<span class='title_c'>壹邦小知识香辣蟹用公蟹还是母蟹 香辣蟹用什么蟹做最好
由于螃蟹既美味又有营养，所以备受人们喜欢，螃蟹的种类也比较多，那么做香辣蟹应该选什么螃蟹呢？是选公蟹好呢还是母蟹好呢？下面和小编起来看看吧。
香辣蟹用公蟹还是母蟹
香辣蟹用公蟹和母蟹都可以。
香辣蟹一般选择选择个头大、肉多的螃蟹，至于是公蟹还是母蟹不重要，可以根据自身实际情况选择。香辣蟹香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富，因此备受人们喜爱。
香辣蟹用什么蟹做最好
建议用梭子蟹。
梭子蟹肉肉多，脂膏肥美，味道鲜美，营养价值非常高，个头也比较大，一般是做香辣蟹的首选，做出来的香辣蟹也更加香辣可口。螃蟹的品种虽然比较多，但是营养价值和口感都差不多，没有太大的区别，所以无论什么蟹都可以用来做香辣蟹。
香辣蟹要不要去腮
香辣蟹要去腮。
做香辣蟹一定要去腮的，因为腮是螃蟹的呼吸器官，位于螃蟹的两侧，里面含有大量的污渍，非常的脏，所以一定要先将腮去掉。去除蟹腮的做法非常简单，首先将螃蟹的后盖打开，此时可以看见螃蟹身上靠近腿的两侧都有一排灰色的软绵绵的物质，这些就是我们所说的蟹腮，把这部分去掉即可。
香辣蟹第二天加热还可以吃吗
不建议食用隔夜的香辣蟹。
众所周知，螃蟹含有丰富的蛋白质，很容易滋生细菌，从而导致变质，虽然加热可以灭杀细菌，但是食用后可能对身体健康造成危害。就算是放在冰箱，也能抑制细菌的滋生，并不能完全地抑制细菌的繁殖，螃蟹过夜变质的可能性比较大。如果食用了变质的螃蟹，容易出现腹泻、腹痛的情况，甚至是造成食物中毒，即便是再加热也不建议继续食用。
做香辣蟹要多大的蟹？公的还是母的。
做香辣蟹多大都可以，只要不是太小就行，因为还要切块，公的母的都可以，但是母的有蟹黄，比较好吃。
香辣蟹的做法
准备材料：螃蟹、姜末、葱段、洋葱、玉米淀粉、食用油、麻椒、干辣椒、香辣酱
步骤：
1、螃蟹洗净。
2、葱切段。
3、姜切末。
4、洋葱切成片。
5、螃蟹切块。
6、玉米淀粉和螃蟹搅匀。
7、起锅烧油放入螃蟹，将螃蟹煎至金黄。
8、将麻椒、干辣椒、姜末大火爆香倒入香辣酱和洋葱翻炒均匀。
9、最后加入螃蟹和盐翻炒均匀。
10、出锅。
香辣蟹用什么蟹做最好 香辣蟹要不要去腮
现在这个时候正是吃螃蟹的季节，但市面上也有各种各样的螃蟹，什么样的螃蟹比较适合用来做香辣蟹呢？在做香辣蟹的时候要不要去腮的？
香辣蟹用什么蟹做最好
梭子蟹。
香辣蟹一般会使用海蟹做，海蟹比河蟹个头更大，其中的肉更多，肉质较河蟹较为松散，且腥味更大一些，更适合拿来做香辣蟹这种调味较重的菜，当中的调料可以去除海蟹中的腥味，吃起来更加美味一些。
并且海蟹有春秋两次捕捞机会，渔期较长，产量更大，而河蟹一般只在秋季产卵时捕捞，更为珍贵一些。
而海蟹中的梭子蟹是用的更多的一种蟹类，在海蟹中是属于比较大的蟹类，最大体重可达0.5千克，并且梭子蟹的繁殖能力强，整个成长期很快，属于产量比较高的蟹类，肉多，脂膏肥满，味道鲜美，营养丰富，更适合做香辣蟹。
香辣蟹要不要去腮
做香辣蟹必须去腮，这样才能确保菜品的干净卫生。
香辣蟹是一道四川省经典的传统名菜，属川菜系。用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。
香辣蟹用公蟹还是母蟹
做香辣蟹用那种蟹叫“肉蟹”的蟹。个头很大,肉多,适合做香辣蟹。用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鲜、脆,味道鲜美,营养丰富。至于是公蟹母蟹都可以。
香辣蟹可以隔夜吃吗
炒熟的香辣蟹一般不建议隔夜后再吃，香辣蟹本身含有的组氨酸成分较多，炒熟后放置时间过长，组氨酸在某些微生物的作用下，还可分解为组胺，容易导致组胺中毒。中毒后会出现面部、胸部或全身潮红的症状，还会有头晕、心痛、心慌等表现。
此外，隔夜的香辣蟹容易被病原微生物污染，食用这种食物可能会增加食物中毒的风险，出现恶心、呕吐等症状。加热虽可杀灭病原微生物，却不能破坏病原微生物产生的毒素，因此不建议吃隔夜的香辣蟹。香辣蟹虽然含有蛋白质、钙质等营养物质，但是切勿因节约食物而食用隔夜香辣蟹，以免出现身体不适。
日常选择食物时应尽量选择新鲜的食物，而且要采取合理的处理措施，需要注意充分加热，尽量杀灭其中含有的致病微生物，以减少出现疾病的几率。
