<span class='title_c'>山东寻渔记|龙利鱼和巴沙鱼区别在哪里
海鲜界有不少吃的时候让人傻傻分不清的真***CP,那真是叫消费者头大，银鳕鱼VS油鱼、金枪鱼VS鲣鱼、鲷鱼VS罗非鱼……各种李鬼变李逵的戏码，还让不让人好好吃鱼啦！其中最让人迷惑的一对，要数龙利鱼VS巴沙鱼了，之所以这对要单拎出来，是因为这俩货…的肉确实太像了，都是雪白无刺细腻的大块鱼肉，就连味道都相近地让人怀疑：“龙利鱼不就是巴沙鱼？”
别说，它们还真不是一种鱼。
首先让我们先来认识下龙利鱼本尊，这个扁扁的模样和比目鱼有的一拼，其实啊，龙利鱼就是比目鱼的一种。
比目鱼是鲽形目鱼类的统称，而龙利鱼就是鲽形目下舌鳎科、舌鳎属的鱼类，别看人家长得丑，江湖早已有了它的传说：“打南边来了个喇嘛，手里提着五斤鳎蚂”听过没？喇嘛提的这个鳎蚂，说的就是龙利鱼。也许是因为“龙利”二字显得很高大上的样子，很多人觉得龙利鱼也是一种很“洋气”的鱼，其实，人家是正正经经的“中国户口”哦，它平时喜欢趴在海底，在我国近海就可以捕捞到。除了龙利鱼这个名字，它在各地还被叫做鳎目鱼、子板鱼、舌头鱼、牛舌头、龙脷鱼等各种，可能是因为长得太有特点，人们在给它起名字时也尤为热情。一直以来，龙利鱼就是人们心中名贵的海洋经济鱼类，不仅有过瘾的大块鱼肉，还有类似银鳕鱼般细腻的口感，营养丰富、肉嫩味鲜、没有鱼腥味，上可登高端宴席，下可入百姓厨房，十分百变。但由于龙利鱼人工养殖较少，产量较低，因此价格稍贵，而且它的鱼柳和巴沙鱼的鱼柳很像，也就给了巴沙鱼“李鬼变李逵”的可乘之机。
巴沙鱼：来自越南的淡水鱼
而巴沙鱼，外表和龙利鱼真的没有一丁点像。
它们是生长于越南湄公河流域的淡水鱼，没错，就是那个我们常见的大嘴巴鲶鱼的亲戚。这类鱼鱼身长，鱼头小，没有鳞片，眼大嘴宽，还巨能吃，各种植物、甲壳类和其它鱼类都在它们的“菜单”之中。作为一种养殖鱼类，巴沙鱼实在太好养，不仅对水质、水的含氧量、养殖密度要求不高，而且成年的巴沙鱼都是一副“大腹便便”的模样，出肉率也是杠杠的。再加上巴沙鱼价格实惠、肉嫩无刺、口感好，很受人们欢迎，因此越南养殖户们自然爱它爱得深沉。
怎么样，现在你知道龙利鱼和巴沙鱼的区别了吧？
龙利鱼和巴沙鱼的区别在哪
1、外形不同：龙利鱼因为身体扁平，所以鱼肉比较薄，巴沙鱼鱼肉比较肥厚。2、类别不同：龙利鱼属于比较娇气，养殖条件复杂的鱼类，巴沙鱼属于经济鱼类。3、产地不同：龙利鱼是我国近海的鱼类，有鲜活的卖，也有鱼柳售卖，巴沙鱼主要还是来自柬埔寨、老挝、泰国、越南、中国。4、颜色不同：龙利鱼的鱼肉是白里透红，巴沙鱼的鱼肉比较嫩白。
关于龙利鱼
龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼、鳎目鱼、龙半滑舌鳎。龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。
龙利鱼挑选秘诀
鳞片完整不易脱落，肉质坚实，富有弹性，眼球饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰。挑选龙利鱼鱼块时，要选择肉质饱满坚实的。
巴沙鱼主要价值
巴沙鱼具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、无肌间小刺、利于加工等优点。当年苗种经一年饲养可长至500～800克，次年可长到1500～2000克，最大个体可达15千克。
巴沙鱼是分布在越南湄公河流域中的一种名贵淡水鱼类，肉质***，营养丰富，经济价值高，在国际上非常走俏，是越南南方主要养殖经济鱼类和出口创汇拳头产品，深受养殖户、消费者喜爱。该鱼为越南国家二级保护鱼类，其腹腔内有三块较大的游离脂肪块，占体重的8～10%，提取方便，在其他淡水鱼类中很少见到。该脂肪块具有较高的开发利用价值和广阔的应用前景。
龙利鱼和巴沙鱼主要有什么不同
在日常生活中，鱼类是必不可少的一种食物。其中，巴沙鱼是常见的一种优质经济鱼类，具有个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质***、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺等特点。在市场上，一些黑心商家常用巴沙鱼来冒充龙利鱼。那么，龙利鱼和巴沙鱼有什么区别呢？哪种更有营养？
龙利鱼和巴沙鱼主要有什么不同
1、产地不同：从产地上来说，龙利鱼属于海产鱼类，出产于海洋；而巴沙鱼则是一种淡水鱼类，主要出产于东南亚的淡水中，是鲶鱼的一种。
2、脂肪含量不同：龙利鱼皮下几乎没有脂肪存在，而巴沙鱼皮下脂肪十分的丰厚，并且其脂肪多为饱和脂肪酸为主。对于人体来说，这些脂肪有一定的影响和压力。
3、体型不同：从外观上看，龙利鱼的体型会比较小，巴沙鱼则比较大，两者之间的外形还是有比较大的区别。另外，就是二者产量不同，龙利鱼的产量小于巴沙鱼，所以才会有巴沙鱼冒充龙利鱼。
4、营养不同：从本质上来说，龙利鱼和巴沙鱼都是属于高蛋白食物。一般来说，龙利鱼和巴沙鱼都是属于有营养的食物，只是从营养成分上来说，龙利鱼会要比巴沙鱼有营养一些。
主要是因为龙利鱼和巴沙鱼的脂肪成分不同，龙利鱼油脂少，对于人体来说更加健康，而巴沙鱼主要是因为油脂含量高，且对人体不太有利，所以其营养价值会大打折扣。
从营养价值看，龙利鱼比巴沙鱼好很多。因为龙利鱼是深海鱼，其中的脂肪含量少，其口感鲜美滑嫩，并且具有一定美容养颜、保护视力的作用，而巴沙鱼虽然也会有营养，只是相对而言，龙利鱼会比较优异一些。
巴沙鱼和龙利鱼的区别
巴沙鱼和龙利鱼的区别是：品种不同、体型不同、生长环境不同。
1、品种不同
巴沙鱼和龙利鱼的品种不同，其中巴沙鱼是属于鲶形目鲶科的淡水鱼，主要生活在湄公河流域中，具有极高的经济价值，而龙利鱼是属于鲽形目舌鳎科的海水鱼，其别名为子板鱼，是近海大型底层鱼类。
2、体型不同
巴沙鱼和龙利鱼的体型不同，其中巴沙鱼的身体下部无鳞片，其背部为蓝黑色，腹部呈现白色，且巴沙鱼的腹部较为狭窄，其体侧较厚，而龙利鱼的身体较长，其体侧较薄，适宜生活在温度为14-24度的海水中。
3、生长环境不同
巴沙鱼和龙利鱼的生长环境不同，其中巴沙鱼的生长速度较快，产量较高，容易饲养，适宜生活在鱼笼、网箱以及池塘、湖泊、水库中，而龙利鱼的生长速度较慢，价格昂贵，常年栖息在我国的近海海域。
