大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于清蒸平鱼的做法的问题，于是就整理了3个相关介绍清蒸平鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。
清蒸平鱼的正确方法？
原料：平鱼1条。调料：料酒5克、色拉油10克、葱丝10克、姜丝10克、盐5克、香菜2克、红椒丝2克。
做法：
1、平鱼去腮，去内脏，洗净后鱼背上剞上花刀。
2、盘内码上葱段、姜片，将平鱼放入蒸盘中，鱼身上再码上葱段、姜片，倒入料酒，放盐。
3、屉锅放水，水开后，将蒸盘放入，中大火蒸１０分钟关火，再虚蒸５分钟。 4、将鱼盘从屉上取出，挑取出葱段、姜片，放上葱丝、姜丝，油加热后浇在葱姜丝上，蒸鱼汁也浇上，放上香菜、红椒丝点缀。
清蒸鱼的九大关键秘诀：
１、鱼的重量选择：最好控制在500-600克之间，这样生熟的火候比较容易好把握，摆在鱼盘中也美观。
２、在收拾鱼时:可将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。
３、蒸稍大的鱼时:可在鱼身下垫烧烤架，若没有，用几根筷子也行，使鱼离开底盘架空，鱼身全面遇热快熟。
４、蒸再大的鱼时:可以将鱼立起来(鱼在水中游动的样子)蒸。用两节约5厘米长的大葱撑开鱼腹，使鱼平稳立住，或在鱼身两侧扣放两个小陶瓷碗固定鱼身。在鱼身两边各侧剞上花刀，并在每个刀缝处夹入一片姜。
适合一岁小宝宝吃的清蒸平鱼的做法！首先一定要选好平鱼是否是不是新鲜？然后把平鱼洗干净，把鱼身上切成花刀，这样比较好入味儿，然后把葱姜，盐，料酒，涂抹在鱼的身上，大约腌制半个小时左右，在用蒸锅蒸熟，蒸的时间不宜过长，开锅蒸十分钟即可。
清蒸平鱼最正宗的做法？
1/4 鱼洗干净去内脏去鳃。

2/4 用盐白酒姜片儿腌制一小时以上。

3/4 盖上保鲜膜蒸15分钟。

4/4 出锅后，去掉保鲜膜浇上蒸鱼豉油，炒锅里烧开油泼上。装饰一下
清蒸平鱼做法？
清蒸平鱼是一道传统的中式菜肴，以保留鱼的原汁原味而闻名。以下是一种常见的清蒸平鱼的做法：
所需材料：
平鱼：1条（约600-800克）
姜块：适量
食用盐：适量
料酒：适量
鲜香菜（可选）：适量
青蒜（可选）：适量
葱段：适量
原料：平鱼1条。调料：料酒5克、色拉油10克、葱丝10克、姜丝10克、盐5克、香菜2克、红椒丝2克。
做法：
1、平鱼去腮，去内脏，洗净后鱼背上剞上花刀。
2、盘内码上葱段、姜片，将平鱼放入蒸盘中，鱼身上再码上葱段、姜片，倒入料酒，放盐。
3、屉锅放水，水开后，将蒸盘放入，中大火蒸１０分钟关火，再虚蒸５分钟。 4、将鱼盘从屉上取出，挑取出葱段、姜片，放上葱丝、姜丝，油加热后浇在葱姜丝上，蒸鱼汁也浇上，放上香菜、红椒丝点缀。
清蒸鱼的九大关键秘诀：
１、鱼的重量选择：最好控制在500-600克之间，这样生熟的火候比较容易好把握，摆在鱼盘中也美观。
２、在收拾鱼时:可将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。
３、蒸稍大的鱼时:可在鱼身下垫烧烤架，若没有，用几根筷子也行，使鱼离开底盘架空，鱼身全面遇热快熟。
４、蒸再大的鱼时:可以将鱼立起来(鱼在水中游动的样子)蒸。用两节约5厘米长的大葱撑开鱼腹，使鱼平稳立住，或在鱼身两侧扣放两个小陶瓷碗固定鱼身。在鱼身两边各侧剞上花刀，并在每个刀缝处夹入一片姜。
到此，以上就是对于清蒸平鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于清蒸平鱼的做法的3点解答对大家有用。
