<span class='title_c'>用南瓜制作好吃的南瓜馒头做法简单暄软清甜好吃又健康
在我们中国有很多地区的人民都是非常的喜欢吃一些面食的，尤其是在我国的南方，人们岂不在一天三餐都是离不开面食的，而在制作面食的时候，种类也真的是非常的多的。今天就来跟大家分享一种大家最常见的面食，那就是馒头。
虽然今天跟大家分享的是馒头的做法，但是今天我们做的却不是一般的普通的白面馒头，而是利用一些南瓜做出好吃的南瓜馒头，说到南瓜的话，相信大家也都是非常的熟悉的，因为这也是我们生活中非常常见的一种食材。
南瓜在吃起来的时候也是特别的香甜的，而且南瓜也是可以制作成各种各样好吃的美食的，并且南瓜中所含的营养价值也是非常的高的，今天我们就用南瓜来制作一个好吃的南瓜馒头，做法非常的简单，做出来的南瓜馒头吃起来虽暄软又清甜，好吃又健康。
准备食材：南瓜，面粉，白糖，酵母粉。
制作方法：首先先准备一块老南瓜，然后把准备好的老南瓜清洗干净，等到清洗干净以后，把南瓜皮和南瓜瓤都给去掉，然后把南瓜切成薄片放在蒸锅上蒸熟。
等到南瓜蒸熟以后，趁热加入适量的白糖，然后用勺子压成南瓜泥，充分的搅拌均匀。等到搅拌均匀以后放在一旁稍微的放凉一下，然后我们再加入适量的酵母粉之后，再加入一些面粉，充分的搅拌均匀。
加入面粉以后搅拌成面絮状，没有干面粉的状态，以后就可以用手揉成光滑的面团了，面团再揉好以后就可以盖上一层保鲜膜，然后放在温暖的地方进行发酵了。
等到面团发酵至原来的两倍大，用手戳上一个洞口，洞口不回缩的话，就说明面团已经发酵好了，然后我们把南瓜面团拿出来放在案板上揉搓排气。
再揉搓排气的时候，一定要把面团里面的空气都给排出来，这样做出来的馒头口感吃起来才会更加的劲道，等到面团揉搓好以后，分成一个大小均匀的小面团。然后再把小面团进行揉搓，揉搓成馒头的形状就可以了。
馒头生胚做好以后，我们再盖上一层保鲜膜进行第2次发酵，等到第2次发酵好以后，拿起来手感轻飘飘的就可以了，然后就可以放在蒸锅上来蒸了，等到水开上汽以后，在用中小火蒸15分钟到20分钟左右的时间就可以了。
馒头在蒸好以后注意不要着急，打开锅盖可以在焖上5分钟左右的时间，再把锅盖打开，照样馒头，才不会出现回缩的情况。这样好吃的南瓜馒头就做好了，估计颜色看起来非常的好看，在吃起来的时候也是特别的香甜好吃的。
怎么样，做法是不是特别的简单呢，如果你也喜欢吃这样的南瓜馒头的话，就赶紧自己在家里试试看吧，在平时制作馒头的时候，你都还会去做什么样好吃的馒头呢，也欢迎大家在评论区留言分享给我们哦。
在家做南瓜馒头，怎么做才能个个松软可口？
金灿灿的南瓜美食相信我们很多人都爱吃，而且南瓜现在一年四季都有，价格又便宜。
南瓜性温味甘，常吃对改善脾胃虚寒有一定效果。南瓜是碱性食物，几乎不含嘌呤，有利于体内的酸碱平衡。南瓜的适用人群很广，痛风及糖尿病人都可食用。
南瓜中的果胶除了能帮助排出体内重金属外，还能保护胃粘膜、防止粗糙食物对胃的伤害、促进溃疡伤口愈合。
南瓜中所含的维生素C、氨基酸等对保护皮肤、加速皮肤修复和增强皮肤弹性都有很好的效果。
通常嫩南瓜我们就用来炒着吃，老南瓜做成面食更美味。
南瓜馒头的做法，一起分享。
南瓜红枣馒头
1、南瓜去皮、去瓤、切成薄片，放锅中蒸熟。
红枣清洗干净，控干水分，用剪刀剪碎备用。
2、将蒸好的南瓜取出，捣成泥。晾至温热时加入酵母搅匀，静置一会。喜欢吃甜的也可以加入适量白糖。
3、再在南瓜泥中分次加入面粉，一边加一边用筷子搅拌，搅成絮状后，下手和成软硬适中的面团，盖上盖子醒发至两倍大。
4、醒发好的面取出放案板上，在揉面之前，先将大面团摊开后放入切好的红枣碎，包起一起揉面。将红枣碎反复揉入面团中。
5、将揉入红枣碎的面团下成大小均匀的剂子，再分别揉圆。盖上保
鲜膜二次醒发15分钟。
6、凉水上锅，锅开上汽后蒸12～15分钟（具体时间以馒头的大小而定），关火，焖3分钟。出锅即可。
选择的南瓜很重要
做南瓜馒头，要选择老南瓜来做，因为老南瓜的比较甜，老南瓜含的粗纤维比较多，做好馒头颜色好、口感好。
面粉和南瓜的比例很重要
做南瓜馒头选择中筋粉就可以，面粉和南瓜的比例在7:3或6:4，意思是总量是一斤，面粉需要300——350克，南瓜需要200——150克，南瓜放得多，馒头不宜成型，南瓜放得少，做好的馒头没有味道。
小贴士：
借助南瓜自身所含水分和面，基本不用再单独加水。
喜欢吃甜的可以加入适量白糖，不喜欢的可以不加。个人认为南瓜本身的甜度就差不多了，不用再单独放糖，味道就可以了。
红枣清洗干净后，要尽量剪碎一点再揉入面团中，会更容易操作。
要二次醒发后再蒸。
蒸制的时间以馒头的大小而定。
蒸好后不能马上开锅盖，要关火后焖3分钟再出锅。
如何将南瓜馒头做的松软好吃？
松软好吃的南瓜馒头以南瓜和面粉为原料，加入发酵粉、小苏打粉等即可制作完成。
主料：面粉500克、南瓜300克??
辅料：发酵粉8克、小苏打粉3克
1、将南瓜去皮，切薄片放入蒸笼内蒸15分钟左右。??
2、把蒸熟的南瓜端出来用勺子碾成泥。??
3、这就是碾好的南瓜泥。??
4、把南瓜泥加入面粉中，另外把酵母用温水搅拌，加入面粉内，和好面，盖上盖子等待发酵。??
5、大约50分钟，大好的面大约增大两倍，可以用刀在面中间切一刀，看看是否有蜂窝状，如果有就证明发好了！这是取小苏打粉撒在面案上揉面，至少揉15分钟，否则会有小黄点，影响美观，不影响口感。??
6、把揉好的面做成馒头形状的馒头胚，进行二次发酵，盖上保鲜膜，20分钟后就可以上锅蒸了。?
7、凉水下锅，开锅后12分钟关火，关火后不要立即打开，这样馒头会回缩。最好关火后5分钟后取出。??
8、南瓜馒头成品图。
怎么做南瓜馒头？
南瓜馒头大家吃过没？这种馒头就是掺入了南瓜制作而成的馒头，色泽好看，口感鲜甜，非常好吃。要说南瓜馒头的制作，其实非常简单，就是在平时正常蒸馒头时加入蒸熟的南瓜泥即可，整个过程就是正常的蒸馒头过程。
除了南瓜馒头外，还可以蒸地瓜馒头、土豆馒头等，原理都一样，并且也很简单，都是先将这些食材蒸熟，然后捣成泥，和面时放入面团中即可，下面详细分享下南瓜馒头的作法
一、南瓜馒头制作步骤
1、准备原料：南瓜300克、面粉500克、酵母5克、白糖30克、水300克
2、挑选南瓜：南瓜的选择非常重要，南瓜一般分为菜南瓜及面南瓜，而我们蒸馒头用的话，最好选用面南瓜，这种南瓜也是老南瓜，比较面，比较细腻，蒸的馒头也会更加柔和好吃。而菜南瓜里面水分较多，并且较粗糙，不太适合蒸馒头。
3、制作南瓜泥：南瓜洗干净去皮，切小片，放蒸笼中蒸熟，再加入30克白糖，之后用擀面杖把它捣碎成南瓜泥，并放凉备用。
关于放白糖方面，不喜欢吃甜的话可以不加，或者加的量可以再多一些，这个没有固定重量，大家可完全根据自己的爱好加入。
4、和面：将面粉、水、酵母倒入和面盆中，搅拌至面絮状之后，将放凉的南瓜泥倒进去，并下手揉面，使南瓜泥与面粉充分融合。然后盖上保鲜膜，放在温暖的地方，醒发半小时。
5、揉面：醒发后的面团，内部很多蜂窝状，整到案板上揉面排气，一般揉五分钟左右，将面团揉到非常光滑，就是用刀切开面团，横切面没有一点气泡就可以了，然后整理成长条状，再分若干小面剂，再揉圆即可。
6、二次醒发：将馒头胚子放蒸笼中，此时不要开火，让其在里面进行二次醒发15分钟，这一步非常关键，只有充分的二次醒发后，蒸出的馒头才蓬松暄软。
7、蒸馒头：时间到后，就可以开火，并且大火蒸半小时即可，蒸熟后关火，但不要开盖，让馒头在里面呆五分钟，就是焖五分钟，这样馒头不容易受热胀冷缩的影响而回缩。
二、制作小技巧
1、关于加酵母方面：酵母不能直接加入刚蒸熟的南瓜泥中，因为温度非常高，很容易烫死酵母，一般只要超过60度，酵母就会失去活性，所以，要么等南瓜泥放凉了加入，或者像我这样直接加入面粉中，这两种方式都可以的。
2、关于第一次醒发，一定要放在温暖的地方进行醒发，酵母在35度左右时，活性最强，醒发的效果最好，所以，一定要保持有一个温暖的地方，若是冬季的话，可以锅中烧点温水，把和面盆放进去；也可以等中午有太阳的时候，放太阳下面，或者放烤箱中，温度调到40度左右都可以。
3、二次醒发非常重要，必须一定要进行，只有这样，才能蒸出蓬松暄软的南瓜馒头，只要是蒸馒头，都必须要进行二次醒发，这一步很重要。
总结：按照以上的步骤一步步来操作，就能蒸出香甜可口，蓬松暄软，色泽金黄的南瓜馒头了，只要学会了这个方法，保证以后每次蒸的馒头，不管是任何馒头，都可以达到这种效果，有兴趣的朋友可以试试哦
怎么蒸南瓜馒头好吃又松软
蒸南瓜需要南瓜300克。
1、准备一块南瓜，削去外皮，把南瓜改刀切成薄片，切的越薄，蒸的时间也就越短。切好之后装入盘中，大约是300克南瓜，放入蒸锅，盖上盖子，大火蒸12分钟左右，把它蒸熟。
2、蒸好的南瓜取出来，把南瓜里面的水给它倒掉，倒进大碗里，趁热用勺子压成泥，放凉之后加入3克酵母粉，一勺白糖，搅拌均匀，让酵母化开。分次加入普通面粉340克，用筷子搅拌均匀。这个面粉的量不固定，因为南瓜的含水量不同，边加边搅拌成絮状，下手揉成一个软硬适中的光滑面团，然后盖上盖子醒发半个小时。
3、面团醒发后了，里面都是蜂窝状，转移到案板上，给它揉匀排气，这里要多揉一会，蒸出来的馒头才会有嚼劲，更好吃，揉好之后搓成长条。切成均匀相等的面剂，取一块面剂揉到表面光滑细腻，再搓高一些，可以防止二次醒发变矮，一个馒头生胚就做好了。
4、全都做好之后，摆到蒸锅里，二次醒发十分钟后，生胚明显变大，然后冷水上锅，上气后蒸20分钟，焖三分钟，一锅黄灿灿的南瓜馒头就做好了，用手按压回弹不塌陷，非常的松软，稍微放凉把它取出来，南瓜馒头蓬松宣软不塌陷，香甜有嚼劲，秋天多吃南瓜对身体非常的好。
