<span class='title_c'>纯素低脂饮食更健康真正健康饮食有10个特征很多人没吃对
到底怎么吃更有益心血管健康，是纯素饮食，还是低脂饮食？
最佳心血管健康饮食，它是第一名！
据美国心脏协会在《循环》杂志刊文，针对怎么吃有利心脏健康，专业人士做了打分评级。在他们眼中“最佳心血管健康饮食”是——
第一级别：
得舒饮食，地中海饮食、鱼素食、蛋奶素食（得分高于85分）
总体而言，这4种饮食模式均富含蔬菜、水果、全谷物和豆类，以及强调低脂乳制品、瘦肉、家禽、鱼的平衡摄入。
不过，地中海饮食更强调使用植物油，尤其是特级初榨橄榄油，以及适度红酒；得舒类饮食更注重低盐和低脂乳制品等。
鱼素食和蛋奶素食也不是纯素，可以从鱼、鸡蛋、乳制品获取蛋白质。
曹子豪/摄
第二级别：
纯素食饮食、低脂饮食（得分75-85）
纯素食饮食和低脂饮食，正如名字，纯植物性饮食，或将脂肪摄入量限制在总热量的30%以下的饮食。
它们会强调蔬菜、水果、全谷物、豆类的摄入，纯素食饮食还强调坚果的摄入。但长期坚持纯素饮食可能会增加维生素B12缺乏的风险。
此外，两种饮食模式均要求限制添加糖食物和饮料，以及酒精的摄入。
第三级别：
极低脂饮食、低碳水化合物饮食（得分55-74）
极低脂饮食是将脂肪摄入量限制在总热量10%以下的饮食；低碳水化合物饮食是将碳水化合物限制在总热量的20%~40%的饮食。
它们会强调非淀粉类蔬菜、水果的摄入；最低限度地摄入含添加糖的食物和饮料；限制饮酒；限制钠摄入。
此外，极低脂饮食还强调豆类的摄入；低碳水化合物饮食还强调坚果和鱼类的摄入。
第四级别：
原始饮食、极低碳水/生酮饮食（分数低于55）
原始饮食，即不吃全谷物和精制谷物、豆类、油和乳制品。极低碳水饮食/生酮饮食，是将碳水化合物摄入量限制在每日总热量的10%以下，意味着只吃肉类和鱼，吃很少的主食，或不吃主食。
当然，饮食中也会尽量减少含添加糖的食物和饮料的摄入；限制饮酒。①②③
最佳心血管健康饮食应有10大特征
《2021美国心脏协会（AHA）改善心血管健康的饮食指南》建议，对心血管健康有益的饮食模式应当具备以下10大特征：
1.平衡热量摄入和消耗，达到并维持健康体重；
2.多吃蔬菜和水果，保持食物多样；
3.多吃全谷物，少吃精制谷物；
4.选择健康的蛋白质来源，如选择豆类和坚果（植物蛋白）、鱼类和海鲜，用低脂或无脂乳制品代替全脂乳制品，尽量选择瘦肉并避免加工肉类食品；
5.使用液体植物油（如橄榄油、红花籽油或玉米油），少吃动物脂肪（如黄油或猪油）或热带植物油脂（如椰子油或棕榈油）；
6.选择低加工食品，而非超加工食品；
7.尽量减少摄入含糖饮料或食物；
8.选择少盐的食物；
9.不喝酒或限制饮酒；
10.无论在哪就餐，都应遵从上述建议。①②③
到底怎么吃？
就是我们的“东方膳食模式”！
其实这种看似要求多的健康饮食模式，不少人已经吃对了！
《中国居民膳食指南2022》提出了——“东方健康膳食模式”，它是基于我国浙江、上海、江苏、福建等地区为主要代表，膳食特点以食物多样、清淡少油为主，尤其以丰富蔬菜水果、多鱼虾海产品、多奶类和豆类为主要特征。该地区的慢性病发病率和死亡率较低，预期寿命较高。
简单概括来说就是：
（1）增加粗粮，减少精米精面；
（2）推荐植物油，低温烹饪；
（3）增加白肉、减少红肉，推荐豆制品；
（4）蔬菜多多益善，保证适量水果；
（5）推荐适量坚果、奶类；
（6）强烈推荐蒸、煮、涮的烹饪方式。④
一天食物要这么分配↓↓↓
精选
文章
本文综合自：
①PopularDietaryPatterns:AlignmentWithAmericanHeartAssociation2021DietaryGuidance:AScientificStatementFromtheAmericanHeartAssociation.Circulation.27Apr2023.
②2023-05-03中国循环杂志《生酮饮食、阿特金斯饮食、原始饮食、迈阿密饮食…，都不太靠谱！美国心脏协会声明》
③2023-08-02医学新视点《“最佳心血管健康饮食”评选结果公布，第一名竟然是它》
④中国营养学会.《中国居民膳食指南2022》
编辑：任璇
审稿：鲁洋
长期低脂肪饮食可以吗？
1、低脂肪饮食刺激消费有害食物。
在低脂肪饮食理论刚出现时，食品制造商马上开始跟风，他们向市场推出一系列所谓“有益心脏健康”低脂肪食品，推销给保健意识强的人群。但问题是，去除脂肪的食物口味很差，正是这一原因，食品厂用糖代替脂肪，改善产品口味。糖不是脂肪，是一种碳水化合物，因此标签写明低脂肪的食品实际上包含大量糖。而吃太多糖与许多健康问题存在联系，如肥胖和2型糖尿病等。
2、低脂肪饮食提高甘油三酸酯水平。
血液中的甘油三酸酯水平提高，会增加患心血管疾病的风险，它也是代谢综合症的特征之一，这是一种在心血管疾病，肥胖和2型糖尿病中扮演重要角色的症状群。在血液甘油三酸酯水平升高时，通常是由多于碳水化合物转变为脂肪引起的。由于低脂肪饮食也是高碳水化合物饮食，因此会导致血液中的甘油三酸酯水平提高，有增加心血管疾病的潜在风险。降低甘油三酸酯水平的最佳方法是吃低碳水化合物的高脂肪饮食，这种饮食能持续减少血液中的甘油三酸酯。
3、低脂肪饮食阻碍食品健康食物消费。
动物脂肪自然包括健康脂肪，并且富有营养。低脂肪饮食不鼓励人们吃这些食物。因为它们包含饱和脂肪和胆固醇。但最新研究已证实，饱和脂肪和胆固醇都没有害。实际上，对动物脂肪是导致肥胖和糖尿病原因的指责毫无根据。因此这些疾病是相对较新的现代病，而人类吃肉时的历史非常长。
4、低脂肪饮食会降低好胆固醇水平。
高密度脂蛋白被视为好胆固醇。已知HDL水平高对预防心脏病有好处。多吃脂肪会提升好胆固醇水平，但大量摄入碳水化合物则会导致HDL水平降低。这也是研究发现低脂肪，高碳水化合物饮食会增加心脏病风险的原因所在。
怎样饮食减肥才是健康正确？
在我们平时的日常生活当中，相信想要减肥的女性朋友们是非常多的，而且她们最常见的减肥方法就是少吃和节食，今天在这里小编告诉大家，虽然节食减肥是不可取的，而少吃虽然有助于减肥，但是也容易反弹吗，下面小编给大家介绍了一些健康正确的饮食减肥方法，希望对大家有帮助。那么怎样饮食减肥才是健康正确？常吃哪些食物能够减肥？
一、健康的饮食减肥
1、少量多餐、不饿就好
像小宝宝一样，饿了就吃、不饿就停，不必非得要「吃完」或「吃饱」，_要当的是「窈窕美人」而不是「馊水桶」。
2、了解食物、避开地雷
不用像背化学元素表般，把食物热量一一记牢，但对于常见的高热量食物，要有警铃大作的危机意识，例如_烤、酥皮、酥饼、酒类、勾芡、浓汤、甜饮、油炸、油腻的火锅汤等等。尽量以烹调简单的「原形食物」为主，就可以吃得饱、热量又不会爆表_!
3、记录饮食、多多喝水
用餐前花一点时间拍照，晚上再仔细检视，就能更精确地掌握营养和热量，抓出害_无法革命成功的大敌。
4、油酱糖盐、少少就好
摄取过多对身体有害无益，油、糖、多数酱料的热量偏高;重咸口味则容易导致水肿。
5、避免诱惑、不见为净
自制力不够的人，少靠近饮料店和小吃摊，也别像要避难般在家里大量存粮，以免天天都要辛苦地抗拒食物诱惑。
6、专心用餐、细嚼慢咽
不但可以避免短时间或无意间内吃下大量热量，对肠胃健康也有帮助。不过，强迫自己每口嚼多少下，实在有点累人，可以试着规定自己吞下口中食物后，才能再夹下一口，进食速度就会减缓许多。
7、近墨者黑、慎选饭友
那些会告诉_「偶尔吃一下没关系」或「唉唷不会吃一个就多一公斤」的人，绝对是瘦身路上的「损友」。除非胖朋友一样有强烈瘦身决心，否则最好找重视身材和健康的瘦朋友一起用餐，模仿好习惯外，羡慕之情还可助_克服口腹之欲。
8、弹性调节、自我奖励
真的不小心吃多了，也不要拼命自责喔，只要下一餐或是隔一天，吃得比较简单清淡来平衡就行了，逼太紧反而难以坚持下去。
对于超重许多的人来说，初期光靠改变饮食，就会有显著的成效了。此时不妨添购一件Size较小的衣服犒赏自己，同时也警惕自己别再复胖;不过可别「大吃大喝好几天」当作奖励，否则好不容易得来的成果，可能就会付诸流水_!
二、减肥食物
1.酸奶
原味酸含有奶糖、蛋白质、脂肪，可以稳定血糖含量，因此很耐饿。研究表明，正在进行低卡路里饮食的人，如果食谱里包括酸奶，与同类计划食谱中不含酸奶的人相比，减掉的全身的脂肪量要高出61%，减掉的小腹的脂肪量要高81%。用低脂纯酸奶来代替鸡肉或土豆沙拉上的蛋黄酱吧，或者在烤土豆上放一点酸奶，再挤几滴柠檬汁。这样，每汤匙可以省掉4.7g脂肪。
2、蛋
蛋、蛋黄、蛋的一切，对心脏都没什么坏处，而且可以帮助你瘦身。研究报告显示：在进行低卡路里节食时，每天食用煎蛋果冻土司做早餐的女性减掉的重量，是食用等量卡路里面包圈的女性减掉的两倍。蛋白质让人有饱腹感，因此接下来的时间不容易觉得饿，吃的也就少些。炒蛋和蛋卷是最好不过的选择，但是如果上班前没时间做的话，可以在周日烤些菜肉馅蛋卷饼，切成片，冷藏，接下来一周可以吃这个。
3、麦片
麦片是最能让人有饱腹感的食品，和其他碳水化合物不同，即使是速熟的麦片，吸收也很缓慢，因此对血糖的影响非常小。每份燕麦碎粒含有高达5g纤维素，是最有饱腹感的一种。速熟麦片中纤维素含量是3到4g每份。用燕麦片代替面包屑撒在肉卷上吧。不过最推荐的当然还是燕麦粥，你可以在粥中加上任何自己喜爱的食物，哪怕是牛肉丸，这样健康的早餐一定让人无法抗拒。
4、苹果
研究表明：每天一个苹果可以抑制体重增加。在吃正餐意大利面之前吃掉一个苹果作为零食的人，摄入的热量比吃其他零食的人少。苹果中纤维含量很高，每个有4到5g，纤维让人有饱腹感。另外，苹果中含有的抗氧化剂，有助于预防代谢综合症。苹果是最理想不过的低热量零食。要做成馅饼的话，将一个中等大小的苹果切碎，撒上1/2汤匙甜胡椒，1/2汤匙肉桂，放入微波炉中加热一分半钟。
5、枸杞
枸杞中含有18种蛋白质，是令人惊叹的蛋白质提供源。而且富含β-胡萝卜素，一大汤匙枸杞也只有35卡而已。将1/4杯干枸杞，1/4杯葡萄干，1/4杯核桃混合在一起做成旅行什锦果干。或在空碗中倒入1/4杯开水，两大汤匙干枸杞，浸泡10分钟，沥干，然后舀入1/2杯香草味冷冻低脂酸奶，作为甜点食用。
