本篇文章给大家谈谈炸酥肉的做法，以及家常炸酥肉的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 2、小酥肉怎么做又酥又脆?
- 3、一斤生肉炸酥肉多少
- 4、炸酥肉一看就会的做法是什么?
- 5、酥肉粉炸酥肉怎么做呢?
- 6、炸舒肉怎么做
炸酥肉怎么做好吃窍门
做炸酥肉，可以用五花肉，也可以用里脊肉，看自己喜欢哪种口感，我比较喜欢用五花肉的肥嫩但不油腻。五花肉洗干净，切成薄片，再切成长条。
挂糊是炸酥肉的关键一步，不要用面粉，也不要用生粉，而要用红薯淀粉，红薯淀粉炸好后金黄酥脆，表面有颗粒感，口感更好，而且变凉后也不易返潮变软。
炸酥肉的做法如下：准备用料：五花肉600g、鸡蛋3个、玉米淀粉50g、面粉50g、香葱碎适量、生姜丝适量、花椒粉5g、十三香5g、黄酒2汤匙。五花肉清洗干净，去皮。沥干水分，切成粗细均匀的条状。
一般用料酒、盐、花椒粉盐10分钟就好了，这样肉吃起来更入味。
小酥肉怎么做又酥又脆?
操作步骤如下：准备食材：里脊肉400g，小酥肉粉100g，鸡蛋一个。里脊肉切成条状，用盐腌制15分钟。小酥肉粉打开放入大点的盘子或碗里。打一个鸡蛋。再加适量的水一起拌匀、搅成糊状即可。
我在制作小酥肉时，先选用五花肉切片，腌制20分钟。淀粉和面粉1：1调面糊，裹肉片后入五成热油炸至金黄，捞出沥油。七成热油复炸30秒，撒盐和胡椒粉即可。但制作小酥肉时需要注意火候的控制，以及面糊的稠度。
将肉一片一片的放入锅中炸至金黄时捞出，如图。（不要嫌麻烦，一定要一片一片的往锅里放，不然会粘在一起）7：将油温升高，然后将酥肉再放入锅中炸10几秒捞出。
依次放入腌制好的小酥肉。炸至定型捞出，升高油温进行复炸。/ 这样又酥又脆的酥肉就炸好了，一次吃不了的可以用保鲜盒或者保鲜袋装起来放冰箱保存。
一斤生肉炸酥肉多少
一斤生肉大概能炸两斤右，你如果多放淀粉，面粉可能还会多半斤。
炸酥肉可挂面衣和净炸，净炸肉一斤生肉可出六至八两酥肉，因为要看你用的肉肥瘦度和炸的干透度。
油热到筷子起小泡，一条条的放入小酥肉。这样炸不会粘连。等到小酥肉稍微漂起来就可以捞出，不用上色，等待复炸。全部炸好后，中大火把油烧热，稍微起烟。下入之前炸好的肉。等待颜色金黄捞出。
炸酥肉一斤肉需要放15克盐，这样才是最健康，最完美的搭配，因为盐太多了，口感会发苦。
一斤肉做酥肉要放鸡蛋3个，淀粉45克。肉和淀粉面粉的比例是10：1。放淀粉的时候不要一次性加，要慢慢的加，这样可以防止淀粉放多了，淀粉也更容易裹在肉上。炸酥肉，一定要选择五花肉。
所以，如果你有15斤生肉，炸制后的小酥肉的重量可能在18至15斤左右。请注意，这只是一个大致的估计，具体结果还会受到食材、烹饪方法和其他因素的影响。如有需要，你可以咨询烹饪专家以获取更准确的答案。
炸酥肉一看就会的做法是什么?
油锅烧7成热，转中小火，将沾满面糊的肉片依次放入油锅中，慢慢炸至表面金***捞出。捞出装盘即可食用。
炸酥肉的做法步骤：主料：猪肉660克。辅料：食盐 1茶匙、花椒粉 1/2茶匙、面粉 50克、红薯淀粉50克、鸡蛋2个、水适量。步骤：猪肉洗净、切片。加少许食盐、花椒粉抓匀、腌制入味。
酥肉粉炸酥肉做法如下：用料：鸡蛋1个、盐、瘦肉500克、酥肉粉40克、五香粉、鸡精 步骤 肉切条，加盐，鸡精，五香粉，鸡蛋，生粉搅拌。步骤 搅拌。
酥肉粉炸酥肉怎么做呢?
主料：猪瘦肉300克、鸡蛋1个、面粉30克、淀粉20克。辅料：盐5克、啤酒20毫升、酱油15毫升、白胡椒粉5克、料酒10毫升。猪瘦肉洗净，切3厘米大小的薄片。
准备2种肉，里脊肉和五花肉。将肉切成小段或厚片。放入料酒、花椒粉、酱油、盐、鸡粉抓匀，腌制15分钟。将淀粉放入大碗中放入清水搅成淀粉水，然后静置令淀粉沉淀。
操作步骤如下：准备食材：里脊肉400g，小酥肉粉100g，鸡蛋一个。里脊肉切成条状，用盐腌制15分钟。小酥肉粉打开放入大点的盘子或碗里。打一个鸡蛋。再加适量的水一起拌匀、搅成糊状即可。
炸酥粉可以用面粉加淀粉代替。如果没有买到小酥肉专用粉，可以自己动手调制也行。调配的比例为：红薯淀粉、面粉、玉米淀粉 按1：2：3的比例搅拌就可以了。面粉、淀粉、红薯淀粉都需要，因为3种粉的作用不一样。
具体操作流程如下：小酥肉粉不能只用淀粉，也不能只用面粉，这两样都是要用的，并且比例相同。然后再打一颗鸡蛋，往其中加上适量的盐、花椒粉。加入清水。
炸舒肉怎么做
红薯淀粉加入2个鸡蛋，搅拌均匀 瘦肉切条。瘦肉加入花椒碎，盐，抓匀，腌制半小时。放入淀粉鸡蛋液，抓匀。炸熟，出锅，撒胡椒碎。
大约炸上20秒就可以了，复炸的作用就是让小酥肉又脆又酥，但是时间不能太长。 接着在酥肉上撒点细辣椒面，抖一抖，就能装盘，一道美味的炸酥肉就做好了。
五花肉清洗干净，去皮。沥干水分，切成粗细均匀的条状。准备好所有调料，面粉与玉米淀粉混合。鸡蛋打散，加入面粉、玉米淀粉搅拌均匀。加入姜丝、葱花、十三香、花椒粉、盐。加入黄酒搅拌均匀成稀糊状。
但是很多朋友却不会自己在家里做小酥肉，做出来的小酥肉不是不够酥脆，就是很容易回软。
用料：里脊肉250克、盐4克、现磨花椒粉3-4克、红薯淀粉80克、鸡蛋2个、姜末3克。
炸酥肉的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于家常炸酥肉的做法、炸酥肉的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。
