特色麻花_全国各地的特色麻花

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大营麻花始于清朝，距今已有数百年历史，其独特的配料和口感，有别于天津、山西、陕西等地麻花，成为享誉晋、陕、豫“金三角”地区极具特色的传统食品。

十八街麻花十八街麻花是颇受欢迎的一种麻花，味道香脆可口，桂发祥麻花的创始人是范贵才、范贵林兄弟，他们曾在天津大沽南路的十八街各开了桂发祥和桂发成麻花店，因店铺坐落于十八街，人们又习惯称其为十八街麻花。

麻花粉南北麻花，各种品种样式繁多，主要有：稷山麻花，天津十八街麻花，苏杭藕粉麻花，伍佑麻花，大营麻花，咬金麻花。

常吃的麻花有：夹馅麻花口感甜糯，而且很脆，豆沙和麻花在一起感觉很好吃。稻香村蜜麻花口感很甜，嚼着香。适合喜欢吃甜食的人吃。

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浙江宁波的油赞子是非常有特色的一种小麻花。其最大的特色在于，原料中使用了当地的产的海苔条粉，口味咸香，海苔味纯正，是其他麻花所没有的地方特色之一。宁波油赞子，以南塘油赞子，鼓楼油簪子最为有名。

老式麻花的做法和配方如下：用料：面粉500g、酵母5g、盐3g、糖50g、花生油30g、水230g、鸡蛋一个。步骤：在海氏M5轻音厨师机搅拌缸内加入水，放入酵母搅拌至溶化。加入其他食材。

将矾，碱，老面用水溶化，加入白糖，鸡蛋，底油搅匀，加入面粉。将面和成光滑的面团。醒60分钟左右，可以做麻花了。将面揪成70克，反向搓成长条，两股搓在一起，在3分之1处折回搓成麻花。

麻花怎么做主要是用鸡蛋和面，一家三口吃的话用两个鸡蛋来和面就够了。我用了4个鸡蛋。将4个鸡蛋、2勺酵母粉、半勺盐、4勺糖、4勺熟食用油、8勺奶粉、100毫升水倒入盆中混和均匀。

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家传麻花（发面版）的做法 A料：准备好500克面粉，将80克糖和5克酵母融入240克水中，倒入面粉中搅拌，揉成偏硬一点点的面团。面团发酵成2倍大小。压一个窝，方便添加B料。

将矾，碱，老面用水溶化，加入白糖，鸡蛋，底油搅匀，加入面粉2将面和成光滑的面团醒60分钟左右，可以做麻花了3将面揪成70克，反向搓成长条，两股搓在一起，在3分之1处折回搓成麻花4在醒一会就可以。

特别的好吃3炸麻花的时候，油温差不多7成热便需要下锅，否则过高容易糊，过低太吸油，小火慢慢炸，让其里外熟透如果你认为炸麻花的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习。

麻花绝活的掌门人陈昌银，发扬祖传秘方，不断推陈出新，形成了独具特色的陈麻花精品。首先是选料，十分讲究。

第二段：磁器口麻花除了传统的麻辣口味之外，还有许多其他口味的选择，包括咸鲜口味和甜味口味。咸鲜口味可能是比较符合大众口味的一种选择，同时也比较适合和饮料一起搭配食用。

磁器口陈麻花啊最大的特点就是十分酥脆，无论是在口感上还是外形上都是有着显著的优势。其中最好吃的就是原味陈麻花，不仅可以吃到麻辣爽口的辣椒油，还能感受到老少皆宜的香辣味道，简直就是美食爱好者的小确幸。

磁器口麻花指重庆市磁器口所产麻花。瓷器口麻花有八个品种：甜、椒盐、麻辣、蜂蜜、海苔、五香、葱油。

其特点为：香甜酥脆可口，老中幼皆宜，回味无穷。并且，它还分为：麻辣，甜，椒盐三种口味，其形状分为大小两种，可根据顾客喜好购买。成为了重庆千年古镇磁器口一绝！深受广大市民和游客的喜爱，并且成为了馈赠亲友的佳品。

磁器口陈麻花这是非常著名的一道重庆的小吃，一般主要还是以麻辣的口味比较好，而且非常受到大众的欢迎。陈麻花是重庆市知名的特色传统小吃。

【制作方法】在炸制麻花的前一天，用5公斤面粉加入500克老肥，用4升温水调搅均匀，发酵成为老肥，以备次日使用。用2升水将5公斤白糖，135克碱面和5克糖精用文火化成糖水备用。

把捏紧一头穿进另一头圈里，再用手拧一下即可。就这样依次全部做完，发酵至原来的5倍大。锅中倒入较多的油，烧到4成热，放入麻花生坯中小火炸制。1一面炸好后再翻面炸，炸到两面金黄即可捞出。

麻花的家常做法如下：主料：中筋面粉750克、鸡蛋2个、即发酵母粉5克、白糖80克、盐2克、植物油200克。辅料：清水310克。步骤：备好食材：中筋面粉，鸡蛋，即发酵母粉。鸡蛋磕入面粉里，再放入白糖、盐。

所有食材提前称量好，糖10克，香酥麻花里糖的量很少，主要以香酥为止，带有淡淡的甜味。先做油皮。把糖和盐放入清水中，搅拌到糖和盐融化。把融化后的糖水倒入面粉中，用筷子搅拌成面絮，再用手揉成光滑的面团。

面团上板，揉一下，四等分。取其中一份揉光，再四等分，后面将变身四个麻花。分别搓半长，再依次搓长。共可做16个麻花。请点击输入图片描述左手向前，右手向后，两手反方向搓，给面条上弦。

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