<span class='title_c'>2元烤肠对人体到底有多大害处
很多人现在也知道烤肠等垃圾食品对于人体有害，但具体有什么害处，吃多少才有害处还是不太了解，蚂蚁科学接下来就用科学的数据和分析来解释烤肠背后的故事。
网络说法
事实上就如同大家看到的所有类似报道一样，“少吃路边烤肠”这样的结论没有任何问题。但论述过程中多多少少有对美味的烤肠抹黑的情况。
一、烤肠中全是淀粉和其他添加剂，没有肉类？
网络说法
图为网络的说法。事实上，烤肠属于火腿肠，而火腿肠原料国家有一个标准：以鲜或冻畜肉、禽肉、鱼肉为主要原料，经腌制、搅拌、斩拌（或乳化）、灌入塑料肠衣，经高温杀菌制成的肉类灌肠制品”。所以，即使厂家使用鸡皮等也是完全没问题的，只要经过检疫，就不会对身体有传说那么大的害处。
再根据国家标准，一个烤肠中有百分之十的淀粉和百分之十五的脂肪是完全合格的。
我们再来分析其中没有肉类的说法。这种说法源于市场肉价和烤肠进价的不匹配。目前猪肉市场每斤达到15元左右，鸡肉略次一些。而据媒体记者报道，52根烤肠只要28元，每根烤肠差不多5毛一个。
实际上，这种比较也是不科学的，因为在超市或零售店上的肉价，储存、经销、运输过程提升了很多成本，而火腿肠量大、流程少，成本就会很低。
很多人会说，用植物蛋白和色素香精也能达到肉类的效果。
实际上，这种技术是相当的难得，我们可以用肉类模仿肉（如猪肉扮成牛肉），但用非肉类的植物蛋白模拟成肉这是非常困难的，这在世界范围内都是前沿的技术，所以，我们不相信中国的商贩能持有这种技术。
再说，如果真的没有肉类，纯植物蛋白和香精从营养学上也不会对人体带来多大害处。
二、烤肠致癌吗？
大家知道烤肠中含有烟硝酸盐，主要用于使食物鲜嫩和防腐。亚硝酸盐在食用量到一定程度时，会致癌和心血管疾病的发作。但在超过国家严格要求的范围巨量时才会出现这种现象，一般而言，不会对人体造成伤害。但流行病学的研究表明：香肠等加工肉制品食用量过高，会使死于心脏病的风险增加72%，死于癌症的风险增加11%。
这样的数据，无疑是最令消费者震惊的，但如果你再看看接下来的数据，你也就觉得不那么害怕了。
就拿吸烟为例，根据国家计生委的统计和研究：与非吸烟者相比，吸烟者死于肺癌的风险提高6～13倍，死于冠心病的风险提高2倍，死于慢性阻塞性肺病的风险提高12～13倍。这样看来，烤肠对人体也没多大害处啦。
三、香精到底怎么了？
很多人都认为香精是有害的，很多闻着香的东西似乎都暗藏杀机。根据农业与生物系博士云无心先生的说法，不管是“天然”的还是“人造”的，只要符合国家标准，都不会危害健康。而且，香精香料并不便宜，用量也不是越多越好。就安全性而言，即便是用到消费者无法接受的地步，也还是到不了“有害健康”的量。
如果非要说香精过量有什么危害的话，过量的香精会导致人们形成对浓烈味感的依赖，长期而言容易影响人的均衡摄入。处于生长发育的青少年而言，这种偏食、挑食会影响到骨骼和大脑的发育。香精的过量使用主要出现在膨化食品中，而受众群体容易出现胃口不好而引起的消瘦或摄入过多脂肪而导致肥胖。
结论：烤肠没有那么恐怖，吃一根烤肠的危害还不足吸一盒烟危害的十分之一，但对于普通人而言，权衡在你们。全文结束。
路边两块钱一根的烤肠，到底能不能吃？对身体有害吗？
熟食行业的毛利通常为50%，我们用倒推成本的方法估算香肠的原料成本，看它究竟是什么东东。
路边烤香肠售价每根2元，因是小众食品，销量有限，所以一般要高利润才能支撑，纯利润要达到一半，即每根烤香肠的纯利润为1元；小贩要摊销摊位费及燃料、调料、人工、税费等成本，权且算作0.3元/根，也就是说，小贩进货价不超过0.7元/根。我们知道，香肠出厂后，要经过总代理及一级、二级批发，才能到达小贩手中，而各级代理、批发也要赚钱，还有物流、库房、人工、税费等成本，故总代理的进货价不会超过0.5元/根。生产厂家要购进原材料，要组织生产，要包装，还要有利润，当然也要缴纳税费，毛利要保证40%，那么，原材料成本可能只有0.3元/根，包括包装材料。
由此可见，香肠的原料成本相当低廉，便宜的东西能有好货？大抵就是一些上不了台面售卖的次品肉、边角料，掺入大量的淀粉，配以添加剂、防腐剂而已，所以以少吃、不吃为妙。
熟食行业的毛利通常为50%，我们用倒推成本的方法估算香肠的原料成本，看它究竟是什么东东。
路边烤香肠售价每根2元，因是小众食品，销量有限，所以一般要高利润才能支撑，纯利润要达到一半，即每根烤香肠的纯利润为1元；小贩要摊销摊位费及燃料、调料、人工、税费等成本，权且算作0.3元/根，也就是说，小贩进货价不超过0.7元/根。我们知道，香肠出厂后，要经过总代理及一级、二级批发，才能到达小贩手中，而各级代理、批发也要赚钱，还有物流、库房、人工、税费等成本，故总代理的进货价不会超过0.5元/根。生产厂家要购进原材料，要组织生产，要包装，还要有利润，当然也要缴纳税费，毛利要保证40%，那么，原材料成本可能只有0.3元/根，包括包装材料。
由此可见，香肠的原料成本相当低廉，便宜的东西能有好货？大抵就是一些上不了台面售卖的次品肉、边角料，掺入大量的淀粉，配以添加剂、防腐剂而已，所以以少吃、不吃为妙。
想必大部分的人，都吃过路边两块钱一根的烤肠，尤其是非常饿的时候，购买的欲望会更强。不过，对于路边两块钱一根的烤肠，到底能不能吃？对身体有害吗？对此下面就来了解清楚吧！
国家标准《GB/T20712-2016火腿肠》中对香肠有严格的定义：主要是以鲜肉、冻畜肉、禽肉以及鱼肉为原材料，经过腌制搅拌、斩拌、灌入肠衣，最后经过高温杀菌后制成的肉类灌肠类制品。
香肠的原料成本相当低廉，大抵就是一些上不了台面售卖的次品肉、边角料，或是鸡皮、鸡胸肉等原材料制作，
除了肉类，另外在烤肠中含量较多的就是淀粉，一般其中的淀粉含量也是有严格规定的，特级香肠中不得超过6% ，普通香肠中不得超过10%。
那么便宜的东西能有好货？其实如果是正规厂家生产的烤肠，一般可以放心吃，如果是一些小作坊制作的烤肠，很可能会含有一些非法添加物质，多吃就可能会影响身体 健康 。
香肠等加工肉制品倘若大量的摄入，通常会增加72%人体死于心脏病的几率，死于癌症的几率则会提高11%。而且有些研究显示，加工肉制品也许和乳腺癌的风险也有关系。
所以，经常多吃加工肉类，会增加人体罹患癌症的风险！
而香肠在加工的时候，通常需要加入一定量亚硝酸盐，因为这会让肉制品显得鲜嫩，还有就是有助于防腐，预防出现毒素，延长肉制品的保质期。
在防腐方面，现在亚硝酸盐是最好的办法，按照国家标准添加亚硝酸盐通常不会对人体造成危害，不过有些不正常的小作坊可能会过量使用。
不过，在吃加工肉制品的时候，适当吃些新鲜蔬果，能起到降低患癌的风险作用；对于加工肉类，每天最好别吃超过160克，少量以及偶尔的吃，那么香肠等加工肉制品一般不会有害于人体的 健康 。
以上便是关于香肠的一些问题解答，希望对大家有所帮助！
路边上的烤肠相信很多人都是吃过的，特别是以前在上学的时候，宿舍楼底下就有一个小卖部，每次路过都要买一两根烤肠，主要是味道太吸引人了，一走到那里就不自觉地想吃了。一味道烤肠的味道就是情不自禁的想买。
相信现在对于方便面，烤肠这些普遍都已经认为是垃圾食品了。所以这些东西尽量的还是少吃。
这些考察不光是垃圾食品那么简单，现在的一些厂家也是为了获利不择手段。目前来说烤肠的普遍几种做法就是：
首先如果是正规的，那么烤肠里面主要的就是面粉，这个是吃了没有问题的，里面还会加一些鸡脯肉，鸡皮等等不受欢迎的鸡肉，还有一些添加剂。
然后就是一些不良的厂家生产了，这些烤肠大部分还是面粉，但是里面的肉有一些是没有的，就是一些添加剂，现在说有一种添加剂加到里面就完全的有肉的味道。还有就是如果一些有肉的烤肠，里面的肉肯定也不是什么好肉。所以这点大家都是知道的。
当然这些烤肠不是说吃了就一定会有问题，但是病从口入，这些不好的物质会在身体里积累，所以尽量的还是少吃。
不吃路边摊烤肠理由有如下几点:
1.不推荐去吃的理由一:太便宜
除过所有原材料（肉、油、肠衣、调料等）费用，加工费，依然只要2元，还有利可图。可见，这样的烤肠的加工原料有多廉价，廉价意味着什么？不靠谱！不推荐吃。
2.不推荐去吃的理由二:不卫生
加工这些廉价食品的小作坊，一般都是没有证件的黑作坊。没有监管部门的监管，如何确保卫生条件？新闻上屡见报道的黑作坊，如加工黑作坊老鼠遍地跑、违规使用有色非食用可用加工容器、工业原料违规替代食用原料等不依照食品安全法进行违法生产。
3.不推荐去吃的理由三:不安全
违心的商贩只图暴力，黑作坊违法添加各种添加剂。如果选择食用，则会对自身 健康 完成安全隐患，一定要引起足够的重视。
4.不推荐去吃的理由四:不能恶性循环
不多的去购买只会促进黑作坊的正常运营，不 健康 的烤肠会持续在市场热销，只要我们越来越多的人不吃、不买，相信总有一天会停止这种恶性循环。
5.不推荐去吃的理由五:不能让孩子接触这样的食品
走在大街上，哭闹的小孩，给上一只烤肠就立马止住哭闹。可是家长是否深思？这样的烤肠安全吗？如果不安全？为什么要让我们的宝贝去吃呢？小孩是祖国的花朵，是家庭的核心。同时，小孩的免疫力等都比较弱，需要更好的保护，我们倍加呵护。而总是在最关键的时候，止住一时的不哭闹往往让我们大人对食品安全掉以轻心。
其实我们在这里长这么大，也没有说什么是不能吃的，只是你敢不敢吃而已。正所谓一分钱一分货，我们暂且不说它的制作过程，单凭味道，胖纸给大家做出评价。
胖纸小的时候也很喜欢吃路边摊的香肠，但可能是烤太久了，肠衣韧得是咬不断的，你只能把里面的肉挤出来，再把肠衣扔掉。如果你真的很执着要把肠衣吃掉，胖纸很负责任地说，就和嚼一块塑胶片是没有多大区别的。再说香肠里面的肉料，肉质松散，还不时能吃出一些小碎骨，现在想想，都觉得自己之前吃下去的恶心。
再说这些香肠的制作过程，曾有新闻指出，这些路边摊香肠之所以这么便宜，是因为它们多数来自于地下加工厂。而地下加工厂制作香肠的原料，也多数为死猪肉，甚至是死鸡的鸡皮和鸡***，再混合上当时环境里的污水、苍蝇、尘埃等等。你能吃中哪一种原材料的香肠就全看你个人运气了。
到了最后，胖纸还是想感谢一句这些路边摊香肠。全赖有你，才把胖纸的胃锻炼成百毒不侵，吃遍天下。
虽然马路边售卖的烤肠仅卖2块钱，但其也可能是用肉做的；除了肉肠以外，烤肠还有可能是用大豆蛋白等“素肉原料”制作而成的。
一般路边售价为2块钱的台湾烤肠一定不是猪肉肠或者牛肉肠，这些肉食的价格您各位应该知道（以现在二三十元一斤的猪肉为例，您各位觉得可能加入吗？）；一般而言，含肉的烤肠中大多是鸡胸肉、鸡皮和鸭皮，还有些黑心厂家可能会使用“去掉毛皮之后免费的狐狸肉和貂肉”；不含肉的香肠一般会使用植物蛋白当做重要原料。
除了主要原料以外，烤肠当中更多的成分物质是香精（猪肉等）、色素（红曲红色素等）、防腐剂等食品添加剂物质。
街边售卖烤肠之所以如此“香气扑鼻”，一部分原因在于烤肠中额外添加的香精和香料等物质；另一部分原因在于烤肠中的“烤”字，类似您家里食用的烤肉、烧烤等烤制类食品，经过了“美拉德反应”的烘托，食物本身就会有诱人的颜色和味道。
请您明确，“2块钱一根的烤肠”对于身体必然会存在 健康 威胁，对于成年人如此，对于儿童伤害更大。
一方面 ，烤肠本身属于“加工肉制品”，而加工肉制品归属于“一类致癌物”；如果您每天吃50克的加工肉制品（等同于1—2根烤肠），那患结直肠癌的风险就会增加18%。食用越多，风险越大；食用频次越大，结直肠癌就会离您更近。
另一方面 ，烤肠之所以会让你“流连忘返”，是因为它浓郁的“重口味”；总结来看，烤肠高盐、高脂肪且重口味，本身属于一种营养素比较单一的食物（缺乏矿物质元素等其他营养素），经常食用会影响味觉，降低食欲；还会增加肥胖、血脂异常等问题的发生风险。
最后， 街边烤肠本身不安全，这些烤肠售卖点的安全和卫生难以保证，很多售卖摊点连经营许可证都没有，这就增加了由于细菌等微生物超标所导致的食物中毒风险；除了这些，像香肠质量难以保证、机器的安全卫生情况难以保证以及售卖人群 健康 状况难以保证等因素都是会增加“ 健康 风险”的因素，对人体的 健康 存在较大威胁。
首先，对于您的孩子，坚决不给食用；用良好的习惯去引导孩子，比如说自己家庭制作安全美味的烤肠，教孩子亲自动手的能力，用绘本的形式告知孩子为何不给他吃，避免影响孩子正常的味觉，甚至增加其他风险。
其次，对于成年人而言，万不得已用其充饥可以，但不建议养成习惯；如果您很喜欢吃烤肠，请回家在网上搜索一下关于“劣质香肠制作工艺”相关的***，看完我估计您就不喜欢吃了。
最后，万物皆要适量对待，靠谱、大型厂家生产的烤肠可以“浅尝辄止”，但不合规、您不确定是否安全的烤肠请坚决拒绝食用。
一种外焦里嫩的诱人食物，不光营养单一，关键高盐高脂重口味，经常食用风险较大，请您拒绝食用；养成安全、 健康 的饮食习惯，希望您各位可以幸福生活。
如题，我们每天下班或者是在上学的途中路过公交站，都会闻到一股烤肉的香气，特别诱人，这就是街边的烤肠。说到烤肠，是大家最熟悉不过的了，街边的烤肠看上去外焦里嫩，让人看着就想吃简直是欲罢不能。但是，2块钱一根的烤肠里面真的有肉吗？根据每斤猪肉的市场价格来讲现实吗？靠谱吗？香肠是一种食品这个不容置疑，对于食品来讲国家有严格的标准来控制有严格的定义：是用鲜肉、冷冻畜肉、禽肉、以及鱼肉为原料制作加工而成经过高温杀毒杀菌制成的肠类制品！
从定义来讲香肠中要使用的肉都需要检疫部门进行督查检疫，一般情况下街边买的香肠大多是使用鸡皮、鸡胸肉制作，也避免不了使用添加剂或者是根本没肉肉质含量用淀粉添加剂制成的！
所以说不建议您吃，首先路边卫生条件有限，卫生标准达不到，无法保证安全性。进货的渠道无法保证食品的安全！而且吃这种食品毫无营养价值可言.其中添加了大量的盐类物质以及添加剂亚硝酸盐、高盐、高脂肪是现代人群身体 健康 的很大威胁因素。
所以，街边烤肠虽没有您想的那样恶劣，但是也不建议吃，能吃新鲜的肉类，就不要选择这类食品，营养一般，还存在其他威胁。
如果您实在、特别想吃，建议您购买正规厂家生产的烤肠自己烤制!
直接告诉你答案不能吃，一分价钱一分货。现在一瓶矿泉水都要两块钱了何况是肉制品呢。
首先肉质问题 现在市场新鲜肉多少钱一斤，一个香肠光肉也得二两左右，所以考虑成本问题加大淀粉比例，肉可是少的可怜了。（再者肉还有可能是下角料，死猪肉
2元一根的烤肠，能给孩子吃吗？会影响娃的健康吗？
正常来说，烤香肠这食品类都是会有明确成分表，特别是大厂家制作出来的烤香肠，原料和制作自然环境都非常有确保，别的不说，应用的原材料起码能说也是有根源能够寻觅，有证能查。出问题了，父母也有地方去法律***，扞卫自己的权益。
街头2元烤香肠是肉做出来的吗？
不论是南方还是北方，一到冬天家家户户都是会灌点香肠、干肠，为家人用餐。清洁灌肠的成本计算出来，价格大大的远远超过了一根2元。那2元一根的烤香肠到底是啥做的呢？
有新闻记者专门做过调研，这些连锁便利店中的烤香肠，靠谱生产厂家制做的味道烤香肠，大多都是用家禽肉边角余料制作而成。便是在肉渣、皮肉、鸡皮肤等人体脂肪中，添加木薯淀粉、水、食盐、糖、魔芋胶、大豆蛋***、保湿剂、增粘剂、黑色素、添加剂、各种香精等，用特定设备拌和滚揉，随后罐装到用胶原制作而成猪肠衣中，然后再进行除菌，烤香肠就做好。
近些年，我们也会常常看到一些关于烤香肠质量的报导，一些商家为了权益，降低成本，降低用肉，添加很多木薯淀粉和大豆蛋***。这就需要大家在购买的时候擦亮双眼。
怎样区分***烤肠和木薯淀粉、大豆蛋***等“素”烤香肠呢？
1.观察：肉烤香肠，烧熟后色泽会变淡，容积变小。而很多木薯淀粉和大豆蛋***做出来的烤香肠，烧熟后油亮亮的，颜色艳丽，身型都是圆滚滚的。2.测验法：我们可以把烤香肠割开，在横截面抹上碘，我们都知道，木薯淀粉碰到碘便会掉色，结论马上一目了然。
烤香肠里面含有各种各样添加物，吃完到底有什么伤害？有一部分父母还担心，烤香肠内含有大量添加物，会不会伤害身体健康呢？事实上，食用添加剂的重要的作用是避免食材腐烂变质，改进食材感观性，达到大家对食物色香味俱全的需求。
严格执行《食品添加剂使用标准（GB2760）》制造的烤香肠，这其中的添加物一般不会伤害人体。但从药理学的角度而言，烤香肠里的糖和盐，脂肪率都相对较高。例如，小朋友喜欢吃甜食，为了迎合小孩口味，在学校门口售卖的烤香肠口感都口味淡。
