<span class='title_c'>一闻就香气逼人的香料香茅草很多卤肉必备作用广还可以盆栽
香茅，在很多的地区都有分布，又名柠檬香茅、柠檬草、包茅，为常见的香草之一。它的根部比较粗壮，根部上面长有许多细长的须根，并且它的须根是比较发达的，根部上长着许多细小的根茎。香茅草在我国是一种比较常见的植物，在南方地区几乎家家户户都有种植。
香茅草是一种具有独特香气的植物，这种独特香气是经过光合作用产生出来的，而且香茅草还是一种香料。
香茅草味道独特，受大众喜爱
香茅草直接品尝口腔中会留有柠檬香气。卤水制作中添加香茅草可使卤水清新通透。
香茅草的添加一般在五香卤和川香辣卤中不可缺少，但是香茅草的添加不可过量，每50斤卤水不超过8g。
香茅草在东南亚的地区是一种很常见的做菜香料，他们会搭配其他香料将其捣碎成糊状后再烹饪食物，或者直接将整条香茅草或切成片放入清汤里调味增香。
香茅草也很受火龙果农户的喜爱，将它们种植在火龙果园里可以达到驱虫的效果。
香茅膨胀的根部里的嫩心可以炒菜或做凉拌菜。
直接剪成小段放到壶里来一杯热茶也是极好的。
云南有一道美食叫香茅烤鱼，是众人都非常喜欢的一类菜肴，就是通过香茅草将食材捆绑后进行烹饪。而且还会用香茅草和其他香料先进行腌制。
香茅草分为干香茅和鲜香茅
香茅草整棵植株都可以使用，香茅草和丁香搭配的好，便可以做出透骨香卤菜。在卤制一些腥膻味较大的食材时我们加入香茅草，香茅草可以赋予卤制品飘香的特性，就可以起到去异增香的效果。
干香茅多用于卤水、酱汤中的提香。
干香茅用来熬制香料油也是不错的选择。熬好的香料油加入到卤水食材中都会使它们呈现出新的香气味道。
香茅草的作用
除了日常用作香料的作用，我们还可以将它种植在家中，香茅草可以做成干花，用来制作香包使用。很多人都喜欢把它当作包在身上的香料来使用，在平时出门游玩或者是外出旅行时，也会带着一包香茅草。
一、净化空气
香茅草有着净化空气的作用，它可以吸收空气中的二氧化硫、二氧化氮等有害物质。在养护香茅草时，可以把它摆放在室内，这样可以让室内空气变得更好。
二、缓解压力
生活中很多人都会因为压力过大而出现一些不良情绪，导致自己的身心受到影响。人们可以在自己的身上佩戴香茅草，让自己的身心都能够放松下来。它能够起到缓解压力的作用，使人能够更好地进行休息和放松。
三、促进睡眠
很多人都有睡眠不好的情况，所以会经常熬夜或者是失眠，这样就会造成睡眠质量下降，对身体健康会造成一定影响。香茅草里面含有一些芳香物质，这种物质能够对人的神经系统起到一定调节作用，帮助人进入睡眠状态。而且还能够消除大脑内的疲劳感，让大脑得到放松，从而提高睡眠质量。要用香茅草来促进睡眠的话，最好是在睡前把香茅草点燃，然后放在卧室里面进行熏蒸，这样效果会更好。
四、杀菌消毒
香茅草在医学上也是有一定作用的，香茅草中含有一定的杀菌成分，对于一些细菌和真菌都有着很好的抑制效果，可以将香茅草放在家中种植，能够帮助我们净化空气、杀灭细菌。在一些家中有孩子或者是宠物的家庭中，种植香茅草还能帮助他们更好的生活。
香茅草还具有很高的药用价值，它有着一定清热解毒、凉血消肿等功效，粉丝朋友们如果有高血压的患者，小编建议在平时生活中一定要注意饮食的控制，尽量少吃一些高脂、高胆固醇的食物，可以多吃一些富含维生素以及膳食纤维的食物。可以多食用一些新鲜蔬菜水果以及粗粮。不要吃油腻或者是辛辣***的食物。
我是一个专做干货调料批发的商家，在美食香料用法上如果有不懂的问题可以私信留言，请多多关注我们的文章更新，一定会有大家感兴趣的话题科普知识。
香茅草怎么用 香茅草在卤料中的作用
香茅草是一种香料，带有柠檬香气，在卤料中应用很广泛，香茅草在卤料中的作用很大，可以改善卤菜的味道，让它更加柔和不***。除了用在炉在卤料当中之外，香茅草还有很多其他的用处，可以炒菜，也可以拌菜。
香茅草怎么用 1、可以用来做卤水
香茅草是厨师的最爱，用香茅草做出来的卤水，会使卤水的味道更加美好。在制作卤水的时候，厨师一般会将干香茅草和新鲜的香茅草按照2:1的比例来混合好这样因为甘香茅草的味道非常浓烈，而鲜香茅草有清香，两者融合，可以制作出非常完美卤水来。
2、可以炒菜拌菜
在炒菜的时候，可以加点香茅草，让菜的味道更佳香浓。在拌菜的时候，也可以加入些许香茅草，拌出来的味道更佳。在炒菜或者拌菜的时候，最好选择香茅草的根部，不要用香茅草的叶子，因为叶子的质地是很硬的，吃起来根部就咬不动。
香茅草在卤料中的作用 1、改善口味
在做卤水或者卤料的时候，一般会用到香茅草。这是因为卤料都会用到麻辣酱料，而麻辣酱料的***性非常强，加入一些香茅草可以起到改善口味的功效，可以让卤料吃起来更加柔和，没有那么大的***性。在做牛肉的时候，加入一些香茅草，也可以起到改善调和的功效。
2、增香
香茅草具有特别的香味，在制作卤料的时候，加入一些香茅草，可以起到增香的作用，会让卤料吃起来更具风味。不过，在制作卤料的时候，将香茅草加入二十分钟之后，要将其拿出来，这样就刚刚好，如果香茅草卤制的时间过长，会将原本的味道完全盖住。
香茅草在卤菜中起到什么作用？为什么这么说？
在日常生活中，我们会经常吃到卤菜，并且大家会发现卤菜只有一些老字号的卤肉店卖的好吃，自己在家里制作无论怎么做都做不出来他们卖的那个味道，这是为什么呢？其实这跟卤肉店里面的卤水有关。
我们自己在家里制作卤菜的时候，最经常用到的香料有香叶，桂皮，八角，花椒，草果等等。但是对于一些有经验的卤菜师傅来说，他们在卤料里还会加入这样一种香料，那么就是香茅草，说到香茅草可能一些对香料有过研究的人比较熟悉，香茅草字如其名，它味道是有一种柠檬清香的感觉。
如果在卤菜这一方面，或者对于香料没有研究的人来说，他们会简单的认为香茅草这种香料的用处会比较单一，其实这种想法是错误的，只要你有一定的香料经验，那么香茅草在卤菜中可以起到画龙点睛的作用的。首先，香茅草有干，湿两种，这两种香茅草的区别也很大，虽然这两种状态在味道上比较相似，但是湿的香茅草比干的香茅草多了一丝清爽的味道。
因此对于这种特点，人们将这两种状态的香茅草运用到不同的卤水制作上，不仅能保持卤水的香味，还能增加卤水的醇厚感，首先在我们日常生活中如果炖肉或者做卤水的时候，可能最经常用到的就是料酒，葱姜用这三种材料进行去腥，其实香茅草也有去腥的作用，并且他去腥的效果要比这三种材料更厉害。
香茅草还能起到增加香味的效果，但是对于香茅草运用只有在经验丰富的师傅的指导下才能使用，因为如果没有制作卤水的经验，只是盲目的去使用香茅草话，不但不会发挥出香茅草的香味儿，还有可能坏了一锅卤水。
香茅草是怎么使用的？在卤菜当中能够起到什么作用？
排香草、排草、合血草、满山香，看到很多朋友说是香茅草，其实它和香茅草还是有区别的，用于卤菜中作用完全不一样，香草是一种具有浓烈香气的香料，在制作卤水时会使用到，主要起增香防腐、以及防虫的作用，也是麻辣火锅中较为常见的香料，其用量一般在3-15克。也就是其香气可以穿透到肉类食材的内部，从而增加肉香，并且灵草多用于川卤的制作，很多麻辣卤水也都会用到灵草，一般100斤卤水中灵草的使用量在30克左右，通常作为佐使料来用。
没有见过这个香料，既然有辛香味，那它必然就具备去异味、提鲜的作用，只有知道它的具体名字才能了解它的味性。排草也叫排香草或者叫香草，香排草是中药名。属于唇形科异唇花属的多年生草本植物，主产于我国的浙江、江西、台湾、广东、四川、福建、河南、湖北、湖南及贵州等地，喜生于海拔300-2000m的山地斜坡草丛中、山谷林下和溪边。
锅里下姜炒香放入小肠翻炒片刻，加入水末过小肠，煮三十分钟加入此香草在煮十分钟，待小肠熟即可，汤溶而不腻，主要是一个字“香”凡是叫它排草的，都应该被打脸。这种不严谨的态度会害死别人。这种香料叫藿香杆，比排草药味重。常用于鱼类烹饪，一般用量不大。也有突出其风味的，用鲜品居多，且多用其叶。如藿香鱼等，是一种较为小众的香料。用于卤汤配方一般处于使料地位。
第二就是上色，其他的作用微乎其微，例如防腐，或者说去腥味等等。主要是我们追求的都是香味，所以大多数香料主要是以香为主。其他的功能都是次要的。
