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啫啫煲和焗的区别
1、由此可知啫啫排骨煲不是焗油。啫啫煲是粤菜菜式，煲的过程中不加一点水，热煲把食材炙烤的啫啫作响，故而得名。
2、啫啫煲念jue是没有声调的。当食材放于瓦煲（瓦罉）中，经过极高温的烧焗后，瓦煲中的汤汁不断快速蒸发而发出“嗞嗞”声，“嗞嗞”粤语发音为“啫啫”，于是广州人便巧妙地将其命名为啫啫煲。
3、“啫啫煲”分生啫和熟啫两种，所谓生啫就是将食材直接放于瓦煲中，加酱料猛火爆炒至熟，速度虽慢些，但很入味；熟啫就是事先将食材炒到半熟，再放到瓦煲中爆炒，这样速度快些，却不够入味。
焗怎么读
焗 jú 方言，将锅盖严焖煮：～咸鱼。盐～鸡。～油。
焗 读音：[jú]部首：火五笔：ONNK 释义：方言，将锅盖严焖煮：～咸鱼。盐～鸡。～油。
“焗”，读音为“jū”（汉字“居”的音）最常见于是美发店的“焗油”。
焗的读音是jú。焗的释义 烹调方法，利用蒸汽使密闭容器中的食物变熟。因空气不流通或气温高湿度大而感到憋闷。组词 焗人、焗油、意式焗饭。组词 焗人 [ jú rén ]方言，指令别人难堪、丢面子。
拼音jú 。部首：火，部外笔画：7，总笔画：11。焗释义：（1）烹调方法，利用蒸汽使密闭容器中的食物变熟：盐焗鸡。（2）因空气不流通或气温高湿度大而感到憋闷。相关组词：焗人、焗油、意式焗饭。
焗什么意思
焗是一种烹调方法，是以汤汁与蒸气或盐或热的气体为导热媒介，将经腌制的物料或半成品加热至熟而成菜的烹调方法。
是一种烹调方法，以汤汁与蒸气或盐为导热媒介，将腌制的物料加热至熟而成菜肴的方法。有砂锅焗、鼎上焗、烤炉焗及盐焗四种。
焗是一个汉语汉字，读音为jú，左右结构，部首为火。方言，一种烹饪方法，利用蒸汽使密闭容器中的食物变熟。
意思是，将锅盖严焖煮，如焗咸鱼，盐焗鸡，电饭煲焗饭，电饭煲焗鸡。焗，一种烹饪方法，利用蒸汽使密闭容器中的食物变熟。电饭煲营养焗，就是有营养指做饭（或菜）的一种做法（功能）。
粤菜的一种烹调方式。比如：蒸、炒、煎、焗、焖、炸、煲、炖、扣等。闷热的意思。比如，今日天气好焗啊（今日天气好闷热啊）。空气不流通，好闷。
重庆话焗的意思就是：喝。如：喝水或者聚会喝酒时说焗一口，意思就是喝一口。
“焗”字怎么读?
1、焗 jú 方言，将锅盖严焖煮：～咸鱼。盐～鸡。～油。
2、焗 读音：[jú]部首：火五笔：ONNK 释义：方言，将锅盖严焖煮：～咸鱼。盐～鸡。～油。
3、焗的读音是jú。焗的释义 烹调方法，利用蒸汽使密闭容器中的食物变熟。因空气不流通或气温高湿度大而感到憋闷。组词 焗人、焗油、意式焗饭。组词 焗人 [ jú rén ]方言，指令别人难堪、丢面子。
4、焗[jú]焗：方言，将锅盖严焖煮：焗咸鱼。盐焗鸡。焗油。、焗油，一种染发护发方法，一般是在头发上抹上染发剂或护发膏等，用特殊机具放出蒸汽加温，使油质渗入头发。
5、焗 拼音：jú 简体部首：火 五笔：ONNK 总笔画：11 笔顺编码：丶ノノ丶フ一ノフ，フ一 解释：方言，将锅盖严焖煮：～咸鱼。盐～鸡。～油。
6、拼音jú 。部首：火，部外笔画：7，总笔画：11。焗释义：（1）烹调方法，利用蒸汽使密闭容器中的食物变熟：盐焗鸡。（2）因空气不流通或气温高湿度大而感到憋闷。相关组词：焗人、焗油、意式焗饭。
蒸跟焗有什么区别?
1、方式不同。根据食品原料的不同，焗有砂锅焗、鼎上焗、烤炉焗及盐焗等四种。蒸有清蒸、粉蒸、扣蒸、包蒸、糟蒸、花色蒸、果盅蒸等。口感不同。焗完的食物具有原汁原味，浓香厚味等特点。
2、焗和蒸的区别是做法不同。蒸 就是把原料放入容器内，装入屉里(或放在水锅里，盖好盖)通过加热产生高温蒸气而使原料成熟的一种烹调方法。
3、烹饪方法不同：焗是以汤汁与蒸气或盐或热的气体为导热媒介，将经腌制的物料或半成品加热至熟而成菜的烹调方法。蒸是指把经过调味后的食品原料放在器皿中，再置入蒸笼利用蒸汽使其成熟的烹饪方法。
4、烹饪方式不同、口感不同。烹饪方法：焗以汤汁与蒸气或盐或热的气体为导热媒介，将经腌制的物料或半成品加热至熟而成菜。蒸则是把原料放入容器内，放在水锅里，盖好盖，通过加热产生高温蒸气而使原料成熟。
5、两者的区别在于烹饪方式、时间和味道的不同。烹饪方式：焗是用密封的容器，将食材和调料放入其中，再将容器盖紧，利用蒸汽加热食材；而蒸则是直接将食材放在蒸锅里，利用蒸汽加热食材。
6、这两个词的区别是温度、烹饪时间、口感。温度：焗通常需要更高的温度，在180-200摄氏度，而蒸的温度在100摄氏度。
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