粥火锅_粥火锅是哪里的

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1、在《狂飙》第13集中，高启强与家人吃饭的时候就有粥底火锅，这是因为高启强在剧中是一个广东人，而粥底火锅就是广东美食，所以在《狂飙》第13集的时候，他们餐桌上就有这道粥底火锅。

2、猪脚面-高启强的忆苦饭在剧中高启强最爱点的美食，便是猪脚面；在吃面食也会讲起他那关于猪脚面的故事。“小时候点一碗猪脚面，妹妹吃猪脚，弟弟吃面，我喝汤”。俨然一副忆苦思甜的样子。

3、剧中人物吃肠粉不蘸酱油？《狂飙》剧组选择广东江门作为《狂飙》的取景地，片中也充满了广东风味，剧中还出现了肠粉、猪脚面、广式早茶、粥底火锅、盆菜等很有广东特色的食物。

4、《狂飙》中以高启强为代表的团伙气焰也是非常嚣张，他们不仅拉拢腐蚀干部，还与剧中时任京海市常务副市长赵立冬勾兑交易。当需要对人痛下杀手时，高启强说，“告诉老默，想吃鱼了”。“老默”在剧中是高启强团伙中的杀手。

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最后是蔬菜类，如生菜、菠菜、豆芽、蘑菇等都是不错的选择。这些蔬菜不仅口感清脆，还能增加粥底的营养和口感。在涮烫蔬菜时，时间不宜过长，否则容易变黄，影响口感。

粥底火锅的做法及配菜：一般选择海鲜（蟹、鸡肉、牛肉）、蔬菜（白菜、油菜、香菇、玉米、生菜）、火锅菜（猪肉丸、牛肉丸、香肠、面包卷）、墨鱼丸等）、蘸酱（辣小米、酱油、花生油、洋葱、蒜末、芹菜等）。

灿米加油盐打碎，加油水熬煮至粘稠，滤出米汤加各种自己喜爱的食材。

大米淘洗干净，放入大砂锅，加入1000ml冷水，大火煮开后加入1000ml骨汤，继续煮至沸腾，搅拌10分钟后调成小火加盖煮30分钟。老姜切丝，红枣洗净去核，加入到煮好的粥中即可开始享受粥火锅了。

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这些配菜可以搭配各种酱料来食用，如沙茶酱、豆瓣酱和花生酱等。顺德粥水火锅的粥水是由大米、瑶柱、猪油和小米等多种材料熬制而成的，而配菜则可以根据个人口味自由搭配。

顺德粥底火锅的粥底熬法如下：在电饭煲里把粥煮好，然后过筛，将米粒碾压成浆水融入粥汤中，使粥汤更稠一些，倒入火锅的锅里小火熬煮。

至于粥底火锅的烹饪步骤，首先将清水倒入锅中，煮沸后放入火锅底料，搅拌均匀。待汤底熬煮至香味四溢时，就可以开始烫食了。烫食顺序可以根据食材的易熟程度来决定。在烫食的过程中，可以加入一些特制的酱料，增加口感。

南方相对富庶，北方比较贫瘠，所以可能标准不一样。所以最后就形成习惯了，南方熬的粥都很稠，能插住筷子；北方的基本就是应付，一大锅水里面放很少的米，所以很稀。

基本原料、食用方式不同。基本原料：粥底火锅以米粉为主要原料，而砂锅粥则以米、杂粮为原料。食用方式：粥底火锅是将火锅菜品直接放入粥底中煮熟，而砂锅粥则是将配料煮熟后再放入煮好的粥中。

顺德粥底火锅的粥底熬法如下：在电饭煲里把粥煮好，然后过筛，将米粒碾压成浆水融入粥汤中，使粥汤更稠一些，倒入火锅的锅里小火熬煮。

熬粥的过程比较复杂，首先要用大火加热25-30分钟，再改中火煲30-40分钟，最后改小火慢慢将米煲至碎烂。粥水的煲制时间为2-3个小时，其间要不停地搅动。大火加热和中火煲制时，一定不要加盖，否则粥水易沸。

很多人在制作火锅的时候都不会在锅里放入米，而且放入米会让火锅的味道变得比较奇怪，而且还会吸收火锅的水分。这是由于在制作汤底的时候，放入了一些豆腐，放入了一些豆花，所以才能够呈现出奶白色。

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