<span class='title_c'>天麻炖乌鸡滋补又美味
每一年的冬春时节，
天麻炖鸡是大多数主妇呈给家人的一道美味。天麻不仅是一种食物，同时还属于药材，有春麻和冬麻两种，春麻一般在每年的四月份就可以进行采挖，而冬麻就需要在十月份进行采挖。
天麻是一味国人耳熟能详的中药，鸡肉更是国人日常宴请餐桌上的必备菜肴。天麻有滋阴补血、调理身体的功效，而鸡肉又是营养丰富、脂肪含量较低的肉食菜肴。因此，自古中国人便将天麻和鸡肉搭配，制成药膳，就有了天麻炖鸡这道名菜。天麻具有的功效有，平肝息风，常见做法就是用天麻炖鸡或者是炖鸽子，这样就可以治疗头痛和眩晕的症状。天麻炖鸡对厨艺的考量不高，新手就可制作，考量的是食材本身的品质。对于生活在黔西南食客来说，到市场选择一只本地跑山鸡是一件举手之劳的易事，无论到任何一处菜市，只要你给鸡摊老板说："来一只土鸡。"那买回来的鸡大多是本地种小脚鸡，因这个季节没有新鲜天麻上市，天麻就必须提前用温热水ー小泡发。
买回来的土鸡用清水清洗不见血水后，与泡发好的天麻、生姜、虫草菌一起放入紫砂锅中，插上电，静候两小时，厨房里弥漫着药材与鸡肉的鲜香就可以出锅了，出锅时一定要记住加点盐，一份养生又美味的天麻炖鸡在冬春交际时节在慰藉舌尖的同时，更守护着健康。
天麻炖乌鸡——提神益气滋阴补血
乌鸡是一种肉是黑色的鸡，是一种药用价值非常高的食物，经常是用来滋补调理身体，也是可以和很多的食材或者是药材一起搭配食用，比如说这道天麻炖乌鸡，很多朋友都是没有吃过这款食物，下面就是教大家天麻炖乌鸡怎么做好吃。
天麻炖乌鸡的做法
材料：天麻50克、红枣20克、枸杞10克、乌鸡半只、老姜10克。
做法：
1、天麻先用温水浸泡一天一夜，也就是24小时，在泡软之后就可以切成片状备用。
2、将乌鸡处理干净，去除内脏后切成大块，洗净，焯水备用。
3、准备砂锅，放入适量的冷水，开火，放入姜片、天麻片以及乌鸡块和红枣，用大火烧开10分钟。
4、调成小火炖1.5小时，加入枸杞、白胡椒粉以及食盐，以小火继续炖20分钟就可以起锅了。
天麻对于惊风和昏迷有很好的治疗作用，食用天麻是可以帮助我们提神益气，天麻搭配乌鸡是可以很好的治疗气血虚，对于产后体虚所引起的一些状况也是有很好的改善作用，是有很好的滋阴补血的作用，产后很多人都是有体虚和神经衰弱的状况，这个时候就是可以很好的食用这款食物改善，但是因为天麻是属于一种中药，所以也是不能够随便吃太多，尤其是一些孕妇和儿童。
天麻炖乌鸡一款云南的经典菜肴，而且这款食物的功效是有很多，我们食用是可以很好的缓解头痛和神经衰弱的状况，而且对于补血滋阴也是有很好的改善作用，但是我们要注意这款食物是不适合经常食用，因为天麻是一种中药材，经常食用对身体是会产生一些不利的作用，而且最好也是不要给儿童食用。
天麻炖鸡的做法窍门
天麻炖鸡的做法如下：
1、天麻放入砂锅中煮20分钟，捞出，留汤，姜切片，备用。
2、鸡剁成小块，入沸水焯去血沫捞出，沥干水分。
3、将鸡、天麻，姜片，放入砂锅中用天麻水炖50分钟，先大火后小火，再大火。
4、放入枸杞，盐，鸡精即可。
天麻乌鸡汤——缓解贫血补虚补气养血
天麻大家都听说过的吧，是一种很常见的中药材哦。其实它可以做各种的药膳哦，不仅可以增强体质，而且还可以补虚养血的哦，和什么搭配呢，下面就来看看天麻乌鸡汤具有补血补气的作用。
天麻乌鸡汤
原料:天麻50克、红枣20克、枸杞10克、乌鸡半只、老姜10克。
做法
1、天麻用温水泡24小时，泡软后就可以切成片，乌鸡洗净切成大块，氽水;
2、取砂锅，加入适量冷水，放入姜片、天麻片、红枣乌鸡一起大火烧开10分钟
3、转小水炖一个半小时;加入枸杞、白胡椒粉、盐再炖20分钟起锅。
现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。天麻乌鸡可用于治疗气血两虚或产后体虚所引起的头晕、贫血以及低血压等病症，补益气血，滋阴化痰。乌鸡可以补充丰富的钙质和蛋白质，而且还可以增强体质哦，对于身体健康有好处，而且还可以补充丰富的铁元素哦，身体虚弱的人群很适合。
天麻乌鸡汤的具体的做法和他的营养价值，大家都了解了吧，如果有肠胃不好，气血虚弱的人群很适合，缓解贫血身体虚弱补气养血，补血养颜效果不错，大家平时的时候不妨试试，很有营养的哦。
