<span class='title_c'>肥牛到底是牛身上的哪个部位为什么吃牛肉能减肥吃肥牛会变胖
导语:肥牛到底是牛身上的哪个部位？为什么吃牛肉能减肥，吃肥牛会变胖
肥牛，应该算是最万能的食材之一，酸汤肥牛、火锅肥牛、培根肥牛、肥牛饭等等，估计好多朋友和我一样，以为肥牛就是从牛身上片下来的薄片。但事实是，肥牛真的不是普通的牛肉。
首先，咱们老百姓能吃到的肥牛，基本是一类加工品。它的英文名是“beefinhotpot”，直接翻译就是“放在热锅里食用的牛肉”。那就说明它的原材料是牛肉没错，但是不是直接从牛身上片下来的呢？
肥牛的诞生，是为了仿照雪花牛肉，这种牛肉肥瘦相间，牛肉脂肪雪白，无论是煮汤、烤制还是煎炸，肥肉的部分都会渗出有香气的牛油。但大家也知道，咱们中国的牛基本是瘦肉为主的黄牛。
我们一般在超市买的肥牛卷，价格基本控制在20－40元/斤，和牛肉相比，这个价格已经算是便宜了。你说它是牛肉吗，它确实是牛肉，但绝不是“整牛肉”，这就意味着肥牛卷的真相是“人工制造”。
肥牛卷的制作方法，是将牛肉的纯瘦肉、纯肥肉，或是加工过程中产生的碎肉包裹起来，先用机器压成规则形状的“砖块”，经过冷冻后刨成薄薄的牛肉片卷，原理和“重组牛排”类似，经过合成的牛肉卷才能保证每一盒都是相似的形状。
有直接从牛身上片下来的肥牛吗？有的，真正有钱人能吃到的肥牛是昂贵的，因为一头500公斤的牛在经过宰杀、分割之后，能够拿来做成牛肉片的部分不到1/3。而且你还要选用经过排酸后的牛肉，切薄并且保证肥瘦相间。
雪花肥牛，是做肥牛卷最佳的一种，自带漂亮的白色脂肪，牛油喷香，吃起来又香又嫩，是牛身上最适合涮食的部分。但自带脂肪的牛肉哪有那么多，即使是日本第一的神户牛、松阪牛，能够产出雪花牛肉的部位也很少，还需要高成本的饲养技术。
你可以在潮汕牛肉店吃到这种肥牛，但一盘牛肉的价格并不便宜，且质量比不上日本神户牛肉、松阪牛肉，脂肪分布没有那么高，但即便如此，潮汕牛肉火锅产出的肥牛片市场价格也基本在60－70元/斤。
所以肥牛的诞生，是为了弥补我国大部分牛肉偏瘦，涮起来口感发硬发柴的缺点，又不会因为使用过于昂贵的高档新鲜牛肉而导致成本过高，是一个很好的折中方法。再加上肥牛一般是冷冻的，保存时间长，方便运输，所以一经推出便获得青睐。
还要告诉减肥的朋友，如果你想控制自己的体重，那尽量远离肥牛，因为肥牛的热量相当高，肥牛片的饱和脂肪含量很高，含有大量的胆固醇，那些白花花的部分就是肥肉脂肪，吃起来虽然很香，有奶香味，但是增胖是事实。
很多人喜欢肥牛涮火锅，但肥牛涮火锅更容易增胖，涮好的牛肉片把脂肪留在汤里，下一次你涮的肉、丸子、青菜都会带上这部分脂肪，最后还是把大量的肥油脂肪吃进肚子里。
肥牛是牛的哪个部位 肥牛的功效与作用
肥牛是我们吃火锅时必定会点的，因为肥牛的口感相当不错，吃起来不仅很舒爽，而且也非常的营养，相信大家对肥牛是牛的哪个部位还不太了解。下面为大家介绍。
肥牛是牛的哪个部位
肥牛是用牛肉制作成的牛肉薄片，它并不是牛身上的哪个部位，是选择用优质上等的牛肉制作而成的，一般可以用牛脊上的肉，也可以用牛大腿上的肉，只要是瘦肉或者是优质的肉都可以做出肥牛。
肥牛的功效与作用
1.增强免疫力
在肥牛中含有很多的蛋白质成分，不仅能够促进新陈代谢，而且还可以增强免疫力。
2.增长肌肉
肥牛中含有氨基酸成分，氨基酸成分在肥牛中是非常丰富的，能够促进脂肪的新陈代谢，并能够让自己的肌肉得到增长。
3.改善贫血
在肥牛中含有的铁元素含量也是比较高的，铁元素也是我们身体健康不可或缺的一种营养元素，大部分出现贫血的病人都跟自己体内缺乏铁元素是有关系的，所以通过补充铁元素是可以有效改善贫血症状的，在平时如果自己经常会出现贫血的话，就可以适当的吃一些肥牛来进行调节，通常都能收获不错的效果。
相信大家看完上文的介绍后，对已经有了自己的认识了，此外还介绍了，希望今天分享内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
肥牛是牛身上哪个部位的肉？它都有什么做法？
? 肥牛是选取牛身上肥瘦相间的部位一般在脊背或者腹部??脂肪含量通常达到30%甚至更多。肥牛并不是身上特指的某一部分，而是一种品牌名，而且肥牛这个名词是从美国传过来的，并不是中国土生土长的。
? 大部分人认为，只用来做火锅，当然肥牛火锅也是肥牛的做法代表，但其实肥牛还可以做其他许菜。比如番茄肥牛，虽然这种做法不辣，但是因为肥牛比较薄，所以做的时候十分入味，比如做吉野家炒肉饭，也是十分美味。喜欢辣的还可以用肥牛来炒辣椒，肥牛加青椒一起爆炒，辣椒入味可口。
? 其实肥牛好吃最主要的就是，肥牛因自身的特性比较薄，肥瘦相间，每次在做时比较入味，相比较于牛排，羊排，等，不需要其腌制，一炒就熟，对于不喜欢吃辣的，肥牛做成三杯肥牛、番茄肥牛、葱爆肥牛都没有问题,喜欢吃辣的来说，做个麻辣肥牛，也很好吃。
? 接下来，小编教你一个非常好吃的油泼肥牛的做法。首先配料准备好:肥牛，水，油，葱姜蒜，干红辣椒，火锅底料，各种肉丸，蔬菜，蚝油，酱油，糖，鸡精，辣椒碎，辣椒面。具体步骤：锅中烧上水，水开下肥牛，煮出浮沫，捞出洗净空干备用，起锅烧油，放入葱姜蒜，干红辣椒，火锅底料，炒香，炒出红油，放入各种丸子，蔬菜翻炒几下就可，加入清水煮熟捞出备用，放入肥牛，蚝油，酱油，盐，鸡精倒入盛配菜的碗中，放入干辣椒段，辣椒碎，辣椒面。用热油泼在辣椒上，油泼2到3次，出香味便可。
? 以上是肥牛的主要几种做法。当然还有很多其他的做法，肥牛做法不唯一，有更多的等着去我们去挖掘。
以上仅供参考，感谢阅读。
牛肉肥瘦相间是哪个部位
牛肉肥瘦相宜的部位比较好的，要数牛眼肉和牛腩。
这两个部分肉质都非常不错，烹饪起来鲜嫩可口，营养价值更为丰富。
牛眼肉在前腿部上面部位，一端与上脑相连，另一端与外脊相连。外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状。
肉质细嫩，脂肪含量较高，口感香甜多汁。适合涮、烤、煎烤。食用人群比较广泛。老少皆宜。
牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，肉质稍韧，口感肥厚而醇香，适合红烧、炖汤或咖喱。
高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能够提高机体抗病能力，
对生长发育、手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
寒冬食牛肉有暖胃作用，为寒冬补益佳品。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效。
牛肉中的肌氨酸含量比其它食品都高，使它对增长肌肉、增强力量特别有效，
蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6越多。
牛肉含有足够的维生素B6，帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢合成。
牛肉的营养价值非常丰富的食物，里面包括丰富的蛋白质、氨基酸可以有效的促进新陈代谢。
而且牛肉中的脂肪含量很低，吃牛肉之后并不会导致脂肪堆积，可以减少肥胖发生的概率，而且是一种很强的氧化剂。
牛肉中的矿物质和维生素b族含量也比较高，可以有效的营养神经促进身体的造血功能，改善贫血状态。
多吃牛肉可以有效的增强免疫力，并且可以增强身体的抗病能力。
肥牛是牛的哪个部位
肥牛并不是牛身上的哪个部位，肥牛是经过严格挑选和先进的排酸工艺，选用牛腰背部的肉，经专用机械制成的薄片，可在火锅内涮烫食用。肥牛含有蛋白质、铁、锌等营养物质，可以与海鲜和青菜搭配食用，营养均衡，有利于消化吸收。
肥牛的部位
肥牛并不是牛身上的哪个部位，肥牛是指放在热锅里食用的牛肉。肥牛是经过严格的挑选和先进的排酸工艺，选用腰背部的背最长肌和腹部去骨肌肉，经专用机械而制成的薄片，可在火锅内涮熟食用。
肥牛是一种高密度食品，美味且营养丰富，含有丰富的蛋白质、铁、锌、钙等营养成分，食用肥牛可以搭配海鲜和青菜，营养均衡，且更容易被人体消化吸收。
眼肉肥牛是肥牛中的上等精品，采用特级牛脊背中部肉，涮食的口感细腻嫩滑。上脑肥牛是牛脊背上部肉，外脊肥牛采用的是外脊中后部肉，红白相间，非常美观，可涮食、生食。
