大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于狮子头的家常做法的问题，于是就整理了2个相关介绍狮子头的家常做法的解答，让我们一起看看吧。
狮子头的家常做法？
猪肉剁烂，加入花椒水，料酒少许盐少许味精酱油，老抽生抽，还有准备剁烂的香菇，加入一点葱姜末后，淀粉水，再放入玉米淀粉后柔成团下锅炸两次，浇油防止粘住，而且出锅再蒸30分钟
狮子头的家常做法：
1.荸荠削皮切成末，葱和姜取适量切成末（葱姜末越细越好）。
2.放入肉馅中 加入1勺盐。
3.加入1勺酱油 打入一个鸡蛋之后拌匀。
4.30克淀粉加少量水成糊状倒入肉馅中 瞬时间搅拌均匀即可 不要过分摔打肉馅 那样狮子头就不够松软了。
5.拌匀后备用。
6.将肉馅用完后做成丸子状，我做的稍小些 这样炖时更快入味 待客可以做大的更有气势。
7.锅内放入较多油 油热后将丸子逐一放入炸制 全程小火。
8.可以用勺子舀起油淋在丸子上。
9.炸制表皮变硬 颜色金黄捞出 我选了4个丸子 其他的晾凉可以放入冰箱 吃时炖煮就好了。
1.肉糜解冻，加少许盐、白胡椒面、用手顺一方向揉搓，不时用力甩，如果有马蒂的，马蒂切小粒。
2.锅放水，放葱粒、姜片、半茶匙盐、胡椒面。
3.将肉糜搓成圆球，可大些、不要太小。
4.水沸放肉丸，中火滚。此时会有不少泡沫，用勺子撇去。
5.滚至肉丸浮起，再加少许水，再沸腾，肉丸浮起就差不多熟了，也可多滚一小会，但太长时间肉丸会有柴感。
做法：
1、选用3分肥7分瘦的猪肉，剁成肉末。
2、加葱姜末、生抽、老抽、耗油、盐、鸡精、少许十三香、少许胡椒粉，再打入一个鸡蛋，加一大勺玉米淀粉，用手顺着一个方向搅打，可以摔打一下肉丸更有劲道，最后团成圆肉丸。
3、油温烧至5成，丸子一个一个下锅炸，大概炸5分钟，炸至金黄色捞出备用。
4、锅中烧油，加葱姜蒜、八角、花椒，爆香，房多一点清水，放生抽、老抽、耗油、少许盐、鸡精、白糖，丸子下锅，水开之后转小伙盖上锅盖煮25分钟。
5、时间到丸子捞出备用，锅中的汁捞出料渣，放一点水淀粉勾芡。
6、将芡汁均匀浇在丸子上，最后放点葱花。
自制狮子头的家常做法？
1: 葱先切段、姜切片，浸在水中，稍微用手搓揉一下，让葱姜的辛香味释放到水中。
2: 绞肉先加盐巴搅拌均匀，让绞肉产生黏性。
3: 加入约50ml的葱姜水，继续搅打，让绞肉充分吸收水份。
4: 将鸡蛋、豆腐泥、白胡椒、糖、酱油以及花雕酒加入，开始用手搅打，让肉质更富弹性。
5: 搅打均匀后，加入太白粉，让肉质更为紧黏细致。
6: 完成的绞肉泥，先放入冰箱冰一晚，可让肉更入味更好吃。若没时间，至少先放入冰箱冰2小时。
7: 用手的虎口，将绞肉挤出成圆球状。
8: 放入油锅中半煎炸，炸至表面成焦糖色即可捞出。
9: 准备一碗冷开水，将炸好的狮子头丢入，可避免半生熟的狮子头变形。
10: 可一次做多量，然后冰至冷冻库，想吃的时候就可煲个白菜卤，配上狮子头，就是简易的家常名菜囉。
材料
五花肉150克、马蹄10克、冬菇10克、青菜心5棵、生姜片少许。
调味料
花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
制作过程
1.五花肉剁成肉泥，马蹄、冬菇切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。
到此，以上就是对于狮子头的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于狮子头的家常做法的2点解答对大家有用。
