小年吃什么馅饺子好_小年吃饺子吃什么凉菜

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1、把鸡蛋加入韭菜中，加入盐、糖和蚝油调味，充分翻拌均匀，即可。韭菜鸡蛋饺子吃的就是一个鲜，所以无需放过多调味品，不过蚝油还是要放的，提鲜效果加倍。糖是为了杀一杀韭菜的辣气，饺子馅吃起来会更香。

2、第二步：包饺子首选五花肉，肉馅尽量自己剁，绞的肉馅不好吃。取适量的五花肉，切成小块后，剁成肉馅，装入盆中，加入适量的盐、蚝油、生抽、鸡精，朝一个方向搅拌，这样肉馅容易抱团，搅拌均匀后，腌制15分钟。

3、将韭菜洗净。然后用盆控水备用。然后将韭菜清洗干净以后，控干水分，然后切成韭菜末备用。将肉切成肉末，在锅内加入适量的油，加入花椒、蒜末炒香以后浇在肉馅上。

4、拜拜【小贴士】把韭菜中加一勺调料油，能防止韭菜出汤。加一点点白糖，吃起来不烧心，来一点胡椒粉，吃起来不伤胃。韭菜馅儿千万别抓着拌，要像我这样搂着拌，这样调的韭菜馅儿，在包的时候不出汤。

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1、制作酸菜肉馅的时候，先处理肉馅，等肉馅腌制入味后，再放酸菜调馅。东北的酸菜水饺为啥好吃，因为都是豆油，咬一口流油喷香，而且还有花椒水去腥。

2、东北酸菜饺子一般用生的五花肉来做，五花肉加上酸菜，既鲜香又酸爽，可好吃了，但是也有用熟肉的，很少，多数还是生五花肉和酸菜做馅。

3、处理酸菜最先要把酸菜一片片地掰出来，用水流清洗整洁，再用清水把酸菜泡浸15到20分钟，除去太重的怪味、盐味和添加物。

1、二十三小年吃韭菜鸡蛋馅的饺子。小年，别称祭灶节、灶王节、扫尘日，中国传统节日，日期因地域有所不同，北方地区大多数是腊月二十三，南方大部分地区是腊月二十四。

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2、北方小年主要吃韭菜猪肉馅的饺子。先把肉馅拌一下，三分肥七分瘦，自己在家剁碎，加入适量的盐、花椒粉、蚝油，生抽、胡椒粉，顺着一个方向搅拌上劲。

3、猪肉韭菜馅头刀韭菜最为鲜嫩、辛辣浓郁，与猪肉搭配包一些饺子，不用加入过多的调味，就能让人垂涎三尺。

4、过年吃***牛肉馅的饺子寓意好。***谐音“百财”，寓意：招财进宝，财源广进。***叶洗净，剁成碎，装入盆中，撒上适量的盐，搅拌均匀，腌制10分钟后，将***装进纱布内，挤一下水分，防止***饺子出水。

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