大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于腐竹加工设备的问题，于是就整理了2个相关介绍腐竹加工设备的解答，让我们一起看看吧。
腐竹怎么加工生产？
腐竹是用黄豆做成的。腐竹又叫腐皮、豆腐皮，其色泽黄白、油光透亮，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。
腐竹主要的制作流程为选豆、去皮、泡豆、磨浆、甩浆、煮浆、滤浆、提取腐竹、烘干、包装。选择颗粒饱满的黄豆，用脱皮机粉碎去皮。
然后，根据季节、气温来决定泡豆的时间。一般来说，春秋季节泡上4-5小时，而冬季气温比较低，泡上7-8小时最佳。
将黄豆磨成豆浆后加热煮沸，经过一段时间保温之后表面形成了一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。这就是制作出来的“腐竹”。
腐竹一般都是干燥的状态，想要食用的话，最好先将其浸泡之后再烹饪食用。夏天用凉水浸泡，而冬天用温水浸泡3-5小时即可
腐竹是以黄豆为原料制成的食品，其加工生产过程如下：
1. 清洗黄豆并浸泡：将黄豆清洗干净后，用清水浸泡4-5小时，使其充分吸水软化。
2. 碾磨：将浸泡好的黄豆放入石磨或者机器中进行碾磨，使其成为黄豆浆。
3. 过滤：将碾磨好的黄豆浆倒入滤网中过滤去渣，得到黄豆浆。
4. 煮制：将黄豆浆倒入锅中，加入适量的盐或糖，进行煮制。待黄豆浆煮开后，拌入石膏（硫酸钙）或卤水，使其凝固成块。
5. 切片：将凝固好的黄豆腐拿出来切成薄片，晾干或烘干。
这样就可以制成美味的腐竹了。
腐竹生产需经过浸泡、磨浆、揭皮、烘干、回潮、包装等工序。
原料采用蛋白质含量高的黄豆。黄豆经过浸泡后，打成豆浆，熬煮好的豆浆经过管道运输到揭皮车间，工人手工揭皮后送到烘干车间。“烘干前有一项重要工作是沾盐。”“腐竹在食盐水中浸泡后不易变质。
人造肉和腐竹的区别？
“人造肉”和腐竹是两码事，腐竹的做法简单，而人造肉需要专业的加工机器。
人造肉具有浓郁的豆香味，可以说比腐竹还要香，而且价格比腐竹便宜，所以几十年来受到人们的喜爱，陪着老一辈人度过了那些艰难岁月。人造肉是用优质大豆为原料，经过加热、挤压、喷噪等多道工艺，将大豆蛋白粉制成各种形状的瘦肉片状植物蛋白，它含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质，经测定蛋白质含量是猪肉、牛肉的2~3倍，而且脂肪含量低，是一种健康食品。
人造肉不是腐竹，它并不是真正的肉，而是一种豆制品，外表看起来像豆皮、腐竹，但制作方法完全不同，这种人造肉是用一种特殊的机器，用大豆和一些辅料直接膨化而成的，豆香味更加浓郁，有着极为特殊的味道，吃过的人基本上很难忘记，一种区域化的特产
人造肉又称大豆蛋白肉，是通过微生物发酵或者是豆干皮加工而成的，是一种对肉类形色和味道进行模仿的豆制品。而腐竹被称腐皮或豆腐皮，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃，是东亚地区常见的食物原料。“人造肉”和腐竹是两码事，腐竹的做法简单，而人造肉需要专业的加工机器。1、蛋白肉是一种形状和肉比较类似的人造肉，它的主要成分就是大豆、小麦等，通过一定的工艺加工之后所得的产品。蛋白肉虽然是一种人造肉，但是它的蛋白质含量却是非常高的，比鱼、肉等等动物肉还要高。并且它是非常安全的食品，吃起来的口感比较有韧性，所以在市面上还是非常受消费者青睐的。
2、腐竹是一种少数名族的传统食物，后面慢慢被人们所流传，有些地方喜欢将它叫做腐皮。腐竹其实就是豆浆在加工的时候，表面所形成的一种薄膜，它的营养价值是非常高的，并且一般都是制干了保存，食用起来也是很方便的，很是受广大消费者的喜欢。
到此，以上就是对于腐竹加工设备的问题就介绍到这了，希望介绍关于腐竹加工设备的2点解答对大家有用。
