<span class='title_c'>各种动物油植物油肿瘤患者更适用哪种油
日常做饭的人，对油的食用一直有个纠结点——到底是植物油健康，还是动物油“更胜一筹”。
特别是很多老年朋友认为，过去生活条件差、物质匮乏的时候，都是用动物油，也没见多少人生病。现在都推崇食用植物油，但好像各种疾病反倒多了。
动物油、植物油哪个好
动物油的来源很多，包括有常见的猪油，或是牛油、鱼油等。特别像是猪油，不仅闻着香，用猪油烹调出的食物也很能增进人的食欲，受到很多做饭人的喜欢。
同时，动物油也能够促进脂溶维生素的吸收，其含有的胆固醇还是人体组织细胞的重要成分，是合成胆汁和某些激素的重要原料，因而营养价值非常高。
但动物油长期、过多的食用也会存在弊端，因其饱和脂肪酸含量非常高，容易导致血液的总胆固醇增高，形成高脂血症。
而含有的低密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯也都是导致动脉粥样硬化的主要成分。又因油脂过多，还可能导致其他的疾病，例如心血管疾病等。
素食者更需动物油
现代生活中，我们大多数人对肉类的摄入量，已经能基本满足对饱和脂肪酸的需求，无需另外补充！因此，平时做饭还是建议大家更多选用植物油。
如果是素食者，或者肉类摄入量较少者，那就比较适合食用动物油，可很好的额外补充饱和脂肪酸。
你真的吃对油了吗
01
开封超过三个月的油
很多老百姓认为，不管食用油开封了多久，只要没过保质期就都能使用，其实这个认知是错误的！
虽然食用油没过保质期，但是开封的太久，会增加油脂感染霉菌的风险。
而且如果没有做好密封处理，当油脂和空气当中的氧气接触，会发生氧化反应，产生一些氧化产物。
因此，大家一定要切记，开封超过3个月的食用油，尽量不要食用了。如果家中人少，或者平时不怎么做饭，可以购买小瓶装的油！
02
反复煎炸的油
不知道大家有没有这种习惯，炸完食物或者炒完菜剩下多余的油，会继续做下道菜，继续使用。
但其实这种反复食用的油很容易产生致癌物质，如苯并芘、丙烯酰胺、杂环胺等，长期食用，会癌症患者的病情康复会埋下巨大隐患！
除此之外，反复使用的食用油还会产生大量的反式脂肪酸，对于中老年人来说，会增加患心血管疾病、老年痴呆等可能性。
03
质量不合标的“自榨油”
很多老年朋友，很喜欢买自榨油，认为其不含添加剂，口感更浓厚，且价格较优惠。
但实际上，很多自榨油并没有经过国家食品检测，其中的黄曲霉毒素含量大大超标，且因为没有经过精炼，也无法彻底除掉杂质和有害物质，对人体危害非常大。
除了以上几点，笔者还有3个“用油牢记点”科普给大家。
01
油的摄入量
每日油的摄入量控制在25~30克。
02
油温控制
控制温度在150~180度。
很多人习惯等油锅冒烟再炒菜，其实此时油温可能已经超过200度。平时做饭，只要锅内油冒出小气泡时，就可以下菜了。
03
换不同的油食用
油脂要换着吃，主要考虑的是脂肪酸的平衡。
比如大豆油、花生油、茶籽油、橄榄油、亚麻籽油都可以换着食用。
***号|何裕民教授
你认为猪油、花生油、茶油、橄榄油哪种油对身体更好呢？
你认为猪油、花生油、茶油、橄榄油哪种油对身体更好呢？
油与我们的日常生活密切相关，若想制做一道人间美味，油是不可缺少的。可是油到底怎么选择呢？动物油、食用油、山茶油、食用橄榄油，各式各样的油充溢在咱们的生活里，好多人有选择纠结症，今日听人说动物油好，因此换动物油，明日听人说食用油好，又换为食用油。也有人觉得，越高油就越好，在墙上四种油中，自然就是山茶油最昂贵，超市里面五升一瓶的茶油，均值花费都需要四百块起。那么问题来了，在咱们所选择的植物油里，到底哪一种对身体健康非常有利呢？
第一种油，动物油，提到动物油，大部分人都是浓浓的儿时回忆，90时代以前，大部分人都是吃猪油长大，很长一段时间里，动物油甚至奢侈油，是富人家才能吃里的油，大家爱吃猪油，是由于动物油炒的菜特别香，动物油也被觉得有药理学使用价值，《本草纲目》这样评价动物油，动物油性甘，生寒，润肺止咳降躁。民俗乃至盛传这个说法，一勺动物油相当于五副药，动物油被视为具备促进消化，滋阴养血，止咳润肺的功效。可是动物油归属于动物油，里边饱和脂肪的含量较高，吃多了很容易引起血脂高。
第二种油，食用油，花生属于干果，大家都知道，常吃花生有益身体健康，食用油来源于花生仁，肯定要差不到哪里去，食用油含不饱和脂肪80%之上，还带有软脂酸，聚醚和花生仁酸等饱和脂肪。食用油中还带有谷甾醇、麦胚酚、鞘磷脂、维生素、乙酰胆碱等。不饱和脂肪是一种有利于心血管健康的油酸。
第三种油，山茶油，别名山茶籽油、茶油。是野山油茶果提炼出而成植物油。《本草纲目》记述，野山山茶油有“清目亮发、促进消化、清热化湿、除虫祛毒”的作用，因为山茶油取样宝贵，因此市场价颇丰，称得上油内的爱玛仕。山茶油尽管贵，但山茶油里却含有大量的营养元素，山茶油里关键含油量酸、脂肪酸等不饱和脂肪。其饱和脂肪酸成分、百分比与植物油极其类似，有着“东方橄榄油”这个称号。
第四种油，食用橄榄油，食用橄榄油含有丰富多样的单不饱和脂肪——硬脂酸，也有维生素D、维生素b2、维他命D、维生素、维生素K及黄酮类物质等成分，在油内，它市场价一样颇丰。不难看出，上边四种油，各有各的优点，要告诉大家的是，任何一种油，不宜吃多了，即使是市场价昂贵油，也应当适当。
相较于上边四种油，下列二种油，最佳少碰。第一种，泔水油，是一种品质偏差、极不干净非植物油有一些人擅自生产制造“泔水油”并成为植物油低价销售给一些小饭店，一旦长期食用泔水油，也会导致癌病发病率提升。第二种，土法纪油，土法纪油最令人担忧是指卫生情况，此方法最易引起被细菌环境污染，黄曲霉菌里含有黄曲霉菌，反而更容易致癌物质。
食用油哪种油比较好？
其实食用油种类非常多，除了吃猪油还有其他选择。选择吃哪种油健康，是每个人最头疼的问题。第一名:橄榄油，茶籽油。这两种油都含有大量的油酸，具有降血脂、抗凝血的作用，对预防动脉粥样硬化斑块非常有帮助。第二名:花生油、芝麻油、菜籽油。这三种油最重要的特点是香气浓郁，其中芝麻油富含维生素E、芝麻素、芝麻酚、植物甾醇等。，对预防心血管疾病有好处。第三名:大豆油、玉米油、葵花籽油、小麦胚芽油。这四种油富含生物E，而大豆油中的卵磷脂、玉米油中的阿魏酸酯、葵花油中的植物甾醇和磷脂都可以对人体起到保健作用。第四名:猪油、黄油、牛油、椰子油、棕榈油。这五种油耐热性好，特别适合做糕点或者油炸食品，会有很浓的香味。花生油:花生油是人们经常食用的一种油。其不饱和脂肪酸含量非常丰富，还含有人体所需的多种维生素和微量元素。这些营养物质可以帮助人们改善心脑血管的功能，还可以降低血液中胆固醇的含量，所以适当食用花生油对保护心脑血管的健康非常有帮助。
亚麻籽油的功效与作用
亚麻籽油的功效与作用有：
1、改善皮肤脂肪含量，使肌肤更幼滑、滋润、柔软有弹性，同时令皮肤呼吸及排汗正常，减轻皮肤问题。
2、提升抗压力：欧米伽3可减少身体受压力时所产生的有害生化学物质的影响，稳定情绪，保持平静心态，减少忧郁症及失眠症。
3、减轻过敏反应：欧米伽3有助减轻过敏反应，但由于整个身体要重新组织，要将过敏彻底消除需一段较长时间，更要全面性的营养***。
4、实验证明，欧米伽3对治疗及防止关节炎有极大作用。60%风湿关节炎患者接受欧米伽3及6脂肪酸治疗后，可以完全停止食用非类固醇的抗炎药物，而另外有20%则可次将非类固醇抗炎药物减半。
5、改善器官组织发炎、降低胆固醇、减低心脏负荷、改善肾功能。欧米伽3调整前列腺素(Prostaglandin)，促进肝、胰及脾脏分泌，令身体代谢运作正常。
6、改善便秘：改善肠脏功能，增加吸收能力，增加肠的蠕动能力使排便正常，减少便秘。
7、促进细胞健康：改善细胞膜的水份和弹性，增加细胞呼吸和营养交换功能，并加强身体细胞修补及愈合能力，使细胞健康，减低癌病机会。
8、促进脑筋灵活：增加脑部传递介质，加强脑部活动功能，令脑部运作更有效，学习思考能力更佳。也能增加肌肉的持久力，更可令运动后疲劳肌肉更快复元。
9、调节女性内分泌：亚麻籽油中含有一定数量的木酚素，这种活性物质被认为是一种植物雌激素，具有调节女性内分泌的作用。
扩展资料：
亚麻籽油容易氧化，不耐储藏，烟点也低，加热时容易冒烟。把少量亚麻籽油与其他植物油混合后用于家庭普通烹调，如炒菜、凉拌等完全可以，但不能用于煎炸。需要吃亚麻籽油的人群：
1、孕产妇、婴幼儿：大脑的分化主要是在出生前完成的，尤其在妊娠末三个月和出生后头几周，是脑组织快速合成期，80%～90%的认知能力取决于此时。
亚麻籽油中的亚麻酸除了代谢生成的DHA有助于增强儿童智力和大脑发育外，单不饱和脂肪酸对幼儿的骨质矿化和骨骼发育起到积极作用，它能防止血胆甾醇过多症和动脉硬化症。亚麻籽油中富含的维生素E也是胎儿的成长需要及新生婴幼儿在进入有氧环境后应对氧化应包反应的必需的。
2、学生和白领的极佳营养品：大脑中如果缺乏DHA，大脑就无法进入正常的工作状态中，感知能力也会下降。青少年处于长身体阶段，学习压力大。如果营养补充不足，会严重影响孩子们的正常发育。亚麻籽油具有增强记忆力、改善视力、平衡身体的血糖量的功效。
同样的，对于工作压力大的白领而言，大量用脑时，适合吃一些鼎和亚麻籽油补充补充DHA，促进大脑发育，提高智力，保护视力。
3、对中老年人，包括三高人群，肿瘤患者都有保健作用：亚麻酸分解的DHA是最不饱和脂肪酸，也就让细胞膜最具活动性，从而增加胰岛素的敏感性。当人体摄入适当比例的脂肪酸时，新陈代谢就更为正常，而发生骨质酥松、脑萎缩的几率就会降低。所以亚麻籽油也是适合中老年人每天摄入的保健油。
随着年纪增长，中老年人免疫力受到削弱或破坏，肿瘤就有了发生和发展的条件。所以适当的补充脂肪酸，对于肿瘤患者也具有保健作用。亚麻酸分解而成的EPA能清理血管中垃圾，对于预防心脑血管疾病也具有很好的改善作用。
4、对小孩便秘、孕妇便秘有良好的功效：便秘是一件容易被忽视的小事，但对于孕妇和小孩而言会造成比较大的危害。引起小孩或孕妇便秘的原因有很多如：膳食纤维摄入不足，不良的饮食习惯，不良的生活习惯，精神紧张压力大等原因。
总之，亚麻籽油对于每个人都是必需品，但是以上人群更需要补充亚麻酸来保证营养的均衡摄入。建议特殊人群每天应食用适量的亚麻籽油来补充亚麻酸。
参考资料来源：百度百科-亚麻籽油
参考资料来源：人民网-亚麻籽油好在哪儿
参考资料来源：凤凰网-哪些人更需要吃亚麻籽油？
动物油VS植物油，我们应该如何选择？
烹调油是我们日常饮食生活中不可缺少的食物之一。经烹调油烹制的食物不仅由生变熟，改善口味，还能促进食欲和增加饱腹感。有段日子传的沸沸扬扬的，传闻植物油做饭致癌，吓坏了一大堆人。一时间大家都不知道动物油VS植物油，究竟哪种油更健康？ 我们平时食用都有哪几种油 我们经常用的植物性油脂有花生油、大豆油、菜籽油、芝麻油，近年来又有玉米油、橄榄油、葵花籽油等。除此之外，还有把几种油「 ”掺和”在一起的调和油。我们平时食用的动物性油脂有猪油、牛油或羊油等。 食用油需要多样化摄入 由于动物性和植物性油脂中所含的脂肪酸的种类不同，对健康的影响也不同。一般来讲，脂肪随其脂肪酸的饱和程度越高、碳链越长，熔点也越高。 动物脂肪中含饱和脂肪酸多，常温下呈固态，如猪、牛、羊油等。少数植物如椰子油、棕榈油等中也含有饱和脂肪酸。饱和脂肪酸摄入量过高是导致血胆固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白胆固醇升高的主要原因。动物脂肪中饱和脂肪酸和胆固醇含量高应少吃。 植物脂肪中不饱和脂肪酸较多，常温下呈液态，如大豆油。不饱和脂肪酸主要包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，都对人体的健康有益处。由于单一油种的脂肪酸构成不同，营养特点也不同，因此应经常更换烹调油的种类，食用多种植物油。 近30年来，我们吃的粮食不断减少，而动物性食物越来越多；我们的身体活动水平在减少。猪油等动物脂肪是高能量和高脂肪的食物，摄入过多往往会引起超重、肥胖，并且使糖尿病、血脂异常等慢性疾病发病率升高。因此，要少吃肥肉和荤油。 我们怎么用油？ 在烹调过程中，有害健康物质的产生与烹调方法和烹调用的食物有关，如果油温过高，超过180度，就会产生醛类等物质。不同的油在同样的温度产生的这些物质的量也不同。所以居民膳食指南中指出：油炸食品不宜多吃。 总的说来，植物油会比动物油更有营养，在日常膳食中，食用的植物油应该要多于动物油，一般植物油和动物油比例为2：1为好。免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
猪油、橄榄油、和农村自榨油，经常吃哪些油对身体好？
在家使用的紫苏油是最健康的。其次是亚麻籽油、初榨橄榄油、菜籽油和普通橄榄油。大豆油比花生油更健康，而玉米油比猪油更健康。食用油在我们的日常饮食中使用，为我们的身体提供必要的营养物质，使其正常运作。现在市场上有许多不同种类的食用油，植物油和动物油，有许多不同种类的植物油。有各种各样的油。哪一种对你更好？
首先，大家公认的是橄榄油，橄榄油是很多人认为健康的食用油，其中含有大量的不饱和脂肪酸、抗氧化剂、维生素E等健康成分，在一些研究中还发现，如果在植物油中含有不饱和脂肪酸，这对已经患有冠心病（CHD）的人也有好处。橄榄的另一个优点是它们有独特的味道和口感。但这并不是橄榄油所独有的。这些营养物质也可以在其他植物油中找到。
如果健康的油含有高饱和脂肪酸，如猪油、黄油和植物油，则被评为不健康的油。无论你吃哪种油，都不要吃得太多。从事重体力劳动或运动的人每天应吃30克油，而其他人则不应超过25克。此外，吃饭较多或吃肉较多的人，最好减少吃油的量。吃油太多容易带来癌症、高血压、高血脂、关节炎、冠心病，所以尽量少吃油。
每种食用油的营养价值不同，烹饪方式也不一样，不能单独吃某一种油，可以交替使用，补充人体所需的各种营养。我提倡吃植物油，如玉米油、花生油、菜籽油，特别是多吃茶油、橄榄油、菜籽油这三种植物油，营养高，易吸收，吃起来更健康 猪油是动物油，炒菜比植物油更好吃，但摄入过多容易造成血脂过高。我建议多吃植物油更健康。
大豆油含钙量高，菜籽油含铁量多，玉米油和花生油都有丰富的维生素E含量，专家还是建议，除了培养少吃油炸食品和快餐油炸食品的好习惯外，交替使用这些营养价值各有特色的食用油，也是一个好办法。至于橄榄油，只能用在沙拉等食用方法上，千万不要用油炸或吵闹。
