<span class='title_c'>鸡屎藤——被名字耽误的实力派
作者：广州市第一人民医院副主任中药师任冠桦
鸡屎藤
听到名字是不是就感觉有味道啦？《本草纲目拾遗》有云：“搓其叶嗅之，有臭气，未知其正名何物，人因其臭，故名臭藤”。鸡屎藤虽然名字不雅，但具祛风活血、止痛解毒之功，还能消食导滞、化痰止咳、除湿消肿。常用于治疗风湿筋骨痛，跌打损伤、食积腹胀等。
“鸡矢藤”是鸡屎藤的药用之名，始载于清代《植物名实图考》。鸡矢藤为茜草科鸡矢藤属鸡矢藤,药用部位为全草及根，多生于溪边、河边、路边、林旁及灌木林中，常攀援于其他植物或岩石上；其味甘、苦，微寒；归脾、胃、肝、肺经。
功效作用
祛风活血
鸡屎藤可以祛风活血，适用于跌打损伤、头昏食少等。鸡屎藤适量，酒水煎服可以缓解跌打损伤。
止痛解毒
鸡屎藤还用于瘰疬、肠痈、无名肿毒等，有止痛解毒之效。蛇毒咬伤，可以同米擂食并敷。
消食导滞
鸡屎藤有消食导滞、健脾益气的作用，可以缓解脘腹疼痛、小儿瘦弱、脾弱气虚以及食积疳积等。
化痰止咳
鸡屎藤味苦，性寒能清热，故可治热痰咳嗽，单用煎服有效，或可配瓜蒌皮、胆南星、枇杷叶同用。
除湿止肿
鸡屎藤能够除湿止肿，可用于风湿疼痛、肝脾肿大、气虚浮肿等。“理脚湿肿烂，蛇伤。同米擂食并敷”---《本草求原》。
食用方法
鸡屎藤是药、食两用植物。新鲜的鸡屎藤闻起来味道让人难以接受，做成了美食以后吃起来却清香味美，一点臭味都没有了。
煮食
鸡屎藤根、红小芭蕉头适量，炖鸡服，适量服用有一定的改善妇女虚弱咳嗽、白带、腹胀的功效。
鸡屎藤米糊
鸡屎藤洗净晒干打成粉，与米粉混合在一起，倒入锅中加水，加红糖，煮熟至浓稠后放置冷却，这样一道美味好吃的鸡屎藤糊就做好了。这份甜品对于我而言还寄托着浓浓的乡愁，从我记事起，每逢炎夏，姑妈都会从乡下带着她亲手磨好的鸡屎藤米糊做给我吃，甚是怀念…
鸡屎藤粑仔
这是一道广西、广东，海南等地流行的小吃，是很好的滋补品，有清热、解毒、去湿、补血的功能。鸡屎藤洗净晒干打成粉，再与碾成粉的大米混合，用水和匀，掐成约小指大小粑仔；待锅中水烧开后，下粑仔、姜丝、椰丝，再加适量红糖，美味可口的“鸡屎藤粑仔”就做好了；或是粑仔加入椰奶和冰块，一碗类似清补凉的“椰奶鸡屎藤粑仔”就做好了
提醒：
1.因为鸡屎藤性寒，脾胃虚冷者食用鸡屎藤不容易消化，可能会引起消化不良等症状。
2.不宜同食辛辣食物，二者同食可能会出现腹泻、腹痛等不良反应。
审稿专家：广州市第一人民医院主任中药师王卫平
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植物大神进！这是什么植物？
鸡屎藤。生的华丽，却被名字耽误的花.
名副其实的鸡屎臭味，好在自己是资深花迷，看了它星星点点的紫白色小花儿，倒有点儿心疼臭味耽误它更厉害。海南那边还有***屎藤粑仔，别以为闻起来臭，它的口感就不好，据说吃起来味道好，臭味全无，还能清热解毒，预防血管问题，鸡屎藤对于一些皮肤问题，无名肿毒有***治疗效果。虽然有些名字不怎么好听，但是开花可一点都不逊色。
虽然茎叶带有异味，但它的价值却很大，在农村地区，很多农民用它煮水喝，或者煮鸡蛋吃。而在城里，一些喜欢煲汤的城市，人们却拿它煲汤喝，而且能卖到25元一斤呢！
这种价值巨大的东西，其实在农村很多地方都有，人称“鸡矢藤”，其味道非常大，有一股很浓异味，跟农村的土鸡有关，所以民间也叫它“鸡屎藤”。
鸡屎藤是一种多年生草本植物，但是秋冬会落叶，其全草具有药用价值，新鲜的比较难运输，一般都晒干备用。野生的鸡屎藤在市场上价格能卖到25元1斤，在野生植物中价格也算是比较高的了。
它的茎一般呈圆柱形，略扁，有些扭曲，喜欢攀爬，偶尔也缠绕，直径在1厘米左右，表皮有脱落现象，叶片对生，为披针形或者宽卵形或近圆形，花序顶生或者腋生，为聚伞状伞形花序，蜜蜂很喜欢***其蜜，也是很好的蜜源花。
鸡屎藤虽然味道很浓，也很难闻，但是它在城市里还是比较受欢迎的野草之一，它拥有祛风、除湿、活血、化瘀等价值，在我国的古代药物著作中有较高的地位。
鸡屎藤有哪些作用？
“鸡屎藤”乍一看很奇怪这么还有这种名字的植物，翻阅资料后发现，原来捣碎之后它会散发鸡屎的气味，因此得名。虽然名字不雅但是它确实是一种功效很多的草药，具有治疗积食、活血消肿、治疗胃肠绞痛等作用。那么“鸡屎藤”什么功效和作用呢，下面我们一起具体了解一下。
“鸡屎藤”是一种什么植物。
鸡屎藤又叫鸡矢藤、臭藤、牛皮冻等，是一种多年生草质藤本植物，也是生活中比较常见的一种中药材。主要分布在我国云南、贵州、广东、福建、湖南等地，其适于生长在温暖湿润的环境中，常见于河边、路边、丛林及灌木林中。鸡屎藤入药，具有祛风利湿、止咳、止痛、消化积食等功效。在海南、广东、广西等地用来煲汤、制作鸡矢饼等风味小吃。
鸡屎藤用作食材。
鸡屎藤作食材多见于南方几个省份。在广西省，当地人把它与大米一起磨成粉，然后加工做汤，风味独特，据说还有补血的功效。每到三月初三，北海地区的人们就会将它制成粉末煮熟来吃，据说可以辟邪，祛除害虫。所以现在人们发明了食用鸡屎藤粉末的吃法，风味独特。海南人则会在7月初把它做成鸡屎藤粑仔，形状有点像汤圆，用来庆祝节日。
此外，它还被当做手术后或生产后的妇女等身体虚弱者的补品。而在广东地区，人们会将***回来的鸡屎藤叶子洗净，然后磨碎，再与糯米一起磨粉，加上水、红糖，做成饼，被称为“鸡屎藤饼”。这些吃法在南方比较流行，在北方就没有听说过。
鸡屎藤的药用功效。
它的药用价值在许多医学典籍里都有体现。比如《生草药性备要》里记载用它煲肉可以补虚益肾、除火补血，它的叶子加糖食用可以止痢疾。《本草纲目拾遗》中记载把它的根和叶子磨成粉可以治疗中暑。《植物名实图考》中记载，它具有解毒、祛风清热、散寒的功效。总体来说鸡屎藤味甘、酸，性平。
具有祛风利湿，消化积食、止咳止痛功效。主治跌打损伤、风湿骨痛、腹泻、痢疾、消化不良、肺痨咳血、肝胆及胃肠绞痛、黄疸型肝炎、支气管炎、放射反应引起的白细胞减少以及农药中毒等，外用可以治疗皮炎、***及疮疡肿毒。
鸡屎藤的食用禁忌。
鸡屎藤无毒，它既是食材又具有药用价值，那么它可以说是名副其实的食疗养生佳品。但平时食用时还是要根据个人的具体情况使用，如果对药理和药性了解不清楚，最好还是咨询专家医生之后再使用，避免出现不良反应。
鸡屎藤的做法大全家常
鸡屎藤，一款被名字耽误的食材，农村遍地都是，做成美食太好吃了
鸡屎藤，也称鸡矢藤，是非常常见的植物，因为有揉搓后一股鸡屎味而得名，其实并不是臭，只是一种独特的青草味
久闻会觉得有一股沁人肺腑的清香。或许是觉得这名称有点不雅，后来有人将其写成“ 鸡矢藤”。
虽然它名字不怎么好听，但它不仅是一名药材，也是人们很喜欢吃的一种食材
用它来制成的美食真是无可挑剔
今天咱们就介绍几款用鸡屎藤制成的美食
地瓜鸡屎藤丸子糖水
食材
鸡屎藤、黄心地瓜、糖、红豆、木薯粉
步骤
1、将黄心地瓜（紫薯、南瓜、芋头、红心火龙果等也可以）洗净隔水蒸熟，同时利用锅煮一些糖水汤底（可以使糖水、红豆甜汤、银耳、椰奶等等）
2、将煮熟的地瓜剥皮趁热捣成酱泥，加糖搅拌均匀，再加适量的木薯粉（加少了会粘手，加多了可以加点热水和一下）
3、鸡屎藤煮熟同样捣烂，加糖和木薯粉搅拌均匀和成面团
4、和好面后分成几个面团，搓成细长条切粒（或者直接用手搓成圆球也行）
5、烧开水后放入丸子，煮熟后它会浮起来
6、煮熟后将丸子全部捞出放在盛了凉水的容器里过一下（口感会更加Q弹）
7、最后将其捞出放到煮好的糖水汤底中即可
鸡屎藤饼
材料
鸡屎藤、米、清水、糖、糯米粉、粘米粉、模具
步骤
1、大米提前一晚浸泡，第二天捞起来沥干水，鸡屎藤叶洗干净，切碎备用
2、把大米，鸡屎藤叶、糖放入搅拌机，加入水，搅拌至无粒状（多放些糖，因为如果糖不够的话，鸡屎藤可能会有苦味）
3、在糊糊中倒入适量的粘米粉和糯米粉搅拌揉成面团（喜欢口感软糯的就多放点糯米粉，喜欢劲道的就多放点粘米粉）
4、将和好的面团分成几等份，放入模具中印好花型（放进饼模之前要在模具上撒上少许的面粉，以免粘住无法脱模）
5、最后上锅蒸熟即可
不同的地方有不同的做法，但都是大同小异
鸡屎藤是有鸡屎味的吗？有什么作用？可以食用吗？
鸡屎藤，其实应该叫鸡矢藤，有一股特别的气味，但也不是像鸡屎味那么夸张，只不过是因为气味强烈，不是每个人都喜欢这种气味而已。《本草纲目拾遗》:“搓其叶嗅之，有臭气，未知正名何物，人因其臭，故名为臭藤。”
鸡矢藤的功效与作用《纲目拾遗》：“中暑者以根、叶作粉食之。虚损者杂猪胃煎服。治瘰疬用.裉煎酒，未破者消，已溃者敛。”
在江门五邑地区，鸡矢藤藤叶煎水给小朋友洗澡，可以治皮肤类疾病，日常也会用鸡矢藤做成饼食用。每年在春天里，清明前后，食鸡矢藤饼的意义就相当于北方吃青团的意义了。
首先，将鸡屎藤去根去茎只留叶子，清洗干净后把叶子搅碎榨汁，再用筛斗去渣留汁。旧时没有搅拌机，妈妈婆婆那一辈都是用一个棍子在牙盆里捣碎弄汁的。
榨汁后的鸡屎藤，用来制作饼的制作方法和材料跟我们平时茶果、青团等传统小吃大同小异，都差不多了。
可以做纯味的鸡矢藤饼，也可以做豆沙馅或者传统的花生白糖馅。熟了的鸡矢藤饼是甜甜香香的，一点臭味也没有的。
鸡屎藤在农村或山上四季能见到，它主要生长在广东、广西和云南一带，鸡屎藤有一股鸡屎味，再加上它的名字不好听，味道不好闻吃起来好吃，认识它的人都当宝，尤其是我妈妈经常会***摘，鸡屎藤的作用却很大实用，具有祛风活血、止痛解毒、除湿止痒、消食导滞，鸡屎藤有很好的 养生 和保健作用。
每年3月至4月份是鸡屎藤生长最快的时期，我妈妈会在这2个月***摘回家做蒸糕。鸡屎藤还可以当药外敷，记得13岁那年，有一次我妈的脚被一块大铁片砸到了脚肿起来，我外婆到上山***摘鸡屎藤还有1种白花鬼灯笼的草药一起捣碎外敷在脚上，几天消肿了。
我还没嫁人时在家经常吃到我妈妈***屎藤做糕点，做法是摘些嫩的鸡屎藤叶子洗干净，捣碎然后搓出鸡屎藤汁，用过滤网过掉残渣，加入大米磨成的米粉、白糖和水调成面浆，倒入一层在蒸盘上大火一层层蒸熟，像做广东的千层糕，马蹄糕一样，蒸熟后特好吃没有鸡屎的味道，而且对小孩有促进消化、增强胃囗，对女人宫寒而出现痛经非常有帮助。
汉字有形声字象形字，难道野生植物就没有象形或者其他名字吗？答案当然是肯定的。比如在我们农村，把一种像牛舌头的树叶子，就叫“牛舌头”，叶子上面长着毛绒，猪也吃，牛也能吃。故此，鸡屎藤实际上鸡屎味而非常重而出名。
鸡屎藤是一种藤蔓状植物，它的藤藤长到哪就缠着哪，叶子椭圆形，我们经常把他当做猪草扯回家，剁细了喂猪。在扯它的时候，因为属于“不择手段”，所以经常扯断藤藤或者扯烂叶子，那种“鸡屎味”就糊在手上，一闻浓浓的“鸡粪”味道。
鸡屎藤的中药功效不知，但是在本人的记忆里则是有重要的作用。但凡家里不管老年人还是年轻人，只要是头昏脑胀不舒服，老娘就会让我们那鸡屎藤的嫩叶子掐下来，拿回家，老娘把它淘洗干净，剁细，再把面粉调成稀糊状，加进鸡蛋，鸡屎藤叶子，炕成软摊馍（煎饼），熟了，拿起就吃，也可以下稀饭，还可以烧汤泡煎饼吃，当然，鸡屎味依然存在，它不会因为在锅里加工过就消失。就像鸡蛋，吃起来鸡屎味淡一些，吃多了打嗝就是鸡屎味儿了。
实际上，许多也是植物都有“臭味”，鸡屎藤不是最臭的，在餐桌上最臭的应该是“臭老婆子”，我们在扯猪草时都不愿意扯它，猪草笼子实在扯不满了才拿它凑数。我们叫“臭老婆子”，官名叫“鱼腥草”，别名叫“折耳根”，有清热消毒（消炎）之功效，如今仿佛已成为餐桌上的标配了，不知道什么时候人家打了翻身仗。故此，不知哪一天，餐桌上也出现鸡屎藤菜品，你千万不要惊讶。
从经验总结，鸡屎藤有鸡粪味，能缓解头晕目眩（验方），是一道美味食材 。
2021年4月9日 17.45
鸡屎藤摘下来有股味道，烈日下超刺鼻，在海南可以做成小吃，把鸡屎藤叶子摘下来，洗干净配上粘米一起打成粉，再做成鸡屎藤粉粿，煮姜糖水把粉粿放去加个鸡蛋(这是热的甜品)，冷的是粉粿煮熟加入椰浆，夏天夜里海南人最喜欢的夜宵甜品可冰可以热，非常适合女生哦！也有做成糍粑的，鸡屎藤吃了可清热解毒，暑热的天气吃它最好了。
以前上语文课老师总对我们说鸡屎藤越长越臭，鸡屎藤是可以吃的，做青团有一股特别的香味，到夏天还可以用来煮水给小孩洗澡 去痱子。
鸡屎藤是有香味的，在我们侗族地区用鸡屎藤做清明粑粑，香甜可口。
大人小孩都爱吃。
鸡屎藤是一种 蔓藤 类植物，喜欢生长于气候温热、潮湿的灌木丛中，生命力很强。其叶用手揉烂，初闻有一股鸡屎味，故名鸡屎藤。但久闻有一股沁人肺腑的清香。鸡屎藤清热下火，它的嫩茎叶可以蒸食，其茎汁味甜还可吸食！
鸡屎藤也可以做 美食 ，将***摘的新鲜鸡屎藤叶和浸泡过的大米放在石臼或碾米机中捣（碾）成粉状，然后用水和匀，掐成约手掌大小的形状，放入花生、芝麻、白糖或红糖做的谄，美味可口的“鸡屎藤饼”。***s://m.ixigua***/video/6941540396115690022/?***=video_article×tamp=1622989881
