大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于阿米厨艺视频的问题，于是就整理了3个相关介绍阿米厨艺视频的解答，让我们一起看看吧。
阿米红烧鲤鱼四川做法？
食材：
鲤鱼、食用油、盐、鸡精、十三香、葱、生姜、八角、干辣椒、生抽、老抽、啤酒、豆瓣酱（郫县）。
红烧鲤鱼四川做法：
1、首先，去市场上挑选1条新鲜的鲫鱼，请商贩帮忙宰杀妥当后带回来，拿回家后，再将它里外彻底地清洗一遍，然后，先用刀在鱼头下方处割上一刀，将它里头的鱼腥线抽出来，再在它两面打上几道花刀，这样做的主要目的是：容易烧至入味。
2、热锅冷油，油烧热后，再加入少许的盐（防止粘锅，煎鱼的一个小技巧），小火将它搅拌至融化后，再将处理好的鲤鱼下入热油中，全程开中小火，直到将它煎至两面金黄变色为止，盛出装盘备用。
主料：鲤鱼一条
调料：料酒(15克)精盐(5克)白糖(8克)酱油(30克)湿淀粉(25克)葱白段(10克)熟猪油.(100克)生姜片(2克)
烹饪方法:
1、将鱼肉放在菜墩上剁成 3厘米见方的块。
2、将锅置旺火上，烧热后下入熟猪油 50克，待油烧热后，加葱段 、姜片、料酒稍煸后，将鱼块倒入锅内，再下入清水 ，盖上锅盖煮 7分钟，煮到鱼肉松软，达八成熟时，端锅离火。
食材清单
鲤鱼1条 1300克 、 油 适量 、 盐 适量 、 酱油 适量 、 葱 适量 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 花椒 适量 、 大料 适量 、 豆瓣酱 适量 、 料酒 适量 、 醋 适量 、 香菇 适量 、 冰糖 适量 、 水 适量
烹饪步骤
步骤1/8
将鱼洗净切两段（因鱼太大，如果鱼小或有足够大的锅也可以不切），撒少许盐和料酒，盖保鲜膜放入冰箱排酸8小时以上。
步骤2/8
做之前将鱼从冰箱取出用水冲一下，并用厨房纸将鱼身上的水擦干净。放入不粘锅中煎至两面金黄。
阿米茄子肉末的做法家常？
长茄子，肉沫，蒜片，姜末，郫县豆瓣，白糖
做法
1、先把茄子切成小块后，切成花刀
2、锅上放入油后把茄子皮向下用油炸，
3、茄子皮变色后，起锅放入微波炉内中火打三分钟。
原料：紫色长茄子200克，猪肉70克，适量青椒、红椒、蒜末、地瓜粉、小葱、盐、生抽。
做法：
1.将瘦肉洗净剁成肉末，加入少许生抽腌下。
2.茄子洗净对切，再切成长条，并在水中浸泡预防变黑。
3.茄子捞出，整齐码在长盘里。
4.热气上锅蒸茄子约6分钟。
5.另准备炒锅，热锅冷油，加入青椒、红椒、蒜蓉翻炒出香，加肉末翻炒片刻，再加少许盐、生抽调味，地瓜粉加水溶解后，倒入肉末适当勾芡，撒入葱末即可。6.茄子蒸熟后，将刚出锅的肉末淋上茄子即可食用。
红烧鸡腿做法阿米？
主料：鸡腿四只，姜丝适量
辅料：稻米油少许，盐适量，胡椒粉适量，生抽适量，老抽少许，料酒适量
做法：
1.鸡腿洗净划两刀，加入适量盐，胡椒粉，生抽，姜丝腌制十分钟。
2.姜丝备好。
3.热锅冷油，下姜丝煸香。
4.下鸡腿煎至金黄色。
5.加入适量热水，少许老抽大火烧开转中火烧廿分钟。
6.烧至十分钟左右沿锅边淋入适量料酒继续焖煮。
7.烧至汤汁浓稠时即可关火。
食材
鸡腿 6个 、 生姜 1块 、 蒜片 5粒 、 小米椒 4个 、 干辣椒 适量 、 八角 一小颗 、 花椒粒 适量 、 香叶 3片 、 桂皮 1小块 、 料酒 2勺 、 生抽 2勺 、 红烧酱油 1勺 、 盐 1勺 、 白糖 1勺 、 鸡精 半勺
烹饪步骤
步骤1/13
鸡腿洗净划两刀容易入味儿，准备好所有食材。
步骤2/13
起锅烧油倒入洗净的鸡腿翻炒
步骤3/13
到此，以上就是对于阿米厨艺视频的问题就介绍到这了，希望介绍关于阿米厨艺视频的3点解答对大家有用。
