<span class='title_c'>绿豆有清热解毒的功效提醒以下3种人尽量少吃很多人还不知道
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夏天到了，除了西瓜不离身，还有一种东西也是“标配”——绿豆汤。很多家庭主妇都会在炎炎夏日的午后，熬上一大锅绿豆汤，与家人一起分享。
绿豆汤确实有很好的消暑功效，其实除了消暑，绿豆汤还有很多不为人知的功效：
喝绿豆汤的好处1：清热消暑
这一点基本大家都知道，所以放在第一点来说。夏天气温高，体内水分大量流失，这时候体内的电解质平衡就会受到破坏。
而绿豆汤既可以清热解暑还可以止渴利尿，还能给身体补充水分和无机盐，从而维持了水液电解质平衡。
喝绿豆汤的好处2：缓解便秘
这是因为绿豆中含有丰富的膳食纤维，每百克绿豆中的膳食纤维含量是大米含量的9倍之高！相信大家都知道膳食纤维可以促进肠胃蠕动，所以对缓解便秘有着很不错的功效。
喝绿豆汤的好处3：预防口角炎
中医上认为，绿豆性味甘，凉，入心、胃两经，有助于清热解暑、疮痈肿毒、热病等病症。所以有口角炎的人群不妨吃些绿豆，能起到预防的作用。
喝绿豆汤的好处4：促进代谢
绿豆中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质，对人体的生理代谢活动具有促进作用。
食用绿豆汤有四不宜1.不宜用铁锅煮绿豆汤
绿豆绝大多数活性成分都在绿豆皮中，如类黄酮、皂甙、香豆素等，但是绿豆皮中的类黄酮与铁离子作用后，可能形成颜色很深的复合物，让一锅碧绿的绿豆汤变黑，吃了以后还可能导致肠胃不适和消化不良。
因此，煮绿豆汤最好用砂锅或者不锈钢锅。
2.不宜喝冰镇绿豆汤
曾经有新闻报道称，一位七旬老翁喝了冰镇绿豆汤后突发心梗，差点丢了性命。
冰镇绿豆汤会影响脾胃，造成脾胃失衡、腹泻。
尤其是患了心血管疾病的中老年人，最好避开冰镇绿豆汤，防止出现心肌梗死、脑出血等急症。
3.不宜空腹喝绿豆汤
从中医的角度上看，绿豆性较为寒凉，空腹饮用容易对脾胃造成伤害。
4.不宜每天绿豆汤
适量喝绿豆汤符合夏季养生之道，一般成人一星期可以喝2~3次，每次喝一碗；过量饮用绿豆汤，可能会出现胃痛、腹泻等肠胃疾病。
哪些人不适合多喝绿豆汤？
绿豆不仅是一味食品，它还是一味常用的中药，性凉，有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃的功效，因此它也被称为“消暑佳品”。
绿豆中不仅含有优质蛋白，不饱和脂肪酸，维生素，无机盐，它还有丰富的胰蛋白酶抑制剂，它能有助于减少蛋白分解，保护肝脏。
另外，绿豆中的钙元素也不少，吃绿豆的同时还能补充钙质，维持骨骼的健康，但是这些人却不能常吃绿豆。
1.寒性体质
寒凉体质的人常有四肢冰凉、腹胀、腹泻等症状。而绿豆本来性寒，寒凉体质的人吃了反而会加重寒凉症状，甚至还会引起胃寒、脾胃虚弱等消化系统疾病，所以这类人群尽量少吃绿豆。
2.体质虚弱的人群
老人、儿童和体质差的人不宜吃绿豆，因为绿豆中的蛋白质含量十分丰富，每100克绿豆中就有蛋白质23．8克，而这些蛋白质需要在酶的作用下转化为氨基酸和小分子肽，才能被人体吸收。
而老人、儿童和体质差的人脾胃功能都不会太强，吃绿豆后容易因消化不良引起腹泻。
3.正在服用各类药物的人
绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分可与有机磷、重金属结合成沉淀物。
然而，这些解毒成分也会与药物的相关成分反应，从而降低药效。
除此之外，人们在吃绿豆的时候还要记住以下几点禁忌，以免对身体健康产生不利影响。
首先，绿豆不宜与药同服。因为绿豆的清热解毒作用主要是因为它的绿豆蛋白，而绿豆蛋白会跟有机磷、重金属结合成沉淀物，会降低药效。
另外，绿豆不宜过量喝。过量吃绿豆会引发胃寒腹泻等肠胃疾病，女性过量喝绿豆汤还可能会出现白带、腹胀、痛经等妇科症状，故一般成人一周喝2-3次即可。
贴士：喝绿豆汤，你想防暑还是解毒？
绿豆有防暑解毒的功效，一直都是夏季必备饮品，但是熬汤时间的长短不同，功效也有所差异。
要想起到防暑的作用：绿豆洗干净后放锅里，放入清水，等烧开后再煮10分钟左右就可以了，此时的绿豆还没有煮烂，吃不了，只要喝汤就可以了。
要想起到解毒的作用：水烧开后煮30分钟左右，此时绿豆软烂，汤水浑浊，可以连汤带豆一起食用。
为什么我们煮的绿豆汤是红色的呢？
这里给大家解释一下：绿豆中起防暑作用的活性成分主要以多酚类为主，而多酚类物质很容易氧化，就会让绿豆汤变成红色。所以可以这样说，红色浑浊的绿豆汤肯定没有翠绿清澈的绿豆汤好。
那么怎样才能煮出碧绿清澈的绿豆汤呢？一方面绿豆不去皮，因为绿豆中最关键的清热解暑成分大多都存在于豆皮中；再就是煮汤的全过程都要盖上锅盖，减少绿豆汤与氧气的接触，防止被氧化。
绿豆清热解毒，哪些人不能吃绿豆？
绿豆一直是消暑佳品，但是除了夏天，很多家庭一年四季都会备上绿豆，平时用来炖汤或熬粥，能起到清热解毒的功效。绿豆的营养价值自然是不用多说，但是喝吃绿豆也是有禁忌的哦！
绿豆的营养价值绿豆不仅是一味食品，它还是一味常用的中药，性凉，有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃的功效。因此它也被称为?消暑佳品?。绿豆中不仅含有优质蛋白，不饱和脂肪酸，维生素，无机盐，它还有丰富的胰蛋白酶抑制剂，它能有助于减少蛋白分解，保护肝脏。另外，绿豆中的钙元素也不少，吃绿豆的同时还能补充钙质，维持骨骼的健康。
食用功效1、清热消暑：夏天在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。
2、解毒作用：如遇有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒（醉酒）或吃错药等情况，在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理，经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人，应经常食用绿豆来解毒保健。经常食用绿豆可以补充营养，增强体力。
3、降脂作用：绿豆粉有显著降脂作用，是因为绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。
4、抑制过敏：绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可***治疗荨麻疹等过敏反应，对葡萄球菌有抑制作用。
5、增进食欲：绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经，增进食欲的功能。
6、保护肾脏：绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮血症，因而保护肾脏。
这些人不能吃绿豆寒性体质：
寒凉体质的主要特征有：四肢冰凉、腹胀、腹泻。因为绿豆本来性寒，寒凉体质的人吃了反而会加重寒凉症状，甚至还会引起胃寒、脾胃虚弱等消化系统疾病。
体质虚弱人群：
老人、儿童和体质差的人不宜吃绿豆，因为绿豆中的蛋白质含量十分丰富，每100克绿豆中就有蛋白质23．8克，而这些蛋白质需要在酶的作用下转化为氨基酸和小分子肽，才能被人体吸收。而老人、儿童和体质差的人脾胃功能都不会太强，吃绿豆后容易因消化不良引起腹泻。
除了人群有讲究外，吃绿豆时也有一些注意事项不宜与药同服：绿豆的清热解毒作用主要是因为它的绿豆蛋白，而绿豆蛋白会跟有机磷、重金属结合成沉淀物，降低药效。
不宜空腹喝：绿豆性寒，空腹喝会***肠胃。
不宜过量喝：过量吃绿豆会引发胃寒腹泻等肠胃疾病。女性过量喝绿豆汤可出现白带、腹胀、痛经等妇科症状。一般成人一周喝2-3次即可。
经期不宜喝：绿豆属寒性食物，如果经期喝会引起气血淤滞，造成腹部不适和痛经。如果实在想喝，可以把绿豆熬成粥，趁热喝，能减轻其寒性。
绿豆消暑、解毒做法不一如果吃绿豆只是想消暑，就不需要熬太久，放在锅里煮个十来分钟即可，这样熬出来的汤，颜色清澈，有很好的消暑功效。
如果是想喝绿豆解毒，就需要把豆子煮烂后跟豆子一起吃，这样煮出来的绿豆汤争泽混浊，具有很好的解毒作用。
所以说，任何一件事都不能马虎，因为稍有一慎，也可能吃出大病。
绿豆的功效与作用禁忌人群
绿豆的功效与作用禁忌人群
绿豆的功效与作用禁忌人群，绿豆是我们常见的谷类食物，一般在米粮店或者在超市都是有的卖的。绿豆的家常菜有：绿豆汤、绿豆沙等。下面分享绿豆的功效与作用禁忌人群。
绿豆的功效与作用禁忌人群1 绿豆的禁忌人群
1、正服用药物者
绿豆有解毒作用，如果服用的药物中含有有机磷、钙、钾等成分，绿豆会与这些成分结合成沉淀物，从而分解药效，影响治疗。
2、寒凉体质的人
如四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等。这类人吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发诸如腹泻严重的话引起脱水、，气血停滞引起的关节肌肉酸痛，胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。
3、老、幼及体质虚弱的人
这类人肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻;喝冰冻绿豆汤，还容易出现腹胀、腹痛、呕吐等。
绿豆的功效与作用
1、清热解毒
夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。
2、抗菌抑菌作用
绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增强机体免疫功能。
3、具有抗过敏作用
可以抑制荨麻疹等疾病。
4、降血脂作用
绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而防治冠心病，心绞痛。
5、保护肾脏
减少蛋白分解，保护肝肾。
绿豆的选购方法
1、辨别绿豆是否新鲜。挑选绿豆的时候一定要注意挑选无霉烂、无虫口、无变质的绿豆，新鲜的绿豆应是鲜绿色的，老的绿豆颜色会发黄。
2、辨别绿豆是否被污染。看绿豆是否被污染一是看绿豆是否干瘪有皱纹，二是看绿豆是否有***性的化学气味。
3、大小匀称，无杂质和虫眼的绿豆为优质绿豆;劣质的绿豆里面含有大量的砂石等杂质，并且多为水分偏大、容易受潮生霉的绿豆，用手伸进绿豆口袋可感受到潮湿感。
绿豆的功效与作用禁忌人群2 一、 绿豆的功效与作用
一、清热解毒功效
绿豆具有清热解毒的作用，用绿豆煮汤或做粥食用能够清暑益气、止渴利尿，夏天食用绿豆汤解暑效果非常好。
二、护肾的功能
食用绿豆能减少蛋白分解，保护肝肾。
三、降血脂作用
绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解达到降血脂的疗效，所以对于高血脂患者可以食用绿豆来调理。
四、抗过敏作用
绿豆可以抑制荨麻疹等疾病，具有抗过敏的功能。
五、抑菌功能
绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增强机体免疫功能。
二、 绿豆的营养价值
绿豆中含有的蛋白质22%~26%，是小麦面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的三倍，大米的3.2倍，在绿豆蛋白质中，人体所必需的`8种氨基酸的含量是禾谷类的2~5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完全蛋白质。因此，将绿豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互补。
绿豆中含有淀粉50%左右，仅次于禾谷类，其中直链淀粉占29%，支链淀粉占71%。绿豆中纤维素含量较高，一般在3%~4%，而禾谷类只有1%~2%。
绿豆中脂肪含量较低，一般在1%一下，主要是软脂酸，亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸。
绿豆含有丰富的B族维生素、矿物质等营养成分。其中维生素B1是鸡肉的17.5倍;维生素B2是禾谷类的2~4倍，且高于猪肉、牛奶、鸡肉、鱼，钙是禾谷类的4倍，鸡肉的7倍，铁是鸡肉的4倍，磷是禾谷类及猪肉、鸡肉、鱼、鸡蛋的2倍。绿豆含有多种人体所需的磷脂。
绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等。
三、 绿豆不能和什么一起吃
不可与中药一起食用
1、绿豆特有的蛋白会与中药里的一些成分发生反应，使中药的药效降低，对病情的恢复不利。
不可与西红柿一起食用
2、西红柿是也是夏天人们很喜欢的一种蔬菜，可是如果与绿豆同时使用，会使我们的元气有所损伤。
不可与狗肉一起食用
3、狗肉如果与绿豆一起食用，会造成胃胀、呕吐、中毒等现象，使用过多，可能会导致胀破肚皮，应立马送至医院急救。轻度时，2~3棵空心菜会对症状有所缓解。
不可与鲤鱼、榧子一起食用
4、绿豆与榧子一起少量的食用会出现一些不良反应，食用过多，可能会致死。绿豆与鲤鱼一起食用，会造成生风动疾等症状。
体质寒凉的人不宜食用
5、绿豆性寒凉，有四肢冰冷、腹胀、腹泻等症状的人，不宜频繁的食用绿豆。以免加重症状，或引发别的疾病。
老人、儿童及体质虚弱者不宜食用
6、这类人的肠胃消化功能比较差，不容易在短时间内消化绿豆的蛋白，会因消化不良造成腹泻。 正服用各类药物的人不宜食用 7 绿豆有解毒的作用，其中的解毒成分会与药物中的相关成分发生反应，降低药物的效果。
绿豆的功效与作用禁忌人群3 食用注意与禁忌人群
1、服温热药物时不宜食用。绿豆寒凉清热，食用可降低温热类中药的治疗效果，故服温热药时不宜食用。
2、服用四环素类药物时不宜食用。服用四环素类药物时不应进食含钙多的食物，因食物中的钙能和四环素类药物形成不溶性络合物，既影响药物灭菌作用，还会破坏食物的营养，绿豆为含钙多的食物，故不宜食用。
3、服西咪替丁、甲硝唑、红霉素时不宜食用。服西咪替丁等时不宜食用含钙离子多的食物。绿豆含钙离子较多，服用西咪替丁时食用，能延缓或减少药物的吸收。
4、服用铁制剂时不宜食用。食物中的磷元素能和铁制剂结合形成不溶性的复合体，降低铁剂的吸收，绿豆中含有丰富的磷元素，故服铁剂时不宜食用。
5、煮食时不宜加碱。煮食时加碱可破坏绿豆中所含的维生素等营养成分，使营养价值降低，故煮食时不宜放碱。
6、老人、病后体虚者不宜多食。绿豆甘寒养阴清热，热病后气阴两伤，适量食用有益于康复，多食则伤阳伐气，反影响健康，其他疾病后及老人体质较差者，更不宜多食。
7、如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。
8、绿豆忌与鲤鱼同食。
生物成分
据测定，100克绿豆，含蛋白质22克，脂肪0.8克，碳水化合物57.2克及微量元素钾、钠、钙、铁、锌、磷、硒。其蛋白质主要是球蛋白类，脂肪中主要含有磷脂胆碱等物质，磷脂成分中主要包括磷脂胆碱、磷脂酸乙醇胺、磷脂酸肌醇、磷脂酸甘油、磷脂酸丝氨酸、磷脂酸等。此外，绿豆中还含有胡萝卜素、维生素B2、E、视黄醇当量、尼克酸、硫胺素。
现代研究
绿豆除了有清心安神、治虚烦、改善失眠多梦及精神恍惚等功效外，还能有效清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防治心血管病变。绿豆含有降血压及降血脂的成分，高脂血症患者每天进食50克绿豆、血清胆固醇下降率达70%。绿豆常被用来解毒，如酒精中毒、药物中毒、食物中毒等。其中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性。使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂疗效、从而可以防治冠心病。药理分析表明，绿豆有防止动脉粥样硬化症，还能使已升高的血脂迅速下降。其提取液有明显的解毒保肝作用。此外，绿豆皮对葡萄球菌有较好的抑制作用，绿豆对葡萄球菌以及某些***有抑制作用。能抗感染，清热解毒，据临床实验报道，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等反应性疾病。
