<span class='title_c'>在家自己生豆芽的步骤攻略
不过也正因为豆芽的娇嫩，它的保鲜期比较短，所以想要吃到最鲜嫩的豆芽，那就得起一个大早，去菜市场抢个头牌。当然还有另一个法子，那就是自己生豆芽。自己生豆芽不用担心会有各种添加剂或看着一颗颗毫不起眼的黄豆，经过水的滋润，破皮、出芽、成长，最终成为一根根鲜活水灵的豆芽，那也是一件非常神奇和有成就感的事情。怎么自己在家生豆芽呢？攻略如下：生豆芽的流程理论上来说，只要是豆类，都可以生成豆芽来吃，如今还新出了花生芽，不过还是以黄豆芽、绿豆芽是最为传统和被人所喜爱的。黄豆芽的头比较大，咬起来更有感觉，而绿豆芽的头非常小，细细的，咬起来更加柔嫩。一、选豆豆芽只需要几天时间就能生好，在此过程中也只是接触到水，长得好坏如何就全靠豆子本身的养分供给了，因此需要挑选优质的豆子才能生成匀称、粗壮的完美豆芽。首先需要豆子是当年的新豆，最多不要超过一年，其进入休眠状态的时间短，体内机制活跃，发芽势态好、发芽率高，容易出壮芽。然后从中选出饱满圆润、大小适中、颜色黄亮的豆子，将干瘪、空洞、破损以及有虫眼的和杂质去掉，可以用簸箕或筛子进行筛选。二、准备培育工具培育豆芽需要有泡豆子的容器和催芽的容器，以及喷水壶、纱布等。泡豆子的容器要求不高，只要能装下豆子即可，同时要考虑豆子泡水后膨胀的空间。催芽用的容器以底部有孔的为宜，如蒸隔、洗菜篮等，如果培育的量大，也可以用筛子，因为每次给豆子浇水后需要将水排干净，容器底部不能有积水。两个容器在使用前要用开水烫洗干净，确保无油无菌。三、泡发豆子将挑选好的黄豆或绿豆用清水淘洗干净，顺便去掉浮粒，然后放进泡豆子的容器中，加温水漫过豆子，一般豆子和水的比例在1:4左右，水温20-25度，浸泡10-12小时，可以晚上睡觉前泡上，早上起床后搅拌一下，再接着泡一会儿，等到豆子变得胖乎乎的，皮快裂开就差不多了。四、催芽培育在培育豆芽的有孔容器底部垫上干净柔软的纱布备用（孔小垫一层，也大可垫两层），将泡好豆子的容器中的水倒掉，放入清水稍微清洗一下，然后将豆子放进培育容器中均匀的铺平，再用纱布将容器整个严密的盖起来，可以多弄几层，主要起到遮光和保湿的作用。接着用喷壶喷水全面淋湿纱布，让水在容器中流动，使所有豆子都能粘上水，然后让底层纱布同时湿润，如此淋水3-5分钟，使豆子充分吸收水分，多余的水从则孔中流出，最终使容器中没有积水，否则豆子容易泡烂。也可以直接打开水龙头用小水冲，只是那样一来水的流动较快，冲击力比较大，容易将纱布冲开。淋水的目的是保持豆子身处湿润的环境中，同时起到换水的作用，避免容器中的水气变质，导致豆芽腐坏。每天间隔4-5小时淋水一次，每次3-5分钟，如果是夏天高温天气，应适当缩短间隔时间，当表面的纱布有点发干时就应淋水。五、收获豆芽根据各地的气温等环境的不同，大约5天左右，豆芽就生好了，芽长可达到8-10公分左右，这时就可以揭开纱布，收获整整齐齐的豆芽了，清洗干净，或凉拌、或清炒、或打火锅……快哉！1、1斤豆子大约能产出自身重量8倍左右的豆芽，而豆芽的保鲜期比较短，即使放在冰箱里，通常1天后品质和口感就大打折扣了，因此事先要根据实际需要估算好产量，以免生出的豆芽太多了，短时间内消耗不完，从而产生浪费。2、在豆芽的整个培育过程中，盖住容器的纱布尽量不要掀开，否则豆芽容易发红，而且味道会有点发苦。3、黄豆芽的芽头刚生好后是***的，当见了阳光以后就会慢慢发绿，这是因为开始进行了光合作用的原因，属于正常现象，并不影响食用。
怎样生豆芽在家最简单的方法
生豆芽在家最简单的方法是：
1、准备一碗绿豆，黄豆也可以，挑拣一下，坏的、长虫的都不要，用清水冲洗干净。倒入适量清水，浸泡至少12小时，把豆子泡透。
2、豆子泡涨后，准备一个能漏水的容器、2块纱布，用沥水篮、蒸锅都很不错哦。在蒸篦上铺一层纱布，把泡涨的绿豆倒在纱布上铺开，不要堆在一起。蒸篦、纱布都要无水无油，否则豆芽容易坏掉。
3、豆子铺好后，再盖一层纱布，然后撒一些清水，把纱布打湿，盖上盖子，放在不见光的地方。发豆芽不能见光，否则会变色发红。
4、每天给湿布上浇2次水，第一天绿豆会长出短短的芽部，大概1厘米长，第二天已经有2~3厘米长了。坚持浇水，第三天已经有5厘米左右，第四天已经和外面卖的豆芽差不多了，就可以拿出来吃了。
生豆芽的注意事项
豆芽的种植过程中对于水的需求特别的高，所以大家基本都舍得浇水，其实这个想法不好。豆芽生长时主要是喜欢湿润的环境，水分固然重要，但是浇灌的频繁了也不好，很容易出现腐烂的情况。在水分较多且湿润的情况下，豆芽的各个部位都比较脆弱，如果水源不干净、或者育苗床的杀菌做的不彻底，那么在水分过多的情况下，豆芽就会开始腐烂。
很多人经常会发现自己在种植的时候，浇水浇多了后很多豆芽就开始腐烂了，还找不到原因，这个时候不妨控制下浇水量，一般会有所好转的。
在家怎样生豆芽？
步骤：
（一）改装瓶子
工具：剪子，锥子
1．喝一大桶可乐或统一鲜橙汁．关键是要那个聚酯的瓶子；
2．把上面锥型的部分用剪子铰掉，瓶子就变成个圆柱体了，为了将来豆芽倒出来方便；
3．用锥子，在瓶子的下方打孔，尽量多些，目的是防止存水，豆芽烂根儿；
（二）生绿豆芽
1．抓一把绿豆，干瘪的，坏的扔掉，放瓶子里（我是用鲜橙汁的瓶子，一瓶子底儿的豆子就会长成满满一瓶子豆芽）；
2．就着自来水冲，花花的水流儿直接从瓶子底的孔很顺畅地流出来就行；
3．把瓶子放一个小碗或小盘儿里，可以控出水来，还不至于淹掉厨房，嘻嘻，就可以啦
4．一天至少冲水两次，周日在家的时候，想冲就冲，没有限制的．
(三）升级版
找块纱布蒙在豆芽上，再压瓶水在上面（玻璃杯套在聚酯瓶里），冲水的时候玻璃杯也满了，压在豆芽上，长得会更好：）
豆芽破壳儿的时候，甚至可以听到声音呢！很开心的：）看到它们长得好快，好像自己也在培育着小生命呢！
看看，简单吧，总结一下：如果做好了瓶子，生绿豆芽的时候，只要抓绿豆冲水，就可以啦！
注意事项：
1．豆芽要通风，不能捂了
2．瓶子不能有油
3．最好放阴凉的地方，不要阳光直射
4．不用等太久，差不多就可以吃了，短一点没关系，虽然看到白白的，越长越开心，可是等到根须长出来，滋味就差些了。
如何自己生豆芽
家庭生豆芽的步骤：1：绿豆冲洗干净泡水4-6个小时，看到豆子的皮从中间有裂开，豆子也明显变大，完成。2：把豆子均匀铺在打湿的栽培布上（布可用热水消毒）；3：再在上面盖一块湿的栽培布（热水消毒）；4：在栽培布上压一个尺寸大小相仿的泡沫板或其他硬板；5：在板上放置1000g（2斤左右）盛清水的容器（或直接用塑料袋装沙平均压住省掉4、5项）。不要担心会压断，压的越重，豆芽长的越好越粗壮。6：把这些准备好的容器放在一个口径和蒸笼格大小差不多的大碗（或盆）上面，就可以放在无光处发芽了，然后每天3次早中晚浇水培养（隔4小时左右浇次水）。把蒸笼格放脸盆上，可以使浇的水全渗到脸盆里，这步是使豆子保持必要的湿度。7：24个小时后打开看看，绿豆芽会有一点点的芽；8：再经过24个小时，绿豆芽明显有长胖很多，感觉都是均匀的挤在一起了；9：再经过24个小时，这个阶段豆芽菜涨势非常快，所以特别要留意，栽培布会不会太干，如果干了要及时补水。
注意事项：1、纱布和漏盆都要洗干净，最好用热水烫过，以防豆芽在生长过程有细菌容易腐烂。2、豆芽要放在阴凉干燥处，不要放通风处，因为豆芽必须保持湿度才能生长。
