<span class='title_c'>181人出事5人死亡日本最大“生拌牛肉”中毒***竟无人负责
在日本、韩国有一道非常特别的菜式——拌生牛肉（生ユッケ）。
大概的做法就是把新鲜的生牛肉剁碎，再加上酱油、香油、葱丝等调味料，最后打上一个生鸡蛋，吃起来清凉香甜，鲜嫩爽滑。
爱的人，去店必点，尤其是在日式烧肉店，已经成为经典菜色。
不爱的人，觉得极其血腥可怕，无从下口。
当然，生吃牛肉，也有一定的风险。
2011年，日本就发生了一起轰动全国的集体食物中毒***，起因就是“生拌牛肉”。
“烧肉酒家惠比寿（焼肉酒家えびす）”是日本当时一家非常人气的烧肉连锁店。一份菜品只要100日元，最贵也就380日元，因为价格便宜，所以非常受欢迎。
而在2011年4月下旬，这家烤肉店，被曝发生牛肉食物中毒***。
富山县一名6岁小男孩，吃了店里的生牛肉后，感染0111型大肠杆菌，于4月29日死亡。
之后福井县福井市也有一名10岁男孩，同样因为生牛肉食物中毒死亡，身上也检出有0111型大肠杆菌。
在这之后，这家店在日本富山、福井、石川、神奈川4个县，6家店都出现了集体食物中毒。
最终导致181人食物中毒，其中5人死亡的惨剧发生。
➤***轰动一时，日本相关部门立刻介入调查。
厚生省检验了“烧肉酒家惠比寿”经营商FoodsForus的生肉样本，发现4月16日购入的一批生牛肉，大肠杆菌含量超出法定标准，根本不适合作为生食！
大肠杆菌是什么？
大肠杆菌是一种普遍生存在人类和温血动物肠道内的细菌。
大多数大肠杆菌菌株并没有害处，但在一定条件下某些病菌株，则能产生强烈毒素，并可引致由食物传播的严重疾病。不仅会引起人体腹痛、呕吐、腹泻、拉血便等症状，严重还可能致死。
没煮熟的碎肉、生肉，都会增加大肠杆菌等细菌感染风险。尤其是切开、剁碎的生肉，在运输过程中，细菌可以迅速传播。
日本的卫生标准曾有规定，在处理肉类食品的过程中，都得进行一项工序“トリミング”。
其实就是修剪、消去土肉外表的一部分，为了去除滋生在牛肉表面的细菌。
➤但是，根据日本警方的调查，“烧肉酒家”所用的肉，并没有这一道程序。
FoodsForus负责人表示，他们一向把该工序交给肉类批发公司。而且承认，自2009年7月起，他们没有再对生肉进行过细菌检测。
而肉类批发商大和屋商店表示，他们只有对用来加热的肉进行“トリミング工序，对生食用的肉则没有这样做...
所以，“烧肉酒家”使用的牛肉，供应全程都是任由细菌滋生...
之后，FoodsForus公司社长、批发公司大和屋商店的涉事职员，被以“业务过失致死伤”的嫌疑，被书类送检。
但在2016年，富山地方检察院第一次决定，不***！
理由：嫌疑不足。
大和屋商店表示，他们提供给“烧肉酒家”的肉，和其他店是一样的。
FoodsForus负责人也说，如果按照现行安全法规，全日本恐怕没有一家通得过检验...
也就是说，当时的日本，市面上符合生吃标准的生牛肉，几乎为0...
关于这个决定，遗族和受害者们无法接受，于是再次向检察院提起审查申请。
然而在2020年10月，检察院依旧决定不作出***。
原因：
无法知道带毒素的大肠杆菌是怎么进入肉的内部的，而且以当时的卫生标准要求的除菌方法，也难以保证去除细菌。
所以依旧以“嫌疑不足”的理由决定不作出***。
181人中毒，5人死亡，如此大***，最后竟然无人为其“买单”？
对两个公司负责人，不追究其刑事责任，连对受害者的赔偿金也只支付了一小部分。
***发生后，日本厚生省决定重新检讨“可生食”牛肉的卫生标准。
但是，对于受害者来说，即使身体康复了，也有一辈子无法走出的阴影。
住在东京、今年26岁的女子A桑，10年前和3位高中同学在“烧肉酒家”高岡站分店，吃了2盘生牛肉。几天后就出现了腹绞痛、呕吐的症状，父母带她去医院，一开始也未检测出原因。
几天后全身痉挛，失去意识进入ICU。经过2个星期的治疗后，才逐渐恢复意识。
出院前她一直在做透析治疗，而在出院后的4年里，每个周末都要去接受血液检查，还得服用抑制痉挛的药物。
她说，当时看不到尽头的复健生活超级让人不安，担心自己会不会复发。再也不想发生同样的***了。
今年37岁的砺波市男子B也是受害者之一。
和同事一起吃饭3天后肚子疼，后来进了医院的急救门诊。***的是他在住院治疗9天后康复了，没有留下后遗症。但是对于曾经最爱的生牛肉，自己再也不敢吃一口。
➤能活着都是***的，而对于那些死者家属来说，这10年时间都停止了。
2011年4月22日，久保秀智大叔一家，为了庆祝小儿子大贵君的生日，一起相聚“烧肉酒家”。
但是第二天，大贵君就出现了无力、腹痛、头痛、呕吐等情况。一开始以为只是吃坏肚子，家里人给他吃了肠胃药，然而情况没有任何好转，甚至还出现了便血。
之后入院经过多项检查，在大贵君的体内检测出了0111型大肠杆菌，它会使大肠溃烂，破坏血管壁，因此出现便血和剧烈腹痛的症状。
不仅如此，全家接受检测，都检测出了同类型病菌，并都入院接受治疗。
然而，大贵君在病床上战斗了约半年，依旧没有逃出***的魔爪，在2011年10月去世了，年仅14岁。
久保大叔经常回想起儿子生前，看着照片上儿子的笑容，感慨着：如果还活着，他现在也是一名社会人士了。可我们一家的时间，在那个时候就停止了...为了不再出现像我们这样痛苦的人，真的不可以重蹈覆辙！
但是，听到第二次不***的决定，他满是无奈。
他说：“和第一次不***时说的理由完全一样，我已经不知道怎么办了。感觉这10年都是徒劳，太难过。”
久保大叔已经不愿再多提起儿子和那次***...
➤另一位死者家属，小西政弘。
11年4月23日，同样是为了庆祝大女儿22岁的生日，小西政弘一家5来到“烧肉酒家”聚餐。
但因为吃了该店的生拌牛肉，妻子、义母以及2个孩子都出现食物中毒，紧急入院治疗。
可是不到一个月的时间，妻子（享年43岁）和义母（享年70岁）相继去世。
两个孩子虽然也中毒严重，可幸好还是康复了。
小西政弘说，这10来，没有人来谢罪，也没有人来拜祭死者，也没有人被***...
大约5年前，警方因为要保留证据，保留了小西先生妻子的血液，这也让他少许安慰，感觉妻子还有一部分留在人世。每年妻子的忌日，他都会把车停在警署前，合手参拜。
可是，2020年再一次决定不***，警方将会处理掉血液。
小西先生说：“血液也没有了的话，妻子就真的完全离开人世了。真想在自己死前也一直在一起啊”。
如今对小西政弘来说，有两样东西最珍贵。
一个是戒指，这是和妻子在一起的证明。妻子去世后，他把两人的戒指加工成了一个，和妻子的遗像放在一起。
一个则是妻子婚前的衣服，是收拾妻子老家时无意间发信的。他说自己只剩这个了，要留个念想。
到今年4月27日为止，***发生已经整整10年。这场悲剧，破坏了好几个家庭，给所有人带来的伤痛也无法估量。
民以食为天，希望所有国家对于“吃”，都能严格把关，希望这样的惨剧不再发生。
最后，大家在外面也悠着点，可生食的海鲜、肉类，其品质都是要求极高的，千万别乱吃生肉！
海底捞是一家日本企业会怎么样？
只顾比烂，不分对错，这种“侥幸”可能在未来害了海底捞。这只是一个***设：***如“海底捞”是一家日本企业？估计不论海底捞怎么真诚道歉，也绝对会被口水淹死！
海底捞公关获得一片叫好，才是最大的悲哀以将服务做到“变态”地步著称的海底捞火锅“摊上事儿了”。
老鼠踪迹遍布洗杯间、配料房，用火锅漏勺掏下水道，洗碗机内厚厚一层油，扫帚、簸箕、抹布与餐具一池清洗……这是卧底记者拍摄到的场景。
海底捞在事发后迅速做出回应，承认上述情况属实，并称已布置门店进行整改。当事方认错态度诚恳、危机公关及时，此事仍不可避免地掀起轩然***。
每年因卫生问题被曝光的餐饮大亨多不胜数，全聚德某店被曝出后厨不卫生也才是上个月的事。海底捞不是第一个也不会是最后一个，可它是最受关注的那个。
根据美团发布的《2017中国餐饮报告》显示，火锅贡献了餐饮业22%的营业额，是餐饮第一大品类。众多火锅品牌中，海底捞从2013年至今连续4年问鼎榜首。口碑是其最”毒“的制胜法宝。
排队等位时，海底捞提供免费美甲服务、小吃水果、各种***；用餐时的服务更是特别贴心，眼镜布、手机袋甚至发带，均可享受；就餐时只要喊声“服务员”，就有人满脸笑容小跑过来……
无论怎样，这件事必将成为海底捞发展史上的一个坎儿。今年，它本有望成为中国餐饮界第一个突破百亿的餐饮集团。
事实上，海底捞自2016年初起一直在“主动坦白”自身的食品安全卫生问题，它的***上列出了黑历史明细，每月公布一次处理公告。
总结而言，这些处理公告中披露的问题包括四大类：
一、食品处置操作不当，例如收货时西瓜全部放到地上，食材过期却还没扔掉；
二、服务员严重失职，有违规行为，例如在水果房喝西瓜汁、倒完垃圾不洗手就切菜、员工指甲过长；
三、后厨清洁不到位，比如饮料机热水箱有***污垢、制冰机内部盖板脏；
四、厨房用品未及时检修，如消毒柜上层臭氧发生器无***常开启运行、洗碗机运行时出碗口喷淋头不喷水等。
事实上，这些问题中随便拎出一条都可成为爆点，是可置一家大型连锁餐饮企业于死地的负面消息。
面对一个敢于暴露自身不足的企业，多数人选择原谅它，因为这是唯一一家敢这么做的餐馆。在消费者的潜意识里，至少它是真诚的，敢于反思并在不断变好。
看似企业与顾客间达成良性互动，实质却是一种悲哀。
海底捞可能有两种死法：一种是管理出问题，如果发生，死亡过程可能持续数月乃至上年；第二种是食品安全出问题，一旦发生，海底捞可能明天就会关门，生死攸关。
我们明白，抓好食品安全这条路虽然曲折而艰辛，但不会白走。
希望它能知错就改，也希望有一天我们能够安心放心地在外吃每一餐。
食品出了问题，日本老板们得下跪***？
食品安全问题不分国界，日本国内也曾发生数起食品安全卫生事故。
民以食为天，对于日本公司来讲，出现食品安全事故等于自掘坟墓：要么社长引咎辞职、倾家荡产，要么产品停产、停销，更严重的还要以死谢罪，后果十分严重。
被投诉有蟑螂 方便面厂商停产停销半年
2014年12月，日本丸嘉食品公司接到消费者投诉称，他们生产的“PEYOUNG”系列方便面中混入了蟑螂。事后，厂商进行一系列整顿，停止了全部产品的生产和销售。
据丸嘉食品称，为防止类似情况再次发生，厂家新安装了摄像设备，对每一片方便面进行拍照检测，对工厂墙壁和地面进行翻新，并举行公司大会，对员工进行彻底的食品安全教育。
直到今年6月，丸嘉食品才在首都圈先恢复了产品的销售，7月全面恢复生产和销售。
“不二家”因食品卫生问题 社长引咎辞职2007年，据日本媒体报道，日本糕点业巨头“不二家”公司出现食品安全问题。该公司在埼玉县的一个工厂过去7年间至少18次用过期原材料制造糕点。这些过期原料包括牛奶、冰激凌、鸡蛋、蓝莓果酱和苹果等，制造的成品则包括奶油泡芙和其他一些西式点心。
日本蛋糕糖果业巨头“不二家”
***曝光后，“不二家”株式会社社长藤井林太郎宣布，因公司下属工厂用过期牛奶、鸡蛋等原材料制作糕点，他决定引咎辞职。
三笠食品售“问题大米” 社长上吊身亡2008年，日本朝日啤酒公司宣布，全面回收65万瓶有问题烧酒，原因是使用的大米残余农药超标。大米是购自三笠食品公司，***发生后，其代理商奈良广陵町米谷公司男社长，当晚在寓所上吊身亡。
据警方透露，当日晚间11点50分前后，该社长的长子(28岁)在位于广陵町的家中二楼卧室发现父亲用吸尘器的电线将自己的脖子勒住吊死，但未发现遗书。
烤肉店社长因食物中毒***倾家荡产2011年4月，日本某知名连锁烤肉店的食物中毒***震惊日本列岛。该店由于使用问题生拌牛肉，造成5人死亡，181人食物中毒。
面对这一惨剧，该店社长勘坂康弘表示愿意接受惩罚，并在媒体面前下跪道歉。事故发生2个月后，勘坂称“我所有的财产都用来赔偿了”。据了解，勘坂在破产之后与妻子离婚，现在在金泽市内的租房内独自生活着。
冷冻食品“掺毒” 社长引咎辞职2014年1月，日本大型水产公司丸羽日朗控股公司召开记者会，鉴于旗下子公司阿克力食品生产的冷冻食品中检测出含有农药“马拉硫磷”，造成消费者身体健康受到威胁以及日本餐饮业的不安，丸羽日朗社长久代敏男将正式引咎辞职。
在记者会上，久代敏男就“食品掺毒”***向全社会表示道歉，并表示公司将减少包括2位社长在内的8名主要负责人薪金。
因过期肉问题 董事集体降薪2015年，麦当劳日本控股集团在东京举行定期股东大会。由于接连发生使用过期鸡肉问题和异物混入问题，社长卡萨诺瓦（Sarah Casanova）在会上道歉称：“在商品品质和安全性上给各位添麻烦了，对此表示由衷的歉意。”
她还表示：“可能会重新考虑薪酬”，暗示为明确责任将削减董事们的薪酬。
