<span class='title_c'>黄桂稠酒你爱喝吗
黄桂稠酒，你爱喝吗？
你听说过黄桂稠酒吗？
西安人肯定听说过。
这里面还有个美丽的故事呢。
传说唐玄宗携杨贵妃光临***饮酒，味美醇香的稠酒使贵妃倾倒，当即将手中的桂花赠与店主。
店主将桂花植于贮酒园中，不料桂枝生根开花，在长安坊繁衍成林，花开时节，桂花香，稠酒香，香溢***。
店主遂将桂花用蜜腌制后兑入酒中，使酒更具特色，清香远溢。“黄桂稠酒”便由此传开，至今传为佳话。
这个酒不仅让杨贵妃赞不绝口，据说李白杜甫也很喜欢。
杜甫的《饮中八仙歌》里说“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”。
李白喝的酒有人说就是稠酒。
那天看电视看到西安人喝黄桂稠酒，看的眼馋，赶紧下单买了。
收到后迫不及待地打开，乳白色的浆状，淡淡的酒味儿，甜滋滋的。
放到冰箱里冰镇一下更好喝哦！
这个酒基本没什么度数，女士和老人喝也很不错。
夏天放在冰箱里做饮料也是很好的。
不过喝完她，就不要***哦！
#酒业杂谈#
为什么陕西有一种稠酒，特别的好喝？
稠酒对于身体来说具有消食化积以及补中益气的作用，因此身体出现消化不良以及肾气不足的情况都可以适当的饮用一些稠酒。除此之外，稠酒对于身体还具有养肾护肝的效果。因此很多身体虚弱以及肾气不足的人都会适当的饮用一些。
稠酒特别适合在冬天饮用，因为在冬天饮用能够暖身，并且能够起到暖胃的效果，但是并不能够长期以及大量的去饮用。?
稠酒的口感
黄桂稠酒又被称为西安稠酒、陕西稠酒、贵妃稠酒、珍品稠酒。稠酒，似酒非酒胜似酒，其汁稠、醇香、绵甜适口，酒精含量在1%左右。后来人们在酒液中配以中药黄桂，使酒味有黄桂芳香。
其特点是状如牛奶，色白如玉，汁稠醇香，绵甜适口。酒精成分含量仅为0.5-1%左右，看上去既像江浙一带***喜爱的酒酿汁，亦像街头小吃浇蛋花的醪糟汤，不像一般酒那样清澈。
以上内容参考??百度百科-稠酒
陕西八大名贵特产之一：陕西黄桂稠酒
黄桂稠酒始于商周，距今已有三千多年的历史。其特点是：状如牛奶，色白如玉，汁稠醇香，绵甜适口。酒精成分含量仅为0。5－1％左右，看上去既像江浙一带***喜爱的酒酿汁，亦像街头小吃浇蛋花的醪糟汤，不像一般酒那样清澈。称它为酒，只因喝在口中，不乏酒味而已。老弱妇幼和不善饮酒者，均可大碗来喝。饮时或温或凉，四季皆宜。由于内配有中药黄桂，使酒味有黄桂芳香，故曰“黄桂稠酒”；还因其产于长安，故又称为“陕西稠酒”。相传“贵妃醉酒”喝的就是西安稠酒，故还称“贵妃稠酒”。
黄桂稠酒，又叫西安稠酒、陕西稠酒、贵妃稠酒、臻品稠酒。古称“醪醴”（读劳礼）、“玉浆”。为中国古老的传统佳酿，是陕西八大名贵特产之一，早已名扬天下。黄桂稠酒古称“玉浆”，始于先秦，是陕西省关中着名特产，很早以前已是喜庆宴席之佳酌，尤为文人名士所喜爱。
稠酒，似酒非酒胜似酒，其汁稠、醇香、绵甜适口，酒精含量在1％左右。后来，人们在酒液中配以中药黄桂，使酒味有黄桂芳香，故取名“黄桂稠酒”。
当年郭沫若在西安饭庄喝了热腾腾的黄桂稠酒后，高兴异常，连声说此物“似酒非酒胜似酒”。
黄桂稠酒具有健胃、活血、止渴、润肺之功能。饮用此酒有益于身体健康。
稠酒，见诸史册，始于商周时期，至今已三千多年，那时只是不叫黄桂稠酒罢了。中国最早的医药总集《内经》里，曾多次提到“醪醴”，这“醪醴”就是稠酒的前身。原汁不加浆者叫“撇醅”。
《诗经·周颂》中还记有：“丰年多黍多徐，亦有高廪，万亿及秭。为酒为醴，蒸畀祖妣，以洽百礼。”
《小雅》有“或以其酒，或以其浆”的诗句黍指黄米，梭指糯米；醴，就是一种甜酒，可以贡献给祖宗和用于各种祭祀。可见，在商周时期，关中地区就已经是黍稻等农作物的盛产区，并且用盛产的黍稻作为酿造稠酒的原料。
《汉书·楚元王传》中有这样一段记载：“初，元王敬礼申公等，穆生不嗜酒。元王每置酒，常为穆生设醴。及王戍即位，常设，后忘设焉。穆生退曰：‘可以逝矣！醴酒不设，王之意怠，不去，楚人将钳我于市’。”从这个故事中可以看出，稠酒在汉时已是名酒了。北魏高阳郡太守贾思勰《齐民要术》中称为“白醪”。
盛唐时期，古长安***出美酒，在段成式的《酉阳杂俎》中有所反映。而且酿造技艺有了进一步提高，朝野上下，莫不嗜饮。宋陆游曾说：“唐人爱饮甜酒”。唐代诗人也多有吟咏，如韩愈的“一尊春酒甘如饴”，杜甫的“不放春醪如蜜甜”和他的《饮中八仙歌》里的“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”的酒和“贵妃醉酒”的酒，就是没有加浆的“撇醅”稠酒。
传说唐玄宗携杨贵妃光临***饮酒，味美醇香的稠酒使贵妃倾倒，当即将手中的桂花赠与店主。店主将桂花植于贮酒园中，不料桂枝生根开花，在长安坊繁衍成林，花开时节，桂花香，稠酒香，香溢***。店主遂将桂花用蜜腌制后兑入酒中，使酒更具特色，清香远溢。“黄桂稠酒”便由此传开，至今传为佳话。
《清异录》所载“李太白好饮玉浮梁”，指的就是古代的稠酒。
导游地方文化：西安小吃之要命的稠酒
提起黄桂稠酒这个东西，胖子是又爱又恨，爱是因为，此物口感甚佳，又是胖子第一次学喝酒时下肚的东西，恨的是，它当年险些要了胖子的小命。
胖子少年时，家里亲戚集资开了个稠酒厂，在离长安县不远的地方租厂房、雇工人，又把西安退隐的一个酿稠酒的名家礼聘出来，倒是雄心勃勃的准备大干一场，第一批酒出厂前，在亲戚中间折腾的声势浩大，胖子的老爹也被邀请去帮忙鉴定酒的品质。那时爹妈离婚，胖子又正是追鸡撵兔、姥姥不疼舅舅不爱的七八岁年纪，自然不放心把胖子一个人扔在家里，那胖子正寻摸着家里那把龙泉藏在哪呢，于是只好向学校请了三天***，带着胖子同去。
酒厂里没人顾得上搭理我，搅米的搅米，拌曲的拌曲，装缸的人细细拍米，过酒的人持大缸向下倒水，胖子安分不下来，就想抽空使个坏什么的，老爹只好把我拜托给酿酒的老师傅，姓徐的老人，六、七十岁年纪，极其矍铄、健谈，对付起个把胖子来如探囊取物一般。看胖子闷得发慌，开始就题发挥给胖子讲稠酒的历史。说这个东西啊，往上走是商代，往下走是唐代，现在人说稠酒起源是醪醴，咱要细讲，醪和醴，酿一宿就成的叫酤，也叫醴，味甜。现在喝的醪糟就和醴相似，不同的是原料，今之醪糟用黏稻(糯米)，古代则不一定。《汉书》里头说：“初，元王敬礼申公等，穆公不耆(嗜)酒，元王每设酒，常为穆生设醴。”这就是因为醴没劲儿，适合不好饮酒的人喝。“醪”字在古代是指较为醇厚的酒。史记里头还写过，说是有个叫袁盎出使吴国被软禁，随同去的副官是守盎校尉司马，用他的装资买了二石醇醪，那时候天冷，当兵的都又冷又饿，结果都喝醉了，司马半夜把袁盎带着出走，给他说：你赶紧跑，吴王定下明个要杀你咧！都能喝醉，说明醪的酒力确实不小。（此段后来在《史记·袁盎列传》里面找到了，估计是用灌酒法越狱的最早记录）。又说，古代的酒，人家还分酎、醲，这都是酒精含量越来越重的。正说的入港，徐老头口干，说你给咱提一壶稠酒去，胖子听得过瘾，*颠*颠的跑到稠酒缸边，站在台阶上用提子打了一壶酒，还到楼上他们住的地方提了个泥炭炉子来，加意巴结。徐老头喝一碗，讲一段，回头看看胖子站那眨巴眼睛听得入神，就问“你咋不豁（喝）？”“俄（我）爸不让喝酒”“么斯么斯（没事），咱这稠酒，活血、润肺、止渴、健胃，nia（人家）李白，杨贵妃都豁（喝）过，味道甜甜儿地，碎娃豁着也颤或（小孩喝着也舒服）”胖子还是老实，请示尊父大人，家严一摆手，说“诺”。才把平生第一碗酒灌了下去，绵甜微酸，倒也没有想象中白酒的辛辣气。徐老头看胖子喝的豪气，刚刚又一力奉承，老怀大慰，一时性发，站起来敲着碗边用秦腔唱道 “知章骑马似乘船，眼花落井水底眠。
汝阳三斗始朝天，道逢曲车口流涎，恨不移封向酒泉。
左相日兴费万钱，饮如长鲸吸百川，衔杯乐圣称避贤。
宗之潇洒美少年，举觞白眼望青天，皎如玉树临风前。
苏晋长斋绣佛前，醉中往往爱逃禅。
李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。
张旭三杯草圣传，脱帽露顶王公前，挥毫落纸如云烟。
焦遂五斗方卓然，高谈雄辨惊四筵。” （请河友自行用关中话做微酣后的意气飞扬状朗读）胖子那时酒在肚中打了个转，热气从胃开始直散十二重楼，也乖觉起来，把将进酒用童声念了一番，这一下连楼下的工人都鼓起掌来。老头又支使胖子打了一壶酒来，温着酒开始说唐朝。说李白醉草吓蛮书，那就是喝了稠酒之后，只是那时稠酒还不叫稠酒，叫玉浮粱，这名字是怎么来的呢？《清异录·酒浆门》记述：“旧闻李白好饮玉浮粱，不知其果如何。余得吴婢使酿酒，因促其功，答曰：‘尚未熟，但玉浮粱耳！’试取一盏至，则浮蛆酒脂也，乃悟太白所饮，盖此耳。” 玉浮梁就是原汁不加浆的稠酒，自是分外的香醇浓厚。后来让力士脱靴，挥毫写下三篇清平调的帮手，也是稠酒。唐朝人用斗饮酒，是以正方形木杯作为酒具，木质轻而有异香。木杯边烫有花纹及酒杯 作坊名称。热酒注入杯中少顷，便带有木质香气，使酒味更佳，饮用时需双手端两角，另一尖角对嘴而饮。豪量者一口一斗，不在话下。说着徐老头就指了指架子上放的四、五个斗。后来胖子看到祖千秋论杯，说大禹造酒，米酒需用斗饮一段，深引为知己。又说韩愈、杜甫，这些人也爱喝稠酒，“一尊春酒甘如饴”“不放春醪如蜜甜”这句子不喝是写不出来的。
贾平凹大略写过稠酒的做法，泡米：清水入缸，淹没江米，木瓢搅拌使脏物上浮撇而弃之。四时为宜。蒸米：上笼，烧大火，熟烂达八成，离火，浇水，先米中间后笼周围，温度降至三度以下即可。拌曲：平散摊开在案，撒曲面，拌，需均匀。 装缸：先置木棒一个，于缸中心，将米从四周装入轻轻拍压，后木心转动抽出，口成喇叭状。白布盖之，再加软圆草垫，保持三十度温，三天后酒醅即熟。过酒：将缸口横置两个木棍，铜丝萝架其上，萝中倒多少酒醅，用多少生水几次淋下，手入酒醅中转、搅、搓、压，反复不已，酒尽醅干。酒中放糖精，加桂花，加热烧开。
徐老头大不以为然，说这酒，要用户县秦渡镇的糯米，湖北荆门镇的小曲为原料，还要根据不同质地的江米和不同季节的气候变化灵活掌握。过酒之前，要求手净、料净、用具净，转、搅、搓、揉、压等过酒技法要运用自如。过出的酒才能浑然一体，经火一煮，汁稠味香，晶莹如玉。糖不能单加，只糖一味的话一煮就变了味道，要用蜜糖腌的黄桂酱加进酒里，还要在过酒的时候就加进去，这桂花味才能和酒味合为一体。酒倒出来要色白如玉，盛在那里清香宜人，加热之后醇香袭人。这时胖子和徐老头满口醇香，通体舒泰，正是的注脚，那第三壶也就免不了要续上了。徐老头再给胖子指点，酒分清酒和浊酒，胖子插口说：“日本人这样叫。”徐老头面色一沉，***的把胖子训斥一通，说酒酿成时汁与渣滓混在一起，是混浊的，若经过过滤，除去渣滓(酒糟)，就清澈了，所以古人才说浊酒、清酒。汉代就有清酒浊酒的分别，“清酒”一是滤去渣滓的酒。二是专指祭祀所用的酒，其实也就是醪、酎、春酒。你个碎崽娃子撒都不懂胡奢撒尼？（你个小*孩什么都不懂胡说什么呢？碎崽娃子有时虽然是亲昵的爱称，此处……就是骂人了。）小耳本自会个偷！（小日本只会偷）。经此一骂，两人兴致都大减，天色也渐晚了。胖子还想问，徐老头挥挥手让我自个儿玩去。三天***之外，又多留了两日，胖子就再也没有去过稠酒厂，也没有向徐老头请教的机会了。
有人该说题不符文啊，弄个耸人听闻的题目骗点击是怎么着？
别急啊，前面不是说了么，三天***之外又多留了两天，为何要多留那两天呢？夏天，胖子起夜，如厕之后口渴，见旁边就是原汁缸，有想起徐老头说李白风***，心下大为羡慕，于是站在酒缸旁台阶上用提子一提一提的抄酒喝，稠酒这东西，一放置之后就会沉淀，下面的是酒液和米浆，上面，嘿嘿，那可是稠酒原汁。那东西下肚之后发散的慢，吃起来也就没有知觉，大约喝的小肚子滚圆的时候，又来了阵夜风一吹，一下子就上头了，想要爬回去睡觉，结果一脚踩空，直栽进稠酒缸里去，还好学过狗刨，大喊，扑腾了四五下，可架不住酒从嘴巴鼻子耳朵往进灌，等到大人们听见声响冲下来捞出胖子的时候，胖子估计又多喝了二斤酒下去。还好捞上来之后倒没什么别的大碍，除了醉酒严重在床上躺了两天……
稠酒怎么喝，稠酒不加热能喝吗
稠酒是陕西陕北汉族特色的农家自酿酒。久为人们传唱的“热腾腾的油糕摆桌上，滚滚的米酒捧给亲人喝”说的正是陕北稠酒，呈米糊状，浑浊黄稠，如黄河万里浊水。陕北人也叫它“甜酒”、“浑酒”，又因为制作过程有一个蒸为糕的阶段，也叫做“糕酒”。
各家各户，只在过年时做。做得好的，甜；做得不好，酸。各家各户的稠酒味道不同，因为酸甜程度各不相同。既有原料的不同，也有工艺的差异。较好的稠酒是酸甜适度的。
黄桂稠酒，又叫西安稠酒、陕西稠酒、贵妃稠酒、珍品稠酒。为古老的传统佳酿，是陕西八大名贵特产之一，早已名扬天下。黄桂稠酒古称“玉浆”，始于先秦，是陕西省关***产，很早以前已是喜庆宴席之佳酌，尤为文人名士所喜爱。下面我们具体来看看黄桂稠酒好喝吗，黄桂稠酒怎么样。
西安黄桂稠酒始于商周，距今已有三千多年的历史。其特点是：状如牛奶，色白如玉，汁稠醇香，绵甜适口。酒精成分含量仅为0.5-1%左右，看上去既像江浙一带***喜爱的酒酿汁，亦像街头小吃浇蛋花的醪糟汤，不像一般酒那样清澈。称它为酒，只因喝在口中，不乏酒味而已。
