甜玉米VS糯玉米热量竟然差1倍哪个更有营养

<span class='title_c'>甜玉米VS糯玉米热量竟然差1倍哪个更有营养

晚上好，我是小碗非著名专业吃货「郑郑」。

各地气温上升，马上就进入炎热夏季了，没有长长的厚衣服遮挡着，身边很多朋友都开始默默减脂减重。

也有碗粉在后台咨询，减脂的话，吃「甜玉米」好还是吃「糯玉米」好呀？减脂期间能不能吃玉米当主食？

咱今天就来辩一辩。

先来说说，玉米算是粗粮谷物吗？

算，完整的玉米粒算全谷物。

玉米跟精制大米相比，钾、VB2和膳食纤维含量确实高一些。

但也仅限于此，玉米与其他全谷物相比，如燕麦、藜麦、小米、糙米、黑米、大麦仁、荞麦、青稞等，这些谷物的蛋白质、膳食纤维、矿物质含量都比玉米高。

玉米算是全谷物里的差生了，不过都好过吃精制大米。

玉米也分甜玉米和糯玉米，两者在蛋白质、淀粉、热量上都有不小的差距。

我们继续往下看。

01

甜玉米

根据美国农业部的食物数据库，黄甜玉米中有76%是水分，只有5.7%是淀粉，而6.26%是蔗糖、葡萄糖和果糖共同组成的。

甜玉米的一些基因控制下，产生了无效的淀粉合成酶，导致玉米在生长过程中不能正常地把可溶性糖转化为淀粉储存起来，最后成了淀粉少、可溶性糖多的特点，这样的玉米就是甜玉米。

所以「甜玉米」吃起来香甜又脆嫩，甜是因为淀粉少、可溶性糖含量高，不用像吃其他东西一样，要反复咀嚼淀粉分解葡萄糖才能吃出甜味。

吃起来脆嫩则是因为水分含量高。

整体来说，甜玉米吃起来水水嫩嫩，总碳水含量和总热量不算高，性质更偏向于一种水果。

02

糯玉米

糯玉米又叫黏玉米，在玉米的糯性基因控制下，直链淀粉的合成被阻止，而支链淀粉的比例几乎占到100%，这样的玉米就是糯玉米。

「糯玉米」吃起来拔丝黏牙，也正是因为含有大量的支链淀粉。

像大家爱吃的年糕、八宝饭之所以黏，也是因为用的糯米里支链淀粉含量高。

支链淀粉的特点是消化快、血糖反应高。

吃哪个更好？

一般来说，大家按自己喜好选择就好了。

但如果是为了减重减脂，或更考虑健康的话，可以按实际需求来选择：

1：糯玉米适合牙口、消化不好的人。口感软糯、好嚼，更容易被肠胃消化、吸收。

2：甜玉米更适合需要控糖、减肥的人。

从热量角度看，每100g甜玉米仅有86kcal，比同重量的米饭-113kcal-低很多，而糯玉米约有144kcal。

糯玉米热量几乎比甜玉米高一倍，因此有减重减脂需求的人更适合吃甜玉米。

除此之外，糯玉米升血糖的速度也比甜玉米快哦。

写在后面：

不管吃哪种玉米，都要注意适量并相应少吃其它主食，才能达到健康的标准。

有肠胃、代谢问题的，更得遵医嘱控制量哦~

甜玉米和糯玉米在营养上有区别吗？哪个吃了不胖？

有区别，吃糯玉米糖分少，不易发胖。

1、颜色不同

糯玉米富含维生素，就市场上最常见的糯玉米和甜玉米来说，其中糯玉米一般以白色居多。

2、营养成分不同

糯玉米其中蛋白质的含量比较高，富含维生素A、维生素B1等营养元素。糯玉米淀粉含量高达70%~75%，而且几乎都为支链淀粉。这种淀粉使得糯玉米吃起来黏黏软软。

甜玉米糖分含量高，甜玉米之所以尝起来比普通玉米的口感更甜、更嫩滑，是因为它含有更多的水溶性糖，普通玉米的糖分含量只有4%，普通甜玉米的含量则可以达到6%，超甜玉米则可以在此基础上加倍。这种玉米甜度较高，要注意食用量。

3、口感不同

糯玉米比起一般的硬粒玉米，口感更软和，很适合牙口不太好的人食用。同时，也正是由于的支链淀粉(一种多糖)含量非常高，所以其不适合糖尿病患者食用。

糯玉米的成分是淀粉，比较粘牙，牙口不好的人可以选择甜玉米，甜玉米主要是糖分和水溶性多糖所以比较香脆，同时甜玉米含有丰富的叶酸。

是马铃薯的五倍之多所以特别适合孕妇食用，因为叶酸是促进胎儿大脑发育的主要元素。糯玉米口感没有这么香甜，不喜欢吃甜食的人可以选择糯玉米，同时糯玉米用来煲汤的话没有甜玉米味道这么浓。

扩展资料：

按口感分，有甜玉米、糯玉米、老玉米等。玉米的口感主要是由其中所含淀粉决定的，糯玉米中支链淀粉含量比较高，因此口感黏糯。而发硬的老玉米直链淀粉比较高，粗纤维含量也高，是减肥人士的首选。甜玉米含糖较多，常用来制作蔬菜或罐头。

需要提醒的是，患有糖尿病的人应少吃甜玉米和糯玉米。总体来说，这些玉米在营养和口感上各有优势，消费者可根据自身的需要和口味进行选择。

参考资料来源：人民网-饮食知识：哪种玉米营养好？

参考资料来源：人民网-糯玉米VS甜玉米 除了口感，它们的营养也大不同

甜玉米和糯玉米，热量相差将近一倍，减肥的时候该选哪种当主食呢？

夏天一到对身材好的人而言自然就是自由自在的，就可以开始穿各种各样美哒哒长裙了。但是对于的身上肉厚的小伙伴来说但就是恶梦了，开始减肥是一定的了。可是怎么瘦下来可以获得成功就不好说了，不一样的人有着不同的减肥秘籍，但对于不一样容易上火的人而言怎样减肥最有效也是不一样的。尽管个人大不一样，但就仅仅从膳食而言，重视摄取食物热量是很重要的一个减肥瘦身流程。

就用减肥瘦身人员常常爱吃的苞米而言，怎么选择种类就十分重要。同是苞米，有玉米和糯玉米二种。减肥的话那类更适合呢？去查看发热量值的话就会了解玉米的糖份成分更高一些，可是糯玉米呢？其本身热量成分更高一些。因此纯粹比发热量是玉米获胜。玉米发热量112卡路里每豪克，糯玉米的热量是142卡路里每豪克。

到底应该怎么选？实际上或者吃主食仅有苞米得话你一定会瘦，无论就是那种都是有很好的效果。一天吃1-2根是没问题的，但是吃太多了此刻摄取多余发热量与糖，就没有什么好处了。还能让你的肠胃承受不住。此外减肥运动都是绝食减肥的主要填补，适量的运动也是必须的。

怎么样用更细致的创新管理人体方式来给自己选食材，提议减脂期的人群挑选玉米取代正餐，它动能或是有保障。而玉米自身动能不太高，可以更好的操纵摄入热量。

吃糯玉米自然也很好，可是其本身所含的淀粉是升血糖很快直链淀粉，当然如果高血糖，一定注意选玉米来代替正餐。还好糯玉米都是优势都铎，例如它膳食纤维含量更高一些，比玉米高于3.7倍，对消化不良的小伙伴来说是一个不错的选择。假如你吃的是紫色的糯玉米得话它也能够很好的抗氧化性，美容健身都不耽误。

苞米自身的种类属于农作物的，是很不错的杂粮。但你吃饭时会不会觉得吃了馒头米饭以后吃顿苞米也没啥？这便能让你的减肥大业没法奏效了。苞米都是粮食作物，还是不反复吃2份正餐了。之前就有电视连续剧称为不要拿馒头不合理粮食，这儿应当改为不要拿苞米不合理粮食更适合。

并且吃太多苞米同样也会有过量糖进入身体，会让你变得更加胖，血糖值会上升。糖吃过了会出现胃炎、眼睛视力下降的现象，诸位减肥瘦身的小伙伴们要多加注意了。

甜玉米和糯玉米哪种会更有营养呢？

甜玉米和糯玉米哪种会更有营养呢？

玉米有很多种多样，最重要的是甜玉米和糯玉米，有的人喜欢吃甜玉米，吃甜，非常容易去皮，很美味，糯玉米是那类吃糯软，也是有很多人喜欢吃。甜玉米中的土豆淀粉相对性较少，大量的是棉糖和水溶糖含量，因为它带有大量，全部的味儿都特甜，味儿非常薄，许多汁，有的人会称甜玉米为水果玉米。糯玉米软糯，很耐嚼，合适牙不规律的人吃。

从字面意思可以看得出，糯玉米味儿软糯，非常容易咬合，因此合适牙齿不整齐的老人。这类玉米味儿绵软，厚，非常容易咬，因此许多牙不规律的人会喜爱它，尤其是成人和老人。糯玉米带有大量的的土豆淀粉，并不像甜玉米那麼汁多和甜，但煮开的糯玉米味儿更强，味道更软。

与玉米淀粉对比，甜玉米的成份更少，在其中绝大多数是白糖、葡萄糖水和水溶糖，因此它尝起来特甜，并且有很多薄皮汁。因此在这个时候，不容置疑，有的人会讨论：即使新鲜水果玉米特甜，不容置疑，它不适宜糖尿病人，糯玉米应该是糖尿病患者的好挑选。甜玉米也被称作水果玉米。它的味儿和水果一样甜，水果汁多，没有土豆淀粉的耐嚼性，大部分玉米都带有水溶糖，如甘蔗糖，因此可以服用。它相对性甜，很多年青人会喜爱它。

这番话只合适一半。实际上，这二种玉米并不适宜糖尿病人。因为糯玉米中的支链淀粉（一种糖）含量很高，服用后血糖指标操纵不太好。自然，这并不代表着糖尿病人不能吃玉米。现阶段，销售市场上也有一种老玉米，一般为淡黄色。其膳食纤维含量高，可溶性糖含量低，口味不光滑。糖尿病人是减肥瘦身群体的好挑选。

糯玉米与甜玉米相比，哪个营养价值更高？

甜，甜，软，糯。这四个字的意思是玉米。玉米，因其营养价值高，口感好等特点，受到很多人的喜爱，几乎家家户户都吃。所以，虽然玉米在超市、菜市场等地方随处可见，而且这么便宜又接地，没有苹果、梨那么小巧精致，但也有很高的营养价值，但并不妨碍人们对玉米的喜爱。而且玉米种类繁多，它们的作用是什么？两者有什么区别？

玉米有什么营养？

1.基础营养

> >主要是碳水化合物，占73.2%，其次是蛋白质8.5%，脂肪4.3%。

> >含有维生素、各种矿物质、核黄素等营养成分，其中维生素含量较高，是大米和面粉的5-10倍。

> >谷物中的纤维素含量良好。

> >长寿因子“谷胱甘肽”，在硒的作用下能产生谷胱甘肽氧化酶，具有延缓衰老的作用。

2.营养差异

在颜色方面，不同颜色的玉米含有不同的色素。

黄玉米:胡萝卜素和玉米黄质，对保持视力和健康有好处。

白玉米:不含植物色素，不易变质。

紫玉米:花青素，所以有抗氧化和抗衰老作用。

花玉米:含有一些花青素。此外，花玉米不是转基因产品，而是通过基因突变、自然杂交(重组)、人工杂交等多种途径长期进化选择的。

不同品种的玉米有什么区别？

第一，味道不一样。

这两种玉米不同的根本原因是成分和含量的不同。糯玉米本身淀粉含量高达70%-80%，其中所含淀粉基本为支链淀粉。所以和甜玉米相比，它的口感软糯，易于咀嚼。一般来说，牙齿不好的人吃这种玉米最好。而甜玉米中淀粉含量很少，大部分成分是蔗糖、果糖、葡萄糖和水溶性多糖。所以比起糯玉米，吃起来更甜，皮薄汁多。正是因为这个原因，它被称为甜玉米。

第二，营养价值略有不同。

一般来说，甜玉米的营养价值高于糯玉米。主要原因是甜玉米不仅富含糖分，还含有胡萝卜素、核黄素、赖氨酸、蛋白质、维生素、矿物质、亚油酸、叶酸、营养纤维等营养成分，比糯玉米多得多。因此，糯玉米的营养价值远低于甜玉米。

第三，保质期不同。

甜玉米因其成分而不能长期储存。另一方面，糯玉米的储存时间比甜玉米长得多，因为淀粉占绝大多数。

玉米怎么吃最好？甜玉米又甜又嫩，适合做菜。只需在锅里加入一点水，在上面煮整个玉米。注意甜玉米的皮，不要剥下来，既锁住了甜度，又有叶子的香味。为了不破坏其营养，最好不要煮太久。糯玉米更适合煮汤。用糯玉米熬制的汤没有甜玉米那么稠，不会破坏汤的原味，还能保持玉米的营养。

甜玉米和糯玉米哪个好？我相信大家都知道。与糯玉米相比，甜玉米在营养价值上应该是有营养的。至于口味，就看个人喜好和口味了。