<span class='title_c'>大枣红枣和黑枣到底哪个好
作者：广州医科大学附属第二医院主管中药师杜婕莹
患者：处方中写的大枣在其他医院是给红枣的，你们怎么给黑枣呢？是配错药了吗？
药师：您好，红枣和黑枣都是大枣，因为炮制不一样，所以名字不一样，功效也略有区别，您可以放心服用。
到底大枣红枣黑枣是什么？下面就让药师为你解说清楚吧！
大枣
为鼠李科植物枣的干燥成熟果实，其味甘性温，归脾、胃经，主要功能为补中益气、养血安神，临床主要用于脾虚食少、乏力便溏，妇人脏躁，面色萎黄、失眠多梦等气血不足症状的治疗。比如冬季女性容易出现的手脚冰冷、怕凉等症状，如果有气血不足的因素，即可服用大枣来温补。
《中药大辞典》云：“大枣［异名］干枣、美枣、良枣、红枣。大枣因加工的不同而有红枣、黑枣之分，入药一般以红枣为主”。不过广东习惯以黑枣作为常用中药材入药。
黑枣
黑枣有两种，一种为大枣的炮制品，取新鲜大枣，经水煮、窑熏、阴凉等工艺加工而成，又称为乌枣，多作为中药材入药使用。
从习惯上广东人认为大枣就是黑枣，红枣不算大枣，只能叫红枣。
在秦岭以南地区，由于枣地处北回归线以南，日照渐强，该地所产红枣“燥”性较重，而炮制过程较长的黑枣则药性温和，所以岭南地区的“大枣”多取用黑枣，但也要视方中配伍而定，若取大枣温补之效且用于无实热的患者，用红枣为佳，其它情况则优选黑枣。
另一种黑枣学名君迁子，柿树科柿属，别名软枣、牛奶枣、野柿子等。属於梅李科落叶乔木，简单来说就是“西洋李子”的一种，又称为西洋枣，果粒像婴儿拳头大小，果肉相当厚美、核果较小，气味非常香甜。适合当水果食用。
君迁子黑枣最大的营养价值是在於它含有丰富的膳食纤维与果胶，可以帮助消化和软便。黑枣含有丰富的维生素与矿物质，如维生素A，维生素B群，钙、铁、镁、钾等矿物质，是养肾食物“黑五类”之一，有“营养仓库”之称。
黑枣和红枣哪个更好？
炮制后的黑枣是大枣干品，相比红枣，它的养血补中作用更强，常以补肾养胃见长。黑枣性味甘温，能滋补肝肾，润燥生津，多用于补血和作为调理药物，对贫血、血小板减少、肝炎、乏力、失眠有一定疗效。
1、黑枣
黑枣含有丰富的维生素，有极强的增强体内免疫力的作用，并对贲门癌、肺癌、吐血有明显的疗效。
黑枣营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素等。以含维生素C和钙质、铁质最多。
但是，黑枣不宜空着肚子吃，因黑枣含有大量果胶和鞣酸，这些成分与胃酸结合，会在胃内结成硬块。
2、红枣
红枣被民间视为补气佳品，最能滋养血脉，可医治面容枯槁、肌肉失润、气血不正等症。
红枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品。红枣亦能防治贫血、紫癜、妇女更年期情绪烦躁。
俗话说“天天吃红枣，一生不显老”，红枣营养价值高，被誉为“百果之王”，含有丰富的维生素A、维生素C、维生素B2等多种维生素，还含有14种氨基酸，6种有机酸，黄酮类化合物及36种微量元素。
可见黑枣和红枣都是补血佳品，说不上哪个更好，应根据个人的具体的情况来选择使用。
审稿专家：广州医科大学附属第二医院主任药师王若伦
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黑枣和红枣哪个营养好 黑枣是怎么做的
1 黑枣和红枣哪个营养好 都是对身体很好的，只是黑枣的补血作用好些。
1、黑枣主要有两种，是鲜枣的干制品。含有脂肪、糖类、多种维生素和蛋白质等。黑枣有很高的药用价值，能够作为补血和调理的药物，对于贫血和失眠等有很好的疗效。市面上的黑枣以这种品种居多。另一种黑枣也被叫做牛奶枣、丁香枣。属於梅李科落叶乔木，简单来说就是“西洋李子”的一种又称为西洋枣，果粒像婴儿拳头大小，果肉相当厚美、核果较小，但气味却是非常的香甜喔!
2、红枣最能滋养血脉，素被民间视为补气佳品，可医治面容枯槁、肌肉失润、气血不正等症。红枣亦能防治贫血、紫癜、妇女更年期情绪烦躁。黑枣入药虽不如红枣广泛，但常以补肾养胃见长。
3、黑枣的对于我们身体的保健作用要远远大于新鲜的枣子。并且相比与红枣，黑枣的补血效果、补气效果更强。黑枣中含有大量的维生素，能够有效的增强身体的免疫力以及抗病能力，同时还能够有效的预防各种癌症、吐血等疾病。黑枣性寒，能够有效的滋养内脏。
2 黑枣是怎么做的 一般是红枣特殊加工的，还有一种就是黑色的枣，是另一种食物。
1、黑枣有两种，一种是鲜枣(红枣)经过特殊的加工(油煮、烟熏)之后制成的，属于鲜枣的干制品;颜色乌黑，因此又有“乌枣”之称，虽然这种黑枣也具有丰富的营养，但是仍属于红枣类，与传统补肾食物“黑五类”中的黑枣完全是两种东西。一种是广泛分布于中国北方地区，虽然也叫枣，但其实不属于我们通常认识的枣类，而是一种亚洲东北部原产的柿属植物。
2、一般指的黑枣是鲜枣的干制品，是用新鲜的枣子在棉籽油以及松岩水中煮熟，然后用烟火熏烤而成的。不仅味道甜爽，同时还营养丰富，其中含有大量的蛋白质、脂肪、糖类以及各种维生素。
3、虽然这种黑枣也具有丰富的营养，但是仍属于红枣类，与传统补肾食物“黑五类”中的黑枣完全是两种东西。
4、相比与红枣，黑枣的补血效果、补气效果更强。黑枣中含有大量的维生素，能够有效的增强身体的免疫力以及抗病能力，同时还能够有效的预防各种癌症、吐血等疾病。黑枣性寒，能够有效的滋养内脏。
3 吃黑枣对身体有什么好处 1、如果晚上视力比较不好的朋友,要可以尝试用黑枣、青葙子、蜂蜜煎水喝治疗夜盲症。可以很大的改善夜盲症。
2、黑枣富含膳食纤维。摄入膳食纤维可促进胃肠蠕动,同时增加消化液的分泌,起到良好的润肠通便的作用。因此,便秘患者常食黑枣,可以起到软便、通肠的功效。
3、黑枣中的矿物质含量也相当丰富，尤其是钾元素含量非常之高，而钠含量则相对低得多，这对于控制血压和保持心脏健康非常重要。因为长期高盐饮食会导致高血压的发生。虽然专家推荐每人每天摄入食盐不超过6克，但绝对多数人实际生活中根本无法做到。
4、所以，推荐高钾饮食就显得非常重要了，因为钾摄入人体后的主要作用之一就是促进钠的排出，同时钾还具有软化血管的作用，从而达到降低血压的效果。
4 枣泡酒有什么功效 1、黑枣性微温味甘，有平胃健脾、滋阴补血补肾等作用。黄酒度数不高，且含有丰富的氨基酸，若再加上熟地、枸杞，补血作用更为明显。
2、中医认为，黑枣可以调和百药、解毒;而酒能通行血脉、活络筋骨、提神御寒。两者结合，滋补功效更为明显。
3、在寒冷的冬天喝上一杯黑枣泡酒，可去除寒气，暖身滋补，还有提神的功效。
4、咽喉不舒服的，可以在酿制过程中加入少许冰糖。冰糖能养阴润肺、止咳嗽，治疗咽喉疼痛，亦可补益中气。
5、黑枣泡酒特别适合老年人冬季滋补，因老年人气血、关节已经不太灵便、舒畅，常饮此酒，便可达滋阴健脾，活络舒筋之功效。一些冬天怕冷，经常手脚冰凉、气血不足的年轻人也可以吃一些。
吃黑枣还是红枣好
鲜枣加工制作之后可以做成大红枣还有黑枣，这两种的营养功效都是非常高的，红枣有助于补气、补血，黑枣可以滋补肝肾。我们可以根据个人实际情况，每天适当吃一些，对身体非常有好处。
吃黑枣还是红枣好
各有好处。 黑枣是干大枣制品，其滋补作用大于鲜枣。与红枣相比，它的养血补中作用更强。黑枣含有丰富的维生素，对增强体内的免疫系统有很强的作用。黑枣性味甘温，可滋补肝肾，润燥生津。但是，黑枣不能空腹吃！黑枣中含有大量的果胶和鞣酸，与胃酸结合，还会在胃里形成硬块。另外，黑枣性寒，脾胃不好者不宜多食。红枣一般入药。被人们视为补气佳品，可治疗面部憔悴、肌肉脱水、气血异常等症状。大枣还可以预防女性更年期贫血、紫癜、情绪烦躁等。黑枣虽然不如红枣用途广泛，但常用于补肾养胃。
怎么分辨黑枣的好坏
1.看黑枣的外观 优质的黑枣肉质饱满，裂纹少。选择时，多选择皮肤光滑、无疤痕的。2.看黑枣的大小 小枣肉不多，味道一般，而大枣肉厚，肉多，看起来肥。选择的时候，多选大的。
3.品尝黑枣的味道 买的时候可以先试一试。如果它很甜，它是一个很好的黑枣。不建议购买太甜的黑枣。恐怕添加了增加甜味的化学物质。一般来说，甜的很好。
4.看黑枣的颜色 颜色应该很鲜艳。色泽鲜艳的大枣一般都是甜的，因为阳光很充足，现在吃的话，味道是很醇厚的。
5.看黑枣的手感 你可以用手捏一下黑枣。如果你觉得外皮很软，但里面的果肉却很饱满，那就是好黑枣。
6、看黑枣的新鲜度 一些存放时间长的黑枣会有虫子。挑选的时候，看一下黑枣的两端，看有没有虫洞。如果它们是干净的，没有虫洞，那么这种黑枣的质量还不错。
黑枣的六大功效
1、黑枣富含维生素C，VC与蛋白质结合形成胶原蛋白，维持血管弹性，保持皮肤弹性； VC可以防止牙龈萎缩，减少动脉硬化； VC还可以清除自由基，提高免疫力，预防癌症。2、黑枣中的矿物质含量也很丰富，钾含量很高，钠含量相对要低很多。钾促进钠的排泄，软化血管，从而降低血压。此功能对于控制血压和保持心脏健康非常重要。
3、黑枣的营养特点之一是富含膳食纤维。膳食纤维一方面促进肠胃蠕动，另一方面增加消化液的分泌，所以具有很好的通便作用，可以预防便秘，而且富含的膳食纤维还可以起到降血脂的作用和降低血糖。
4、胆固醇是血脂的主要成分之一。胆固醇升高是心脑血管意外的祸害。黑枣富含果胶，果胶吸水性强，不易消化，可防止胆固醇与消化酶和胆汁相互作用。酸与肠黏膜接触，同时结合胆汁酸，阻断胆固醇的吸收，进而降低胆固醇。
