<span class='title_c'>无论炖什么鱼都不要放这两种调料否则鱼腥味更重
鱼肉在日常生活当中，好多人应该都非常喜欢吃鱼肉吧，鱼肉现在是深受大众的欢迎，因为鱼肉属于高蛋白低脂肪的食物，而且鱼肉又特别容易被我们人体所消化吸收，作为孩子的辅食或者是给老人吃都是非常不错的选择，并且如果当中含有DHA，能够起到健脑补脑的效果。
但是大家平时在炖鱼汤的时候，知道如何正确的锻出美味的鱼汤吗？
有一些人表示自己炖出来的鱼汤有着一股很大的腥味儿，一点儿都不好吃，即使在炖鱼汤的时候也是需要注意的与本身的香味是比较大的，所以说放调料就会非常的关键，但是大家在放调料的时候，需要注意花椒和八角这两味调料的***性非常的大，所以说在炖鱼汤的时候是万万不能放的。
接下来我们一起来看一下具体的做法。
炖鱼
首先我们将购买来的青鱼去掉内脏之后，在清水当中抽洗干净，然后捞出用厨房纸吸干上面的水分，炒锅烧热之后放上一层食用油，然后将青鱼蘸上一层鸡蛋液之后放进锅中，一直煎至两面煎黄。
然后我们往锅中加入葱姜和大料。
最后放入黄酒，这样盖上锅盖，大约小火焖半分钟左右，然后再加入适量的生抽最后再倒入开水，没过鱼。
这样炖10分钟左右放入适量的食用盐、鸡精就可以关火了。
小编叨叨：
大家在炖鱼之前最好是先将鱼在油锅当中见一下，这样不仅能够起到一定的去腥效果，也可以使炖出来的鱼汤格外的鲜美更加入味儿，而且大家在煎鱼的时候一定要注意是热锅冷油下锅，全程保持小火，而且大家在熬鱼汤的时候一定要大火煮沸，尽量不要用小火，因为林郑俗话千滚豆腐万滚鱼，如果断得越好的话，鱼汤更加入味，而且一定要一次性的添足水分，如果中途再加水就会冲淡原汁的味道。
不管是炖什么鱼，最忌讳放的是这“两种料”，否则鱼腥味大又难吃
鱼类是大家都十分喜爱的肉类，不仅是鱼的肉质鲜嫩，种类多种多样，每个地区的做法也是各不相同，都是独具特色的。但是炖鱼的是有两种调料大家要少放。否则鱼腥味大又难吃！这两种调料就是 八角和茴香 。
因为这两种调味料的主要作用就是给鱼去腥味的，虽然可以去除腥味，但是也会把鱼肉本身的香味掩盖住，因此而得不偿失。下面给大家带来的是一道鲜美的佛手瓜苗鲫鱼汤的做法，简单美味，一起来看看吧！
佛手瓜苗鲫鱼汤
By 火镀红叶
配料：
佛手瓜苗 300克、鲫鱼 1条、豆腐 3块、葱 5克、亚麻籽油 1匙、精盐 适量
烹饪步骤：
1.各材料
2.佛手瓜苗取嫩的部分
3.用锅下油爆香姜片，把鲫鱼两面煎香
4.另取一锅煮沸适量的水，投入煎过的鲫鱼
5.煮30分钟后加入豆腐
6.待汤煮至浓白，加入佛手瓜苗
7.煮10分钟后下盐调味
8.再煮5分钟后，关火
9.上碗撒葱花，即可食用
鲫鱼的选购：
1.鲫鱼的眼睛从鲫鱼的眼睛也可以分辨出新鲜与否，如果鲫鱼的眼睛很浑浊的话，则说明该鲫鱼已经死亡太长时间了，新鲜的鲫鱼的眼睛是比较清澈的。
2.鲫鱼太小鲫鱼太大或太小也不好，太小的鲫鱼比较难吃，鱼翅比较多，而太大的鲫鱼很可能是食用激素的，对人体 健康 有害。
3.鲫鱼的鱼鳞在购买鲫鱼的时候，要先仔细观察一下鲫鱼的鱼鳞，如果鱼鳞有块状范围缺失的话，则说明该鲫鱼已经不太新鲜了，鱼鳞完整而无缺失的鲫鱼比较好。
4.鲫鱼公母公鲫鱼的体型会比较修长一些，而母鲫鱼就会比较胖一些，所以可以根据个人需求，挑选公母鲫鱼。
做鱼不放啥调料
不管炖什么鱼，切记不要放这2种调料，不然鱼腥味超重。鱼腥味是我们做鱼中最看重的，那么做鱼有两种料不能放你知道是什么吗？
它就是花椒和八角，这两种主要是去除牛羊膻味比较好，做鱼会让整道菜变味，一定要注意。
除此之外，做鱼的时候不宜用陈皮,茴香等这些带有药用价值的香料,可以加一些鱼露之类的调味料。做鱼的时候必须要下的就是生姜,可以去腥去湿气。做鱼的时候除了生姜,还需要葱花、大蒜以及食盐等,喜欢吃辣还是加入辣椒。
