大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于棒棒鸡丝的问题，于是就整理了2个相关介绍棒棒鸡丝的解答，让我们一起看看吧。
探厨教你做棒棒鸡丝？
棒棒鸡丝是一道四川省汉族传统名菜，属川菜系。此菜色润红亮，肉质鲜嫩，麻辣香甜，微带酸味，味美爽口。把煮熟鸡肉经过捶打再撕成细条，吸足了料汁，有辣味，有芝麻酱的香味，有花椒粉的麻味，有生抽的鲜香，再加上黄瓜的脆爽。
中文名
棒棒鸡丝主要配料
蒜蓉、葱花
特点
麻辣香甜，微带酸味，
主要食材
鸡肉、黄瓜
材料
鸡脯肉200克、小黄瓜1根、姜片2-3片。
周记棒棒鸡做法？
棒棒鸡的做法 用料：鸡胸1块、红椒30克、熟花生15克、辣椒粉30克、白芝麻5克、蒜末5克、花椒10粒、生抽15克、陈醋15克、香油5克、盐5克、糖5克1、清水中加入葱结、姜片，放入鸡胸肉，大火煮熟，然后捞出鸡肉，鸡汤留着不要丢。
2、鸡胸肉用擀面杖敲散，肉会自然的按照纹理分成丝。这一步是棒棒鸡的关键，不要省略。
3、如果觉得丝不够细，可以再用手撕一下（注意手卫生）。
4、辣椒粉中加入白芝麻、蒜末、几粒花椒，淋入热油。
5、再调入1小勺盐、1小勺糖、1大勺生抽、1大勺陈醋、1小勺香油、3大勺煮鸡胸的汤，搅拌均匀。
6、鸡丝跟红椒丝混合，淋上调好的料汁，再撒一些花生碎；最后点缀上香菜就可以了。
食材
鸡腿 300克
蒜末 3克
姜片 5克
料酒 10克
香葱 1根
白砂糖 5克
方法/步骤
1.鸡腿冷水下锅，加入香葱、料酒，焯水去腥去血沫，然后加入八角、香叶
2.将鸡腿骨头去掉，用木棒轻轻敲打，然后撕成条
食材准备
赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克(焙好)，葱姜水15克。
制作步骤
1、洗净，用清水浸泡2个钟头
2、放入电高压锅，加适量清水
到此，以上就是对于棒棒鸡丝的问题就介绍到这了，希望介绍关于棒棒鸡丝的2点解答对大家有用。
