<span class='title_c'>阿香米线创始人何勇20年开近1000家店一碗米线打造餐饮航母
他从小销售员做起，白手起家打造了拥有700多家门店的“餐饮界航母”，他就是阿香米线的创始人何勇。阿香米线各位应该都不陌生，它常见于各大购物中心的餐饮区。
值得一提的是，近年来在疫情的冲击下，很多的餐饮企业都遭受重创，但阿香米线却还能稳住阵脚。那么阿香米线有着怎样的绝活，能够在疫情之下依然矗立？
其创始人何勇又是如何从零做起，白手起家的呢？本期创始人观察就来带大家走进何勇的创业故事。
从拉面到米线
何勇的个人资料并不多，他在90年代曾做过电器销售的行业。起初何勇不过是一个小小的业务员，但他有着颇高的商业天赋，在与客户谈生意的过程中逐渐掌握了行情。
何勇在1996年辞去工作，自己创业。何勇的第一次创业是销售电器，他因此赚到了些钱，但他也认为这种创业没啥前途，不如自己开店更加安稳。
于是不久之后何勇就开了一家名为阿香拉面的面馆，这也可以被认为是阿香米线最早的前身。
拉面这种低成本的小餐饮，只要口味过关，老板勤劳，回收成本还是很快的。在何勇的努力之下，他的拉面馆很快就为他收回了成本，还开起了连锁店。
但时间一长，阿香拉面的弊端就逐渐暴露出来了，这其实是一个餐饮行业共有的难题，那就是一旦开起了连锁店，那么分店就势必会因为厨师、食材等原因，导致品质参差不齐。
如果想要强行搞统一标准，成本就会直线上升。而何勇不满足于只能在合肥这一座城里小打小闹，于是做米线的构想，就被他提上日程了。
何勇认为餐饮想要发展壮大，只有两条路可走，要么是走纯高端路线，将所有的店面都斥重金打造成高端店铺。另一条路就是像肯德基麦当劳一样搞去厨师化和标准化。
除此之外别无他法。此时的何勇也明白，自己是玩不起高端餐饮的，于是如何去厨师化就成了他首要的目标。最终，他将视野锁定在了米线上。
艰难改革终获回报
何勇希望将所有的店铺都打造成肯德基那样的，不需要厨师，有全国统一的配方和半成品的快餐。
而米线就是很好的选择，并且他认为米线与拉面比较相似，自己此前的经营经验也能派上用场。然而当何勇真正开始尝试之后，他才意识到自己有些草率了。
首先就是何勇手下的人集体不支持，他们认为放弃已经做出规模的拉面，去搞从未涉足过的米线是个相当冒险的行为，因此很多人都劝他放弃这个念头。
其次就是何勇真正尝试做米线之后，才发现这玩意和拉面虽然看着像，但工艺上有本质区别，如果想做好味道，还得投入不少资金来学习和改进配方才行。
但何勇最后还是选择了坚持，据他回忆，在改革最艰难的阶段，他的公司每个月的进账只有几百块钱，基本上全靠着以前攒下的老底在死撑。
为了做出能让消费者接受的米线，他跑遍了各大城市，到处请教米线的工艺和配方，期间他几乎一日三餐都在吃米线，只为了筛选出最合适的口味。
功夫不负有心人，在何勇成功研发出口味合格的米线产品后，去厨师化和标准化的威力，就让他的阿香米线开始了前所未有的快速发展。
在2000年，何勇正式创立了阿香米线这一品牌，一个餐饮企业只要开始了标准化和去厨师化，并且能够被消费者接受的话，其发展速度就能够飞速提升。
在他坚持不懈的尝试下，阿香的口味过关了。但是如何让消费者们接受阿香米线，可不只是味道做好就行的，在店铺和商品的定位上，何勇也显得相当智慧。
高端地段与薄利多销
首先何勇对阿香米线的产品就做好了定位，那就是中低端快餐，阿香的价格普遍不贵，走的是薄利多销的路子。
但在店面上，何勇却坚持要在最繁华的购物中心里开设，这样才能让阿香这一品牌能够得到有效宣传。
在何勇的组合拳之下，阿香米线开始了快速扩张，很快就走出了合肥市，先后在安徽的数十个县市里扎根，随后又走出了安徽，走向了全国。
在阿香米线打响名气后，何勇也开始布局阿香米线标准化的另一环了，那就是建立工厂，为全国的分店供应统一标准的半成品，来做到全国门店的口味保持一致。
这种做法本来是标准化快餐的一个常规操作，但正是这个举措，让阿香米线在日后来势汹汹的***疫情面前，依然保持了坚挺。
2020年***疫情突然爆发，整个餐饮行业哀鸿遍野。起初阿香米线也因此受了不小的损失，但何勇很快就找到了解决的办法，那就是外卖。
由于阿香米线本来就是去厨师化的快餐，这让其做外卖相当方便，疫情导致的餐饮门店消费减少的同时，也让外卖的消费量提高了起来。
于是靠着便捷的半成品和统一配方，阿香米线靠着外卖，在来势汹汹的***疫情面前依然能够挺立。
如今的阿香米线全国门店已经有了700多家，整个集团的员工数量更是突破万人，在餐饮领域已经成为了一股不可小觑的力量。
但近年来的疫情还是让阿香米线的门店扩张暂时放缓，那么大家认为，阿香米线能否在这场摧毁无数餐饮企业的疫情风波中幸存下来呢？如果你喜欢我的内容，请为我点赞转发，你的每一次鼓励，都是我做出更好内容的动力。
阿香何勇的老家在哪里
阿香何勇的老家在安徽阜阳。根据查询相关***息显示，阿香米线的创始人是何勇，安徽阜阳人，阿香米线是一家全国连锁餐饮企业，在实际经营中，已建立了国际化管理系统，已经发展店铺几十余家直营店铺。
阿香米线怎么开***
开***方法如下：
1、阿香米线开***需要打开开票软件输入用户名、密码进入到开票软件当中，点***管理，进入到发管理界面点击***填开选择一下要填开的***种类。
2、进入开***界面后，选择货物和应税劳物名称，填好数量、单价、金额自动出来。
3、使用打印机打印***即可。
***是指一切单位和个人在购销商品、提供或接受服务以及从事其他经营活动中，所开具和收取的业务凭证。
云南过桥米线哪个牌子最正宗
云南不仅仅是旅游胜地，这里的大街小巷，还有不少米线美食店，而为云南过桥米线店通常都以民族风为装饰，风格独特，非常抢眼，那么云南过桥米线哪个牌子最正宗，下面一起了解下。
1、阿香米线
米线一直活跃在我国餐饮加盟市场中，湛南地区是米线的起源地，而全国各地最终才是米线加盟市场中的归属地。说到米线，很自然的就联想到云南过桥米线，进而想到遍布全国的阿香米线店。阿香米线工艺考究，制作手法娴熟，选用上升的米粉制作米线，将每一份呈现给大众的米线都提升了一个新层次和高度。立足市场刚需，不断的推进阿香品牌发展，直至今日阿香米线加盟店已经超过了400多家，知名度和城市覆盖率还是做得很不错的，我们经常可以在各个商场看到“阿香米线”品牌店的身影，这也是一个值得尝试的云南米线品牌。
2、云贵天过桥米线
云贵天米线成立于2006年，起源西安，是专注于过桥米线的餐饮连锁企业，在经历了几次发展变后、全面实现餐饮及文化生态链平台转变的平台型企业，现在国内外开设超过100家分店以上。云贵天米线品牌使命是为人们提供高品质美食与快乐体验，特别是在原产地***购新_食材以及品质化服务方面不遗余力，因此云贵天过桥米线也是比较正宗的。不过作为一个老牌企业，云贵天品牌米线口碑比较好，过桥米线店的质量在近几年有些下滑，而云贵天过桥米线在西安的餐饮市场创造了一个评价较好的一个米线品牌。
3、十秒到云南过桥米线
十秒到云南过桥米线专注于新概念系列米食为主要产品结构，发展至今已是具有相当规模和市场效应的知名中式快餐品牌，十秒到品牌主打中小型消费模式，因此无论无论是在大小城市都能取得不错的生意，目前十秒到云南过桥米线在国内的大多数城市都有开设门店超过千家，依然保持着不错的口碑和人气。十秒到云南过桥米线拥有先进的快餐管理理念，产品的生产流程制作都进行了标准化，量化流程制定，保证了快捷、口味和口感的一致性，因此十秒到云南过桥米线店内的出餐速度是很快的，各个连锁店的口味一致，口碑度较好。
十秒到主打云南过桥米线，其中还分为很多个口味，麻辣毛肚米线、泡菜肥牛米线、金汤米线、鸡汤米线、正宗云南过桥米线等等，用料新鲜、美味十足，简直是爱米线人士的天堂!
阿香米线加盟费是多少
阿香米线加盟费多少钱？从阿香米线创立至今从口味的创新到新餐具的使用，从对每一份食材的精挑细选的坚持，使阿香成为了米线行业的佼佼者。更是在2018年被云南省餐饮与美食行业协会授予“云南名小吃”“滇菜进京、入沪、 下南洋示范企业”荣誉称号，同时被中国烹饪协会颁发授予“年度中国餐饮企业百强”等荣誉称号，这些奖项都是对我们的认可，阿香始终坚持一步一个脚印，每个环节都严苛的执行最高标准，匠心不仅仅只是口号，是需要众志成城的严格遵守。阿香米线合作申请表
1、品牌使用费
对于该笔费用想必大家也都能够理解，您想要获得炸舌品牌的使用权是需要缴纳一笔费用的，而该笔费用统称为加盟费，总部规定阿香米线加盟费为4.98万元，其次就是保证金，需要您支付1万元，当然该笔费用会在合同到底后全额退还。
2、店面租金
开店想要成功就需要选择一个合适的店址，这对于门店的发展至关重要。一般情况下人们都想将店铺开在人流大地理优越的地段，但这些地段往往都需较高的成本，预估一家50平米左左右的店面每月需要租金5-8千左右不等，因此大家在选择时还需考虑自身实际情况。
3、装修费用
至于装修大家也不必太担心，总部会为您提供装修设计，您只需按照总部的设计图纸装修即可，50平米门店的装修费约为3-4万元，当然具体成本还需看实际情况。
4、设备原料
一家阿香米线所需的设备为后厨设备、前台收银、冰箱、桌椅、餐具等等，当然原料您可从总部***购。所需的费用大概为设备2万左右、原料1万左右，具体还得看实际情况而定。
5、人员及水电费
一家标准的阿香米线门店越需3-4名店员，而每月的工资您可按照当地市场的工资水平来定，大概在3000-5000不等;而门店一个的水电费大概在500-800元之间，具体费用大家需按照实际情况来计算。
阿香米线加盟费多少钱?总的算下来一家50平米左右的店面总成本约需要10-12万左右，也就是说您只需如此低的费用就能拥有一家生意火爆的门店可谓非常划算。
米粉赛道突破千亿，江西米粉消费增长最为明显！
米粉品类（以下针对米粉品类定义为米粉、米线、面线等产品）遍布在全国十个省份，细分米粉种类多达54种，?相当于平均每个民族一种，是个拥有众多细分品类的大赛道?，其中江西、广西、湖南、云南等是米粉大省。
然而，如此庞大的品类群，高频的产品需求，及相对较高的标准化程度，却未能让米粉赛道获得更多关注，米粉品类仍然处于较为传统的初级发展阶段，究竟是什么桎梏了米粉赛道发展呢？
2022年中国饭店协会联合美团发布《2022米粉品类发展报告》，揭示米粉品类发展现状，详情如下：
01
米粉市场规模突破千亿，待“芯片式”颠覆创新
美团数据显示，小吃快餐为刚需高频的品类，2021年在米面粉融资热潮的推动下，连锁化率同比增长3.7个百分点，增速高于2020年同期。
2021美团外卖主要品类中米粉品类订单量占比排名TOP4，增长30.6%;螺蛳粉订单量占比排名TOP17，增长76.1%，是主要品类中增速最高的。
企查查数据显示，?2021年上半年，新注册米粉企业就已达到近2万家。早在2020年国内米粉市场规模突破1千亿;米粉现有市场存在整体发展相对落后，仍以个体户、夫妻老婆店为主，创新性乏力，品牌化程度低等问题。
截止2022年5月1日，美团平台上米粉品类餐饮门店总数达32.87万家;门店数扩张到今年已逐步恢复增长，上半年基本保持在15%以上的水平，同时订单金额回落;
米粉赛道2022年门店数年同比达到26.33%，相比小吃快餐赛道和面条赛道，呈现出了完全不同的走高趋势。
美团数据显示，2021年由于疫情放缓了门店发展，2022年江西市场重新恢复活力，门店增速达29.4%;2022年江西米粉品类订单消费增速减缓至，但整体订单消费仍保持增长态势。
02
三四线门店数逐年走高，米粉品类角力下沉“洼地”
相比面条、小吃快餐赛道，米粉在下沉市场的门店数占比更高，和一二线市场明显拉开差距;
美团数据显示，2020-2022年一线城市、新一线城市、二线城市的米粉品类门店数占比逐年下降，其中一线及新一线城市门店数下滑明显;
三线和四五线等下沉市场的米粉品类门店数占比在逐年提升，米粉品类在下沉市场空间潜力仍待拓展。
门店数增量排名靠前的省份仍集中于各米粉大省，湖南、贵州、云南等省份增速明显，大有后来者的架势;
从门店数绝对值的增量来看，广东省近3年居首，2022年增量第二为广西。2020、2021年门店数增量第二省份分别为贵州省、云南省。
2022年米粉品类门店数TOP10城市分别为深圳、东莞、广州、南宁、昆明、重庆、成都、贵阳、长沙、北京;
广东作为人口第一大省，2022年米粉门店数最多的城市前三都在广东，其次是广西、云南等米粉大省;米粉品类门店大部分集中在南方省市，北方以陕西省、山东省为首。
美团数据显示，2022年江西省米粉门店城市排行中，前三名分别为南昌、赣州、上饶;订单量排名前三为南昌、赣州、新余;
抚州、萍乡、吉安在江西省各城市米粉品类门店增速中占比靠前，其中抚州增速达到46.7%，订单量中吉安同比增速达到了410%。
2022年，广西米粉、云南米粉、湖南米粉分列门店数和订单量前三；江西米粉虽然在全国市场中门店规模不大，但其订单量表现却很亮眼。
03
品牌意识薄弱，米粉仍处蓄力阶段
从米粉品类门店数规模来看，单店门店数占比逐年下降，2022年下降约10个百分点，品牌集中度提升明显，连锁化率提升;2022年米粉品类中11-500家连锁规模的门店数占比提升明显，增速较快;
和面条品类门店数规模分布相比，米粉品类中型连锁品牌占比较低，连锁化率发展仍处于面条品类早期。
2020-2022年，江西省1-10家米粉品类门店规模逐年下降，达11个百分点，连锁化率提升显著;
近三年，江西省11-500家，501-3000家米粉品类门店规模提升显著，尤其是11-500家门店提升8个百分点;
阿香加速布局多品牌和多品类战略，并卓有成效，现已成为中国知名连锁餐饮品牌。集团旗下阿香米线、剪花娘子开放部分加盟名额，诚邀有实力的区?域投资人参与到品牌的经营中来。以直营为主、加盟并行为前提，在?多品类领域深度思考、努力实践;
阿香米线所在的何勇集团很早就在后端全资投入，建立食品厂、家具厂、设备厂、标识厂，以及正在兴建的餐具包装厂等等，打造自己的“全产业链”，?并不断加强布局?和强化制造业版块业务。今后，前店后厂的模式将快速、稳步推行，从整体上降低餐厅的投资成本和运营成本，构建属于我们企业和品牌?的强大竞争力，为中国餐饮新时代的到来争得先发优势。
霸蛮是大米深加工全产业链数字化新业态引领者，上游自建数千亩绿色专用稻基地、5万吨米粉智能制造工厂，将大米深加工为高附加值的米粉，打造百亿湖南米粉?产业，并***用F2C模式、线上线下结合的方式建立消费者品牌。霸蛮通过与中粮大悦城、中海环宇汇、凯德、华联、合生汇等知名商业地产合作，目前开设了近200家?shopping?mall线下餐饮连锁体验门店，创造了单店日翻台20台+的超级记录。
在单店盈利模式成熟和供应链完善的基础上，于2021年初发布“创客孵化”***，开启餐饮扩张2.0时代。通过“线上电商新零售+外卖O2O+线下连锁体验店+供?应链”四位一体的餐饮新零售模式，助推公司迅猛成长。
04
米粉赛道女性用户数减少，60、70后占比高于大盘
2022年女性米粉品类用户数占比减少，达69.5%，仍为消费主力，与大盘女性用户数占比变化相悖;
米粉品类的60、70后用户占比对比大盘用户数占比更显著;米粉品类白领群体低于大盘，而学生群体高于大盘。
江西省米粉品类用户中男女占比变化不大，00后表现较为突出，80后反倒和全国米粉市场80后用户占比相比有所减少;而江西省?米粉品类用户中的60后占比更是强于大盘60后用户占比;
米粉就餐场景较为丰富，不仅正餐时段必备，早餐、下午茶、夜宵时段也都会有它的身影;
螺蛳粉极具倾略性的味道，阻碍了其在午间的销量，螺蛳粉午间订单量占比低于米粉米线品类10%以上，而夜宵这种?私享场，订单量占比远高于米粉品类。
