<span class='title_c'>熬腊八粥最忌直接下锅煮教你正确做法香甜糯滑比八宝粥香
导语：熬腊八粥，最忌直接下锅煮，教你正确做法，香甜糯滑，比八宝粥香！
“腊八，祭灶，新年快到，闺女要花，小子要炮，老妈吃着桂花糕，老头戴着新毡帽”，一年的时间过得真快，明天就是我国的传统节日~腊八节了。
民间一直有过了腊八就是年的俗语，每年过腊八节的时候妈妈都会说“吃了腊八饭就把年来办！”，腊月是年岁之终，记得小时候，每年过了腊八节，妈妈就开始置办年货了，鸡、鸭、鱼、肉、糖果、瓜子、水果不停地往家里***买，每年最开心的也是这时候，因为妈妈每次买回来年货后，都会先拿出一点让我们解解馋，虽然不多，每样只有一点点，但也许正应了“物以稀为贵”这句话，越是吃不够越是觉得好吃！
每年腊八节的时候，人们都有喝腊八粥的传统，腊八粥不仅营养好喝，还有很好的寓意，寓意着一年都有好兆头、风调雨顺，也是人们对丰收、吉祥、健康的祈求。所以，到了腊八节，不管有钱没钱，都要给家人做上一碗腊八粥，一年都有好兆头！
腊八节做腊八粥，怎么做才好喝？单说配料就多种多样，有的人喜欢放大米、豆子、花生和莲子，还有人喜欢加小米、红枣和枸杞，有的人喜欢甜粥，还有的人喜欢咸粥，简直可以说是五花八门主、百家百味！我认为做腊八粥要想好喝，豆类、米类和果类这3样食材不必可少的，当然，也可以根据自己家里现有的食材随意组合搭配，不过，还是品种越多越好，食材的种类越多，营养也就越丰富，颜色搭配的也就越多彩，看着就有食欲。下面我就分享一下我家腊八粥的做法：
【腊八粥】：
米类：
糯米、小米、大米
豆类：
奶香芸豆、绿豆、红小豆、花生、红芸豆
果类：
大枣、桂圆
糖类：
红糖
首先，将豆类和米类的食材先用清水冲洗干净，然后一起放入盆中，加入没过食材的清水浸泡一晚上。
煮腊八粥，最忌直接将食材倒入锅中就煮，因为豆类和米类的食材蒸煮都很费时间，浸泡不但可以缩短蒸煮时间，而且还能使其颗粒饱满，做好的粥吃起来会更加软糯香甜，也更易于消化吸收。
早晨起床后，米和豆也就泡好了，倒掉泡米的水，将米和豆放入砂锅中，然后加入适量的清水（水和食材的比例为7:1），再盖好盖子大火烧开后转成中小火继续熬40分钟。
熬粥时，如果家里不缺砂锅，建议最好用砂锅熬制，我觉得还是用砂锅熬粥味道更香！熬粥的过程中不要离开人，一是防止粥溢锅，二是要时不时地搅动一下锅，防止粥沉到锅底粘锅糊锅。
煮粥时，很多朋友不知道加多少水合适，要么加太多，煮出的粥很稀没滋味，要么加的水太少，往往水烧干了，米还不烂乎，很容易造成糊锅，而中途再添水，做出的粥口感又不好，我经过多次尝试，觉得水和食材按7:1的比例较为合适，大家做时可以试一下。
因为桂圆、红糖和大枣都是一些容易煮熟的食材，放早了煮得太烂乎反而不好吃，所以40分钟后再加入即可，然后继续再中小火煮20分钟，便可关火出锅了。
俗话说得好“慢工出细活”，熬粥也同理，心急是吃不了热豆腐的，煮粥切忌大火猛煮，而是要中小火慢慢地熬制，这样熬出的粥才软糯好吃。
这样一碗香甜好喝的腊八粥就做好了，明天就是腊八节了，别忘了给家人做上一碗腊八粥，过了腊八就是年，晓峰在这里祝愿大家新的一年万事顺利、吉祥如意！
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腊八粥的正宗做法
腊八粥的正宗做法
做法一
【材料】：圆糯米150克，绿豆25克，红豆25克，腰果25克，花生25克，桂圆25克，红枣25克，陈皮1小片，
【调料】：冰糖75克，
【做法】：
1.先将所有材料用水泡软，洗净，
2.粥锅内注入水，加入所有材料煮开后，转中火煮约三十分钟，
3.放入冰糖调味即可食用。
【特点】：甜爽可口，营养丰富。
【厨师一点通】：此粥凉食、热食均可。
做法二
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【原料】 大米50克，黄小米50克，粘黄米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，红小豆100克，莲子100克，桂圆100克，花生米100克，栗子100克，小红枣100克，白糖适量。
【制作方法】
1、先将莲子去衣去心放入碗中加热水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取出备用。
2、将桂圆去掉皮、核，只要肉；将栗子剥掉壳及衣。
3、锅内放入适量的水，然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮，待煮成半熟时，再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮。将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，盛入清洁消毒的锅内，撒上白糖。如今超市里有配好了的腊八粥原料，但您也可根据自己的饮食习惯以及身体状况选择腊八粥的配料，熬出的腊八粥会独具特色。
做法三
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【原料】 红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米（根据自家人口配比即可）。
【制作方法】
1、红豆，玉米提前泡3-4小时。
2、其他材料混合洗净。
3、所有材料混合放入锅内，加足量水，烧开小火熬成粥即可。
用紫砂煲或其他煲粥工具，煮三小时后最好！腊八粥简单又营养，喜欢甜的就放些冰糖一起熬，也可就菜吃。
熬腊八粥，最忌直接下锅煮，教你正确做法，香甜糯滑，比八宝粥香
导语：熬腊八粥，最忌直接下锅煮，教你正确做法，香甜糯滑，比八宝粥香！
“腊八，祭灶，新年快到，闺女要花，小子要炮，老妈吃着桂花糕，老头戴着新毡帽”，一年的时间过得真快，明天就是我国的传统节日~腊八节了。
民间一直有过了腊八就是年的俗语，每年过腊八节的时候妈妈都会说“吃了腊八饭就把年来办！”，腊月是年岁之终，记得小时候，每年过了腊八节，妈妈就开始置办年货了，鸡、鸭、鱼、肉、糖果、瓜子、水果不停地往家里***买，每年最开心的也是这时候，因为妈妈每次买回来年货后，都会先拿出一点让我们解解馋，虽然不多，每样只有一点点，但也许正应了“物以稀为贵”这句话，越是吃不够越是觉得好吃！
腊八节做腊八粥，怎么做才好喝？单说配料就多种多样，有的人喜欢放大米、豆子、花生和莲子，还有人喜欢加小米、红枣和枸杞，有的人喜欢甜粥，还有的人喜欢咸粥，简直可以说是五花八门主、百家百味！我认为做腊八粥要想好喝，豆类、米类和果类这3样食材不必可少的，当然，也可以根据自己家里现有的食材随意组合搭配，不过，还是品种越多越好，食材的种类越多，营养也就越丰富，颜色搭配的也就越多彩，看着就有食欲。下面我就分享一下我家腊八粥的做法：
【腊八粥】：
米类： 糯米、小米、大米 豆类： 奶香芸豆、绿豆、红小豆、花生、红芸豆
果类： 大枣、桂圆 糖类： 红糖
首先，将豆类和米类的食材先用清水冲洗干净，然后一起放入盆中，加入没过食材的清水浸泡一晚上。
煮腊八粥，最忌直接将食材倒入锅中就煮，因为豆类和米类的食材蒸煮都很费时间，浸泡不但可以缩短蒸煮时间，而且还能使其颗粒饱满，做好的粥吃起来会更加软糯香甜，也更易于消化吸收。
早晨起床后，米和豆也就泡好了，倒掉泡米的水，将米和豆放入砂锅中，然后加入适量的清水（水和食材的比例为7:1），再盖好盖子大火烧开后转成中小火继续熬40分钟。
熬粥时，如果家里不缺砂锅，建议最好用砂锅熬制，我觉得还是用砂锅熬粥味道更香！熬粥的过程中不要离开人，一是防止粥溢锅，二是要时不时地搅动一下锅，防止粥沉到锅底粘锅糊锅。
煮粥时，很多朋友不知道加多少水合适，要么加太多，煮出的粥很稀没滋味，要么加的水太少，往往水烧干了，米还不烂乎，很容易造成糊锅，而中途再添水，做出的粥口感又不好，我经过多次尝试，觉得水和食材按7:1的比例较为合适，大家做时可以试一下。
因为桂圆、红糖和大枣都是一些容易煮熟的食材，放早了煮得太烂乎反而不好吃，所以40分钟后再加入即可，然后继续再中小火煮20分钟，便可关火出锅了。
俗话说得好“慢工出细活”，熬粥也同理，心急是吃不了热豆腐的，煮粥切忌大火猛煮，而是要中小火慢慢地熬制，这样熬出的粥才软糯好吃。
