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卤鸭翅的做法大全
【做法】：把鸭翅上的毛用钳子拔掉，然后冲洗干净，再从鸭翅的中间关节处剁开，分开翅尖和中翅。
做法：锅中加水、老姜、葱烧开，放入洗净的鸭翅，等水再烧开既将鸭翅捞出，再用水洗净。原锅洗净，再加水、花椒、八角(大料)、桂皮、香叶、丁香、酱油、糖、料酒、鸭翅烧开，调整好口味，改小火浸卤鸭翅。
鸭翅的做法大全 广式卤鸭翅 原料：鸭翅6只、葱2支、姜片5片、蒜头10瓣、辣椒1根、广式卤鸭翅卤包1包、酱油120cc、鸡粉1匙。
做法步骤：第1步、鸭翅清洗干净后对半切开。第2步、焯水捞出。第3步、用清水冲洗干净。第4步、放清水浸泡过鸭翅，将香料包和姜片放入锅中（卤水已经卤了一次，放冰箱保存再次用）第5步、水烧沸后捞出浮物。
卤鸭翅好吃又方便简单的做法如下：主料：鸭翅。辅料：花椒、桂皮、八角、香叶、姜、蒜、料酒、干辣椒、清水。鸭翅洗净，花椒、桂皮、八角、香叶洗净，姜切片，蒜拍扁，干辣椒切段。
鸭翅的禁忌
1、千万不可以吃生的鸭翅，如果鸭翅没有烧熟的话，那么吃到肚子里面不仅会影响到正常的消化，而且会影响到自己的肠胃健康会导致消化不良甚至会出现腹泻恶心的症状，所以大家一定要将鸭翅膀烧熟了以后才能吃。
2、鸭翅有什么食用禁忌 鸭翅不能跟甲鱼一起吃，这是因为两者都是属于大补的食材，一起食用会出现反作用，长期食用会导致身体变弱。鸭翅不能与大蒜或板栗同吃，因为一起吃会引起中毒。
3、适宜：鸭翅适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。
4、身体不适 鸭翅+李子：伤五脏 禁忌人群：患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食鸡翅。
5、病后体虚、营养不良性水肿。宜忌人群 适宜人群：一般人群食用鸭翅，老人和儿童尤其适合。禁忌人群：素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。
6、鸭肉虽好，但食用鸭肉也是有禁忌的，有些食物是不宜与鸭肉同食的。鸭翅忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食；鸭翅忌与板栗同食，易中毒；鸭翅忌与鳖同食，易引起腹泻、水肿、阳虚。
鸭翅最简单的做法
鸭翅斩断关节洗净，烧开水加料酒or米酒，先焯一遍鸭翅，捞出淋干水备用。半锅水，加大料，(八角)花椒，桂皮，草果，丁香，茴香，盐，红糖，酱油煮开。
鸭翅洗净放入开水锅中焯一下捞出备用。砂锅放入草垫（防粘锅）将大葱切段，老姜切片放入锅中。花椒、八角、小茴香、桂皮、碧波、草果用纱布或调料盒装好放入锅中，焯好的鸭翅均匀码放锅内。
，鸭翅洗净，从中间关节处剁开，整形备用。（按关节切小，容易烹调，也整齐）2，焯水去腥。起锅，冷水，开大火，放入鸭翅，葱结，料酒，焯水，去浮沫，去血，去腥。完成后，鸭翅捞出后，用清水冲干净，备用。
麻辣鸭翅 菜谱做法：买回的鸭翅用清水泡一会儿，然后清洗干净。
菌菇鸭翅鸭腿的做法 鸭腿剁成块。鸭腿和鸭翅中放进冷水里，加2片姜。大火煮开，然后把鸭翅和鸭腿捞出来，冲洗干净。
卤鸭翅的做法如下：用料：鸭翅600克、小葱1颗、姜3片、花椒2克、八角1瓣、肉蔻1个、草蔻1个、香叶5片、老抽8克、生抽10克、料酒10克、盐5克、鸡精1克、小米辣1个、桂皮2块。步骤：鸭翅反复用清水冲洗干净。
蒸鸭翅怎么做好吃
第一步 将鸭翅洗净，剪成小块。第二步 将鸭翅倒入一锅中，加冷水和料酒，放到火上煮，水开即关火。第三步 把鸭翅从锅中用筷子一个个夹出，顺便洗掉血沫。
姜、盐、酱油、料酒等腌制一段时间，放入蒸锅中，大火蒸约30分钟，直到鸭翅熟透，即可取出食用。这种做法可以保留鸭翅的营养和水分，也可以根据个人喜好，加入一些其他的佐料，如蜂蜜、豆豉、酸梅等，增加鸭翅的风味。
这个做法相对简单，先将鸭翅根用盐巴腌制一下，然后裹上面粉和蛋液，放入油锅中炸至金***，再倒入适量的糖、酱油、醋等调料，小火烧几分钟就可以了。这道菜肴催化出酸甜味道，鸭翅根外酥里嫩，口感非常不错。
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