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本文目录一览：
- 2、红烧马哈鱼头的做法窍门
- 3、吃马哈鱼会拉油吗
- 4、每年九十月份大马哈鱼回流是为什么
- 5、红烧马哈鱼的做法
大马哈鱼和三文鱼的区别图片(大马哈鱼和三文鱼的区别)
科属不同，大马哈鱼是鲑科、太平洋鲑属的一种凶猛的肉食性鱼类。三文鱼属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑科、鲑属。外形不同，大马哈鱼体侧扁，背腹外廓相对称，纺锤形。
科属不同：三文鱼为动物界、脊索动物门、脊椎动物亚门、辐鳍鱼纲、新鳍亚纲、鲑形目、鲑科、鲑属与鳟属溯河洄游性鱼类。
科属区别：三文鱼属于鲑属，大马哈鱼属于太平洋鲑属。品种区别：三文鱼的代表品种有挪威三文鱼、美国三文鱼等，大马哈鱼的代表品种有驼背大马哈鱼、孟苏大马哈鱼等。
科属区别：大马哈鱼属于鲑形目鲑科太平洋鲑属大马哈鱼种。而三文鱼属于鲑形目鲑科鲑属。颜***别：大马哈鱼背部为黄绿色，腹部为银白色，三文鱼的身体呈银灰色，肉呈粉红色。
大马哈鱼不是三文鱼。这两种鱼的外观确有一定的类似之处，因为它们都属于硬骨鱼纲辐鳍亚纲鲑形目鲑科。也有一些地方的人会将大马哈鱼称作三文鱼。不过，从科学的分类来看，它们是不同的两种鱼。
红烧马哈鱼头的做法窍门
1、鱼入锅时，一手执剁椒鱼头、一手执鱼身，将鱼轻轻地放进锅中，再将文火转中火灾煎，煎鱼最忌持续滚动，等一面金***了，再翻一面煎，这时可盖上盖子、转文火，用小蜡烛鱼渐渐地焖熟，让鱼类糖度详细不外流。
2、做法 将马哈鱼鱼皮撒掉，否则有些腥。将马哈鱼放入姜丝，葱丝（洋葱），蒜片，料酒（白酒、红酒均可），胡椒粉，盐，白糖中淹渍 腌好后，将马哈鱼上的腌料拿下，两面均匀沾好面粉放入平锅中煎。
3、红烧大马哈鱼（1）备料：主料：大马哈鱼配料：葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、植物油、水、蒸鱼豉油。
吃马哈鱼会拉油吗
吃马哈鱼可能会出现拉油现象。大马哈鱼实际为一种深海油鱼，该鱼由于含脂肪多，且为蜡质，人体无法消化，一般食用后会出现放屁流油或拉肚子的不良反应，建议大家谨慎食用。
会拉油的~但是得看体质 热心网友| 发布于2012-06-15 举报| 评论 14 0 确切的告诉你 不会。
食用该鱼后不会引起拉油症状。该症状是由一种与大马哈鱼十分相似的鱼“油鱼”引起的。油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称，俗称：泉水鱼，别称包括“圆雪（鳕）鱼”、“仿雪（鳕）鱼”、“白玉豚”、“牛油鱼”等。
既然没有消化 自然对人体不会有什么作用了，如果感到不适 也不是油的问题 可能是鱼肉的问题，因为它被人体内同化了，吸收后经过血液到达身体各个部分。
你有可能是吃到***的了吧？有一种深海油鱼与大马哈很像，该鱼由于含脂肪多，且为蜡质，人体无法消化，一般实用后会出现放屁流油或拉肚子的不良反应。
吃鱼拉***的油可能需要2-3天才能完全排尽。这种情况可能是因为消化不良，或者摄入过多油脂导致的。如果症状持续时间过长或者伴随其他不适，建议咨询医生。
每年九十月份大马哈鱼回流是为什么
发生在夏秋季，到九月初，成熟的马哈鱼离开海洋进入江河，溯流而上， 马哈鱼为冷水性溯河产卵洄游鱼类。
成年大马哈鱼的鱼卵必须在淡水区域中才能孵化、存活，因此，它们不得不每年于每年秋季（8月一10月）或春季（靠近北冰洋地区则3月一5月），弃海溯河，到它们世代相传的出生地、一“母亲河”，去 产卵繁殖后代 。
大马哈鱼游回故乡是来产卵，孵化后代的导致它们洄游。大马哈鱼属鲑科鱼类，是鲑鱼的一种，是著名的冷水性溯河产卵洄游鱼类。它们出生在江河淡水中，却在太平洋的海水中长大。
大马哈鱼又称“***哈鱼”，属鱼纲、鲑科，溯河洄游鱼类。每当秋季来临时，成熟的大马哈鱼成群结队地由鄂霍茨克海回游进入黑龙江，来到它们原来的繁殖场地产卵。
所以，大洄游实现了大自然内的物质和能量的循环。大马哈鱼之所以要洄游，那是因为大马哈鱼的卵只能在淡水中生存。当然，应该还有其他原因。大马哈鱼如何穿越浩瀚的海洋准确回到出生地至今仍是一个谜。
红烧马哈鱼的做法
红烧大马哈鱼 （1）备料：主料：大马哈鱼 配料：葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、植物油、水、蒸鱼豉油。
做法一：茄子炖大马哈鱼第一步，备好大马哈鱼、大蒜、生姜、香葱、茄子、花椒、大料、干辣椒和韭菜。第二步，将大马哈鱼直接处理后洗好，将茄子直接切块了。葱姜蒜切末确段。
调料：盐 鸡精 料酒胡椒粉 做法：把大马哈鱼的皮铲下下入沸水锅焯水大约4-5分钟，水中加料酒少许清油，焯好后切成粗丝放入碗内加入盐， 味精， 花生米， 熟芝麻， 葱花， 香菜麻油， 胡椒粉拌匀装盘就可以啦。
步骤：咸大马哈鱼放入水中泡一下，去鳞，切成小块放入碗中。蒸鱼豆豉，料酒，味素倒入碗中备用。葱洗净切片，姜洗净切丝，蒜扒瓣拍一下。
试试吧，马哈鱼很有营养的。一： 红烧的做法： 水发鱼皮洗净，切片，用沸水绰一下，为的是去腥味，备用。 选择一些配菜，可以选些自己喜欢的蔬菜和肉食，如玉兰片，鸡肉，火腿一类的。
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