本篇文章给大家谈谈野山菌，以及野山菌不可以和什么一起吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 2、野山菌怎么做好吃?
- 3、山野菌菇怎么做着吃?
- 4、清炒野山菌怎么做好吃
- 5、野山菌多长时间长出来
干野山菌变质了是什么样
野生菌哪些不能吃 一般来说头上戴帽（菌盖）、腰间系裙（菌环）、脚上穿鞋（菌托）的菌子，大多含有毒性物质，是不能吃的。
通常容易诱发胃炎、食物中毒等。过了一夜，野生菌容易变质，吃了会引起身体不适。为了健康，最好不要吃它们。野生菌是云南省特有的野生食用菌，占世界食用菌的一半以上。
第二如果只是表面有白色霉斑，内部没有变质，食用时用清水冲洗掉霉斑杂质，还可以用。
质地坚实。闻气味：闻一闻野生菌的气味，正常的野生菌应该有一种清香的气味。如果有异味，可能是变质或不新鲜的迹象。检查菌盖和菌褶：观察野生菌的菌盖和菌褶。菌盖应该完整无裂缝，菌褶应该均匀分布，颜色鲜亮。
冷冻保存：将野生菌用保鲜袋装好，然后放入冰箱冷冻室中冷冻。这种方法可以保存数月之久，但是要注意解冻后菌肉可能会变软，口感稍有不同。
野生菌抽真空不会坏**。虽然野生菌对储存温度和湿度有严格的要求，但是抽真空可以隔绝氧气，减缓氧化反应，并且可以在一定程度上抑制微生物的生长，从而延长野生菌的保质期。
野山菌怎么做好吃?
干炒法，即急火快炒，油量适中，不放水或加汤，煸炒至熟。这种方法特别适应牛肝菌、干巴菌、鸡枞、虎掌菌等菌的烹制。干炒以取香为特色，调料以干辣椒、青辣椒、大蒜为主。
野生菌的做法有：爆炒、扣蒸、生煎、炖鸡、煮汤、涮火锅等。爆炒 爆炒是野生菌最传统的做法，配加青椒丝，蒜米和佐料，炒熟即成。异香扑鼻，沁人心脾。适宜爆炒的有牛肝菌、干巴菌、鸡枞、虎掌菌等。
羊肚菌炖鸡 羊肚菌是一种极为珍贵的野生菌，它既像个蜂巢，也像个羊肚，因而得名。经过晾晒后得到的干羊肚菌，味道也更加醇厚。
野生菌削去根部较硬的部分，将泥沙刮干净，用清水洗净充分沥干水分 将野生菌颈部和顶端掰开，切成均匀的薄片。
野生菌～青头菌，无毒。请点击输入图片描述 炒时易碎，所以一定要切大块哦 请点击输入图片描述 炒菌必备两件套（青椒，大蒜）请点击输入图片描述 炒菌要用混合油才香哦（植物油+动物油）。
第一步就是充分清洗和处理野山菌，去除多余的泥土和树皮，切成小块备用。接着就是煮制，可以用清水大火煮沸几次，去除一部分昆虫和杂质，然后再用小火慢慢炖煮，增加口感和味道。
山野菌菇怎么做着吃?
1、爆炒 爆炒是野生菌最传统的做法，配加青椒丝，蒜米和佐料，炒熟即成。异香扑鼻，沁人心脾。适宜爆炒的有牛肝菌、干巴菌、鸡枞、虎掌菌等。扣蒸 将菌反扣在盘子里，鸡肉泥、鱼肉泥等涂抹在菌中，上笼蒸熟，味道醇厚。
2、）将草菇洗净后对半切开；茶树菇去掉尾部硬结洗净；平菇洗净后撕成条；双色蟹味菇掰开洗净。2）将所有蘑菇都洗净后，放入开水中烫2分钟，捞出沥干水份。3）大蒜和姜分别切成片。
3、四川的山野菌菜可以炒来吃，也可以炖汤吃。野生菌，你要清洗干净，最好用来炖汤吃，炖的时间一定要超过15分钟，否则不熟不透容易中毒，炖的野生菌汤非常鲜美，营养丰富，维生素，氨基酸，矿物质，能提高人的免疫力。
4、挑选干香菇首先看脸蛋，即看香菇的菌盖。优质干香菇菌盖宜厚实，菌盖边要向内卷，如果伞全部打开了，则已经过了最佳食用时期。野生小干蘑菇的吃法 看颜色 优质干香菇伞面宜色泽黄褐或黑褐，鲜明亮丽的比较好。
5、野生枞菌煲鸡汤特别好吃，在做的时候，需要准备一只新鲜的农家小公鸡，质量在500克左右即可，再准备二百克枞菌和四片生姜以及适量的清水。把枞菌清洗以后去掉水分。
6、准备材料：排骨适量、茶树菇适量、羊肚菌适量、竹笙适量、香菇适量、姬松茸适量、盐适量。野生菌菇洗干净。排骨用热水除血水洗净。所有食材放入炖盅中。炖煮一个小时左右即可。
清炒野山菌怎么做好吃
1、晾干的野生菌，先用小水泡软，放进锅中，添加水，食用纯碱，煮三十分钟。捞出来一个尝一尝熟透就可以(留意一定要有些人看见，由于可能会冒出)。煮好之后，自来水清洗一洗，一定要多洗几次，直至水变清就可以。
2、其中，最简单又美味的制作方法是清炒。在事先热锅加入油，烧至七成热后，下入野山菌，再加入适量盐和葱姜蒜等调料，翻炒几分钟即可。
3、准备好食材 首先可以准备一些适量的火腿片，大概50克左右，如果人多的话也可以多准备一些。然后就是把在菜市场买到的野生山菌洗干净，清洗掉泥土，常见能吃的野生山菌，有牛肝菌、见手青等等。
4、爆炒 爆炒是野生菌最传统的做法，配加青椒丝，蒜米和佐料，炒熟即成。异香扑鼻，沁人心脾。适宜爆炒的有牛肝菌、干巴菌、鸡枞、虎掌菌等。扣蒸 将菌反扣在盘子里，鸡肉泥、鱼肉泥等涂抹在菌中，上笼蒸熟，味道醇厚。
5、干炒法，即急火快炒，油量适中，不放水或加汤，煸炒至熟。这种方法特别适应牛肝菌、干巴菌、鸡枞、虎掌菌等菌的烹制。干炒以取香为特色，调料以干辣椒、青辣椒、大蒜为主。
6、菌火锅。煮一锅鸡汤，来做火锅的汤底，然后把菌成个的直接放进去，比如青头菌，大脚菇，等等煮20分钟，一定要煮熟，不然有毒，里面也可以加入火锅的常用菜品，(一般都是以各种品类的菌为主)弄个沾水，好吃得很。
野山菌多长时间长出来
1、看什么菌，快点的一个星期左右，野生灵芝菌要二十天以上。
2、野生蘑菇长出来的时间因品种和环境条件而异。一般来说，在自然环境中，野生蘑菇可能需要几天、几周甚至几个月的时间来生长。有些品种的生长速度可能更快或更慢。
3、野生菌如果从开始 像种子发芽那样算起也得是一点点地慢慢生长的。一般也要10天左右时间（发芽到可以采摘）。有的生长慢的有一个月长、或像灵芝可以生长数年。为什么说：一般也要10天左右，因为我是采野生菌的。
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