藕片怎么凉拌_藕片怎么凉拌又脆又好吃***

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凉拌藕的制作方法如下：鲜嫩藕尖用刮皮刀去掉外皮，切成厚度均匀的薄片，不要太厚也不要太薄了，大约1cm就好，太厚了不容易入味，太薄了藕片又容易折断。切好后浸泡在白醋水中，防止藕片氧化变色。

做法如下：藕片切大约1cm，切好后浸泡在白醋水中，防止藕片氧化变色。锅里放入适量清水烧开，滴入几滴白醋，把藕片放进开水锅焯烫一遍，时间不要太长。

选择藕节短、藕身粗的为好，从藕尖数起第二节藕最好。要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，如果发黑，有异味，则不宜食用。

酸辣藕片。将莲藕去皮切成薄片后用开水焯过捞出，放入凉水中浸泡放凉后，加入辣椒、柠檬酸、姜末、盐和味精拌匀后腌制三四个小时即可食用。这道菜酸辣可口，非常适合夏季胃口不好的人食用，可以开胃。莲藕排骨汤。

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具体做法如下：准备食材：莲藕、香菇、糯米粉等。莲藕洗净去皮，香菇去蒂，洗净，放入料理机中捣碎。加入捣碎的莲藕、香菇、糯米粉、盐、油和五香粉，混合均匀，揉成光滑的小球。

【凉拌藕片】食材明细：莲藕1节，大蒜1头，小米辣2个，香菜一棵，白糖5克，精盐3克，生抽2勺，花椒油5克，醋2勺，香油半勺。做法步骤。白莲藕清洗干净。刮皮切片。开水下锅，煮一分钟。

1、简单难度凉拌莲藕的做法步骤 1 将莲藕去皮洗净，切成薄片。2 将切好的莲藕开水焯一两分钟。3 将焯好的莲藕盛出来放凉水中。4 焯莲藕的水千万不要扔掉，可以倒入一个碗内，放点糖就是美味的莲藕水啦，败火养颜。

2、白莲藕清洗干净。刮皮切片。开水下锅，煮一分钟。捞出过一下凉水，沥干备用。香菜切碎，蒜切末。小米辣斜切段。将各种调料和食材放在一起。调匀即可食用。

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3、莲藕想要做得清爽可口，那就试着来学做这道美食：凉拌莲藕。凉拌莲藕所需食材：莲藕350克，生姜8克，白糖5克，生抽8克，盐3克，白醋10克，小米辣3个，小香葱2棵，香油5克。操作步骤。莲藕清洗干净。藕去皮切片。

做法：将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。鲜藕去皮洗净。将洗净的鲜藕切薄片。

切好的藕片用清水浸泡和加白醋，都是为了防止氧化变色。焯水时加白醋，同样是为了防止藕片变黑，因为铁锅中的铁离子很容易和藕片中的多酚结合产生蓝黑色物质，当然不用铁锅效果会更好。

刮皮切片。开水下锅，煮一分钟。捞出过一下凉水，沥干备用。香菜切碎，蒜切末。小米辣斜切段。将各种调料和食材放在一起。调匀即可食用。

莲藕想要做得清爽可口，那就试着来学做这道美食：凉拌莲藕。凉拌莲藕所需食材：莲藕350克，生姜8克，白糖5克，生抽8克，盐3克，白醋10克，小米辣3个，小香葱2棵，香油5克。操作步骤。莲藕清洗干净。藕去皮切片。

藕切片。用水清洗干净。放入锅中用水煮2分钟。捞出。碗中放入芝麻，辣椒面，蒜末，香葱。食用油烧热倒入。依次放入芝麻油、生抽、醋、花椒油、白糖、盐，搅拌均匀。

第1步、莲藕洗净去皮切薄片。第2步、锅中水烧开，加入少许白醋，放入藕片焯熟，捞出过凉水。第3步、蒜头拍扁剁碎。第4步、香葱洗净切葱花。第5步、碗中放入葱花，蒜末，辣椒粉。第6步、淋入热油。

以下是制作又脆又好吃的凉拌藕片的步骤：准备食材：藕、红辣椒、青辣椒、蒜、醋、糖、盐、香油。藕洗净去皮，切成薄片。红辣椒和青辣椒切碎，蒜切末。红辣椒、青辣椒和蒜末放入碗中，加入适量醋、糖、盐和香油，搅拌均匀成酱汁。

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