<span class='title_c'>一只锅贴两只虾小龙虾锅贴为何能几个月内全网爆红
迅速蹿红的小龙虾锅贴，让你看到了哪些机会？
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小龙虾锅贴火爆夜市摊，四个摊位月赚9万
夜市是一个充满活力的地方，在氤氲的烟火气中，也孕育出各种各样的美食小吃，让吃货们流连忘返。
最近，在洛阳的夜市中，就流行起一种开口笑小龙虾锅贴。
一份煎好的锅贴，底面焦黄酥脆，馅料看起来也特别实诚，两只小龙虾虾仁，鼓鼓地撑在锅贴中央，下面是满满的馅料，还饱含一汪汤汁，香气扑鼻，看起来就让人垂涎欲滴。
短短两三个月的时间，小龙虾锅贴就成了夜市里“最靓的仔”，每到晚上，摊位前人流络绎不绝，总会大排长龙。
在洛阳夜市里经营小龙虾锅贴的，正是王林，他在洛阳不同的地方，一共经营着4个这样的摊位，这几个月来生意火爆。据他透露，四个摊位每个月可以卖出去200多箱产品，利润能达到9万元。
火爆夜市的小龙虾锅贴，实际上并非是洛阳独有，在武汉、郑州、成都、杭州、济南、青岛等很多城市的夜市中，都能见到它的身影，短短几个月的时间里，开口笑小龙虾锅贴以一己之力，一跃而成夜市小吃中的流量担当。
石家庄
海南
在线下火爆的同时，这款锅贴也在网络上成为当红产品，在小红书上搜索，可以看到许多美食博主分享的***或者图片。有打卡小吃摊的，也有分享制作教程的。
一款锅贴产品，为何能在这么短的时间内迅速窜红？小龙虾锅贴爆火的背后，又到底有着什么样的秘诀？
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有颜有料，小龙虾锅贴爆火的秘诀
带着这样的疑问，头条君走访了郑州街头的小龙虾锅贴摊位，在熙熙攘攘的人群中，体会到了网红小吃的火爆，也充分感受到，它之所以能迅速爆火，具备了几个必不可少的要素：好看、好吃、好卖，利润高，还自带流量。
好看，颜值高。提起食物，我们总要说“色、香、味”俱全，美食的视觉冲击超过嗅觉和味觉排在第一位，高颜值的食物无疑也会让人们增加食欲。
开口笑小龙虾锅贴虽然也叫锅贴，但它打破了原有锅贴产品的固有思维。产品没有完全包合封闭起来，而是打开了一个口，露出了里面的馅料，尤其是两颗小龙虾仁，红红的虾仁搭配煎得金黄的面皮，再加上香葱或者黑芝麻的点缀，一看就能让人口齿生津，忍不住想尝尝。
所以在夜市摊前，总能吸引很多年轻消费者，纷纷托着一盒锅贴打卡拍照。同样在小红书等社交平台上，也有越来越多的人在拍照晒图片。
好吃，馅料足口感好。小吃归根结底还要靠味道说话，在这方面小龙虾锅贴丝毫不输任何一个当红小吃。
一眼就能看到的两只小龙虾仁，就是最好的证明，除了给消费者带来视觉***，小龙虾肉入口的口感很好，而且虾仁下面还有肉馅，一般会搭配香菇、藕丁、胡萝卜丁等，口感更有层次，香而不腻。
一口咬下去，酥脆的面皮下，小龙虾的鲜味，与馅料的肉香和汤汁香混合在一起，给人满满的满足感。
好卖，应用场景丰富。小龙虾锅贴是在夜市里红起来的，但实际上这个产品的应用场景不仅限于夜市小吃。
河南炊大侠食品有限公司就是一家生产开口笑小龙虾锅贴和手工拇指生煎包的企业，负责人荆明明告诉头条君，目前他们的产品除了夜市摊之外，也已经进入了很多其他渠道，比如各种餐饮渠道、电商平台、社区团购等。
在一些餐饮渠道内，一份锅贴2-4个，与凉皮、馄饨、粥、牛肉汤、米线、麻辣烫等相搭配，都是一道很好的配菜，而且一份往往可以卖到15元以上，利润相当可观，也深受餐饮终端的欢迎。
同时在社区团购渠道，小龙虾锅贴最近也成为团长们竞相追捧的热门产品，顾客复够率高，评价也非常好。
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一款好的小龙虾锅贴要具备哪些特质？
随着小龙虾锅贴的爆火，众多的冷冻食品厂商也都在关注这个产品，在冻品行业平台冻品信息汇上，近期就能看到不少小龙虾锅贴的供求信息，很多经销商或者餐饮渠道也都在找供货商。
因为产品本身的生产技术不高（外形简单、手工包制），越来越多的工厂开始生产小龙虾开口锅贴。但是最终还是要靠产品力说话，往往看似简单的东西，其实还是包含了很多的细节工艺技术，这是决定产品成本、衡量产品价值的基础。
什么样的产品才是好产品，背后也大有讲究。
荆明明告诉头条君，不同小龙虾锅贴产品的区别，主要看三个方面：一看虾仁，二看馅料，三看工艺。
首先是虾仁的区别，虽然都是虾仁，但是等级和品质却有着很大的差别，不同品质的虾仁每吨的价格就要相差几万元。
荆明明表示，有些质量不好的虾仁会口感发哝，吃起来没有虾仁的Q弹感。以他们的产品为例，选用的都是产自潜江的二级小龙虾仁，出厂的时候就经过了漂洗和去虾线的过程，色泽明亮、个头匀称，气味不腥不臭，肉质新鲜Q弹。
其次是馅料，炊大侠食品所用的馅料以冷鲜猪肉馅为主，搭配了莲藕丁和胡萝卜丁等，使得在肉香味浓郁的基础上，增加了口感的层次，整体馅含量超过了50%以上。
更重要的是通过调馅工艺，锁住了里面的汤汁，当产品煎好之后，每只煎饺内都自带浓郁的汤汁，入口有爆汁感。
第三是工艺，小龙虾仁虽然在产地加工过程中已经经过了漂洗，但在生产过程中如果处理工艺不好，不但返腥，而且还会发柴发干，所以加工过程很重要。
荆明明告诉头条君，为了解决这个问题，炊大侠食品的研发人员经过反复调试，并在餐饮后厨渠道多方调研后，在虾仁处理上首创了“三洗三腌、挂浆锁鲜”的技术工艺，不但完美解决了虾仁可能会出现的返腥问题，同时能更充分得入味。
同时，因为小龙虾锅贴的产品特色是虾仁***在外，一旦虾仁处理工艺不完善，在仓库或者冰柜里面储存售卖时间较长的话，虾仁表面很容易风干、水分流失，经过最后一道挂浆锁鲜工艺，使得每颗虾仁都色泽明亮、Q弹爽嫩、不柴、不腥、不哝，且可以实现存放售卖时间更久、口感还原度高。
一款好的产品，往往是生意成功最重要的因素，短短两三个月的时间内，开口笑小龙虾锅贴就从夜市摊上一跃而起，正进入越来越多的渠道，同时也引起了越来越多厂商的关注，厂家在关心如何生产，经销商在关心哪里有合适的货源。
而对这个产品，你又如何看？
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鲜虾锅贴怎样制作，特别香一口一只虾，吃上一顿过足瘾呢？
鲜虾锅贴怎样制作，特别香一口一只虾，吃上一顿过足瘾呢？
和亲人一商议，过去的红焖、椒盐虾等作法，都吃的有些腻了，放着这很多虾，就比不上潇潇洒洒的吃锅贴，每一个饺子皮里都包囊一只大龙虾和少量肉馅，焖出去一锅后再说个凉菜，简单又好吃。【新鲜虾锅贴】食物提前准备：白虾一斤猪肉馅300克姜蒜生姜沫适当米酒、耗油、生抽酱油、盐、五香粉黑胡椒、木薯淀粉、盐、米酒（腌渍白虾）饺子皮适当黑芝麻粉少量
第一步
白虾先去壳去除虾线，清洗后放入盘里，添加一勺米酒、少量黑胡椒、盐和木薯淀粉，用手抓匀，腌渍预留。肉馅里放入葱末生姜沫，2炒勺的耗油一勺的味极鲜，用筷子一个方向的拌和。第二步
拌和情况下分数次少许的放入冷水，持续拌和，让肉馅上劲头。饺子皮里放入少量肉馅，再放入一只白虾，把龙虾尾留到饺子皮外。将饺子皮的左右两侧在中间捏住就可以了。第三步
先后都搞好，这次我做的两人份，虾有26只，包完后剩下就立即包肉馅做肉锅贴就可以了。做锅贴用煎锅或是电饼铛都能够，这次我二种方法都试了，帮大伙儿比较一下，看哪一种更放心。第四步
先看看用炒菜锅的，我这一炒菜锅太小了，仅仅孔径24公分的，刷过一层油后放入锅贴，维持文火先煎30秒。然后放入少量冷水，盖盖子焖4-5min，以后上洒黑芝麻粉就可以了。第五步
下面便是用电饼铛了，一样刷过一层油后先加热，随后在电饼铛里都铺平好，电饼铛就便捷得多，锅贴挡位是6min，盖盖子等着就可以了。比较以后发觉，夏季里或是用电饼铛便捷，无需在炉灶边上守着，并且电饼铛的充足总面积，也可以一次作出较为多的是锅贴。咬上一口，满满的全是虾仁，老先生感觉那样吃真的是太香了。夏季里天气炎热，人吃正餐通常吃很少，附加还需要吃苹果、凉拌菜一类的，因此有时候舒服得那样吃一顿，量很少却吃得很舒服。
虾肉锅贴如何做虾肉锅贴怎样做
1、食材：面粉200克、鲜虾500克、清水100克、肉馅300克、黑胡椒粉2克、盐2克、调味料粉3克、料酒10克。
2、准备好所有食材自己定量。
3、清水慢慢加入,搅拌成絮状揉成光滑面团,覆盖保鲜膜醒面半个小时以上。
4、鲜虾去壳、去虾线,加入盐、黑胡椒粉、料酒、淀粉按揉均匀,覆保鲜膜入冰箱冷藏腌制。
5、肉馅中加入柴鸡蛋、姜末、盐和太太乐原味鲜头道特级鲜酱油再加入太太乐原味鲜鸡鲜调味料。
6、肉馅顺着一个方向搅拌均匀,之后再分次加入清水搅拌均匀,最后放葱末备用。
7、取适量面团做成剂子，面板撒少量干粉擀皮包馅，每个锅贴里都要放入一只鲜虾，吃着才过瘾。锅里放少量食用油，均匀涂抹锅底，中小火加热。依次加入虾仁锅贴，煎至焦底。
