<span class='title_c'>四川拥有较高地位的七种特色小吃每一种都是当地的招牌
推荐语:四川拥有较高地位的七种特色小吃，每一种都是当地的招牌
四川，一直是全国人民热衷的旅游省份，不仅有着震撼心灵的美景，还有着缠倒众人的美食。每个地方的美食都独具当地的特色，担担面、红糖粑粑、江油肥肠、张飞牛肉...等等，这些小吃占据了四川半壁江山。
要说拥有较高地位的小吃，要数下面这几种：
双流麻辣兔头
麻辣兔头是四川成都特色名小吃之一，只要是来过成都的人，都会知道它。20年老品牌，发源于市井，征服了四川无数张叼嘴巴。制作原料主要有速冻鲜兔头、干辣椒、姜块、精炼油等，陈年老汤细火慢炖出来的兔头，香气都渗进了骨头缝里，吃起来肉质细嫩，麻辣够劲，十分过瘾。
南充米粉
南充米粉是四川南充著名的小吃，也是南充特色美食的代表。南充米粉的制作特别讲究，种类繁多，主要有牛肉、牛肚、羊肉、羊杂、鸡丝、鸡杂、肥肠、三鲜等。当地人都会有早餐吃米粉的习惯，热气腾腾的米粉汤鲜味美、营养丰富，再配个油干泡在粉汤里面，贼香！
德阳八宝油糕
八宝油糕，始创于清朝乾隆年间，德阳中江县的特色传统宫廷美食，也是四川省的名小吃，有着300多年的历史。制作八宝油糕的原材料非常讲究，有精面粉、蜂蜜、花生、鸡蛋、玫瑰泥等8种材料，其外观呈梅花形状，表面油酥光滑，口感细腻，外酥内软、清甜绵糯，是糕点中的珍品。
成都伤心凉粉
伤心凉粉是成都的特色小吃，发源地位于成都龙泉驿区的洛带古镇。对于伤心凉粉名字的由来有两种说法，一种是说***来到四川的客家人因思念家乡而做的凉粉，另一种说法是凉粉太辣，辣得眼泪直流。这时候来碗甜的冰粉，不但缓解辣味儿还非常爽。
遂宁观音素麻花
观音素麻花可以说是遂宁无数人的童年记忆，也是遂宁市市级非物质文化遗产代表性项目。选用低筋面粉、鸡蛋、纯菜花油为原料，制成细长的面条，一拧成型，放进油锅里，不断翻转，炸成金黄，吃起来香、脆、酥、甜俱全，是很多游客去遂宁市龙凤古镇必吃的美食小吃。
延边羊肉米线
延边羊肉米线是四川攀枝花市的招牌特色小吃，而延边米线馆也是遍布整个城市，几乎走两步就有一家。延边羊肉米线，汤头鲜美、米粉筋道、营养丰富、老少皆宜，称它为攀枝花最出圈的美食一点也不为过。
延边羊肉米线调料有很多种，但豆瓣酱和薄荷是一定要加的，据说这两样才是攀枝花羊肉米线的灵魂！来两勺豆瓣酱，一把薄荷，几勺辣椒酱，再加点泡菜，吃起来的口感不要太好！薄荷的清香和清凉感，完美的盖住了羊肉的腥味，让你吃完一碗还想吃。
绵阳梓潼酥饼
梓潼酥饼原名薄被脆子，绵阳梓潼县的传统名小吃，作为四川非物质文化遗产，梓潼酥饼风味独特，制作工艺讲究，主要原料有小麦粉、菜籽油和芝麻，成品香而酥脆，入口化渣，老少皆宜，广受当地人青睐。
四川的名小吃有哪些？
1、酸辣豆花
酸辣豆花是四川省成都、乐山等地历史悠久的传统名小吃。豆花在从前多以摊担形式经营，普遍流行于城市和农村。
2、赖汤圆
赖汤圆，四川省成都市传统名小吃，就是汤圆。赖汤圆创始于1894年，迄今已有百年历史，一直保持了老字号名优小吃的质量，其色滑洁白，皮粑绵糯，甜香油重。
3、钟水饺
钟水饺，古名为“水角”，是四川省成都市地方传统小吃之一。始于光绪十九年（1893年），因开业之初店址在荔枝巷且调味重红油，故又称为“荔枝巷红油水饺”。
钟水饺全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油。具有皮薄（10个水饺才50克）、料精（上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉）、馅嫩（全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣）、味鲜（全靠辅料和红油、原汤）的特色。
4、叶儿粑
叶儿粑，是四川地区特色传统小吃。川西农家清明节、川南春节的传统食品。叶儿粑在不同的地区有不同的叫法和特点。在崇州等地也叫艾馍，在川南宜宾、泸州以及云贵的昭通遵义等地则叫做猪儿粑。
此外在乐山地区，叶儿粑选用的叶子则有所不同，当地人选用本地特有的大叶仙茅叶子作为粑叶，可以很好的将其裹起来。
5、龙抄手
龙抄手是成都市著名的传统小吃，抄手是四川人对馄饨的特殊叫法，抄手的得名。
6、玻璃烧卖
玻璃烧卖是一道美味可口的传统名点，属于川菜系。成都的烧卖具有皮薄馅丰、造形美观、荤素兼备、营养丰富的特点。玻璃烧卖因其皮薄、熟制后皮料浸油呈半透明状，透过皮亦可见其馅，故名。
四川十大特色美食(四川工艺品特产有哪些)
四川是天府之国，其饮食风格以麻辣为主，尤其是其川菜和川味火锅，享誉中外。那么，四川必吃的特色美食有哪些？
1、四川火锅
四川火锅，又叫川味火锅，已成为川渝两地的代表美食，以独有的麻、辣、烫、鲜等特点而傲立于世界火锅之林，是四川乃至中国著名的火锅之一，也是四川一张响亮的美食名片。四川火锅是将瓦罐中盛水，配以辣椒、花椒、牛油、色拉油、郫县豆瓣、白酒、醪糟等配料一起熬制，完毕后在沸腾的汤料中添加肉或者蔬菜进去即可。在制作配料上以厚味重油“著称，鲜香味美，制作精细，口味大众化。四川火锅种类繁多，除了传统的毛肚火锅，还有清汤火锅、鸳鸯火锅、啤酒鸭火锅、狗肉火锅、肥牛火锅、辣子鸡火锅等等。在四川，无论是贩夫走卒、商贾农工，还是达官显宦、文人骚客等，无一不偏爱四川火锅。
2、麻婆豆腐
中国菜”之四川十大经典名菜
麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，是上河帮蓉派川菜，具有麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活的特色，被奉为川菜经典，更是四川一道享誉国内外的特色美食。麻婆豆腐始创于清代同治年间，原为中华老字号“陈麻婆豆腐”创始人陈刘氏所创，因她脸上有几颗麻子，故称为麻婆豆腐。陈氏所烹豆腐色泽红亮，极富川味特色，清朝末年，陈麻婆豆腐就被列为成都的著名食品。麻婆豆腐于1999年成为中国名菜，2010年入选成都“非遗”名录。麻婆豆腐更是被中国烹饪协会评选为“中国菜”之四川十大经典名菜。
3、担担面
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担担面，是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃，是四川十大美食之一，据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成品具有面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣的特点，吃时香气扑鼻，十分入味。担担面是四川小吃中的代表性食物，2013年，担担面入选商务部、中国饭店协会评选的“中国十大名面条”，更是入选由中国烹饪协会主办的“中国地域十大名小吃”四川榜名单，还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”、“四川金牌旅游小吃”称号等。
4、回锅肉
“中国菜”之四川十大经典名菜
回锅肉属于上河帮蓉派川菜，在川菜中的地位是非常重要的，一直被认为是川菜之首，又称熬锅肉，是四川一道经典传统名菜，也是四川一道闻名的家常川菜。其制作原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。回锅肉起源四川农村地区，四川地区大部分家庭都会制作，四川的回锅肉中材料必为三线肉、青蒜苗、郫县豆瓣酱以及甜面酱，缺一不可。回锅肉更是被中国烹饪协会评选为“中国菜”之四川十大经典名菜。
5、夫妻肺片
“中国菜”之四川十大经典名菜
夫妻肺片是一道四川成都传统名菜，属于上河帮蓉派川菜，此菜通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片，再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面而成。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。该菜品原由成都郭朝华、张田政夫妻于上世纪30年代创制而成，由于他们经营的凉拌肺片制作精细，风味独特，深受人们喜爱被称为“夫妻肺片”。夫妻肺片更是被中国烹饪协会评选为“中国菜”之四川十大经典名菜，成为四川一道精美的特色美食之一。
6、钟水饺
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钟水饺也称“荔枝巷水饺”，是四川省成都市地方传统小吃之一，有“中华名小吃”之称，也是四川具代表性的特色美食之一。钟水饺有皮薄、馅嫩、味美等特点，因此受到了很多人的喜爱。钟水饺店荣获“中华老字号”，其特色小吃钟水饺获得“中华名小吃”荣誉，还获得成都市人民***授予的“成都市名小吃”称号。钟水饺更是入选由中国烹饪协会主办的“中国地域十大名小吃”四川榜名单，还被中国旅游协会评定为“四川金牌旅游小吃”称号。
7、抄手
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抄手是四川著名的美食小吃，四川人把“馄饨”叫做“抄手”，据说是因为它皮薄易熟，抄手之间，就已煮熟上桌。抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，按口味不同，又有红油抄手、老麻抄手、清汤抄手。其中，龙抄手是四川抄手的代表，是成都市著名的传统小吃，迄今已有70余年的历史了。龙抄手获得成都市人民***授予的“成都市名小吃”的称号，更是入选由中国烹饪协会主办的“中国地域十大名小吃”四川榜名单，还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”、“四川金牌旅游小吃”称号等。
8、川北凉粉
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川北凉粉，也叫做旋子凉粉，自清末问世以来，以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀，流传至今，是四川著名的特色美食之一。川北凉粉曾获得“中华名小吃”、非物质文化遗产，也是中华老字号“川北凉粉”的招牌美食小吃。川北凉粉更是入选由中国烹饪协会主办的“中国地域十大名小吃”四川榜名单，还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”、“四川金牌旅游小吃”称号等。
9、钵钵鸡
钵钵鸡起源乐山，广泛流传于成都、乐山等地，是成都及四川著名的传统特色小吃，属于川菜系。钵钵鸡是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成，有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。四川钵钵鸡尤其以乐山钵钵鸡和成都钵钵鸡为有名，其中成都钵钵鸡于1990年获成都市个体名小吃优质奖，1991年被成都市人民***命名为优质名小吃。
10、三大炮
成都市名小吃
三大炮是著名的四川地区传统特色小吃，主要由糯米制作而成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，分为“铁炮”、“火炮”、“枪炮”，故名“三大炮”。三大炮有香甜可口、不腻不粘又化渣的特点，且价廉物美，主要食材为糯米、红糖、芝麻、黄豆，口味香甜。三大炮非凉食，卖时将舂好的半成品糍粑装入锅中置火炉上以微火保温，吃时现做。三大炮还被成都市***评为“成都市名小吃”。美食小编推荐成都其他特色名小吃：赖汤圆、肥肠粉、甜水面、鸡丝凉面、蛋烘糕等。
四川特色小吃这么多，看看你喜欢吃哪一种？
川菜是中国八大菜系之一，风格多样，一直都有"一菜一格，百菜百味"之称。尤以麻辣最为知名，比如说鱼香、家常、宫保、水煮等特殊风味各有特色，绝妙天下，回锅肉、小煎鸡、锅巴肉片、樟茶鸭子、豆瓣鲜鱼更是各擅胜场。川菜以其强劲的势力早已渗透到全国各地每个角落，招牌菜有：麻辣豆腐、八味冷碟、樟茶鸭子、锅巴肉片、鱼香肉丝、宫保鸡丁、酸辣蹄筋、抄手肉片、回锅肉、蚂蚁上树、玉笋鸭舌、水煮牛肉、东坡肘子、粉蒸牛肉、酸菜鱼等。
成都风味独特、品类繁多的小吃，与其肴馔一样脍炙人口。从各色小面到抄手、饺子，从腌卤到凉拌冷食，从锅煎蜜饯到糕点汤元，从蒸煮烘烤到油酥油炸，琳琅满目，各味俱全，种类不下200种。成都的大街小巷，到处都能看到小吃店。
川菜中最具革命性的是火锅，火锅以其包罗万象、热情似火、平易近人的特点迅速的、地毯式轰炸般的征服了全中国人民的脾胃。四川的火锅花色品种繁多，锅底就有数十种，原料更是数不胜数，可以说，凡是可以吃的东西皆能下火锅涮、煮、烫。近年来，在火锅的基础上又派生了"串串香"（麻辣烫）。
担担面，汉族特色面食。著名的成都小吃(又说自贡小吃，起源于自贡）。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。
龙抄手，是成都非常出名的小吃，龙抄手事实上就是北方人常说的混沌，南方的云吞，龙抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，为蓉城小吃的佼佼者。
三合泥是四川传统风味小吃，它是***用大米、糯米、黄豆三种主要原料磨成粉，加上辅料和水炒成泥状而得名。三合泥可以说是小吃中的元老级别了，现在几乎已经不可见了
糖油果子，又叫天鹅蛋，因为形状相似而得名，是成都的著名小吃，它是以糯米、红糖和芝麻为原料制作而成，不仅色泽黄亮，而且香甜可口。
夫妻肺片同样也是四川的特色小吃，然而它并不是用真正意义上的肺片制作而成，而是用牛头皮、牛心、牛舌、牛肉、牛肚为原料，夫妻肺片片大而薄，麻辣鲜香，深受人们的喜爱。
