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菜市场买的,这是什么鱼?(附图片)
1、隆头鱼科 Labridae 项鳍鱼属 （连鳍唇鱼属） Iniistius 鱼类 下图为 巴氏项鳍鱼 Iniistius baldwini 分布于太平洋区，包括越南、日本、台湾及夏威夷群岛等海域。
2、鳢科 Channidae 鳢属 Channa 鱼类 下图为 月鳢 Channa asiatica ，俗名七星鳢、鮕鮘、姑呆、咕呆鱼、山斑鱼、七星鱼、点称鱼、山花鱼、鲈鳢 头大而宽扁，吻短而圆钝，口大，鼻管粗大，向前伸过上唇。
3、黑潮新鼬鳚 Neobythites sivicola ，俗称 新鼬鱼、白斑双颊鼬鱼 栖息在温带的海域，为隐密性的鱼类，肉食性，以小鱼及小型甲壳类为食。可食用，小鱼多为下杂鱼，大鱼则炒辣椒、姜、蒜头、九层塔等去腥味。
鲳鱼图片(美食界的明星)
鲳鱼是一种常见的海鱼，因为肉质鲜美，营养丰富，成为了美食界的明星。鲳鱼的肉质细嫩，口感鲜美，营养价值非常高，是一种非常受欢迎的食材。
清蒸鲳鱼好吃的做法如下：先将新鲜的鲳鱼掏空内脏，洗净，鱼身两面各划2刀，姜切丝，大葱切丝，鲳鱼中加入姜丝、盐、料酒抹匀腌制10分钟。腌好后铺上姜葱丝。锅中水烧开，放鲳鱼蒸12分钟。
第1步、金鲳鱼清理干净内脏及腮部，用厨房纸巾擦干水分，将鱼身划几刀便于入味。第2步、将鱼身抹一些干淀粉。第3步、平底锅烧热后加入植物油，将鱼放入锅中煎制，待一面成型后再翻面煎另一面。
【家常菜】上海红烧鲳鱼的做法 去除鲳鱼内脏，洗净，剪去鱼鳍，用厨房纸吸干表面水分，并在鱼身上斜45°划两道花刀。请点击输入图片描述 放入盘中，加入料酒和生姜片腌制半小时。
-2倍之间；鲳鱼的长宽比不到5倍，看起来更像钻石。看后面金鲳背部有细刺，整体形状比白鲳长；鲳鱼背部光滑。按口味白鲳鱼肉质细嫩，口感鲜油。但由于养殖较多，金鲳鱼的价格会略便宜，而且肉质比较粗糙，味道偏柴。
海鲳鱼的样子：海鲳鱼体短而高，极侧扁，略呈菱形。头较小，吻圆，口小，牙细。成鱼腹鳍消失。尾鳍分叉颇深，下叶较长。体银白色，上部微呈青灰色。以甲壳类等动物为食，是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型鱼类。
海鲳鱼是什么样子的?
1、地方名：平鱼、白鲳、长林、车片鱼、鲳鱼、镜鱼、草鲳、白仑、乌伦、枫树、叶、扁鱼。形态特征：体呈卵圆形，侧扁，一般体长20~30厘米，体重300克左右。头较小，吻圆钝略突出。
2、海鲳鱼的样子：海鲳鱼体短而高，极侧扁，略呈菱形。头较小，吻圆，口小，牙细。成鱼腹鳍消失。尾鳍分叉颇深，下叶较长。体银白色，上部微呈青灰色。以甲壳类等动物为食，是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型鱼类。
3、鲳鱼河鲳和海鲳的区别主要在于其生活环境。海鲳鱼包括金鲳和红鲳等，金鲳生活在印度洋、太平洋的亚热带、热带、温带区域，体型大且不会成群出现，红鲳生活在南美亚马逊河，属于热带、亚热带类型的区域，食物丰富且不易染病。
4、口中大，横平；牙细小而多，铺石状排列，雄体尖锐，雌体平滑。
5、我国东南淡水域也有一种鱼叫做“红鲳鱼”的，它体型很像海鲳鱼但是背部呈黑色，腹部呈橘红色，因而得名。
6、鲳鱼为近海中下层鱼类，属于鲈形目，鲳科。体短而高，极侧扁，略呈菱形。头较小，吻圆，口小，牙细。成鱼腹鳍消失，尾鳍分叉颇深。下叶较长，体银白色，上部微呈青灰色。以小鱼、水母、硅藻等为食。
请问一下这是什么鱼,要怎么做才好吃
鱼肉划刀加调料腌制；起锅加油加入佐料加热制成酱汁。鱼肉刀口用香葱去味后烤熟。将酱汁淋在烤鱼上。
鳙鱼，俗称胖头，花鲢。砂锅鱼头或剁椒鱼头用的是这个鱼的前半段。
表层性洄游鱼类，春、秋、冬季都在外洋性水域活动，沿岸几乎不见其踪迹，到了秋末冬初就渐渐接近沿岸水域。天气转冷时只有小型鱼，到了初冬才有大型鱼出现。属肉食性，以鱼类、头足类为食。
加两小碗水，到1汤匙酱油、2汤匙醋、1汤匙白糖，煮开后放入煎好的鱼。汤汁没过鱼身一半就可以了。然后洒两大匙黄酒，加入适量的盐、胡椒粉。尝一下汤汁的味道，不要太咸，等会儿收干味道会变浓。
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