<span class='title_c'>“毛尖体”是怎么练成的专访“影评界黄蓉”华东师大教授毛尖｜封面·人物
来源：封面新闻
封面新闻记者张杰
很多人认识毛尖，是从看她的影评开始的。睿智、俏皮、轻盈、伶俐，干货见识和颜值俱佳，是被读者公认为辨识度极高、难以模仿的“毛尖体”。一有新文章出炉，粉丝们会争相转发，一读为快。一部电影或电视剧若是出圈了，引发热议了，如果还不见毛尖说几句，很多人都感觉缺点儿什么。因为她总是能说得漂亮，评到点子上，就像打蛇总打到七寸，不让人失望。
毛尖是骨灰级影迷，再冷门小众的电影，基本上没有她没看过的。毛尖的老师、著名学者李欧梵在为毛尖几年前出的一本影评集《夜短梦长》作的序中，对她阅片无数感到佩服：“毛尖这个小妮子（在我面前，她永远是如此）也真厉害，哪里有这么多时间看这么多部电影？而且把剧情记得这么清楚！她的‘影龄’（看电影的岁数）不会超过二十年吧，但却能把一个世纪的世界电影经典观赏殆尽。”毛尖的影评、剧评文章出过好几本书，《非常罪，非常美：毛尖电影笔记》《例外》《有一只老虎在浴室》《我们不懂电影》等，很受欢迎。为此，毛尖在2015年得过“华语文学传媒大奖年度散文家”奖。
毛尖与电影的关系，不仅是评论，有时还上升到出演。2014年，许鞍华拍电影《黄金时代》，毛尖被她喊去客串一个没有台词的作家角色。为了角色需求，平时素面朝天、脚蹬运动鞋的毛尖，破天荒换上了旗袍。“当我终于被化妆师和服装师收拾齐整，人模人样地进入剧组时，我内心升腾出的隆重感，几乎是要演鲁迅的心态了。”虽然最终上映时被剪掉，但毛尖完全不介意，反而松了一口气，“因为跟萧红有关，我特别害怕自己菜鸟似的形象损害了电影。”
毛尖其实也不只是影评人、专栏作家，她还是一位学者：在华东师大国际汉语文化学院当教授，研究涉及20世纪中国文学和电影，世界电影和英美文学、城市文化等。
20世纪90年代，毛尖先在华东师范大学获外语系学士、中文系硕士，后又到香港科技大学，跟随主治古典文学的陈国球先生读博。彼时的毛尖苦读古典文论，“算是补古典方面的缺。”恰逢学者李欧梵也在香港科大任教，刚完成《上海摩登》英文书稿。在读博士期间，毛尖翻译了李欧梵的作品《上海摩登》，这本扎实通达的译作，后来成为上海都市文化研究的代表性文本，成为助推“上海热”的一大推手。
成长之路受影响最大的作品是金庸武侠
作为生长在宁波的70后，毛尖在少年时代迷上看武侠***，如痴如醉。高中课堂上被老师抽中背诵张居正“一条鞭法”，她的心思全在金庸***里，张口背起《九阴真经》：“天之道，损有余而补不足……”老师和同学一时瞠目结舌，她还浑然不觉哪里出了问题。
多年后，有人问她，成长路上，对她产生特别大影响的书籍是什么，她首选还是金庸武侠。“金庸既影响了我们的道德，也影响了我们的世界观。如果你要说《红楼梦》影响大，它当然非常大，到今天我还在阅读。但要说在成长，还是金庸。虽然我们也知道武侠***是不真实的，是童话的东西，但它里面的人物深深地成为我们青春期的同路人。我们看萧峰，就希望成为萧峰这样的人；我们看黄蓉，黄蓉的价值观也会成为我们的价值观。”
此外，让毛尖多年来花费巨大心神投入的是***作品。在香港读博士期间，她超大剂量地看电影，学校的电影资料馆和香港电***是她去得最多的地方。“如果没有特殊情况，我那时候每天都会去看电影。看了很多世界经典电影。真是不舍昼夜地看，有时一天会在资料馆看10个小时的电影。我毕业要走的时候，我们那个影像资料馆的老师说，我是他们资料馆接待次数最多的人。”
毛尖很享受沉浸在电影里，人也变得特别能静得下来。“每个人都会找到一个形式让自己安静下来，对我来说，光让我看看书好像不行，但看电影我能坚持10个小时。其实不能说坚持，因为坚持肯定要付出努力，对看电影这个事情，我基本不用付出什么努力，很容易就沉进去了。”遇到烂片，她一边吐槽一边继续看，“这么多年来，我已经习惯被烂片伤害了，一边被伤害，一边也得到滋养与能量，这种感觉有点像爱情。”典型的毛尖式自嘲。
念稿子也能奉献出让听众觉得“最近听过最炸裂的演讲”
2021年4月25日，编剧宋方金在北京鼓楼西剧场举办的名为“宋方金和他的朋友们”系列主题演讲，邀请毛尖做了一场主讲人。只见她素面朝天，扎个丸子头，站在台上，双手捧着麦克风，气质青涩得像一个大一新生。没有炫酷的PPT，只是念稿子，而且速度明显一度超过提词显示器。
就是这种念稿子式的演讲，被网上大量转发，“最近听过最炸裂的演讲”等赞美声众。原因很简单——她写的稿子太有意思了。她的总体意思是，提醒业内人士，要以专业的态度，反思自身，少一些陈旧的套路，多学习、欣赏国内外优秀的、有创新力的作品。最好玩的是她那些犀利、幽默的说法，一些金句不胫而走，刷屏朋友圈。
毛尖的灵气并不只是体现在影评上，她的聪明是通透的。作为大学教授、人文学者，毛尖做学问也做得挺愉快，有自己的新鲜做法。比如，她希望能够打破传统文学史式的电影历史写作方式，以图像为线索重新打开电影史。她曾在清华大学上电影课，在课堂上讲新浪潮，用的题目是“嘴唇”——用嘴唇的变迁来讲电影史的发展。
有人说，走上学术之路就不能畅快地读自己想读的书了，读书变成了一种功利性的阅读。但毛尖没有这种感受，“我自己看的书、做的研究都是我自己喜欢的，我觉得阅读总是能带来喜悦。”她会觉得电影理论相对比别的理论好看，因为文艺理论有时会枯燥，但电影理论基本不枯燥，常常还充满***。“像爱森斯坦的理论，有人觉得太枯燥，但我很喜欢看，因为他举的很多例子都***洋溢。我还挺喜欢巴赞的，他既是新浪潮的导师，又跟新浪潮非常不同，这让巴赞显得更加有意思。”
毛尖（本人提供）
【对话】
毛尖：能进入未来的，终究得历史点头
2022年8月中旬，毛尖与刚出了新书《鹊桥仙》的作家萧耳来到成都，***做一场文学对谈。后因客观原因，活动临时取消。不过这也没有影响到两位闺蜜、好朋友来到成都的愉快心情。趁此机会，封面新闻记者在成都罕见的高温中，见到毛尖本人，一大堆好奇地问题涌上心头。最想知道的还是，她那些灵气逼人的文章，是怎么练出来的？同在交流现场的萧耳也感叹：“像影评这种体裁，我觉得没多少人写得过毛尖。那么多有意思的句子，一个接一个，古灵精怪，犀利、有趣、俏皮。我觉得，她很像金庸笔下的黄蓉。”
毛尖多次提到自己有3个女性榜样：作家王安忆、导演许鞍华、学者戴锦华。“在她们3个人身上，都有无比强烈的少女感，一种任何痛苦和时间都夺不走的斗志，每次和她们在一起，都有吸氧效果。”其实，在毛尖身上也有元气满满的少女感：一边毒舌犀利吐槽，另一边不耽误乐观向上。
“为把一个词写进文章中，我可能专门去写一篇剧评”
封面新闻：我每次看您的文章，最大的感受是服气。有时候，您的观点我未必全部赞同，但您说话行文（包括您的文章和别人***访您的稿件里您的回答）的这一套章法，节奏感，气韵生动，漂亮精辟的比喻，令人佩服。机灵聪明，真是别人学不来的。我很好奇：一般来说，您的一篇文章是怎么形成的？会打腹稿吗？还是说先大概有个模模糊糊的想法、角度就开写，边写边想？
毛尖：打腹稿要能力的，我没有。当然，主要也因为，我是写专栏出道的，最开始两年，一天要写两篇，哪里有时间打腹稿，抓笔就写。偶尔也有倚马可待的得意，但更多时候是“死期”前交稿的快乐。我跟很多写专栏的师友交流过，大家基本上都是“临终一脚”。因此，打腹稿什么的，跟专栏关系不大。
经常，饭吃到一半，责编来催：你的专栏呢？虽然生无可恋，也还是得赶回家。车子开过中山北路，糖炒栗子的香味从车窗缝隙飘进来，想起多年前在学校后门卖坚果的大叔，就写一篇。当然，因为我写的是文化评论，多数情况还是看了***、戏剧、***剧等有感而发，也会对文化现象评头论足，得罪了圈内很多朋友。谈不上越战越勇，但也没有堕落吧。
写了这么多年影评，我至少可以骄傲一句，我从来没有为红包写作。至于说文章是怎么形成的，用一句我的网红朋友倪文尖老师的说法，我的那些小文章，大概也算是“在写作中形成的”那种。常常，一个观点还不如一个恰当位置上的词对我触动更大。有时，可能就为了把一个词，比如像“英年早婚”写进文章中，我专门去写一篇剧评。
封面新闻：除了写文艺评论文章，作为教授、学者，您还要写论文。评论文章和论文这两种，转换得艰难吗？写评论文章，一气呵成，好玩儿的说法常常让人忍俊不禁。但我们都知道，论文有固定格式，不鼓励作者自由发挥。您是怎么做到一手写论文一手写评论文章的？
毛尖：写杂文和写论文，是两个频道的活儿。比如最近一段，一直在写论文，写专栏就有点学院气，不生动。但这两个频道也不是对立的，我接受的学院教育让我心存敬畏，不会跨行乱扯。而专栏写作，也基本让我做到不说废话，不在论文中注水。当然，其实我也没有真正做到左右手。
“在成为一个文字工作者之前，我首先是个影像观看者”
封面新闻：您看了很多电影、电视剧、***，有没有一个想法出现：干脆我自己写一个剧本或者***？影评或者书评等评论文章，属于散文创作，在文学创作领域，属于比较边缘的体裁。我想应该已经有人建议您：写一个有足够长度、容量更大的长篇，把才华更凝聚一些。我也多次听到您身边的朋友说，毛尖也有***写***。
毛尖：是，一直有师友鼓励我写***，很多年了。偶尔，跟朋友聊得兴起，也会突然很强烈地想，去拍个电影，去写个长篇。但这种愿望，常常睡一觉也就偃旗息鼓了。所以，多年来，写个长篇也就流于***犯痴。不过，最主要的还是，我自认还没有写***的才华和体力。
昨天和萧耳在聊她这些年的***创作，她就是那种为长篇而生的作家，她写长篇不吃力，虽说《鹊桥仙》也是半生积累，但书中人事行云流水，这种凌波微步无阻无滞感，不是每个作家都有的。不过，我想，有生之年，我还是会写一部***的。
封面新闻：对您来说，写***的吸引力和难点分别在哪？如果真的决定要写，您觉得自己要克服的挑战是什么？
毛尖：对于当下而言，我要克服的最大困难是心不够静。这么多年，我习惯了在朋友中生活，微博微信时代，更扩大了朋友圈。常常，我也会勒令自己，今天不看朋友圈不回任何信息，但总是又忍不住。所以，我很佩服王安忆老师，她基本不用微信。在这个时间被各种朋友圈切割得零零碎碎的时代，她的这种做法实在是太明智了，这也是她能如此高产、高质地为上海文学写下半壁江山的原因吧。
封面新闻：网络***篇幅大多都很长。但您对网络***却有足够的耐心和不浅的兴趣。吸引您阅读网络***的乐趣是什么？对网络***的兴趣，是不是从您少年时代对武侠***的喜爱的延续？您觉得网络***的优点和缺点分别是什么？
毛尖：我现在看得也少了，因为实在是过于浩瀚。而且，人到中年，你得对自己的体力有更严肃的体认。年轻的时候可以看通宵，现在力有不逮，所以，对网络***而言，我也就看些朋友推荐的。网络***最大的缺点是，太长太长。有时，一句话能搞定的事情，用一万字推进，简直令人无语。当然，这也是网络文艺的生态，就像电视剧，8集能讲完的，整出80集。但网络***的好处是，类型非常明确。比如我爱看武侠，那进入武侠文艺板块，我一定能看到武侠，不像主流文艺，主流作家为了玩手法，经常提溜我们走一个晚上，一把剑还没***。
封面新闻：这几年，观看***成了大众获取信息非常强势、普遍的载体、媒介。作为一名文字工作者，您的体会是怎样的？近些年，在大时代的变化下，短***的冲击下，很多人看书的耐心变少了。您有怎样的体会？
毛尖：在成为一个文字工作者前，我首先是个影像观看者。所以，观看各种***，包括短***，已经成为一种本能性的日常。不过，20多年前，我进入影评这个行当的时候，确实也想不到影像会发展到如今这个地步，***大肆蚕食文字领地，一方面是好事，扩大了更多的受众面，让原先没有看文字习惯的人也能了解世界的日常；但另一方面，又让更多的人退回到洞穴时期的象形阶段，大家都变得更懒惰，食用被咀嚼过的文本。好像每个人都很饕餮，海量观看和阅读，但每个人又无力思考，像《黑客帝国》里的插管人一样，沦为这个时代的肉身蓄电池。
看“烂剧”的感受：有时真的沮丧，有时也会有意外的满足
封面新闻：您有觉得自己上网时间太长、看电视剧太多，导致失控的沮丧感吗？
毛尖：天天有。天天想着，明天不开电脑不看剧，但毕竟，人是不能同时踏进两条河流的。当然，我也可以自我崇高，我是为人民看“烂剧”，可扪心自问，这句话是有水分的。看“烂剧”，也成了我的心理习惯。有时，明明看到一部剧已经烂到不可能逆转，但我的恶趣味还会支持我把自己扶起来，看到最后。
有时真的沮丧，有时也会有意外的满足。比如，某部“烂剧”一路胡编乱造，尤其最后几集，为让女主入狱，简直各种匪夷所思。但看到最后莫名其妙到来的大团圆，竟突然有点感动。
封面新闻：平时看书有***吗？或者有怎样的读书习惯？什么样的书会吸引您？或者怎样的书会惹您厌烦？
毛尖：有***，也没***。教学这边，必须有***地看书。除此外，因为每天都会收到天南地北寄来的两三本书，加上自己买的，基本上也就来啥看啥。这些年，相对而言更喜欢看历史类和资料类书籍，因为不水。我讨厌看软不拉叽的文本，太抒情的文本也令人厌倦，就像放多了糖的食物。我喜欢情感中不动声色的文艺，比如《奥丽芙·基特里奇》，***和***都好赞。
封面新闻：这些年很多人都提到，电视剧、电影、音乐都是老的好，不少人有一种怀旧的情绪。您是怎样的感受、体会？
毛尖：过去一年也就那么几部电影，能出来的，多是好的。现在一年要出产成千上万小时的***剧，自然良莠不齐。当然，事情的另外一面是，现在的文艺作品，确实也越来越没有门槛，有钱就能拍电影，都不需要一点点导演履历，市场投放又是流量为王，也就各种低幼文本占据C位舞台。所以，有时确实让人愤怒。但是，人总要怀着希望生活吧，我还是愿意相信，这可能也是我们必须走的路，或者说是必须付出的代价。能进入未来的，终究得历史点头。
关于都匀毛尖茶的诗句及翻译
1.关于都匀毛尖的资料 都匀毛尖茶又叫都匀细毛尖、白毛尖，产于贵州南部的都匀市。据史料记载，早在明代，都匀产出“鱼钩茶”、“雀舌茶”已列为“贡品”进献朝廷。它以优美的外形，独特的风格列为中国名茶珍品之一。畅销各地，远近争购，惜产少耳。一九八二年评为全国名茶。茶香飘万里，吸引着中外来客。一九一五年（民国四年），巴拿马赛会曾得优奖，在国际上享有盛誉。
匀毛尖茶生产历史悠久，迄今已五百多年。早在明代就列为上贡之佳品，深受明崇祯皇帝所喜爱，曾赐名为"鱼钩茶"。都匀市气候温和，雨量充沛，云雾镣绕，土壤肥沃，是茶树生长的好地方。尤其是主产都匀毛尖茶的团山、大定两乡，茶树多生于峡谷溪涧两旁，有苍翠欲滴的常绿针叶与阔叶乔木为其夭然屏障，形成空气湿润与多慢射光的优良环境，因而茶树生长健壮，持嫩期长。明朝御史张鹤楼曾游览茶区，并作诗云："云镇山头，远看轻云密布，茶香蝶舞，似如翠竹苍松"。生长在自然环境幽美的本地团叶茶树品种，充分表现出芽叶茸毛多、肥厚柔嫩、发芽早、持嫩性强的特性，其鲜叶内含物丰富，为创造都匀毛尖奠定基础。
都匀毛尖***用“清明”前后数天内刚长出的一叶或二叶未展开的叶片，要求叶片细小短薄， 嫩绿匀齐。嫩度和长度超标准的，受病虫害的和色紫的都不能用来制作毛尖茶。都匀毛尖茶 经过高温杀青、低温揉捻、搓团提毫、及时焙干等四道工序精心制作而成。都匀毛尖素以“干茶绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄”的“三绿三黄”特色著称。成品毛尖茶芽尖细呈条索状，白毫特多，色泽鲜绿，品质润秀，香气清嫩，滋味醇厚，回味甘甜，在国内外市场有盛誉。其品质优佳，形可与太湖碧螺春并提，质能同信阳毛尖媲美。我国茶叶界著名老前辈庄晚芳教授曾吟诗赞美："雪芬芳香都匀生，不亚龙井碧螺春，饮罢浮花清鲜味，心旷神怡攻关灵！
都匀毛尖主产于小围寨办事处团山村、黄河村、哨角村，坝固等乡镇。
市场价格参考；（特优50克） 35.00 元
（特优盒装） 170.00 元
（特级500克） 250.00 元
（特优500克） 300.00元
（选特优500克） 350.00元
（一级盒装） 88.00元
（特级盒装） 120.00元
2.都匀毛尖茶传说 细细毛尖挂金钩. 都匀毛尖传九洲， 世人只知毛尖好， 毛尖虽好茶农愁。 这是布依族世代相传的一首民谣，它道出了都匀毛尖茶形如金钩，清香淡雅.被人称赞，同时也透露了从前茶农内心的忧愁。都匀毛尖茶，原产地在都匀市与贵定县交界的。云雾山上。后来人工栽培于都匀市郊蟒山下的茶农寨一带.每年“清明''前三五日***摘第一批为上品。此茶叶尖誊曲，白毫显露，色泽鲜绿。汤清味醇。据说还有醒脑、润肺、治痢等功能。《都匀府志》记载：明初为上贡茶。在巴拿马国际博览会上获奖。解放后又远销日本、新加坡、港、澳等地：都匀毛尖茶誉满全球，名不虚传。关于她的来历，民间还有一个动人的故事。 很古的时候，都匀蛮王有九个儿子和九十个姑娘，蛮王老了，突然得了伤寒，病倒在床，他对儿女们说：“谁能找到药治好我的病，谁就管天下。”九个儿子找来九样药， 都匀毛尖
都没治好。九十九个姑娘去找来的全穿福扁凰壮好憋瞳铂困是一样药——茶叶，却医好了病。蛮王问：“从何处找来？是谁给的？”姑娘们异口同声回答：“从云雾山上***来，是绿仙雀给的。”，蛮王连服三次，眼明神爽，高兴地说：“真比仙丹灵验！现在我让位给你们了，但我有个希望，你们再去找点茶种来栽，今后谁生病，都能治好，岂不更好？''。姑娘们第二天去到云雾山，不见绿仙雀了，也不知道茶叶怎么栽种。她们在一株高大的茶树王树下求拜三天三夜，感动了天神，于是天神派一只绿仙雀和一群百鸟从云中飞来，不停地叫：“毛尖…茶，毛尖…茶。''姑娘们说明来意，绿仙雀立马（方言，立刻的意思）变成一位美貌而聪明的茶姐一边***茶一边说：“姊妹们.要找茶种好办，但首先要做三条：一是要有一双剪刀似的手，平时可以***药，坏人来偷茶时，就夹断他的爪爪（方言，手的意思）；二是要能变成我这样的尖尖嘴，去捕捉茶林中的害虫；三是要能用它医治人间疾苦.让百姓健康长寿。”姑娘们说：“保证做到这三条.请茶姐多多指点。”茶姐拉着这群姑娘的手.叽叽咕咕.指指划划，面授密决，姑娘们一阵欢笑.高兴得边唱边跳《仙女***茶舞》。
绿茶啊！绿茶. 毛尖一绿茶。 生在云雾山. 种在布依家。 姑娘们终于得到了茶种，她们回到都匀后头一年种在蟒山顶，被冰雹打枯了；第二年种在蟒山半山腰，又被霜雪扎死了；第三年姑娘们种在蟒山脚下。由于前两次的失败，这次他们更加精心栽培，细心管理，茶苗长势越来越好，而变成一片茂盛的茶园，人们就叫这地方为茶农。为了不忘记绿仙雀的指点，后来这茶就取名叫“都匀毛尖茶”。都匀蛮王有了这茶园，国泰民康。但不知过了多少代，传说到了明洪武调北征南的时候，有一支官兵驻扎在都匀薛家堡。由于水土不服，很多士兵都病倒了，上吐下泻.喊爹叫娘。当地一位布依老人晓得这病情后.就主动带上一把盐、茶、米、豆，煮汤给官兵喝，一连三碗，终于把病治好了。后来，有一位将领打听主要是茶叶的妙用后，就在市场上悄悄买得一包都匀毛尖茶，带回京城禀功。皇帝品尝后，觉得很开胃，又是一付良药，连连点头说：“太好了，太好了！"此后每年派专人来都匀要上贡茶一都匀毛尖茶。有一年，京城一帮官兵来收贡茶，却一两也收不到。他们气急了，亲自跑到蟒山下的茶农一看，只见十来个***茶的姑娘马上变成一群绿仙雀，飞来啄这伙狗腿子的眼睛，官兵们在茶农无立脚之地。他们听说都匀牛场还有一片茶园，又赶忙跑到牛场来，但牛场的茶园又被几十头牛马拉屎拉尿淋茶树了。官兵们得不到贡茶，怕回到京城交不了差。正在为难时，都匀蛮王的一位长官说：“我们也没有办法呀，这样吧，你们回京城后，就说都匀一带的毛尖茶，统统被有毒的绿尖嘴雀啄过，又淋上牛屎马尿.根本不能吃了.做药也不灵验了。”皇帝听了这番话后.信以为真.从此减免了贡茶。但好景不长，事隔两三年，京城又来了一伙官兵。他们来到都匀后，巧立名目.敲诈勒索，贡茶年年猛增，弄得茶农倾家荡产，茶园也变成一片荒丘。
3.歌颂都习毛尖荼的现、当代名律诗、绝句、楹联 不是“都习”而是“都匀”
张翀“明代“柳州八贤”之一、王阳明***徐阶的学生，在担任刑部主事时，张翀因弹劾严嵩，被加害入狱，后贬谪都匀。
一个春天，被贬谪都匀8年得张翀出游山水，品尝了都匀毛尖，回到处所后，提笔写下联：
云镇山头，远看青云密布；
茶香蝶舞，似如翠竹苍松。
莫友芝生平嗜茶，在《遵义府志》中，收录了一首莫友芝的《十二月***茶歌》，歌云：
三月***茶茶叶清，茶树脚下等莺莺；
二月***茶茶花开，借问情侬几时来……”
庄晚芳咏都匀毛尖诗
庄晚芳是我国茶树栽培学科的奠基人之一。20世纪60年代末，都匀毛尖茶改革旧有工艺。新工艺制作的都匀毛尖加工出来后，都匀茶场给他寄去了一包样品。庄晚芳品尝后，评价很高，并题诗夸赞：“
雪芽芬芳都匀生，不亚龙井碧螺春；
饮罢浮花清香味，心旷神怡攻关灵。
张大为题毛尖诗
张大为是中国茶文化的宣传先驱，他曾为都匀毛尖题诗：
“不是碧螺，胜似碧螺；香高味醇，别具一格。”
4.都匀毛尖茶的特点有哪些 都匀毛尖茶品质特色在于三绿中透着***。所谓三绿中透着黄所指的是都匀毛尖干茶的色泽中带点黄，冲泡过后的绿色茶汤中也透着点黄。茶叶底部依然是绿中显露着黄。
都匀毛尖茶外形品质在绿茶当中足矣与碧螺春想媲美。而都匀毛尖茶的内质特点又足矣和信阳毛尖茶相提并论。因其内在含有丰富的蛋白质及氨基酸、维生素A、B1等许多多人体有着营养的元素。所以都匀毛尖茶功效作用也是相当之多的。最大的好处就是能够预防坏血病及抵抗许多放射性元素等作用。
虽然都匀毛尖茶在市场上不大受大家的关注，但是其对人的保健效果那是不容忽视的。
5.关于都匀毛尖的资料 都匀毛尖又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，是贵州三大名茶之一， 中国十大名茶之一。
产于贵州都匀县，属布衣族、苗族自治区。都匀位于归省的南部，市区东南东山屹立，细面龙山对峙。
都匀毛尖主要产地在团山、哨脚、大槽一带，这里山谷起伏，海拔千米，峡谷溪流，林木苍郁，云雾笼罩，冬无严寒，夏无酷暑，四季宜人，年平均气温为16 C，年平均降水量在1400多毫米。加之土层深厚，土壤疏松湿润，土质是酸性或微酸性，内含大量的铁质和磷酸盐，这些特殊的自然、条件不仅适宜茶树的生长，而且也形成了都匀毛尖的独特风格。
6.都匀毛尖的历史 都匀毛尖一九八二年评为全国名茶。
都匀毛尖茶香飘万里，吸引着中外来客。一九一五年（民国四年）巴拿马赛会曾得优奖，在国际上享有盛誉。
都匀毛尖茶生产历史悠久，迄今已五百多年。早在明代就列为上贡之佳品，深受明崇祯皇帝所喜爱，曾赐名为"鱼钩茶"。
明朝御史张鹤楼曾游览茶区，并作诗云：“云镇山头，远看轻云密布，茶香蝶舞，似如翠竹苍松”。它生长在自然环境幽美的本地团叶茶树品种，充分表现出芽叶茸毛多、肥厚柔嫩、发芽早、持嫩性强的特性，其鲜叶内含物丰富，为创造都匀毛尖奠定基础。
我国茶叶界著名老前辈庄晚芳教授曾吟诗赞美：“雪芬芳香都匀生，不亚龙井碧螺春，饮罢浮花清鲜味，心旷神怡攻关灵！”。
7.贵州都匀毛尖英语作文 一篇报道映入眼帘，现在的孩子都是家里的小皇帝，小王后，爷爷奶奶，外公外婆成了保姆，爸爸妈妈在家中没地位，孩子是现在的新怡代，是不是应该宠，宠坏也行？我家也有类似情况，但没有那么严重，我放下报纸，拿起牛奶“咕嘟咕嘟”喝起来。
晚上，吃好饭，只听见“叮叮”的声音，我知道要召开家庭会议了，外公外婆，爸爸妈妈，我，乐乐依次坐好，我宣布，我们的会议正式开始。外公按住闹铃宣布。
什么题目？我有头趣，在家庭会议上谈的都是有趣的事，比如《明天的晚餐》、《去哪郊游》之类的话题。外公指指报纸，是我上午看的那篇。
上面划了几道红线，我都忘了。这个，大家看看，外公边说边传递报纸。
大家看了一遍后，脸色都严肃起来了。这次会议是《谁大？谁小？》，开始发言。
报纸又回到外公手里。孩子最大啦！为什么要这么照顾他们，为什么要这么爱他们，因为孩子是祖国的花朵是祖国的希望，更是家族的利益啊！要宠爱他们，让他们幸福的成长，以后干一番事业……文化水平并不高的外婆说了一大串话来，滔滔不绝，源源不断。
打住，老伴啊，该我说了“外公止住外婆如江关耳似的话。喝了口水，慢慢地说：”孩子真是祖国的希望，家里的希望。
但是不能宠坏了。“我喜欢爸的话”，爸爸说“棒子底下出孝子，这个道理是明摆着的，妈妈脸上露出了难得的严肃。
别偏题。别老张口孩子，闭口孩子，今儿讨论的是谁最大？谁最小？乐乐最大，我拍了拍乐乐的头，它笑了，外公外婆最小，孩子和乐乐最小，妈妈每次的话都令人伤心。
我从最大一下子到了最小。这个社会当然是老人最大啦！爸爸说：“我可没这么认为，当今社会，***平等。
外公托了托眼镜说，又经过一番讨论后，我们会以结束。这个结果是：孩子是最大的也是最小的。
因为孩子是希望，而孩子得遵守古往今来的礼仪。尊敬长辈，老辈。
外公外婆，爷爷奶奶最大，因为他们为我们长辈做了多少贡献。
如何鉴别信阳毛尖好坏？信阳毛尖品鉴十步法
信阳毛尖在绿茶界受到很高的荣誉，曾荣获巴拿马万国博览会、昆明世界园艺博览会金奖、2007年日本世界绿茶大会荣膺金奖等奖项，正是因为市场火爆，导致很多劣质信阳毛尖如雨后春笋般出现在市场。那么，如何鉴别信阳毛尖好坏？信阳毛尖品鉴十步法，对于爱喝信阳毛尖的人来说值得一看。
如何鉴别信阳毛尖好坏
1、香气
抓起一把信阳毛尖闻一下，用力闻一下，真正的信阳毛尖是有着熟板栗的气味的，香香甜甜，再次闻一下香气的纯正程度，纯正的才是优质茶。
2、外形
好的信阳毛尖是颜色均匀的，很嫩，一条一条的非常紧实，形状是差不多一致的，而且粉末非常少，碎末也是非常少。
观察汤色的话是需要及时的，如果不及时是不能观察出真实的汤色的。一般是信阳毛尖在冲泡后的3-5分钟便显示出最真实的颜色，汤色需要是清淡的，浅黄绿色是最好的。
3、叶底
信阳毛尖好的话从叶底也是可以看出来的，泡了汤之后的叶底是均匀的嫩嫩的，并不会出现其他的杂质。
市场上的信阳毛尖茶鱼龙混杂，只有多吸收知识，才能不断提升自己的辨茶技能。如果是初初开始入行的茶友可能跟着专业的朋友一起挑选，最开始尽量还是要选择实体店铺购买，因为可以看到货真价实的产品。
要多看多练才会练就选择一款好的信阳毛尖的金睛火眼喔。
信阳毛尖品鉴十步法
“十步法”顾名思义一共有十步，分别是：一看、二搓、三尝、四闻、五冲、六观、七嗅、八品、九续、十查。
一看、形与色
上好的信阳毛尖外形“细、圆、光、直、多白毫”，色泽“翠绿油润，白毫显露”。
“细、圆、光、直”是信阳毛尖有别于其它名茶的外观特点，如黄山毛峰形似雀舌，碧螺春卷曲呈螺，这三种茶都有白毫，但外观差异显着。
信阳毛尖的“细、圆、光、直、多白毫”跟***摘的鲜叶品级及加工工艺有关。嫩芽或一芽一叶肯定比粗老大叶制成的成品要“细”且“圆、光、直”多了。
炒制过程中，“揉捻”是产生香气及滋味的关键工序。茶条细紧、圆直、鲜绿、光润等特点都是在揉捻工序的熟锅这一步骤中形成的。只有高水准的加工工艺方能将上好的鲜叶制成上好的茶。
除上述细节外，还应观察整体的毫毛比例、匀称程度，有无瑕疵杂质等掺杂其中。
二搓、搓捻干茶
用食指和拇指取少许，二指用力捻茶叶，判断茶叶干燥程度。
茶叶中的水分含量理论上来讲不会影响茶叶的香气和口感，但它却是影响茶叶品质变化速度快慢的决定性因素。
绿茶信阳毛尖的标准含水量亦是最佳含水量应该在6.5%左右。
含水量过高，茶叶内部容易发生缓慢的氧化反应，加速茶叶陈化老化，品质下降快，且茶叶容易变质，滋生细菌、霉菌，不易存储。
含水量过低的茶，运输过程中，条索容易折断，白毫容易脱落，茶叶易形成大量碎末。接触空气过程中，也容易吸附空气中的水分和其它异味，影响茶叶的香气和口感。因此信阳毛尖茶叶的含水量过高过低都不好，6.5%左右为最佳。
含水量适当的信阳毛尖，用手指用力搓捻，应当是有部分粉碎，亦有部分捻断的条索。如果搓捻之后，仅有少量粉碎甚至没有粉碎，说明含水量过高；搓捻之后全部粉状，说明含水量过低。
三尝、茶入口
取少许入口，用口水润化茶叶，尝茶叶的滋味。
茶叶的滋味总体来说有四类：涩味、鲜爽味、甜醇味和苦味，分别是由茶叶中的不同有效成分来体现的。好的茶叶四种味道达到了最佳的平衡，适合绝大多数人的口感及味觉体验。
每人有自己特殊的喜好，有人喜欢喝苦涩味的茶，有人喜欢喝鲜爽的茶。因此，用直接尝的方式，可以简单快捷的判断眼下的茶是否是你喜欢的那种茶。
四闻、闻茶识香
取少量茶叶，放置托盘中，端到鼻下，闻干茶的香气。
茶的香气组成成分非常复杂，包含有酸类、醛类、酮类、醇类、烯类等物质，这些物质统称为芳香油。芳香油是在杀青、揉捻过程中，由鲜叶中的芳香物质转化过来的。因此，色泽“翠绿油润”的信阳毛尖一般而言必然香气怡人。
鲜叶中的一些气味如青臭气或者叫生青气，是带有青草或青叶气息，在绿茶中是大忌。一般而言，在杀青过程中青臭气会散发掉的，但如果鲜叶不经摊放直接加工或者杀青程度偏轻导致杀青不透，容易带有青臭味。
不良品质的干茶的香气还可能会有一些焦气、酸馊气等等，可以配合“三尝”一起识别。
五冲、冲泡茶汤
泡茶的过程，是通过一定的温度的水和一定比例的茶混合，让茶叶中的水溶性物质溶解到水中，形成茶香、茶色、茶滋味，饮茶者通过闻香、观色、品饮获得愉悦。
六观、观赏茶汤
冲水入杯中之后，即可观赏茶叶上下翻滚的动态，芽叶渐渐舒展的变化，及茶汤颜色由淡及浓的过程。
有研究数据表明，芽中的营养成分含量较高，茶叶芽越多越好。有时候干茶的匀称是通过捻揉和过筛形成的，而并非经过严格的鲜叶分级。干茶的芽叶往往不容易直观识别和判断，但经茶水冲泡之后，就会“原形毕露”，芽、叶一目了然。此时，可以目测并大致估算芽叶的比例。透过玻璃杯，还可以比较直观的观察到茶叶的匀称程度、有无茶梗杂质等。
七嗅、嗅闻茶香
嗅闻茶香时应首先用手握杯子，透过杯子触感水温，感觉温度合适，即可将杯子缓慢凑近鼻子，嘴唇接触杯口时，用鼻子快速吸嗅两三次，然后移开杯子，吐气换气，不可将吐出的气喷到杯中，以免影响茶香。
绿茶中的芳香物质据说有50多种，是构成茶香的重要来源。茶叶鲜叶中有一些物质，如蛋白质、氨基酸、糖、脂肪等，在制茶过程中，也会发生各种反应，进而形成独特的香气，如熟板栗香、甜香、焦糖香等。信阳毛尖特有的熟板栗香即来自于茶叶中单糖。
八品、品茶滋味
品茶汤滋味时，个人味觉的敏感度、茶汤的温度、数量、入口时间、舌的接触部位等都会影响对滋味的判断。
上好的信阳毛尖口味鲜爽、浓淡适宜、入喉圆润、回味悠长。
九续、续水两次
真正的好茶应当能冲泡两、三道依然获得较高的视觉、嗅觉、味觉的享受。
十查、检查叶底
喝完三道之后，倒出茶汤及叶底到白色托盘中，观察叶底，注意看茶叶的芽叶比例、茶叶嫩度、色泽、整碎程度、匀称程度、洁净程度等指标。好的绿茶信阳毛尖叶底应该是嫩绿鲜光，色泽匀亮，芽叶匀齐。
信阳毛尖市场评价
信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类。是中国十大名茶之一，河南省着名特产。由信阳茶农创制于民国初年。主要产地在信阳市和新县，商城县及境内大别山一带。信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种营养价值。信阳毛尖品牌多年位居中国茶叶区域公用品牌价值第3位。1915年在巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖，1990年信阳毛尖品牌参加国家评比，取得绿茶综合品质第一名。信阳毛尖被誉为“绿茶之王”。
赞美都匀毛尖的诗句
1. 关于描写都匀毛尖诗句
关于描写都匀毛尖诗句 1.赞美贵州都匀的诗,急
《匀城颂》 尹道新 出水芙蓉，雨霁都匀。
含苞初放，绚丽繁荣。 群山环抱，剑江洄潆。
横桥卧波，各具风韵。 沿河亭廊，格调清新。
黔南首府，四季如春。 遗存八景，旖旎闻名。
文峰古塔，巍峨峥嵘。 百子彩桥，碧波弄影。
东山鼓楼，旭日红晖。 西岭石峰，晚暇彩映。
七星重峦，翠列玉笋。 莽山灵岩，莺谷鸟鸣。
尧林溶洞，奇景幽深。 鱼台观澜，龙潭鲤泳。
匀城宾馆，更添新景。 水上蓬莱，文体中心。
烈士陵园，松柏苍劲。 出水芙蓉，美哉匀城。
各族人民，满怀豪情。 尹道新 90.7.21.于都匀 美丽的都匀，迷人的剑江 作者：喀斯特 发表日期：2009-7-1 17:46:04 茶香，飘在江面上 一江的雾啊，也跟着骚动起来 侍立一旁的诗句 如岸边摇曳的夹竹桃花 匆匆的脚步开始放慢 季节打起了哈欠来 新人还是老友 目光，都被水妖锁定 百来米的江面流淌了千万年 就像爱情，新鲜而又古老 曾经照过夜郎王和徐霞客的月亮和星星 依然在水面扮作鬼脸 感伤的事情漫过导游小姐的唇 化作文峰塔似的图章 重重地盖在剑江 这幅无边的长卷上 秀色可餐，夜色壮观 在江滨路，或是古老的石板街 玫瑰花在追赶夜游的时间 思想被现实巧妙地包裹 市井轩昂，人声鼎沸 骨骼里冒出烧烤的青烟 再也没有孤独 是因为躺在东山和西山 一个精神中勤劳的美女 两座丰满的***之间 满城灯火，一地啤酒 生命在拔节疯长 银环伴我入眠 一杯清甜的毛尖 淹没了残梦半段 ——2009年7月1日1:25于贵州都匀市。
2.关于都匀毛尖的资料
都匀毛尖茶又叫都匀细毛尖、白毛尖，产于贵州南部的都匀市。据史料记载，早在明代，都匀产出“鱼钩茶”、“雀舌茶”已列为“贡品”进献朝廷。它以优美的外形，独特的风格列为中国名茶珍品之一。畅销各地，远近争购，惜产少耳。一九八二年评为全国名茶。茶香飘万里，吸引着中外来客。一九一五年（民国四年），巴拿马赛会曾得优奖，在国际上享有盛誉。
匀毛尖茶生产历史悠久，迄今已五百多年。早在明代就列为上贡之佳品，深受明崇祯皇帝所喜爱，曾赐名为"鱼钩茶"。都匀市气候温和，雨量充沛，云雾镣绕，土壤肥沃，是茶树生长的好地方。尤其是主产都匀毛尖茶的团山、大定两乡，茶树多生于峡谷溪涧两旁，有苍翠欲滴的常绿针叶与阔叶乔木为其夭然屏障，形成空气湿润与多慢射光的优良环境，因而茶树生长健壮，持嫩期长。明朝御史张鹤楼曾游览茶区，并作诗云："云镇山头，远看轻云密布，茶香蝶舞，似如翠竹苍松"。生长在自然环境幽美的本地团叶茶树品种，充分表现出芽叶茸毛多、肥厚柔嫩、发芽早、持嫩性强的特性，其鲜叶内含物丰富，为创造都匀毛尖奠定基础。
都匀毛尖***用“清明”前后数天内刚长出的一叶或二叶未展开的叶片，要求叶片细小短薄， 嫩绿匀齐。嫩度和长度超标准的，受病虫害的和色紫的都不能用来制作毛尖茶。都匀毛尖茶 经过高温杀青、低温揉捻、搓团提毫、及时焙干等四道工序精心制作而成。都匀毛尖素以“干茶绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄”的“三绿三黄”特色著称。成品毛尖茶芽尖细呈条索状，白毫特多，色泽鲜绿，品质润秀，香气清嫩，滋味醇厚，回味甘甜，在国内外市场有盛誉。其品质优佳，形可与太湖碧螺春并提，质能同信阳毛尖媲美。我国茶叶界著名老前辈庄晚芳教授曾吟诗赞美："雪芬芳香都匀生，不亚龙井碧螺春，饮罢浮花清鲜味，心旷神怡攻关灵！
都匀毛尖主产于小围寨办事处团山村、黄河村、哨角村，坝固等乡镇。
市场价格参考；（特优50克） 35.00 元
（特优盒装） 170.00 元
（特级500克） 250.00 元
（特优500克） 300.00元
（选特优500克） 350.00元
（一级盒装） 88.00元
（特级盒装） 120.00元
3.赞美贵州都匀的诗,急
《匀城颂》
尹道新
出水芙蓉，雨霁都匀。含苞初放，绚丽繁荣。
群山环抱，剑江洄潆。横桥卧波，各具风韵。
沿河亭廊，格调清新。黔南首府，四季如春。
遗存八景，旖旎闻名。文峰古塔，巍峨峥嵘。
百子彩桥，碧波弄影。东山鼓楼，旭日红晖。
西岭石峰，晚暇彩映。七星重峦，翠列玉笋。
莽山灵岩，莺谷鸟鸣。尧林溶洞，奇景幽深。
鱼台观澜，龙潭鲤泳。匀城宾馆，更添新景。
水上蓬莱，文体中心。烈士陵园，松柏苍劲。
出水芙蓉，美哉匀城。各族人民，满怀豪情。
尹道新 90.7.21.于都匀
美丽的都匀，迷人的剑江
作者：喀斯特 发表日期：2009-7-1 17:46:04
茶香，飘在江面上
一江的雾啊，也跟着骚动起来
侍立一旁的诗句
如岸边摇曳的夹竹桃花
匆匆的脚步开始放慢
季节打起了哈欠来
新人还是老友
目光，都被水妖锁定
百来米的江面流淌了千万年
就像爱情，新鲜而又古老
曾经照过夜郎王和徐霞客的月亮和星星
依然在水面扮作鬼脸
感伤的事情漫过导游小姐的唇
化作文峰塔似的图章
重重地盖在剑江
这幅无边的长卷上
秀色可餐，夜色壮观
在江滨路，或是古老的石板街
玫瑰花在追赶夜游的时间
思想被现实巧妙地包裹
市井轩昂，人声鼎沸
骨骼里冒出烧烤的青烟
再也没有孤独
是因为躺在东山和西山
一个精神中勤劳的美女
两座丰满的***之间
满城灯火，一地啤酒
生命在拔节疯长
银环伴我入眠
一杯清甜的毛尖
淹没了残梦半段
——2009年7月1日1:25于贵州都匀市
4.形容茶水的诗句
琴茶
【唐】白居易
兀兀寄形群动内，陶陶任性一生间。
自抛官后春多醉，不读书来老更闲。
琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山。
穷通行止长相伴，谁道吾今无往还？
故人寄茶
【唐】曹邺
剑外九华英，缄题下玉京。
开时微月上，碾处乱泉声。
半夜招僧至，孤吟对月烹。
碧沉霞脚碎，香泛乳花轻。
六腑睡神去，数朝诗思清。
月余不敢费，留伴肘书行。
5.形容茶叶的诗句
被酒莫惊春睡重，赌书消得泼茶香，当时只道是寻常。—— 纳兰性德《浣溪沙·谁念西风独自凉》
休对故人思故国，且将新火试新茶。 —— 苏轼《望江南·超然台作》
寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。 —— 杜耒《寒夜》
矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶。 —— 陆游《临安春雨初霁》
酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶。 —— 苏轼《浣溪沙·簌簌衣巾落枣花》
竹下忘言对紫茶，全胜羽客醉流霞。 —— 钱起《与赵莒茶宴》
酒阑更喜团茶苦，梦断偏宜瑞脑香。 —— 李清照《鹧鸪天·寒日萧萧上琐窗》
无由持一碗，寄与爱茶人。 —— 白居易《山泉煎茶有怀》
莫嗔焙茶烟暗，却喜晒谷天晴。 —— 张继《山家》
叹息老来交旧尽，睡来谁共午瓯茶。 —— 陆游《幽居初夏》
举杯互敬屠苏酒，散席分尝胜利茶。 —— 董必武《元旦口占用柳亚子怀人韵》
豆蔻连梢煎熟水，莫分茶。 —— 李清照《摊破浣溪沙·病起萧萧两鬓华》
都匀毛尖茶文化节的相关人物
省政协原常务副***吴嘉甫，省政协原副***何永康，国家工商总局原副局长、华侨茶叶发展研究基金会名誉理事长韩新民，全国总工会原副***、华侨茶叶发展研究基金会理事长李永安，省委副秘书长、省委政研室主任李裴，省农委主任刘福成，省供销社主任、省茶叶协会会长张达伟，黔南州人大常委会主任吴秀全，州委副书记、州长李月成，州委常委、都匀市委书记高金林及中国世博十大名茶原组委会副主任陆尧、副主任舒曼，北京群学缘国际文化传媒董事长黄群学等嘉宾出席开幕式。
开幕仪式由都匀市委副书记、***胡晓剑主持。
据介绍，持续举办第五届都匀毛尖茶文化节，是都匀市深入贯彻落实科学发展观、大力实施黔茶业发展战略的一项重要内容。为此，都匀以茶叶为载体和抓手，立足都匀毛尖名茶优势，实施品牌化战略，努力将都匀毛尖茶综合***优势转化为可持续发展优势，促进国茶文化、黔茶产业、都匀经济可持续协调发展。举办本届茶文化节，就是以茶为媒，广结朋友，扩大开放，让更多的人认识都匀毛尖，喜爱都匀毛尖，营销都匀毛尖，在广泛的合作、发展中寻求共赢，让都匀毛尖香飘四海。
华东师范大学有哪些教授的课错过悔一生？
你好，答主是华师大的学生，首先就说一下英语公选课吧。毕竟作为“华东女子英语大学”，华师对大家英语的要求还是蛮高的hhh。
个人最喜欢的英语老师是教《英语短篇***》的魏葆霖老师！他可以说是大牛级的人物了。老师人很和善，心态很年轻，还会跟学生开玩笑，一点架子也没有！！！这让我们上课的氛围也是比较轻松的。
而且老师思想很开放（是真的很开放！！！）、前卫（紧跟时代），会将一些道理穿插在***中讲给你听，也会鼓励学生批判思维。总之，这是一位很有人格魅力、也很有涵养的老师。但同时也很有原则的啦，反正要是想水水过去的分数肯定就难看了。
上课的感觉就是英语课的同时，又受到文学素养的熏陶，外加对一些社会现象和人生的思考，不会失望的！答主作为一个理科生感觉自己每节课下来灵魂都升华了呢。不过还是建议英语水平好点的同学选，毕竟课程还是有难度的TAT。
第二位就是袁崇刚老师，也是一位大牛。虽然看到有回答已经写了，但是作为一只生物狗还是想来介绍一下我们生物系的老教授haha(∩_∩)。po一张照片哈哈哈。
老师之前是在系里教生理学的，现在退休了开了门精品课《人体科学》。他不仅讲述和人体有关的知识，同时会科普一些你所不知道的“常识”，生动形象而且很实用！！！期末会给题库什么的。而且老师也是很和蔼，有丰富的人生经历，有时候闲聊也收获很大哦。
谢谢阅读，希望对你有所帮助（*＾-＾*）
