<span class='title_c'>包粽子的糯米需要泡多久原来你都做错了难怪粽子夹生不好吃
您好，我是小朋！每天为你分享美食菜谱，做菜窍门！
相信很多人这周上班时，都是怀着一颗激动的心。因为马上就要到端午节了，终于又到***期了，又有几天可以在家咸鱼的日子。
说到端午节，一定离不开吃粽子。粽子早已经成了端午节的标配美食。
记得小时候，每临近端午，长辈们就会准备好糯米和粽叶。糯米提前浸泡好，粽叶也要冲洗干净，满屋子都是粽香味。
后来长大以后，很少自己包粽子了，都是去外边买成品。但总觉得味道和小时候不一样，同时也失去了很多乐趣。
现在也有很多家庭，在端午的时候还是会选择自己包粽子。
一是因为大家一起包很有快乐感，二是自己包的粽子料比较足，想放什么都可以。
一般都有肉松啦，咸蛋黄啦，肉粽啦，豆沙啦等。完全可以根据自己的口味进行选择，能满足全家人不同的需求。
有人说，粽子，很好包，不就是糯米加上馅么？
其实这样说是不对的。
包粽子看似很简单，其实这里面有很多技巧的。如果做错了，粽子就会夹生不好吃，造成失败。
下面我就说说包粽子的几个要点和窍门！
一
糯米，分为长粒的和圆形的而包粽子最适合用圆糯米。这种圆糯米黏性比较强，而且软糯性好。
而长糯米黏性不强，有点像泰国香米，不太适合包粽子。所以，选择糯米这一点你要注意。
二
包粽子时，糯米一定要提前泡，一般要泡6个小时为最佳。糯米吸收水分越多，口感就越好，越香糯。
泡糯米最好使用温水，温水可以更好的融入进米中。如果是夏天太热，要隔两个小时换一次水，否则会容易变质。
不同的糯米，吸收水分的速度会有略微区别。我教你一个鉴别方法，就是糯米在浸泡到能被手指碾碎时，就说明可以捞出来使用了。
三
粽叶一定要提前洗干净，然后放入清水中浸泡至少2个小时。
粽叶只有泡透了，才会出更多的香气。而这种香气被糯米吸收以后，吃起来会更有味道。
粽叶一定要选新鲜的绿色的，这样的清香气息才会更浓一些。
四
煮粽子的时候，一般大约需要煮3小时左右即可。
如果你想煮的更快一点，可以选择用高压锅来煮。从高压锅开始呲呲冒气算起，煮30分钟就行。
但是用高压锅煮，一定别装太满，否则容易堵住出气孔，产生危险。
另外，煮制时间还要根据馅子的种类而变化，例如肉馅粽子，就需要再延长一些时间。
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包粽子的糯米需要泡多长时间呢
包粽子的糯米需要提前浸泡5小时即可，注意：1斤糯米对应的是2斤水。糯米浸泡的时间不要低于5小时也不要高于5小时，因为5小时足够将糯米完全泡软，如果糯米泡的时间太短，则糯米吸收的水较少，可能就会导致粽子夹生，而且煮的时间也要长一点，而糯米泡的时间太长，糯米则会泡的太软，煮熟的粽子吃着就不软糯了，所以将糯米泡5小时是最合适。
糯米浸泡方法：
1、将糯米清洗干净，然后沥干水分，放一边沥干大约30分钟。
2、然后把沥干的糯米放入水中浸泡时间5小时左右，米和水的比例为一比二。
3、做成粽子色泽洁白、有光泽，具有粽子特有的香气，口感黏度适中，精而不烂。
方法二：
1、首先我们要选择圆粒糯米，因为圆粒糯米比长形糯米更有粘性也更糯，口感也更好。
2、要包多少粽子，按照比例就泡多少糯米，米和水的比例为一比二。
3、选好糯米我们就用温水浸泡，糯米要泡到放在手指能轻松碾碎就可以用来包粽子了。
粽子是由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品，其作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播甚远。端午食粽的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。粽子的种类繁多，从馅料看，北方有包小枣的北京枣粽；南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料，其中以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表。
做粽子的糯米需要泡多长时间合适？
包粽子的米泡越久越好，至少要泡3个小时左右。
正确的做法是用清水浸没糯米，每天换2～3次水。
每天坚持换水，糯米是不会变质的，但水量要足，否则米吸足水后暴露于空气中，米粒就会粉化。
包粽子是端午节的一种传统风俗。首先要准备好粽子叶，老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶，用在包粽子上就被称为粽叶。其次则是准备粽子里面的馅料，将馅料置于粽叶中，粽子则完成了。正常的粽叶应该是黄绿色略显陈旧。
糯米中的黏性存贮于细胞当中，若用水淘过马上就包粽子，即使上等糯米也不会很黏。因为粽子糯米直接煮吸水性较差，包粽子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水，缩短粽子的煮制时间，并提高粽子的口感。
做粽子的时候糯米浸泡多长时间?
包粽子的糯米浸泡4个小时就可以了，泡的太久糯米变软没口感，泡的太短煮不熟还夹生。
包粽子的方法（以豆沙粽子为例）：
步骤一：干粽叶用冷水泡4个小时，然后开水下锅，煮10分钟后捞出，放入冷水中浸泡即可。
步骤二：糯米用冷水浸泡4小时就行了，捞出沥干水分。
步骤三：取2片粽叶叠放在一起，从尾端重叠折成漏斗状，这样不会漏米。
步骤四：先放1/3的糯米，再放1/3的豆沙馅，最后填满1/3的糯米，把上端的粽叶折下来，盖住糯米后压紧，再沿着粽子缠紧，用棉线绑好即可。
步骤五：锅里放入粽子，倒入适量清水没过粽子，再用一个重物压住粽子，大火煮开后转小火2小时。如果有高压锅，上气后煮30分钟即可，粽子就煮好了。
步骤六：粽子煮好后不要马上捞出来，放在水里浸泡2小时，粽子更软糯更香。如果想马上吃，可以放入冷水中过凉。
包好的粽子如果不煮，用保鲜袋包起来，放入冰箱里冷冻即可，下次吃的时候直接放进开水里煮2小时就行了。如果是煮熟的粽子，包上保鲜膜后冷冻，放1年都不会坏，吃之前蒸10分钟即可。
