<span class='title_c'>鸭蛋和鹅蛋的区别都有哪些
蛋类食材的主要营养是：蛋白质、脂肪、维生素和多种微量元素，鸭蛋和鹅蛋是生活中常见的蛋类食材。那么它们有什么区别？哪一种的味道更好吃呢？
外观上的区别
一般鹅蛋的个头比较大，而鸭蛋的个头和鸡蛋差不多，并且鹅蛋的蛋皮会比鸭蛋的蛋皮要厚，用手抚摸会发现鹅蛋的蛋皮有一定的摩擦力，并不是很光滑，鸭蛋摸上去外皮非常光滑，没有任何的凸起凹处。
蛋白的区别
鸭蛋的蛋白部分一般都是纯白色的，这种纯白色并不完全是蛋白的白色，而是洁白的。并且蛋白的弹性不高，鹅蛋的蛋白部分比较多，蛋黄部分比较少，蛋白部分无论是摸起来还是吃起来都比较有弹性，并且颜色看起来是半透明，像是果冻。
口感上的区别
鹅蛋的蛋白虽然富有弹性，但是吃起来有些柴。并且蛋黄吃起来也是比较粗糙的，鹅蛋不太适用于水煮，更适用于腌制来吃，鹅蛋和鸭蛋相比，鹅蛋的腥味会更重一些。
营养价值的区别
鹅蛋营养价值也很高，但是其蛋白质含量稍微逊色于鸭蛋，不过由于其个头大，分量足，因此一颗鹅蛋的脂肪含量要远远高于任何其他蛋类,包括鸭蛋和鸡蛋，其次鸭蛋所含矿物质中钙和铁的含量较高，而鹅蛋则是磷和钠居高，因此鸭蛋能够促进骨骼发育和防止缺铁性贫血，而鹅蛋因为卵磷脂含量高，尤其是蛋黄，其对于人体大脑组织发育有很好的效果。
鸭蛋和鹅蛋的区别
鹅蛋和鸭蛋的区别在于外观产地、营养价值、味道吃法。
1、外观产地不同
鸭蛋是鸭子产的，而鹅蛋是鹅产的。鹅蛋个头比较大，每颗重量可达到225-280克，比鸭蛋大2-3倍，比鸡蛋大四到五倍。其次鹅蛋多为白色壳，而鸭蛋有青色也有白色，但青色居多。
2、营养价值不同
鹅蛋营养价值也很高，但是其蛋白质含量稍微逊色于鸭蛋，不过由于其个头大，分量足，因此一颗鹅蛋的脂肪含量要远远高于任何其他蛋类，包括鸭蛋和鸡蛋，其次鸭蛋所含矿物质中钙和铁的含量较高。
而鹅蛋则是磷和钠居高，而鹅蛋卵磷脂含量高，尤其是蛋黄里面。
3、味道吃法不同
鸭蛋由于味道比较腥，因此人们一般都比较喜欢腌制之后再食用，这样可以去除其中的腥味，但是鹅蛋腥味比鸭蛋更重，味道也不及鸭蛋，因此人们很少食用鹅蛋，市面上也很少见，一般鹅蛋是直接用于炒菜时食用，大葱煎蛋、腊肠煎蛋等，用味道比较重的食材来盖住其腥味。
鸭蛋挑选方法
1、看颜色
淡蓝色青皮鸭蛋基本上是新鸭子产的，因为鸭子年轻体壮，产蛋有力，钙的成分也多一点，外壳也厚一点，难以碰坏；外壳白色的鸭蛋是鸭龄较老的鸭子产的，鸭老体衰，下蛋无力，故此，外壳也薄，容易撞坏。
2、听声音
俗称“铁声”的鸭蛋，没有毛孔，表皮特别光滑，手指轻轻一弹或将两个鸭蛋轻轻碰磕，即发出轻微、尖锐的声响，这种蛋为数甚微，食用倒没问题，如果做松花蛋或腌制咸蛋的话那可不行，缘由是无毛孔的鸭蛋，腌了一个月照旧是鲜蛋。
鹅蛋和鸭蛋的区别 鹅蛋和鸭蛋的区别在哪
1、外壳不同，鹅蛋的外壳厚实而且沙粒感很强，而鸭蛋的外壳比较薄，比较光滑，用手摸没有磨砂的感觉；2、熟蛋状态不同，煮熟的鹅***白有弹性，呈半透明状。而煮熟的鸭***白是白色的不透明也没有弹性。
鹅蛋和鸭蛋的区别
鸭蛋跟鹅蛋都是日常生活中常见的食材，蛋类食材的主要营养是蛋白质、脂肪、维生素和多种微量元素，还有大家都很关心的胆固醇，经常食用对人体是极有好处的。那么两者的区别在哪呢?可以从四方面来辨别。
1、营养价值不同
鹅蛋中含有非常丰富的维生素a、维生素b、维生素b2、烟酸、维生素e、胆固醇以及蛋白质和8种氨基酸等一些营养物质。而鸭蛋中含有非常丰富的维生素b1、脂肪、维生素a、维生素d、维生素b2、蛋白质、铁等一些营养物质。
2、外壳不同
鹅蛋的外壳厚实而且沙粒感很强，而鸭蛋的外壳比较薄，比较光滑，用手摸没有磨砂度感觉。
3、熟蛋不同
熟蛋状态不同，出来看，鹅蛋的蛋白有弹性，呈半透明状。而鸭蛋的蛋白是白色的不透明也没有弹性。
4、性状不同
鹅蛋是温性的，而鸭蛋是凉性的。
鹅蛋和鸭蛋的区别是什么?
蛋白质含量不同：虽然鸡蛋、鹅蛋、鸭蛋都属于高蛋白的食物，但是其蛋白蛋含量最高的还是鸭蛋，每100克鸭蛋中含12.6克蛋白质，之后再到鸡蛋，每100克的鸡蛋含12.58克蛋白质，而鹅蛋的蛋白质相对较低一点，每100克鹅蛋只含了11.1克蛋白质。
?营养成分不同：鹅蛋中的胆固醇和卵磷脂含量相对更高，而且含的铁元素和磷元素更高，同时含有比较丰富的硒元素，提高人体免疫力效果相对比较好。鸭蛋的蛋氨酸和苏氨酸含量相对来说更高，保肝抗脂肪肝的效果更为明显，而且维生素B2含量比较高，具有预防贫血的功效。
热量不同:虽然鸡蛋、鹅蛋、鸭蛋等都属于低热量的食物，但因为所含蛋黄不同，其热量也是有所不同的，其中水煮鸡蛋的热量最低，每100克鸡蛋只有147大卡的热量，之后到鸭蛋，每100克鸭蛋有180大卡，而鹅蛋相对高一些，每100克有196大卡的热量。
