凉拌苦瓜_凉拌苦瓜怎么做好吃

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本文目录一览：

1、苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。斜刀切成均匀的薄片。锅中加水，调入一茶勺的食盐。水开以后下入苦瓜绰水，约一分钟即可捞出放入事先准备好的凉开水里。红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。

2、第一步：将苦瓜对半切开去除所有的瓜瓤。第二步：将苦瓜切成薄片。小贴士：苦瓜切得越薄越好，这样方便入味。第三步：锅中放入适量的清水，待水烧开，倒入苦瓜烫两分钟。第四步：将苦瓜捞出过凉水。

3、苦瓜改刀，去除中间的白筋（白筋不去干净会特别苦）。斜刀切条备用。锅里烧水加少许盐。水开后放入改好刀的苦瓜，水开后煮10秒左右捞出。冲冷水过凉，然后沥水。

4、凉拌苦瓜。用料：苦瓜2根、蒜头2瓣、食盐1小撮、食用油少许、白糖1小勺、青柠酸辣汁2小勺、自制花生酱2小勺。做法：（1）准备好苦瓜、青柠酸辣汁和自制花生酱。

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1、第一步：将苦瓜对半切开去除所有的瓜瓤。第二步：将苦瓜切成薄片。小贴士：苦瓜切得越薄越好，这样方便入味。第三步：锅中放入适量的清水，待水烧开，倒入苦瓜烫两分钟。第四步：将苦瓜捞出过凉水。

2、清热解毒—凉拌苦瓜的做法步骤 1 苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。2 斜刀切成均匀的薄片。3 锅中加水，调入一茶勺的食盐。4 水开以后下入苦瓜绰水。（约一分钟即可）5 捞出放入事先准备好的凉开水里。

3、锅中放入苦瓜，加盐翻炒。 04 把炒熟的苦瓜装入盘中。 05 糖醋调料倒在苦瓜上，搅拌均匀就可以吃了。特别提示苦瓜翻炒的时候加盐保持菜色不变，减少苦瓜的营养流失。苦瓜怎么做好吃苦瓜洗净，切开去瓤，横刀切成5mm左右厚的片。

4、苦瓜洗净切除头尾，对半切开，用勺子将里面白色部分全部挖掉，切片放入盆中，加1勺盐腌制10分钟。

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5、材料：苦瓜450克，青、红辣椒各30克，蒜瓣20克，精盐10克，味精1克，醋15克，香油20克，辣椒油10克。将苦瓜长剖成两半，去净瓤，切成块。青、红辣椒均切成片。蒜瓣拍碎，捣成茸。

6、材料：苦瓜380克、鲜酱油2汤匙、白芝麻少许、香油1茶匙、盐4克。苦瓜洗净。剖开后用一个不锈钢汤匙，先去掉籽，再把里面白色的一层膜全部刮去。锅内水开后加入盐。再把苦瓜下入焯水至变色后捞起装碗。

凉拌苦瓜是需要焯水。苦瓜在凉拌的时候是需要经过焯水的，主要是因为苦瓜还有另一种草酸成分，而且它的含量是比较高，这种成分如果大量的摄入到人的体力之后就会形成草酸钙跟人体的钙会结合，这会直接影响到身体的健康。

凉拌苦瓜建议焯水。苦瓜是一种十分常见的蔬菜，一般都是用来凉拌着吃或者清炒着吃，但是苦瓜中含有较多的草酸和苦瓜素，直接吃的话味道是非常苦的，所以在凉拌之前是需要经过焯水的。

凉拌苦瓜用焯水。将苦瓜中的瓤去掉后，再将苦瓜内壁的白色膜也刮去可以减轻苦瓜的苦味，若是仍然想要再减轻苦味，可以将苦瓜切片后进行焯水断生处理，既可以冲淡味道，也可以使得苦瓜口感更加清脆。

凉拌苦瓜做之前苦瓜是一定要先焯水的，这样才能去除草酸，口感也会更加好。先把锅里的水烧到滚开沸腾，并加入少量盐和几滴食用油，然后才能放入切好的苦瓜焯烫。

凉拌苦瓜的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于凉拌苦瓜怎么做好吃、凉拌苦瓜的信息别忘了在本站进行查找喔。