<span class='title_c'>外婆菜到底是什么菜 外婆菜是哪个地方的特产 味道如何
你是否曾经去过湖南或湖北，尝试过当地的美食？在这些美食中，外婆菜是一道深受人们喜爱的的地方菜。那么，到底什么是外婆菜呢？
外婆菜其实是一道湘鄂地区的传统名菜，主要食材为芥菜、新鲜辣椒等。这道菜有着浓郁的家乡味道，口感鲜美，深受当地人民喜爱。除了口感独特外，外婆菜还具有丰富的营养价值，富含维生素和蛋白质，能够帮助人体维持健康的免疫系统。更有趣的是，这道菜的做法多样，可以按照个人口味进行调整。
外婆菜又名万菜，是湖南湘西地区一道家常菜，以湘西传统的民间制作方法制作而成，将梅干菜、萝卜干、干豇豆、刀豆等晒干放入坛内腌制而成，腌制成功之后加上朝天椒、杭椒、红干椒、植物油、食盐、大蒜等爆炒即可食用。
外婆菜，一道充满家乡味道的传统名菜，不仅口感独特，而且营养丰富。如果你还没有尝试过，不妨去湘鄂地区一探究竟。如果你喜欢这道菜，不妨在评论区分享你的口味和做法，让我们一起品尝家乡的味道。
外婆菜是哪里的家常菜
外婆菜是湖南湘西地区的一道家常菜。
外婆菜又名万菜，是湖南湘西地区一道家常菜，原料选用大头菜、白萝卜、豇豆、刀豆、茄子等，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成，不添加任何色素和防腐剂，腌制成功之后加上朝天椒、杭椒、红干椒、植物油、食盐、大蒜等爆炒即可食用，炒好之后特别香辣，刚好体现了湘菜最大的特点，是难得一见的时尚湘菜，下饭拌饭极好，口感美味，品之逾香，具有开胃下饭，降血脂、软化血管、滋养容颜的功效。相传古时湘西各家女儿出嫁后，出嫁的女儿很难再回娘家省亲。于是，女儿出嫁之时，做娘的都会为女儿做上一份离家的菜咸、酸、辣、脆、甜各种滋味尽在其中。菜中滋味入女口，在娘心。因为慈母一片爱女之心，这道菜也一代代传了下来。
外婆菜到底是什么菜
外婆菜是湖南湘西、广东五华等地区的一道家常菜。
这菜与一个美丽的传说有关。相传古时湘西各家女儿出嫁后，出嫁的女儿很难再回娘家省亲。于是，女儿出嫁之时，做娘的都会为女儿做上一份家的菜，咸、酸、辣、脆、甜各种滋味尽在其中。菜中滋味入女口，在娘心。因为慈母一片爱女之心，这道菜也一代代传了下来。
外婆菜的原料选用梅干菜、萝卜干、干豇豆、包菜丝等，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成。另外也有的地方会在外婆菜中加入五花肉或鸡蛋以增加口感，而真正湘西外婆菜是不放肉和鸡蛋的，主要是靠辣味下饭。并且真正的湘西外婆菜会切得很碎，不像现在市场上的包装外婆菜切得有点粗大。
外婆菜的做法：
材料准备：芽菜、老豆腐、五花肉沫、嫩青椒、阳光豆豉、花椒油、姜、蒜、老抽、盐、白糖、干贝素、花雕酒等。
1、青椒一定要选择嫩一点的，先不要放油干煸一下，然后再放少少的油盐，这样炒出来的青椒既不变色，也比较美味。
2、肉末先放盐、白糖、干贝素、花雕酒、老抽腌制一下，然后放油炸一下，把肥肉的油逼出来，会很香。等肉沫炸得稍点干的时候再把姜、蒜、豆豉、芽菜加进去炒匀。
3、肉沫捞起时，锅内留适量油，再把切成丁的老豆腐拿下去煎一下，煎有点干黄时放一点盐去入味。
4、豆腐煎好后再把炸好的肉末、芽菜、青椒放进入搅匀，再加一点花椒油，使各种味道互相渗透一下。
5、出锅了，美味下饭的“外婆菜”隆重登场了。
湖南外婆菜好吃吗
湖南外婆菜好吃吗？
湖南外婆菜，源于湘菜，是一道充满着家乡味道的经典菜品。在湖南，几乎每个人都会吃外婆菜，它被誉为“湖南第一家”。但是，您知道吗？别的地方的外婆菜不一定和湖南的一模一样。
湖南外婆菜好吃吗？当然好吃。这道菜品吸引了大量食客的胃口，不同于一些***味蕾的菜品，外婆菜更多的是用家常味道打磨出了一道道鲜美的家乡味道。它的味道多种多样，有辣有酸有甜；它的口感也变幻莫测，细腻柔软，让人回味无穷。
如果您想品尝那湖南特色美食，外婆菜必须是您的首选。在湖南外婆菜馆品尝外婆菜，您将无意间闻到香气四溢，无法抿去嘴角泛起的微笑。湖南外婆菜不仅仅是一道美食，更是一段传承自家乡的文化和记忆。从味道到食材，从做法到文化背景，外婆菜深深地扎根于湘菜的土地。
