本篇文章给大家谈谈安琪甜酒曲，以及安琪甜酒曲过保质期过了还可用么对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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安琪甜酒曲过了保质期可以用吗
不要用，建议购买新的。过保质期的酒曲说明已经变质了，使用变质了的米酒曲酿米酒会产生对人体有害的物质。米酒曲又叫甜酒曲、甜酒药、醪糟或米酒药。做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。
如果过期时间不长，安琪酒曲的活性没有受到影响，可以继续使用。 如果过期时间较长，安琪酒曲的活性可能受到影响，使用时需要多放一些。酒曲可以用来制作酒酿，如果酒曲的活性受到影响，可能会影响酒酿的制作效果。
酒曲不同于其他食品。即使过了保质期，还是照样可以用的，最多使用量加大点。因为安琪酒曲里面是糖化菌，处于脱水的粉状，休眠状态，接触水和营养物质才会苏醒过来。如果没开封，糖化菌不会死的。
安琪甜酒曲放了5年不能用了。虽然酒曲的保质期很长，但是存放5年的酒曲会滋生大量的细菌，如果继续使用会产生有害物质，并且人体食用后有害健康，所以酒曲放了5年不能用。
用安琪甜酒曲怎么发面
面粉放在一个盆里备用，里面加入白糖适量搅匀。将安琪甜酒曲放在一个小碗里，用水稀释后倒入盆中和成面团，然后下剂子揉成馒头，醒发膨胀后，蒸20分钟即可。
用安琪甜酒曲发面，只需要在和面时加水、加甜酒曲，和好后放在盆里半小时就可以了。做馒头的第一步就是发面，发面过程是酵母菌生长繁殖过程，产酸、产气的过程。用安琪甜酒酒发面的发面时间要根据天气冷暖，温度高发酵就快。
制作方法：把酒曲用少量温水浸泡使之全部散开，然后加水和面就行了。主要掌握酒曲的量和发酵时间 安琪甜酒曲蒸馒头怎么使用 把酒曲用少量温水浸泡使之全部散开，然后加水和面就行了。
步骤1：准备250ml的甜酒曲和500g的面粉，将甜酒曲和面粉同时倒入干净的容器中混合，用手慢慢将面粉内的疙瘩搅拌开，慢慢把面团搓揉起来。
安琪甜酒曲适用于家庭米酒、醪糟的生产。适用于发酵面粉的是安琪酵母。它们是同一公司的两种不同产品。
步骤1 准备250ml的甜酒曲和500g的面粉，将甜酒曲和面粉同时倒入干净的容器中混合，用手慢慢将面粉内的疙瘩搅拌开，慢慢把面团搓揉起来。
安琪甜酒曲酒精度最高多少
1、有。甜酒曲是糖化菌及酵母制剂，甜酒曲所含的微生物主要有根霉、毛霉及少量酵母，度数在l至3度。
2、放入安琪甜酒曲，搅拌均匀。放入冰糖，搅拌均匀。盖上瓶盖，密封发酵十天。十天后，已经发酵的差不多了。先尝一口，已经有了浓浓的酒味，目测酒精度为十五度。
3、既然是酒当然有酒精了。30-40度，得看加糖没有，加了可以更高，比红酒低一点。
4、米酒和甜酒度数为30~40度。醪糟的酒精含量在1~2%。韩国米酒的酒精含量在6%以上。和时间温度有关，发酵时间越长糖变成酒精越多，温度越高发酵也快。发酵温度20摄氏度左右发酵1~2天是甜米酒，发酵5~7是米酒。
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