蛋黄酥怎么做_桃源深处有人家蛋黄酥怎么做

今天给各位分享蛋黄酥怎么做的知识，其中也会对桃源深处有人家蛋黄酥怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

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本文目录一览：

1、）首先处理咸蛋黄，新鲜咸鸭蛋取出蛋黄冲洗干净，沥干水份喷上白酒去腥，放入烤箱烤5-10分钟备用。2）把油酥里的面粉和猪油混合均匀，分成12等份搓圆备用。

2、准备食材。咸蛋黄，喷洒上适量米酒(可去除蛋腥味)，放入已预热160度C的烤箱中，烤约10分钟后取出放凉。芋头蒸好压成泥，趁热加入黄砂糖拌匀。

3、趁热将白酒喷洒在咸蛋黄表面，可以有效去腥，蛋黄就处理好了。油皮就是所有食材先用刮刀拌匀，然后再拿出来放垫子上揉。揉到刚出手套膜的状态最佳，然后包好放冰箱冷藏30分钟。

4、不然包的时候会因为皮表面干很容易破掉，烤出来的饼皮就不美观了。没有猪油，可以用黄油代替，但黄油版的起酥效果比用猪油做的会差一点。刷面用蛋黄液制作方法：碗中放入1个蛋黄和1勺水搅匀即可。

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5、用了七年的方子-蛋黄酥的做法猪油一定是要固体的，夏天就放冰箱冷藏一会。

蛋黄酥的做法图解4机器揉面同时做油酥，混合搅拌面粉和猪油，将其揉成团即可，盖上保鲜膜放一旁饧发20分钟。

趁热吃，最好吃！我做的蛋黄酥很圆润。看不见接口哦！请点击输入图片描述要想存储久，包装时不要用手，用一次性手套，然后密封放冰箱冷藏可以放一个月，冷冻可以三个月以上。

蛋黄酥配料：面团：面粉500g 砂糖75g 鸡蛋1个盐6g 水 220g 黄油75g 油心：面粉250g 黄油125g 馅：豆沙 30g 蛋黄1个制作流程：1：把面团和匀，揉至光滑，醒10分钟，分割20克。油心和匀，分13克。

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蛋黄酥材料面粉，蛋黄，糖做法蛋黄加糖搅至蛋黄颜色变浅。面粉加入蛋黄液中，拌成较厚的面糊。用小勺把面糊移到微波炉转盘上，高火一分钟，然后翻面再一分钟即可。

1、请点击输入图片描述再次擀长并卷起盖上保鲜膜松驰二十分钟。请点击输入图片描述对半切开压扁擀开，包入蛋黄芋泥。烤箱上下温160度预热五分钟，放入蛋黄酥上下温160度烤三十分钟左右即可。请点击输入图片描述酥到掉渣。

2、红豆沙（顺南） 500克-600克左右（根据自己蛋黄大小调整）咸蛋黄（金奇香） 20个用了七年的方子-蛋黄酥的做法猪油一定是要固体的，夏天就放冰箱冷藏一会。

3、蛋黄酥配料：面团：面粉500g 砂糖75g 鸡蛋1个盐6g 水 220g 黄油75g 油心：面粉250g 黄油125g 馅：豆沙 30g 蛋黄1个制作流程：1：把面团和匀，揉至光滑，醒10分钟，分割20克。油心和匀，分13克。

1、先做水油皮：碗中加入中筋面粉白糖清水搅拌至无干粉玉米油揉成团盖保鲜膜松弛30分钟。油酥面：碗中加入低粉玉米油直接揉成团盖上保鲜膜备用。

2、馅料部分：200g去皮绿豆洗干净倒入电压力锅，加入400***，浸泡30分钟后插上电，时间调到25分钟。绿豆压好后取出内胆，趁热加入150g白糖，拿把铲子就着内胆翻搅。

4、馅绿豆沙400克每一个25克鸭蛋黄 16个装饰蛋黄 1个黑芝麻适量超级好吃的蛋黄酥的做法把蛋黄泡在油里滚一下，放在蒸锅里盖上保鲜膜把蛋黄蒸熟。所有原料称重后放在面包机里，揉面45分钟。

5、不然包的时候会因为皮表面干很容易破掉，烤出来的饼皮就不美观了。没有猪油，可以用黄油代替，但黄油版的起酥效果比用猪油做的会差一点。刷面用蛋黄液制作方法：碗中放入1个蛋黄和1勺水搅匀即可。

6、做好后摆在烤盘上，间隔均匀码放整齐。在做好的蛋黄酥表面刷上蛋液，用牙签刺出小洞，撒上芝麻进行烘烤。如果表面刷全蛋黄颜色会更加漂亮诱人。成品特点烤好后表面金黄，表皮有裂纹，内部松软，外部酥脆，薄厚均匀。

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