<span class='title_c'>新奥尔良烤翅最正确的做法好吃到允手指别说我没告诉你
一说到奥尔良烤翅，就想流口水。每次带儿子去肯德基，新奥尔良烤翅是必点的，每人两对都吃不过瘾。奥尔良烤翅大家再熟悉不过了，它色泽金黄透红，气味鲜香诱人，肉质滑嫩，甜味与辣味相互交融，相互衬托，口味饱满，吃一口，蜜汁四溢，回味十足，让人***不住的诱惑啊！新奥尔良烤翅一对售价十几元，每吃一次加上饮品之类的就要消费百把块钱，有点小贵。超市的鸡中翅十个才二三十元，买回来自己用烤箱烤熟或者用平底锅煎熟，味道完全可以媲美肯德基，操作简单而且卫生。何乐而不为呢？
新奥尔良在中国是对烤翅味道的一种叫法，实际上它是一种烤制方法，一般都简称“奥尔良”。奥尔良烤翅深受年轻一代的喜欢和追捧，小孩子更是喜欢得不得了。我儿子自然也不例外了。我每次烘烤新奥尔良鸡翅的时候，他都开心得不得了。奥尔良鸡翅烘烤时滋滋作响，表面油光亮泽，满屋子都飘散着诱人的香气，太馋人了！今天我烤了一炉奥尔良鸡翅，先生一个人就吃个精光，盘子里只剩下一堆鸡骨头了。要怎样才能烤出表皮脆香、鲜嫩多汁的奥尔良鸡翅呢？做法其实是很有讲究的，每一步都是关键，下面我就把制作的要点分享给大家，请认真阅读我的文章哦！
【新奥尔良烤翅】
材料：
鸡中翅10个（约450克左右），奥尔良烤翅腌料30克，，蜂蜜4茶勺，清水2茶勺。
做法：
1，首先将鸡翅清洗干净。
2，用叉子在鸡翅表面扎孔，这样操作更易入味。
3，将鸡翅装入碗里，撒上奥尔良烤翅腌料。
4，戴上一次性手套，将鸡翅和奥尔良烤翅腌料抓匀，多抓几下，让鸡翅和腌料充分混合。
5，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏十个小时以上。
6，鸡翅腌制好以后，开始准备烘烤。首先在烤盘上垫一张锡箔纸。
7，然后在烤架上刷上一层油。
8，将腌好的鸡翅放在烤架上，隔开一定的距离摆放。
9，烤箱预热至200度，将垫了锡箔纸的烤盘放中下层，烤架放中层，上下火烘烤15分钟。
10,15分钟后，将鸡翅翻个面，刷上剩余的腌料，继续烘烤15分钟。
11，准备一个小碗，将蜂蜜和清水搅匀。
12，还剩5分钟的时候，鸡翅两面刷一层蜂蜜水，继续烘烤3至5分钟。
13，烤至表面金黄即可出炉。
14，鲜嫩多汁、美味可口的新奥尔良烤翅就做好了，诱人不？
小贴士：
1，烤温请按自家烤箱脾气调整。
2，建议腌制24小时更入味。
3，刷蜂蜜可以使鸡翅更透亮，味道更好。
4，趁热吃，口感才好。
奥尔良烤鸡翅怎么做好吃又简单
新奥尔良烤翅是指新奥尔良口味的烤翅，制作原料主要有鸡翅、水（冰水或凉水）、新奥尔良烤翅腌料等。该烤翅具有新奥尔良的甜香及辣香，表面富有光泽；气味鲜香诱人，饱满的鸡肉的鲜香味，非常能够引人食欲；甜味与辣味很好的融合在一起，相互衬托，使得口味饱满，回味十足；甜味适中，辣度为中高档辣度，非常适合于喜爱新奥尔良风味的人群。
操作步骤：
第1步:选择新鲜的翅中或翅根，如果翅中或翅根表面完好无损，您可以在背面用针扎几个孔，以方便腌料腌入。每1000g翅中或翅根加入70g新奥尔良烤翅腌料及70g冰水,将冰水和腌料混匀倒入鸡翅中，混合均匀（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收）。
第2步:将腌制好的鸡肉放在冰箱冷藏室静腌，强烈建议腌制12～24小时（为了使鸡翅入味），每隔两个小时翻动一次最好。
第3步:将腌制好的翅根用烤箱烤制，用170～180℃加热15分钟左右，烤至八成熟后，再用200℃烤3分钟，这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。也可用微波炉烧烤功能烤制，时间控制在10分钟左右。
注：腌好的鸡翅除用烤箱烤制外，还可以用炭火烧烤，还可以用微波烧烤，可以煎、炸、炖煮
怎么在烤箱里做奥尔良鸡翅
1. 鸡翅解冻后沥干水分将背面切两刀，鸡翅放进大碗里，将以上所以材料都放进去，用手把鸡翅与腌料混合，***几分钟好入味！
2. 拌好后的鸡翅连汁水一起倒入保鲜袋里绑好放入冰箱冷藏！冷藏时间可以在4-8小时左右，喜欢让味道更入味的可以腌制一天！
3. 腌制好的鸡翅拿出倒回碗里，拿出烤架包一层锡纸 把鸡翅一个个铺上去，或者烤盘垫上锡纸上一层放烤架烤鸡翅，这样能让烤出来汁水直接滴到下面烤盘中！
4. 烤箱上下火190度预热5分钟后 鸡翅放进烤箱中层上下火190度烤30分钟左右，过程中随时观察，大概15分钟左右鸡翅表面吱吱冒油起泡泡拿出翻面，再烤15分就OK！
5. 剩下的汁水别浪费哦…烤的过程中时不时刷一刷鸡翅。
注意事项：
1. 鸡翅最好腌制过夜，腌制时间长点会更入味，我试过腌2个小时，味道没有过夜的好吃。
2.不同的烤箱，温度可能也会有不同，170-190度之间都可以，不放心的话可以五分钟五分钟烤，烤的时候要勤观察，及时调整，也看自己喜欢吃嫩的烤翅还是追求焦香的口感。
3.烤网最好要刷油，烤完以后好清理，烤盘一定要铺上锡纸，否则，烤制时滴下来的油会很难清理。
4.腌料有一些是没有盐味的，需要自己加点盐。腌料可以直接上超市或者某宝搜"奥尔良烤翅腌料"。
5.如果蜂蜜是液体的，直接倒出来刷上去就可以，如果冷藏成结晶状态的，就用一点点温水化开再刷上去吧，这样可以均匀的上色。
