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本文目录一览：
- 2、精粉面怎么吃?
- 3、重庆粉王的鱼粉是怎么做的
山药蛋的那些事
将山药蛋清洗洗干净，放入锅中加入适量的水，把山药蛋煮熟。将煮熟的山药蛋捞出，吸干水分。将白糖倒入炒锅中，用小火慢慢炒至白砂出来。倒入山药蛋，翻炒均匀，让每一个山药蛋都裹上白糖。
山药蛋是马铃薯的别名，最传统，也是最常见的做法就是蒸山药蛋，这种方法老年人最爱用，他们在用大锅做饭的时候，上面会顺便蒸上一些山药蛋，就当做零食吃，又香又软，尤其适合牙口不好的老年人。
山药蛋也就是山药地上的部份，和山药是一样的，不管是吃法还是功效都是和山药是一样的，山药蛋的外形和小型的土豆是差不多的，只不过是山药蛋和土豆是两种不一样的东西。
山药当中会有一些粘性的成分，这是大家比较熟悉的，所以切山药的时候大家一定要注意，这种山药的粘液成分，对男性的前列腺增生都会有着非常好的预防和治疗功效，男性应该多吃一些山药。
精粉面怎么吃?
1、将精粉加入盐、清水和成面团，再加入少许水将面搋软待用，将银鱼、鸡肉、鱼肉、芦笋、海参、红绿椒、木耳、瑶柱均切成细丝待用。
2、特精面粉在制做时损害了很多的营养成分，尽管口味细致，但不可以长吃。高筋面粉： 颜色相对较深，手抓不易成团，蛋白质含量在12％-15％，延展性和弹性都高。适合做面包、饺子、面条、口感好的馒头等。
3、特高筋面粉：(水分14%，粗脂肪15%以上)：一般用于做面筋，炸油条。
4、适合做蛋糕、饼干、蛋挞等松散、酥脆、没有韧性的点心。中筋面粉：国内叫特一粉或者精制粉， 最普通的面粉，蛋白质含量5-15%，用于做馒头、包子、烙饼、面条、麻花等大多数中式点心。
5、精制粉、高精粉的面粒比前两种更小更细，颜色更纯，没有杂色。用这两种面粉做出的馒头、包子，表面看起来比一般的面粉光滑，入口之后比较细腻，并且没有麸皮和灰尘等杂物。
6、高精粉---可以用包子馒头自发粉代替 中精粉---可以用饺子粉代替 低精粉---可以用蛋糕自发粉代替 我国的通用面粉(小麦粉)国外叫all purpose flour按加工精度分为： 特制一等面粉、特制二等面粉、标准粉、普通面粉四类。
重庆粉王的鱼粉是怎么做的
1、以下是一种简单又好吃的鱼粉做法：材料：- 鲜鱼（可以选择鲈鱼、鲷鱼等）- 盐- 黑胡椒粉- 烤箱步骤： 将鲜鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成小块。
2、研磨成粉：将烘干的鱼肉放入食品处理器或搅拌机中，搅拌至变成细腻的粉末状。你也可以用研磨器或者研钵手工研磨。储存和使用：将制作好的鱼粉放入干燥、密封的容器中，储存在阴凉干燥的地方。
3、把鱼尾清洗干净，剁成小块备用。如果是有鱼鳞的鱼，记得刮干净，把鱼块放入碗中，加入盐适量的料酒和盐抓拌均匀，腌制入味。锅里倒油，放入生的花生米，小火炒至花生米微微变黄出香味，然后盛入盘中备用。
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