<span class='title_c'>夏季饮食有讲究健康常识要牢记
说到夏天，很多人脑子里就会迅速闪过几个词：热、啤酒、绿豆汤、西瓜、冷饮、空调、蝉鸣......这些已经成了很多人眼中的夏季代名词。
夏季饮食常识
但是夏季也是饮食不规律的季节，要么厌食，要么就暴饮暴食，而且很喜欢多吃生冷的食物......这些都是不利于身体健康的。夏季该如何健康饮食？一起来了解一下吧！
1、多吃蔬菜、水果
夏季炎热，人体水分流失快，饮食要注重补水，补充足够的水分是维持身体正常循环的有效措施。
除了多喝水以外，可以适当进食新鲜的蔬菜和水果这是因为水果和蔬菜含有人体需要的维生素、矿物质及有益健康的植物化学物，进食之后可以提高抵抗力，这样对很多疾病的预防均有效果。
2、补充小分子肽
夏季养生工作尤为重要，许多人对夏季饮食的清补原则存在着片面的理解，甚至认为清补就等于只吃蔬菜果瓜，追求饮食的清、素。其实清补还是强调补养，饮食在补养的同时兼具解热消暑的功用，以对抗酷热的气候。
一般在炎热的夏季，很多人会感觉到身体疲劳乏力，此时可以适当进食一些小分子肽产品，因为小分子肽活性高，更容易吸收，能迅速进入细胞，提供充足营养，激活细胞能量与活性，让身体充满活力。
3、切忌过度饮冷
空调雪糕可谓是夏季去热“居家良品”。在烈日炎炎的夏季，吹着空调、吃着雪糕，甘甜爽口、沁人心脾。但这样很容易刺激脾胃，从而使食欲减退，造成消化不良、厌食、腹部胀痛、腹泻等胃肠道疾病。
夏季，吃冷食一定要有节制，即使天气再热，也尽量不要吃刚从冰箱里拿出来的冷饮和水果。如果想解渴，可以喝常温的白开水；如果想吃凉水果，在冰箱内放置时间应小于2小时，这样既可防暑降温，又不伤肠胃。
4、拒绝变质食物
夏季气温高，湿度大，利于细菌、病毒、寄生虫等滋生繁殖，相较于冬季，夏季剩饭剩菜更容易变质。
建议夏季做饭要按需按量，尽量做到当餐吃完，不过顿、不过夜。如果有隔夜饭菜，一定要及时密封好之后放进冰箱，尽快食用。再次食用时，切记要进行加热，煮熟煮透后再吃。
5、不宜辛辣油腻
在炎热的夏季，应该少吃辛辣食物，因为本身夏季气温比较高。如果经常进食辛辣食物，容易出现上火这种表现。而上火严重时，患者多有口舌生疮，口腔溃疡，咽喉肿痛的情况出现，甚至会引发便秘。
还要少吃油腻食物，有助于平静心气。如果吃过多油腻食物则会加重胃肠的负担，会感到腹胀，不思饮食、疲倦感加重。如果想要注重身体健康保养，需要以清淡的饮食为主，少吃辛辣、油腻的食物。
在夏季，随着气温逐渐升高，人们的饮食偏好也在发生改变，都说病从口入，进嘴的食物很关键。以食养人，健康一“夏”，如果想要健康养生，部分饮食原则需要牢记。
夏季养生饮食原则需知 谨记四点原则
在夏季养生方面做好饮食的安排是非常关键的问题，那么夏季养生的饮食原则有哪些呢?这是如今很多注重养生的朋友都比较关心的问题，接下来就让我们一起来详细的了解一下吧，希望通过本文的详细介绍能够对大家在夏季养生方面提供一些有效的参考和帮助。
夏季饮食需要新鲜干净
中医认为，胃为后天之本。夏季人们常感食欲减退，脾胃功能较为迟钝，此时不妨吃些新鲜蔬果。新鲜蔬果营养素的构成，一般是纤维素和糖分的含量各半，新鲜的蔬果不仅可以给人体所需的一些能量和水分起到很好的补充效果，而且能够使人提高食欲生活中可以选择吃一些胡萝卜、柠檬、苋菜等;时令的野菜蔬果经常食用更是大有好处。需要注意的是，不要吃生的，冷的，不干净的，以免防止患上腹泻的情况。
补水养生
中医理论讲究“阴阳五行”、“天人一体”，冬为阴，夏为阳，夏季为阳盛阴衰之季，也正是人体阳气旺发之时，人体阳气，在夏季有欲升欲旺的趋势，体内凝寒之气处于易解的状态。三伏天，人们稍微进行一些劳动或者运动就会很多的汗，出汗多就会产生口渴感，所以对于夏季补水是养生非常关键的一点。
夏季养生需要补气去火
炎炎夏日不仅带给我们身体上的不适，还容易导致越来越多的人火气上升，表现出情绪烦躁、焦虑、易激动、失眠等，这些症状在医学上称为“夏季情感障碍”。因此，“去火”也是夏日食补不可忽视的。夏日祛火的食物，上佳选择：苦瓜、西红柿等性凉、清暑的蔬果，同时，牛奶性微寒，可以补水、滋阴、解热毒，也是“去火”良品。狗肉、鸭肉更是夏季大补之良方。
夏季养生应多酸多甘
古代学者认为“夏季暑湿，适宜清补”。夏天酷热高温，人们喜冷饮，喝水多，导致湿气侵入人体，而外湿入内，使水湿固脾，引起脾胃升降，令人的消化功能产生障碍，导致人们出现食欲不振。
按中医养生学的观点，暑湿对脾非常不利，而味苦的食物具有泻燥的功能，不宜多食，因此日常饮食中应适当多食甘凉或甘寒为宜。并且，夏季归心，而心喜凉，宜食酸，所以夏季应适当地多吃一些性酸的食物。如：菠萝、西瓜等。
通过上文的介绍我们得知了关于夏季养生的一些饮食方面的原则，自己在夏季一定要注意了，合理的安排好自己的饮食才能够保证自身的健康，多吃上述介绍的这些食物不仅能够补充营养，而且是养生比较好的帮手。
夏季饮食有什么注意事项？夏季饮食的诀窍有哪些？
夏天的时候饮食有很多要注意的地方，如果饮食不当，也会对健康带来很多不利的影响，那么夏季饮食有哪些注意事项？夏季饮食的诀窍有哪些？夏季饮食要注意的事项有很多，下面就来详细了解夏季健康饮食的方法，以及饮食的诀窍吧。
1、夏季饮食注意事项
1、清淡
夏季大部分人的食欲都会有所减退，而且脾胃功能较为迟钝，这个时候适合吃一些清淡的食物，此时清淡的食物反而有助于开胃增食，健脾助运。如果过食肥甘腻补之物，则致呆胃伤脾，影响营养消化吸收，有损健康。因此，夏季饮食宜注重选择绿豆、白扁豆、西瓜、荔枝、莲子、蚕虫、荞麦、大枣、猪肚、猪肉、牛肉、牛肚、鸡肉、鸽肉、鹌鹑肉、鲫鱼、乌龟、甲鱼、蜂乳、蜂蜜、鸭肉、牛乳、鹅肉、豆腐浆、甘蔗、梨等。
2、利水渗湿食物
因为夏天酷热高温，气温高，湿气重，也侵入人体，因为天热，喜冷饮，饮水多，外湿入内，使水湿固脾，脾胃升降，运化功能产生障碍，就会积水为患。常吃利水渗湿的食物能健脾，脾健而升降运化功能恢复，便可以行其水湿。
3、苦味食物
夏季酷热气闷，多吃一些苦味的食物，清泄暑热，以燥其湿，便可以健脾，增进食欲。且味酸的食物能收能涩，夏季汗多易伤阴，食酸能敛汗，能止泄泻。番茄就有此功效，生津止渴，清热解毒，凉血平血的功效，夏季多吃有益处。
4、粗细搭配
一星期吃三到四次粗粮，粗粮和细粮的搭配，干稀度适中，对身体更好。夏季以二稀一干为宜，早上吃面食、豆浆，中餐吃干饭，晚上吃粥。荤食与蔬菜配制合理，夏天应以青菜、瓜类、豆类等蔬菜为主，辅以荤食。肉类以猪瘦肉、牛肉、鸭肉及鱼虾类为好。老人以鱼类为主，辅以猪瘦肉、牛肉、鸭肉。
5、夏季要多吃杀菌蔬菜
夏季饮食杂，细菌感染情况较多，多吃一些杀菌的蔬菜，防止细菌感染。这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱等。这些葱蒜类蔬菜中，含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜，最好生食。
6、喝点盐水
夏天出汗多，身体的盐分流失也多，盐分流失多那么钾离子也就流失得多，所以我们要补充身体流失的盐分，可以每天饮用适量的盐开水，达到身体的平衡，也可适量的吃点富含钾离子的水果和蔬菜如：草莓、杏子、李子、芹菜、毛豆等，另外茶叶中也含有钾离子，所以在夏天可以多喝凉茶。
7、久置西瓜不要吃
真正到了炎热的高温环境时，无论是完整的半块还是切成小块的西瓜，如果没有任何防护，6个小时内就会长出“多不可计”的细菌。所以切开后的西瓜储存的时间勿超4小时，没吃完的尽量低温冷藏，并尽量保证完整。所以，西瓜最好现买现吃。如果买回来时较温热，不妨把冰箱温度调高一些再冷藏，冷藏时间在两小时之内风味最佳。
此外，还要注意的是，在切西瓜时一定要事先把西瓜、刀具和案板清洗干净，西瓜最好现切现吃，吃不完的尽早盖上薄保鲜膜或直接放入冰箱冷藏。把冰箱里的西瓜拿出来吃时，可以先将表面约1厘米的部分切除。
8、夏天防暑别过头
很多人因为吃不下饭，就会喝绿豆汤、红豆汤，但这些食物和米饭一样属糖类，如果吃太多一样会发胖。聪明的选择应该是取代而非多加。如果饭后要喝一碗绿豆汤，记住饭量要减少1/4。如果要把绿豆汤当作饭吃，可以把糖少放一点，另外加入低脂牛奶，切一些水果，就达到和正餐类似的营养。
9、不能暴饮暴食
能暴饮暴食就是不能过饱，尤其晚餐更不应饱食。谚语说：“少吃一口，活到九十九。”《黄帝内经?素问》指出：“饮食有节”、“无使过之”。老人、小孩消化力本来不强，夏季就更差，吃得过饱，消化不了，容易使脾胃受损，导致胃病。如果吃八成饱，食欲就会继续增强。
10、尽量少吃剩菜剩饭
在夏天应该多吃新鲜的食物，尽量避免吃过夜剩饭剩菜，最好是每天吃多少做多少，如果有剩菜剩饭出于节约的原因不能倒掉，我们一定要保存好，才能防止细菌的滋生，最好冰封后放在在冰箱里，但是冰箱也不是万能的，保存时间最好不要超过6个小时。
2、夏季饮食的诀窍
诀窍一：
讲究营养。热天出汗，不仅损失大量水分，也失了不少氨基酸、钾、钠、维生素B、维生素C.高温还使人体内蛋白质分解加速。故夏季需多吃富含蛋白质、维生素、无机盐和粗纤维的食物(如瘦肉、豆腐、牛奶、蛋品、甲鱼及新鲜蔬菜、水果等)。为提高食欲，除适当调换饭菜花样，力求烹调出色香味美的菜肴，也可巧用大蒜、米醋、生姜等调味品。还应注意饮食卫生。以防“病从口入”。
诀窍二：
常吃凉性蔬菜瓜果(如苦瓜、冬瓜、西瓜、竹笋、豆芽、银耳、香蕉、梨等)，以增强体内抗热抗毒能力，减少暑气及毒物对人体的伤害。膳食以清口开胃富有营养为佳，不能过多进食膏梁厚味。
诀窍三：
多喝清凉饮料(如开水、淡盐水、酸梅汤、淡茶、豆浆、绿豆汤、菊花茶、薄荷水等)，以补充出汗消耗，并能促进暑气从尿液中排出。但忌生水或冒牌汽水，也不可贪食雪条、雪糕等冷饮品。
3、夏季养生的方法
1.作息：晚睡早起。夏季日照时间延长，昼长夜短更明显，此时应顺应自然界阳盛阴虚的变化，睡眠方面也要相对“晚睡”、“早起”，建议晚上10点之前就寝，早上6点左右起床。掌握“子午觉”原则，即子时大睡，午时小憩。但午睡时间不宜过长，一般以半小时为宜。午睡醒后不要立即起床去工作或学习，因为此时脑部供血量不足，会出现短暂的脑功能紊乱，使人感到头昏脑涨，最好静躺10分钟后再起床。立夏后的这种作息一旦确定，要做好自我约束，保护生物钟不致紊乱。
2.饮食：增酸减辛。夏季，人体脏腑肝气渐弱，心气渐强。饮食上可以吃些酸的食物，以补肾助肝，调养胃气，如番茄、柠檬、草莓、葡萄、菠萝、芒果等，它们的酸味能敛汗祛湿、生津解渴、健胃消食。辛辣之物尽量少吃，因夏季阳气上升，易上火的食物会造成身体内外皆热，出现痤疮、口腔溃疡、便秘等病症。
3.情绪：静心养气。夏天老人易感到烦躁不安，因此立夏养生要“养心”。一是“戒燥戒怒”，老人要尽可能保持精神安静、心情舒畅。气温过高时，最好减少外出，避开中高强度的运动。二是饮食上少吃高脂厚味，可多吃豆制品、鸡肉、瘦肉等，既补充营养，又起到强心的作用。
4.保健：健脾除湿。夏天湿热，老人容易脾虚，建议每周吃一到两次赤小豆排骨汤、红豆薏仁粥、山药莲子汤等，可以改善脾虚导致的精神疲倦、食欲不振、大便溏泄等。另外不要过食西瓜、苦瓜等寒凉食物，否则会令脾胃受伤，助长“内湿”，不利于健康。老人不要长时间呆在空调房中，不要在潮湿的凳子、草地上坐卧;洗浴后要等头发自然干透或完全吹干再睡觉。适当运动出汗有利于内湿的排出，如慢走、瑜珈、太极等。
5.防病：冬病夏治。三伏天日照时间长，自然界阳气最旺盛，此时进行中药穴位贴敷治疗，以扶正固本，防治“冬病”，可取得显著疗效。适合于“冬病夏治”的常见疾病有感冒、支气管炎、支气管哮喘、慢性阻塞性肺气肿、过敏性鼻炎、风湿与类风湿性关节炎及脾胃虚寒类疾病等。此外，夏天也是利于中药外用的时节，如用中药煎汤洗浴，可以防治多种皮肤病。
夏季健康饮食需要注意的四点
炎热的夏季，我们大家最注重的两个问题就是增加食欲以及降暑问题了，那么具体在饮食上我们需要做哪些改变呢?下面下面就为大家介绍几种可以在夏季补充营养，帮助增强食物的有效方法，希望的介绍可以对大家有所帮助。
1、多吃瓜类
夏季气温高，人们很容易会丢失掉很多的水分，这时候就需要我们及时补水，而蔬菜中的水分是最洁净、有营养并具有生物活性的水分，表示，常吃瓜果类的食物，可以有效降低血压，起到保护血管的作用。
2、多吃凉性蔬菜
凉性蔬菜具有生津止渴、除烦解暑、清热泻火、排毒通便的功效，生活中常见的南瓜属于温性食物，苦瓜、丝瓜、黄瓜、西瓜、甜瓜等都是属于凉性食物的。
3、多吃“杀菌”蔬菜
夏季因为蔬菜中的细菌较多，人们很容易会产生一些肠道疾病，那么就需要我们多吃一些可以杀菌的蔬菜，我们常见的杀菌蔬菜有大蒜、洋葱、韭菜、大葱等，他们对各种球菌、杆菌、真菌、病毒都有着很强的杀灭以及抑制作用。其中效果最好的就是大蒜。
4、注意补充一些营养物质
(1)补充充足维生素
成分内维生素丰富的食物有西红柿、青椒、冬瓜、西瓜、杨梅、甜瓜、桃、李等等比较新鲜的果蔬。
(2)补充水和无机盐
在补水的同时我们还要注意对钾的补充，一般含钾量较多的食物包括类或豆制品、水果、蔬菜等。也可以多吃一些清热利湿的食物，如西瓜、苦瓜、桃、乌梅等等。
(3)适量地补充蛋白质
常见含蛋白质丰富的食物有鱼、瘦肉、蛋、奶和豆类等等。
读完上文中为大家的介绍以后，大家是不是对夏季里如何健康的饮食有了新的认识了呢?夏季气候炎热，很多时候我们都喜欢喝一杯冰箱中拿出来的凉水，实际上这样的做法并不正确，尤其是在运动过后，这样的饮食会使胃肠受到严重影响，希望大家要注意。
夏季饮食养生要注意什么？
夏季的时候，有些人食欲不振，还有些人很喜欢吃冷饮，夏季饮食有很多需要注意的，不然可能会对肠胃产生不利的影响，夏季饮食中要注意清淡一些，避免吃的太过油腻，那么夏季饮食养生要注意什么？夏季饮食养生要点有哪些？下面为大家介绍。
1、夏季饮食要点
1、饮食以清淡为主
夏天气温高，出汗多，饮水多，胃酸易被冲淡，消化液分泌相对减少，消化功能减弱导致食欲不佳，再加上睡眠不足和天热贪吃生冷食物的因素，如果再进油腻食物，势必加重胃肠负担，影响消化。因此，宜少吃油腻食物，夏季的饮食应以清淡平和为主。另外早晚餐喝点粥，既能生津止渴，清凉解暑，又能补养身体。如：绿豆粥、莲子粥、荷叶粥、莲藕粥、皮蛋粥等。
2、饮食切忌过凉
夏季虽然天气炎热但食用过凉的冷饮、冰棒、冰啤和冰镇水果均不宜多食。如冰箱里西瓜，不应取出即食，应在常温下放置一会儿再吃。因为大量过冷食物会造成胃肠血管骤然收缩，引起胃肠功能紊乱，出现胃肠痉、腹痛、腹泻、消化吸收障碍。尤其是某些慢性病患者，吃冷饮更要有所选择和节制。另外夏天不能吃得过饱，尤其晚餐更不能饱食。特别是老人、小孩消化能力弱，夏季就更差，吃得过饱，消化不了，容易使脾胃受损，导致胃痛。
在高温条件下，人体蛋白质分解增加，尿氮排出增多，从而引起负氮平衡。因此蛋白质的摄入要适量增加，但不宜过多，以免增加肾脏负担。其中以鱼、肉、蛋、奶和豆类为优质蛋白，且要占蛋白质摄入量的50%。
3、多吃些清热利湿的食物
清热的食物宜在盛夏时吃，常用的清热食物有西瓜、苦瓜、桃子、草莓、西红柿、绿豆、黄瓜等，并巧用大蒜、姜、醋等调味品以增强食欲；健脾利湿的食物主要有冬瓜、南瓜、苦菜、姜、莲藕、薏米、山药等。
4、多吃蔬菜水果提供充足的维生素
高温出汗引起水溶性维生素的大量丢失，尤其是维生素C需要量比标准高一倍，同时也应补充维生素B族。在新鲜蔬菜及夏熟水果中如西红柿、西瓜、杨梅、桃、李等维生素C含量极为丰富。维生素B族在谷类、豆类、动物肝脏、肉、蛋类含量较多，夏季人们可适当补充这些食物，也可适当口服些酵母片。
5、讲究烹调方法
膳食要易于消化，色香味俱佳。宜多吃些凉拌或焯拌的菜肴，可适量加酸、辣味的调味品来调节口味，以增加食欲。吃饭时还可以佐食咸菜和风味小菜，既帮助下饭，又可以补充盐分。
6、饮食卫生十分重要
夏季是肠道传染病和细菌性食物中毒的多发季节，生吃蔬菜、水果要注意清洗消毒。不吃腐败变质的食物，剩菜剩饭要充分加热后再吃，不喝生水。另外，家庭用的案板必须使用洗涤剂充分洗刷（特别是缝隙、刀痕更应注意），然后用清水冲净，立放使其自然干燥。案板和刀具最好应生、熟专用，保证操作卫生，以防病从口入。
7、补充水和无机盐
当人体大量出汗或体温过高时，不但可造成体内水分不足，而且还会流失大量的钠、钾等元素。缺钠又可加重缺水，所以要注意补充水和无机盐。水和盐的补充以汤的形式较好，菜汤、肉汤、鱼汤可交替选择。在餐前饮少量的汤还可以增加食欲，对大量出汗的人群，应在两餐之间补充一定量的含盐饮料。另外可食用含钾高的水果和蔬菜，如：油菜、芹菜、毛豆、冬菇、土豆、紫菜、花生、橙、红枣等。
2、夏季消暑吃什么好
(1)薄荷绿豆汤
原料：薄荷5g，薏仁30g，绿豆60g，冰糖1～2大匙。
做法：薏仁、绿豆均洗净，泡水3小时备用。锅中倒入800ml水，加入薏仁及绿豆以中火煮开，改小火熬煮半小时，加入薄荷、白糖继续煮5～10分钟，盛入碗中即可食用。
功效：清热解毒，改善青春痘。
养生常识：绿豆有清热解毒的功效。
(2)苦瓜蜜茶
原料：苦瓜干15g，蜂蜜1大匙。
做法：苦瓜干放入杯中，冲入300ml开水。加盖闷泡12分钟至味道渗出，加入蜂蜜调匀即可饮用。
功效：清热，降血压。
养生常识：苦瓜干清热退火，去暑气，帮助体内将毒素排出。
(3)绿豆银耳汤
原料：绿豆60g，银耳15g，枸杞10g，冰糖1～2大匙。
做法：绿豆洗净，泡水2～3小时备用；银耳洗净泡水1小时，捞出，再清洗一次，去除蒂头，以刀剁成泥备用。锅中倒入600ml水，放入所有原料，以中火煮开，改小火熬煮30～40分钟，最后加入冰糖，盛入碗中即可食用。
功效：益气补血，增强免疫力。
(4)金银甘草茶
原料：金银花、金石斛各10g，甘草6g。
做法：把上述原料洗净备用。锅中倒入600ml水，放入所有原料以中火煮10分钟，待味道渗出，滤除残渣即可饮用。
功效：清热解毒，可治尿道感染。
养生常识：金银花有清热解毒、杀菌功效；金石斛有清热解毒作用，还有生津滋润作用；可治口干舌燥、舒缓喉咙痛症状。
(5)复方乌梅茶
原料：乌梅10g，五味子5g，红枣3颗，茶叶2g。
做法：所有原料除了茶叶均冼净备用。把全部原料放入杯中，冲入300ml开水泡开，加盖闷泡10分钟，滤除残渣即可饮用。
功效：生津止渴，清燥保健。
养生常识：五味子具有润肺、止咳功效；乌梅味甘，有润肺、止咳功能；红枣可补中益气、生津安眠。
(6)清补凉汤
原料：干山药、莲子、百合、桂圆干各15g，芡实、大枣、玉竹各10g，白糖1～2大匙。
做法：锅中倒入3杯水，放入除桂圆干之外的所有原料，以中火煮开，改小火熬煮20～30分钟，再加入桂圆干继续以小火煮2～3分钟，最后加入白糖煮匀，盛入碗中即可食用。
功效：健脾益气，清润肺。
养生常识：玉竹有滋阴润肺、生津养胃功效，芡实有补气、健脾、祛湿功效。
夏季饮食要讲究！牢记“4多吃2少吃”，健康饮食，早懂早受益
到了夏季，空气温度就会越来越高，昼夜的温差也会变大，这个时候就要在饮食上注意了！
一个良好的饮食习惯，会给身体带来意想不到的诸多益处，但是也要懂得趋利避害，身体是革命的本钱，在饮食上万不可大意，炎热的夏季一定要记得“4多吃2不吃”，身体 健康 ，才能平安度夏。
一、多吃“苦”
夏季天气炎热，更容易上心火，而心在五味中主苦，所以说，在这个时候多吃些苦味食物，有助于下心火，还可以帮助夏季养心。
1.【推荐食谱：苦瓜炒鸡蛋】
所需食材：苦瓜，大葱，红椒，鸡蛋
调料：食用油，食盐，香油
1.准备食材
洗净的苦瓜一根，片去内瓤，切成斜片，大葱半根切成葱花，红椒半个切成小粒，取一个小盆，打入4到5个鸡蛋，加入食盐1克，几滴香醋，然后用筷子搅匀打散。
2.食材焯水
起锅添入适量清水，加入一勺食盐增加食材的底味，再加入少许植物油保持苦瓜的亮度，水开后倒入苦瓜，用勺子翻动几下，焯水15秒倒出控水拔凉。
3.炒鸡蛋
另起锅添入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，翻炒几下把鸡蛋炒定型，倒出控油。
4.开始烹饪（调味）
锅内再添入少许食用油，倒入葱花和红椒爆香，再倒入苦瓜，开小火翻炒几下，开始调味：加入食盐1克，上火继续翻炒，再倒入鸡蛋，翻炒10秒钟，淋入少许香油，简单翻匀，美味即成。
2.【推荐食谱：莴笋炒肉片】
所需食材：莴笋一根， 猪瘦肉一块，红椒一个，鸡蛋，玉米淀粉，小葱，生姜，大蒜
调料：食用油，食盐，胡椒粉，料酒，植物油，鸡精，白糖，生抽
1.准备食材
削皮的莴笋一根，改刀切成菱形片，红椒一个切成菱形片，猪瘦肉一块，切成均匀的薄片，放入盆中，小葱一根切成段，生姜一小块切成姜片，蒜子几粒切成蒜片，一起放入盆中备用。
2.腌制肉片
盆里加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，用手抓匀，再倒入半个鸡蛋清，顺一个方向拌匀，再加入玉米淀粉抓拌均匀，最后加入植物油，放在一边腌制10分钟。
3.食材焯水
锅中烧水，加入食盐入底味，再加入少许植物油，水开后，下入莴笋和红椒，焯水30秒关火捞出。
4.开始烹饪
另起锅添入食用油，油温4成热时下入腌好的肉片，等肉片定型变色以后，倒出控油，锅中再添入少许食用油，放入葱姜蒜爆香，倒入肉丝翻炒，再倒入莴笋和红椒，开大火快速翻炒30秒。
5.进行调味
加入食盐2克，鸡精2克，白糖1克提鲜，继续翻炒均匀，烹入生抽5克提鲜，翻炒几下勾入水淀粉，起锅前淋入少许明油，简单翻炒几下，美味即成。
二、多吃“酸”
夏季温度逐渐升高，出汗量也会变大，会把身体里的营养素和盐分都带出了体外，酸性食物就能很好地抑制这种情况，可以防止过多的出汗。
1.【推荐食谱：凉拌藕片】
所需食材：莲藕一根，生姜一块，红椒，青椒
调料：白醋，食盐，白糖，香油，葱油
1.准备食材
莲藕一节削去外皮，切成均匀的薄片，放入盆中，倒入清水浸泡2分钟，生姜1小块切成姜末，红椒半片切成红椒粒，青椒半片同样切成粒，一起放入盆中用来配色。
2.食材焯水
起锅烧水加入少许白醋，水开后，下入藕片，用勺子不停地翻动，焯水1分钟，倒入漏勺中控水拔凉。
4.开始调拌
取一个拌菜盆，倒入姜末和青红椒粒，加入食盐2克，白糖3克，白醋5克，香油5克，葱油10克，用筷子搅拌化开所有调料，再倒入控水后的藕片，搅拌均匀，就可以装盘食用了。
2.【推荐食谱：洋葱拌木耳】
所需食材：洋葱一个，木耳一把，花生米，红椒，香菜，小葱，大蒜，小米椒
调料：食用油，食盐，白醋，味精，生抽，陈醋，鲜辣露，芝麻香油
1.准备食材
洋葱一个，切成细丝，用手抓散，放入水盆中，加入少许食盐，少许白醋，放在一边浸泡10分钟，准备提前泡好的木耳备用，红椒半片切成细丝，香菜两根切碎，小葱两根切成葱花，蒜子两个拍扁，剁成蒜末，小米椒几个切成段，一起放入盆里面。
2.炸花生米
热锅凉油，下入花生米，改小火慢慢浸炸，用勺子不停地翻动，使花生米受热均匀，即可关火倒入漏勺中备用。
3.食材焯水
锅中添入一勺清水，开大火烧开，水开后下入木耳，焯水一分钟左右捞出放入凉水中过凉。
4.开始调拌
取一个拌菜盆，倒入控水后的洋葱丝，倒入木耳，再倒入红椒丝和配料，放入炸好的花生米，加入一勺食盐、少许味精、半勺生抽、半勺陈醋、少许辣鲜露，适量的芝麻香油，抓拌均匀，然后装盘就可以食用了。
三、多吃“应季菜”
应季菜吃的就是一个 健康 ，要说夏天什么菜最有代表，那肯定是黄瓜和西红柿了，两者都是解暑必备佳品，炒着吃。凉拌吃都很美味。
1.【推荐食谱：小炒黄瓜条】
所需食材：黄瓜两根，红椒半个，大蒜，小米泡椒，干豆豉
调料：食用油，植物油，生抽，食盐，白糖，鸡粉
1.准备食材
黄瓜两根，先去掉头尾，从中间片开，再划成长条，切成4厘米长的段，放入盘中，红椒半个切成长条，蒜子几粒拍扁，小米泡椒4个对半切开，再放入几粒干豆豉备用。
2.食材焯水
起锅烧水，加入少许植物油，水开后，下入黄瓜条和红椒，用勺子翻动几下，焯水一分钟，倒出控水。
3.开始烹饪
另起锅添入少许食用油，放入蒜子，豆豉和辣椒，炒出香味以后，倒入黄瓜和红椒，快速颠锅翻炒几下。
4.进行调味
加入生抽10克，开大火翻炒20秒，加入食盐1克，白糖2克，鸡粉1克，上火快速翻炒片刻，勾入少许水淀粉，翻炒均匀，再淋入少许明油，翻炒几下，即可装盘食用。
2.【推荐食谱：西红柿豆腐汤】
所需食材：嫩豆腐一块，西红柿，金针菇，小葱，香菜
调料：食盐，鸡粉，胡椒粉，芝麻油
1.准备食材
嫩豆腐一块，切成豆腐粒，放入小盆中，西红柿一个，切成小块，金针菇一小把，从中间片开，放入盘中，小葱一根切成葱花，香菜一小把切碎备用。
2.食材焯水
起锅烧水，水开后下入豆腐粒和金针菇，用勺子推动几下，使食材受热均匀，焯水一分钟，倒入漏勺中控水。
3.开始烹饪
另起锅添入适量清水，下入豆腐和金针菇，开大火把汤汁烧开，水开后下入西红柿，用勺子翻动几下，加入食盐5克，鸡粉2克，胡椒粉1克，搅拌化开调料。
4.大火收汁
开大火煮两分钟，勾入少许水淀粉，使汤汁变得浓郁粘稠，用勺子连续推动几下，淋入少许芝麻油，起锅盛入汤盆中，最后再撒上少许葱花和香菜，美味即成。
四、多吃水果
到了夏季，各种水果也都会进入人们的视野了，这个时候就要去选择合适的水果，来帮助自己抵抗酷暑，草莓、香蕉、葡萄、菠萝都是维生素含量和水分很高的代表，可以帮助身体及时补充水分，让身体降温，心情也会变美丽。
1.少吃辛辣、刺激性食物
在夏季里最常见的，就是路边的大排档和让人馋涎的火锅店了，但这些都是属于辛辣刺激性的食物，少吃点没事，但如果多吃的话，会让身体里的火气变得越来越大，最后还会产生食欲不振，易怒的现象，夏季饮食应以清淡为主。
2.少吃“热性调料”
说起热性调料可能一头雾水，但要是说出八角、花椒、桂皮这些，可能大家就明白了吧，这些都是属于热性的调料，本来夏季就炎热干燥，如果再多吃用这些调料做成的食物，会引发口腔疾病，便秘等一系列症状，而且患有肝脏病的人更应该少吃热性调料。
