<span class='title_c'>餐饮香料中最被忽略的存在百里香其实在5000年前就有记载使用
地椒这货是谁？花椒它大姐？胡椒它兄弟？山椒它二姨？藤椒它表姑妈？满脑子问号的我求助于度娘，答案居然是：百里香！什么意思？难道，普罗旺斯香草的一哥在明朝就被引进中国了？先说下结论：不存在什么引进，地椒是咱们自己的百里香，跟法国那个属于同一家族的亲戚关系……
国外发展起源:
其实百里香，在地中海区域老早就出现了，据说可以追溯到5000年前。当时的古埃及人青睐其优秀的防腐能力，让它帮忙做木乃伊，而貌似没有将之用于烹饪上。关于这点，我不敢百分百肯定，毕竟我们不懂得埃及美食。
而古希腊人似乎更迷恋它的香气，比如著名的植物学家泰奥弗拉斯托斯在聊到香水时，专门介绍说“有用玫瑰、百合做的；有用薄荷、百里香做的；还有从鸢尾根提取的”；喜剧作家克拉提努斯则描绘了一个把“玫瑰、紫罗兰、百里香、风信子”戴在头上的《娘娘腔》。
到了古罗马，终于好玩起来。先是那个著名的美食家阿普列尤斯，用它来煮松露、做野菜饼、做鱼丸、炖鸵鸟、炖一切鸟类、煮鸡汤、煮兔兔、煮沙丁鱼牙鱼、腌烤羊肉、熬卤汁酱汁、各种蘸酱……零零总总，至少有20道菜肴都能找到百里香的身影。
后有博物学家老普林尼在其名著《自然史》的第90章里，对百里香的医疗效果推崇备至：它可以解蛇毒、蜈蚣毒、一切海洋生物毒；可以治头痛、胃痛、呕吐、肝病、嗜睡症、吐血症等。
文艺复兴时期的教皇御厨Sc***i在制作香肠、炸鲟鱼/牛肉丸、鲟鱼/龙虾肉球、S***eloy红肠、金枪鱼大香肠、圃鹀馅饼、栗豆馅炸面团、红鲻鱼/海龟派时，都会用它调味。
在法国，南法地区还用百里香做草药面条汤、烤鸡、烤面包、烤土豆、白葡萄酒炖羊肉、炖兔兔、炖野猪、蔬菜杂烩、牛肉蔬菜浓汤、番茄酱…
中国发展起源：
讲完地中海那边，再来看看中国百里香的情况。它出现的比较晚，第一次被正式刊载，是在北宋医书上：仁宗年间的《嘉祐本草》。其作者掌禹锡说：“地椒出上党郡……主淋煠肿痛”。
后来著名的李时珍补充了它的食物作用：“地椒出北地…味微辛…土人以煮羊肉食，香美”。
但地椒与羊肉的混搭，最早并不是出现在明朝，而是元朝。《居家必用事类全集》记录了这么一道菜：
蒸羊眉突
羊一口，燖净，去头蹄肠肚等。打作***。用地椒、细料物、酒、醋调匀。浇肉上浸一时许。入空锅内柴棒架起。盘合泥封。发火不得大紧。候熟碗内另供原汁。
大概意思就是把羊宰杀切块后，用地椒等佐料腌制，然后上锅焖熟。
宋诩在他1504年写成的《宋氏养生部》里，至少记录了二十多道与国产百里香有关的料理。从牛肉脯、猪肉脯、粉蒸肉、烤羊、烤鹿、烤野味、鹅鲊、鳇鱼鲊、鲟鱼鲊、法制鲫鱼、到笋齑、腌芥菜、凉拌冬瓜、香豆豉……
百里香是一个大家族，可以细分成约350个品种，但备受国际厨房推崇的也就只有3大种。
其中普通百里香和柠檬百里香是最常见的，前者温暖而辛辣，有着淡淡松香、薄荷味，常常被用来搭配脂肪比较多的肉食（药理学上说它有着强大去油脂的功能，因此会被放进控油洗发水里）；
后者的的柑橘香更浓郁，因此总让人产生一种不属于门纲科目属种的幻觉”，它的烹饪方向是水果、甜点、鱼类、贝类和鸡；
野生百里香的味道比普通百里香更甜，没那么辣，而且多了柠檬的香气，当然柠檬味最浓的还属“柠檬百里香”。
百里香气味甜又似药草味，增香除异，回味醇厚。使用时，如原料在1kg左右，需要添加百里香2-3g。还可以搭配其他香料研磨成粉，1kg原料加10g百里香即可，常与迷迭香搭配使用。用来腌制鸡鸭和牛羊肉，再进行烤制，香味尤为突出。
香料的发展到现在已经有几千年的历史，品类不止四十多种，而且值得探究的还有很多，所以我们不仅要会利用它还要更了解它。
我是一个有着30年经销干货调料经验的商家，如果有遇到香料不懂的问题，可以评论区留言，我会一一解答回复。
百里香是什么
百里香是什么 百里香的功效与作用
百里香是一种半灌木。茎多数，匍匐或上升；不育枝从茎的末端或基部生出，匍匐或上升，被短柔毛；花枝高（1.5）2-10厘米。
百里香有促进人体血液循环、增强免疫力的作用。
百里香与普通蔬菜中的营养物质进行比对分析，发现其碳水化合物、蛋白质、维生素C、硒、铁、钙、锌含量均高于普通蔬菜，尤其是百里香中含有大量的单萜等挥发性成分，对人体具有极高的食用营养价值。
百里香蜜浓度较高，香气浓郁，浅琥珀色研究发现，百里香蜂蜜中氨基酸含量较高，对人体大有益处。
扩展资料：
百里香和迷迭香的区别：
1、迷迭香和百里香在植物所属种类的区别：虽然它们都是唇形科，但迷迭香是一种野生灌木，而百里香则是一种草本植物。这两种植物在分布范围和起源上也有一定区别，百里香这种植物主要生产在欧洲和北非以及亚洲境内，而迷迭香则主要生长在地中海沿岸。
2、迷迭香与百里香在外形的区别：迷迭香在自然界中多会丛生存在，而且它长大以后高度达两米左右，这种植物的花期在每年的11月。但百里香这种植物的植株却比较矮小，它长大以后也不足40厘米，它的花期在每年的7到8月份。
参考资料来源：搜狗百科-百里香
百里香是什么
百里香事一种花，花冠紫红、紫或淡紫、粉红色，花期7-8月，小坚果近圆形或卵圆形。
可作为食材，欧洲烹饪常用香料，味道辛香，用来加在炖肉、蛋或汤中；也用来观赏。 产中国甘肃，陕西，青海，山西，河北，内蒙古等。
模式标本***自甘肃洮河盆地及青海。 喜温暖，喜光和干燥的环境，对土壤的要求不高，但在排水良好的石灰质土壤中生长良好。
疏松且排水良好的土地，向阳处。生于多石山地、斜坡、山谷、山沟、路旁及杂草丛中，海拔1100-3600米。
扩展资料：百里香植株比较低矮，具有沿着地表面生长的匍匐茎，近水平伸展。茎上的不定芽能萌发出很多根系，能形成很强大的根系网，有效防止水土流失。
由于百里香具有突出的耐寒、耐旱、耐瘠薄、抗病虫能力以及生长快速、花量大、花期长、具愉悦的香味等特性，它已成为城市园林绿化中不可多得的优良地被植物； 并因其较强抗逆性、广泛生态多样性及克隆生长特性，在许多土壤退化严重的生境脆弱地区可形成自然的优势植物种或单优群体，在荒漠化群落组成及生态演替中发挥着重要的生态功能。
百里香是什么植物？
百里香：帮助维持呼吸道机能、促进新陈代谢、香在枝头百里传——百里香精油 百里香精油的使用，已经流传了几千年，其历史可谓渊源流长，而其卓越的功效也是有目共睹。
百里香气味怡人，就好像刚从枝头***下一样新鲜，而气味也非常持久，在远处亦能闻到它的芳香，因而得名。百里香的起源百里香的名称源于希腊字的 thumos，即香味之意，因为此植物芳香袭人，百里留香，因而得名。
公元前3500年，苏美人就已懂得使用百里香；古埃及人将之用于防腐；百里香也是餐后饮料圣品，因为百里香能腐化有机物、促进胆汁分泌，餐宴后喝百里香汁有助于消化；另外，百里香也是献给维纳斯等神祇的祭品。罗马人用百里香煮菜，并供药用，而且罗马人认为百里香能赶走忧伤、激发勇气，在十字军东征时代，仕女会在她们的武士出征前，在披肩绣上一枝百里香。
中世纪时，圣希尔德嘉德用百里香治疗瘟疫及瘫痪、麻疯病和体虱。英国过去则用百里香作洒香的药草，法官与国王的花束中也用百里香，以防在公众场合中感染疾病。
长久以来，人们对百里香的推崇丝毫未减，十七世纪的法国医师暨化学家雷梅里认为，百里香能强化脑力，提振消化系统。一八八四年学者坎波登研究其医疗属性，发现百里香对神经系统产生直接的作用，有助病患重建元气。
第一次世界大战时，百里香与丁香、柠檬、洋甘菊精油都是医院的消毒剂与抗菌剂。百里香的生态与种类百里香为耐寒、多年生的草本植物与半灌木，原产于欧洲，尤其是地中海一带，现在则遍布于美洲，北至冰岛，而百里香属的种类多达三百多种。
有些百里香匍匐于地上缠结成一片，有些则长到30公分高。庭园栽种的百里香，主要用于烹调，有深灰绿色的窄小叶片，且开一串串的紫色花，其它的百里香花色从白色、浅粉红、淡紫色到深红色不等。
所有的百里香叶片都有香味，一般而言，人工栽种的都比野生的香，生长在温暖气候下的又一定比湿寒地带的气味更强。百里香的效用百里香精油萃取自叶子与花的顶部，气味怡人且持久，它是补身剂也是激励剂，效用多不可数，不论是对外环境或是保健身心，甚至在烹调食物上，都有相关之效用。
在过去，百里香被认为是被蛇咬伤时的解毒剂，在屋外焚烧，可驱逐危险的爬虫类，因为百里香消灭细菌的功效奇佳。在疾病治疗方面，除对神经系统有直接作用外，也可作为气喘、忧郁、呼吸道感染、慢性咳嗽的药方。
其它功效如：健胃、助消化、抗痉挛、有助于胸腔传染性疾病等。使用百里香可达到治疗、安抚的作用，再者，百里香对皮肤炎、皮肤感染与过敏、痛风或风湿引起的肿胀、头痛与坐骨神经也有一定的效用。
百里传香雅歌丹百里香精油，对人体消化系统和呼吸系统有相当助益，适用于长期咳嗽与支气管炎患者舒缓病症。而其浓郁的香味也可以为你的生活增添无限的情趣。
百里香：帮助维持呼吸道机能、促进新陈代谢、香在枝头百里传——百里香精油 百里香精油的使用，已经流传了几千年，其历史可谓渊源流长，而其卓越的功效也是有目共睹。百里香气味怡人，就好像刚从枝头***下一样新鲜，而气味也非常持久，在远处亦能闻到它的芳香，因而得名。
百里香的起源百里香的名称源于希腊字的 thumos，即香味之意，因为此植物芳香袭人，百里留香，因而得名。公元前3500年，苏美人就已懂得使用百里香；古埃及人将之用于防腐；百里香也是餐后饮料圣品，因为百里香能腐化有机物、促进胆汁分泌，餐宴后喝百里香汁有助于消化；另外，百里香也是献给维纳斯等神祇的祭品。
罗马人用百里香煮菜，并供药用，而且罗马人认为百里香能赶走忧伤、激发勇气，在十字军东征时代，仕女会在她们的武士出征前，在披肩绣上一枝百里香。中世纪时，圣希尔德嘉德用百里香治疗瘟疫及瘫痪、麻疯病和体虱。
英国过去则用百里香作洒香的药草，法官与国王的花束中也用百里香，以防在公众场合中感染疾病。长久以来，人们对百里香的推崇丝毫未减，十七世纪的法国医师暨化学家雷梅里认为，百里香能强化脑力，提振消化系统。
一八八四年学者坎波登研究其医疗属性，发现百里香对神经系统产生直接的作用，有助病患重建元气。第一次世界大战时，百里香与丁香、柠檬、洋甘菊精油都是医院的消毒剂与抗菌剂。
百里香的生态与种类百里香为耐寒、多年生的草本植物与半灌木，原产于欧洲，尤其是地中海一带，现在则遍布于美洲，北至冰岛，而百里香属的种类多达三百多种。有些百里香匍匐于地上缠结成一片，有些则长到30公分高。
庭园栽种的百里香，主要用于烹调，有深灰绿色的窄小叶片，且开一串串的紫色花，其它的百里香花色从白色、浅粉红、淡紫色到深红色不等。所有的百里香叶片都有香味，一般而言，人工栽种的都比野生的香，生长在温暖气候下的又一定比湿寒地带的气味更强。
百里香的效用百里香精油萃取自叶子与花的顶部，气味怡人且持久，它是补身剂也是激励剂，效用多不可数，不论是对外环境或是保健身心，甚至在烹调食物上，都有相关之效用。在过去，百里香被认为是被蛇咬伤时的解毒剂，在屋外焚烧，可驱逐危险的爬虫类，因为百里香消灭细菌的功。
百里香是什么植物？ [
百里香 学名 Thymus vulgaris 别名 麝香草 科属 唇形科 分类 多年生草本 植株高度 约30公分 ***发芽 12-20天 成熟时间 90-10天 花期 夏 利用部位 叶 本***为立性麝香味百里香，香味较英国百里香浓。
叶为深绿色至深青绿，小而尖，茎分枝茂盛，为木质花小淡紫色至白色，有浓郁芳香。 栽培环境要光缐充足，否则植株会徒长。
对土质的要求不高，但需排水良好，可使用泥炭苔或栽培土混合真珠石使用。最合适的生育适温为20-25℃，在台湾栽培要注意夏季的高温，可将植株稍微修剪，以利通风，并放在阴凉的地方越夏。
施肥可以有机大补帖 当基肥，春、秋生长旺盛时，再以花宝 稀释1000倍，每7-10天浇灌一次，夏季植株较虚弱，最好不要施肥。可在开花前随时剪取枝叶利用，否则开花结子后，植株易死亡。
如果***收的份量较多时，还可乾燥保存。 栽种百里香可以播种、扦插、压条、分株法繁殖，在台湾除了夏季之外，都很适合繁殖。
如用***繁殖，因***很细小，以撒播较佳，可先将介质充分浇湿，在将***均匀撒在上面。等本叶长出4-6叶时，可先移至较小的容器（如穴植盘），等植株根系发展较佳时，再移至3吋盆中定植，定植时可在培养土中加入5-10%的有机大补帖 。
扦插可取顶芽当作插穗，带3-5节为佳，但注意不要取到已木质化的枝条，发根能力较差。 叶片可结合各式肉类、鱼贝类料理，泡茶能帮够助消化、消除肠胃胀气并解酒，浸剂中加蜂蜜可治痉咳、感冒和喉咙痛。
泡澡亦有舒缓和镇定神经之效，提炼精油有杀菌作用，并可加入雀斑膏制作，具消消除雀斑、修化老化皮肤，亦可制作香皂和漱口水的材料。 简述：改善消化系统及妇科疾病，促进血液循环，增强免疫力，减轻神经性疼痛，抗菌。
帮助伤口愈合，治疗***及面疱肤质。活化脑细胞，提升记忆力及注意力，抗沮丧及抚慰心灵创伤。
对头皮屑和抑制落发十分有效。抗菌、抗痉挛、抗昆虫毒液、杀菌、强身、促结疤。
强化神经预防作恶梦。 百里香的味道，相较於其它香料植物，温和许多，甚至还有诗人形容它的香味像似「破晓的天堂」，且它的植株娇小柔弱，很难想像它在欧洲人的心中，竟是勇气的象徵，古罗马人上战场前，还会用加了百里香的水沐浴，希望能为他们带来勇气。
百里香原产於地中海沿岸，属於唇形花科的多年生草本植物，株高约20-50公分。叶子对生，呈椭圆形，叶面边缘会略向背面翻卷。
较老的枝条会木质化，因品种不同，植株有直立型及匍匐型，全株都有芳香的气味。台湾常见的品种有开白花的百里香（直立型），及开红花的铺地香又名红花百里香（匍匐型）。
栽培环境要光线充足，否则植株会徒长。对土质的要求不高，但需排水良好，可使用泥炭苔或栽培土混合真珠石使用。
最合适的生育适温为20-25℃，在台湾栽培要注意夏季的高温，可将植株稍微修剪，以利通风，并放在阴凉的地方越夏。施肥可以有机大补帖当基肥，春、秋生长旺盛时，再以花宝 稀释1000倍，每7-10天浇灌一次，夏季植株较虚弱，最好不要施肥。
可在开花前随时剪取枝叶利用，否则开花结子后，植株易死亡。如果***收的份量较多时，还可乾燥保存。
栽种百里香可以播种、扦插、压条、分株法繁殖，在台湾除了夏季之外，都很适合繁殖。如用***繁殖，因***很细小，以撒播较佳，可先将介质充分浇湿，在将***均匀撒在上面。
等本叶长出4-6叶时，可先移至较小的容器（如穴植盘），等植株根系发展较佳时，再移至3寸盆中定植，定植时可在培养土中加入5-10%的有机大补帖。扦插可取顶芽当作插穗，带3-5节为佳，但注意不要取到已木质化的枝条，发根能力较差。
虽然百里香的外型并不是很出众，但它的用途却很广泛，百里香有帮助消化、解酒、防腐、利尿之功效，一般都是利用新鲜或乾燥的枝叶使用於料理中，或泡成花草茶饮用，百里香茶还可疏解因宿醉引起的头痛，但这类香料植物，每天的食用总量最好不要超过10公克，以免对人体太 *** 。除此之外，泡澡时加些枝叶在水中，还有提神醒脑的功效。
如果你不喜欢味道太浓郁的香料植物，建议你可以选择气味较柔和的百里香，闻著它的香气，或许会让你有置身天堂的感觉喔！ 【本质】 主要产地为南欧的法国、西班牙、地中海国和埃及，属于常绿灌木草本植物，高度不高，叶子绿色，花为粉红色，精油则来自蒸馏其花朵和叶子，呈中度黄棕色并有点绿，因为香味具有强烈草药及松油味，男性香水中也时常用它。 【气味】 相当甜而且强烈的药草香。
【历史使用记录】 埃及人用来防腐尸体，罗马人用来抗菌，希腊人用来帮助消化，地中海人用来帮助呼吸、治疗呼吸困难及顽强的皮肤病。 【使用需知】 勿长期使用，勿高浓度使用，敏感皮肤、高血压、孕妇勿用。
【功效】 抗微生物、抗风湿、抗菌、抗痉挛、抗***、抗昆虫毒液、开胃、***、杀菌、镇咳、利心脏、袪肠胃胀气、促结疤、利尿、通经、升高血压、杀虫、激励、强身、驱蠕虫。增加免疫力，活化脑细胞，流鼻血，支气管炎，喉咙痛，袪痰，伤风感冒，喉咙发炎，气喘，强化肺功能，增进食欲，膀胱炎，关节炎 ，秃头，头皮屑，分解色素抗斑，抗蜂。
百里香是什么东东？谢谢！
百里香，是一种生长在低海拔地区的芳香草本植物。百里香属的几类植物，特别是原产地中海地区的银斑百里香（Thymus vulgaris.），为欧洲烹饪常用香料，味道辛香，用来加在炖肉、蛋或汤中。应该尽早加入，以使其充分释放香气。欧洲传统上认为百里香象征勇气，所以中世纪经常用它赠给出征的骑士。
百里香属植物在中国称为地椒、地花椒、山椒、山胡椒、麝香草等，产于西北地区。元朝的《居家必用事类全集》中，记有用百里香加入驼峰驼蹄调味。李时珍《本草纲目》记载：“味微辛，土人以煮羊肉食，香美。”百里香原产于南欧，被作为一种美食的香料而广泛种植。百草香生长的时候就像一株矮灌木丛，每株大概有15至20厘米高。
菜谱里面的百里香是什么？有什么作用啊？
百里香（学名：Thymus mongolicus Ronn），半灌木，叶为卵圆形，花序头状，花萼管状钟形或狭钟形，花冠紫红、紫或淡紫、粉红色，花期7-8月，小坚果近圆形或卵圆形。可作为食材，欧洲烹饪常用香料，味道辛香，用来加在炖肉、蛋或汤中。
欧洲传统上认为百里香象征勇气，所以中世纪经常用它赠给出征的骑士。在中国称为地椒、地花椒、山椒、山胡椒、麝香草等，产于西北地区。
元朝的《居家必用事类全集》中，记有用百里香加入驼峰驼蹄调味。李时珍《本草纲目》记载：“味微辛，土人以煮羊肉食，香美。”百里香原产于南欧，被作为一种美食的香料而广泛种植。
食用
百里香整株具有芳香的气味，很早的时候就作为一种香料蔬菜、蜜源植物出现在人们的生活中，是人类从古至今应用的天然的调味香料之一。中国早在元朝就有用百里香作调味香料的记载。
在烹调海鲜、肉类、鱼类等食品时，可加入少许百里香粉，以除去腥味，增加菜肴的风味；腌菜和泡菜时加入百里香，能提高它们的清香和草香味年，1***0年，国际标准化组织（International Standard Organization）公布百里香可以用作食物香辛料。
扩展资料
希腊神话中，阿芙洛狄忒（爱与美女神）因为看见特洛伊战争的残忍而落泪，她的泪珠落入凡间就成了百里香可爱的小叶子。另一说法是特洛伊的海伦之泪一滴滴化成了百里香，百里香的英文来自希腊，是“勇气”的意思。
16世纪的一位吟唱诗人，称百里香的香气为“破晓的天堂”，因为它闻起来清新迷人、自然舒服，有如天堂般的纯洁美丽。
传说，百里香和最妖艳 、最美丽，曾引起历史名战特洛伊战争的斯巴达王妃海伦有关。 希腊神话中，百里香是海伦的眼泪。
倾国倾城的海伦王妃，是斯巴达王后丽妲和天神宙斯所生的女儿，由于她非常美丽，追求她的王公贵族不计其数。海伦的养父斯巴达国王为了避免大家为了争夺海伦而战，就将她嫁给了新任的斯巴达国王梅尼劳斯，成为斯巴达的王后。
平静的日子没过多久，一位英俊的特洛伊王子帕里斯来到斯巴达，一见到王后海伦之后，就为她深深的着迷，他想尽一切办法接近海伦，对她吐露爱意，海伦也被他的英俊所吸引，不自觉地爱上了他，于是两人相约逃往特洛伊。可是，两个年轻人怎知道，这场私奔却引来了长达十年的特洛伊战争。
当特洛伊终于灭亡，帕里斯战死之际，海伦不禁凄然流下了晶莹的泪珠并落地幻化成百里香，而泪珠在她脸庞轻轻滑落的神情，令许多特洛伊战士神魂颠倒并誓死保护她。
因此，从那时起，百里香就被赋予勇气和活力的象征，妇女在心爱的武士出征前，会送上一枝百里香，传达爱意和鼓舞对方的勇气。思春的少女在衣裳上绣上百里香的图案，或身上配带一株百里香，便意味著要寻找爱人，等待追求者的示爱； 害羞的男人，只要喝杯百里香茶，就能鼓起勇气，追求所爱。
吃西餐里面的百里香之类的香料，需要吃吗？
看个人口味了，喜欢那种味道就吃呀，不过一般人不吃。通常来讲西餐的习惯是放在盘子里的除了骨头都能吃。
百里香之类的如果是碎叶子混合在食物中，那显然就是可以一起吃的（你又挑不出来）。
但如果是连带枝干的一大条这种，这种通常是装饰，就建议不吃了~实际上这种东西在正经点的西餐里是不会放上来装饰的……
西餐里有很多香料，多香果（allspice），同时具有丁香、肉桂、肉豆蔻，还有一点点胡椒的味道，一般见到的是已经磨成粉末状的。经常搭配肉类，做美式南瓜派的时候需要用到。小豆蔻（cardamon），辛辣***，带有柠檬味，一般是豆荚、***或者磨成的粉。在印度与中东的咖喱和炖肉中常用，比如Rogan Josh 。迷迭香具有镇静安神、醒脑作用，对消化不良和胃痛均有一定疗效。也可用于治疗失眠、心悸、头痛、消化不良等多种疾病。
外用可治疗外伤和关节炎。还具有强壮心脏、促进代谢、促进末梢血管的血液循环等作用。肉桂粉，俗称玉桂粉，肉桂粉的主要原料肉桂。肉桂和大叶清化桂的干皮和枝皮制成粉末后称之为肉桂粉，它有一种令人喜爱的芳香、温和、甜美的感觉，是一种广受人喜爱的香料。多用于面包、蛋糕、派及其他烘焙产品。罗勒，有疏风行气，化湿消食、活血、解毒之功能。用于外感头痛、食胀气滞、脘痛、泄泻、月经不调、跌打损伤、蛇虫咬伤、皮肤湿疮、瘾疹痛痒等症的治疗。百里香整株具有芳香的气味。中国早在元朝就有用百里香作调味香料的记载。在烹调海鲜、肉类、鱼类等食品时，可加入少许百里香粉，以除去腥味，增加菜肴的风味。
