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江团鱼是否干净?
江团鱼更干净。这主要是江团鱼的生活环境相对更清洁，而鲶鱼则更容易在脏乱的环境中生存。
从生长环境和肉质来看，江团鱼相对更干净一些。
江团较比黑鱼更干净。江团的体表较为光滑，内脏部分也比较干净，这使江团在外观和内部卫生方面表现良好。江团一般生活在清澈的江河、湖泊等淡水环境中。
江团鱼不算脏。江团鱼即长吻鮠，是鲿科、鮠属鱼类，为底层鱼类，常在水流较缓、水深且石块多的河湾水域里生活。江团鱼觅食时在水体的中、下层活动，主要以水生昆虫及其幼虫、甲壳类、小型软体动物和小型鱼类为食。
浙江衢州市有江团鱼吗?
口感不同：湖团鱼的口感更富有嚼劲，而江团鱼口感细腻。 味道不同：湖团鱼的味道鲜美，且具有浓郁的香气，而江团鱼则味道鲜美，香气较淡。
江团鱼是平时说的鮰鱼，常见于大江大河中，是生活于深水中的。鮰鱼不喜四处游弋，而是散兵游勇，匍匐于乱石堆中，只在盛夏江水陡涨的大浑水期才离开乱石，上浮至水中层或水面觅食，此时很难钓到。
江团鱼一般指长吻鮠，又名鮰鱼。不同的地方，鮰鱼有不同的叫法，上海称“鮰老鼠”、四川名“江团”，贵州则唤之为“习鱼”。
江团鱼是指长吻鮠。长吻鮠是我国特有的名贵淡水经济鱼类，属鲶形目，鲿科，鮠属，又名鮰鱼，俗称江团、肥沱、肥王鱼，淮南人又称淮王鱼。因其吻部较一般鮠属鱼类长，故被称为长吻鮠。
江团鱼是鲶形目鱼类。俗称江团、肥沱、肥王鱼，淮南人又称淮王鱼。因其吻部较一般鮠属鱼类长，故被称为长吻鮠。 本种主要分布在长江干流的部分江段和各大支流的下游水域，常见个体重0~0kg，为中型鱼类。
江团鱼，学名叫“长吻鮰(鮠)”，因其吻部较一般鱼长，故学名称为长吻鮠。长吻鮠是中国特有的名贵淡水鱼之一。又称“鮠鱼（音：wei yu）”。
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4、年八度总之，衢州，廿八渡是一个有特色的小村庄。至今仍有很多人住在里面，房子都很有历史意义。再加上里面干净的环境，让人感觉极其舒服。
红烧江团鱼的做法
编辑本段烹饪方法 红烧鮰鱼 先将鮰鱼洗净沥干，斩块，放入八成热的油锅中炸一下捞出沥干油，锅中放入姜片、葱段、少许油，略煸炒一下，放入鱼块，加入黄酒、酱油、糖、味精、胡椒粉，翻炒几下，加盖焖10分钟左右。
主料：鮰鱼1条；辅料：油适量、盐适量、白砂糖适量、酱油适量、姜适量、蒜适量 红烧鮰鱼 1 原料图。2 把鱼身冲洗干净，沥干水份。3 蒜头下油锅爆香。4 爆香蒜头后，鱼也放进油锅里。
江团鱼做红烧的好吃，做法如下：食材：江团鱼一条、食用油适量、红烧酱汁适量、西红柿1颗、葱1颗、姜一块、蒜3颗、料酒适量、盐适量、花椒水适量。
做法：1）将江团鱼洗净后斜着切成薄片。2）将锅内加入清水，放入姜片和葱段，烧开后加入料酒，再加入江团鱼片，大火烧开后转小火煮30分钟。3）加入适量盐调味，煮至汤汁浓稠即可。
红烧江团鱼做法如下：材料：鱼、葱、姜、蒜、五花肉、植物油、酱油、料酒、盐。
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