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黑糖和焦糖有什么区别
1、原料不同：黑糖：黑糖是一种没有经过高度精炼带蜜成型的的蔗糖，亦名赤糖、紫糖，为禾本科草本植物甘蔗的茎经压榨取汁炼制而成的赤色结晶体，有丰富的糖份、矿物质及甘醇酸。
2、原料不同：黑糖是一种没有经过高度精炼带蜜成型的蔗糖，有丰富的糖份、矿物质及甘醇酸；焦糖是用饴糖、蔗糖等熬成的黏稠液体或粉末状。
3、原料不同 黑糖：黑糖是一种没有经过高度精炼带蜜成型的的蔗糖。焦糖：焦糖是用饴糖、蔗糖等熬成的黏稠液体或粉末，深褐色，有苦味。
焦糖和普通糖的区别
制作方法和成分不同：焦糖是由白糖或蔗糖经过高温加热，使其发生焦化反应而制成的。这种过程中，糖的颜色会变成棕色，并带有特殊的香味。而普通糖通常是蔗糖或甜菜根提取的糖分，经过精制而成，没有经历焦化过程。
焦糖和白糖的区别在于焦糖的主要成分是白糖。白糖主要分为二大类，即白砂糖和绵白糖，白砂糖是蔗糖的结晶体。结晶蔗糖加热至160℃，便熔化成为浓稠透明的液体，冷却时又重新结晶。加热时间延长，蔗糖即分解为葡萄糖及脱水果糖。
焦糖和普通的白糖相比，味道有些苦涩。一般的白糖是用来增添食物甜味的，而焦糖主要用于酱油、糖果、醋、啤酒等着色上面。焦糖的颜色和白糖的颜色不同，原因是焦糖发生了褐变反应，褐变反应后糖变成了深褐色的。
焦糖英文
焦糖 caramel n.焦糖；焦糖色；褐色；太妃糖；乳脂糖 双语例句 把糖熬成焦糖能使质地更有黏性。Cooking the sugar to caramel gives tack to the texture.牛津词典 焦糖冰淇淋。
caramel 焦糖 来自拉丁词cannamellis，见cane，甘蔗，-mel，糖，见molasses。鼻音字母n在m前流音化成r，比较charm， germane。The caramel ***le sundae is pretty damn good 焦糖苹果圣代真的很不错。
carame 拓展：焦糖又称焦糖色，俗称酱色，是把糖煮到摄氏170 °C时焦化产生的物质，也是用饴糖、蔗糖等熬成的黏稠液体或粉末，深褐色，有苦味，主要用于酱油、糖果、醋、啤酒等的着色。
焦糖 [jiāo táng] [焦糖]基本解释 用饴糖、蔗糖等熬成的黏稠液体或粉末，深褐色，有苦味，主要用于酱油、糖果、醋、啤酒等的着色。
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