大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于海鳗的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍海鳗的做法的解答，让我们一起看看吧。
海鳗的家常做法？
主料：海鳗500g、大蒜50g 辅料：葱10g、姜10g、豆瓣酱知10g、酱油5ml、白砂糖10g、水200ml、白酒5ml、花生油20ml、料酒10ml 步骤 1.海鳗洗净，切段，道加少许料酒腌制一下。 2.葱姜切段。 3.锅下油，先放入大蒜版小火炒香。 4.转中火放入鳗鱼段，翻炒至变色。 5.加入葱姜，糖，豆瓣酱，酱油，白酒，水，炒匀。 6.烧开转小火盖盖焖10分钟，权出锅前收下汁，关火。 7.盛盘，一盘美味的蒜烧海鳗就做好了。 小贴士 1，鳗鱼与醋相克，炒至是不能放醋。 2，喜欢蒜的还可以加大蒜的用量。
材料：鳗鱼200g、猪肉馅100g、水发木耳适量、鸡蛋1个、马蹄5个、饺子皮50个、葱适量、姜适量、耗油适量、酱油适量、料酒适量、盐少量、糖适量、胡椒粉适量。
做法：
1. 材料：鳗天下鳗鱼 猪肉馅 水发木耳 鸡蛋 马蹄 葱 姜 饺子皮 耗油 酱油 料酒 盐 糖 白胡椒粉。
2. 猪肉末先放适量料酒、酱油、耗油，胡椒粉搅拌均匀腌制片刻，切片的姜和葱用温水泡十分钟即成葱姜水。
3. 将鳗鱼，木耳，马蹄，胡萝卜（可省略）切末，葱姜切末备用
主料：鳗鱼1500克。 调料：食盐3克，酱油75克，醋10克，葱1克，姜15克，葱白10克，黄酒15克，白砂糖3克，菜籽油100克。
做法
1.将鳗鱼从头部下刀剖至尾部，挖出内脏，洗净，放在砧板上，斩去头、尾，再从背上下刀，剖成两片；
2.把鳗鱼劈（片）去背脊骨，切成5厘米见方的块；
3.姜切片，葱白切段备用；
4. 将菜油放入炒锅里，在旺火上烧至六成热，下鳗块煸炒一下，随即放入酒、糖、醋、姜片和葱白段，用水沿锅边徐徐浇入； 5.煮沸后，将炒锅移至中火上烧5分钟，下盐、酱油，再烧3分钟，待汤汁收浓时放入葱段，盛入盘中。
材料: 鳗鱼1条，酱油40ml，白糖20g，甜味红酒2茶匙10ml，油2茶匙10ml，熟芝麻适量。
做法：
1鳗鱼去内脏后清洗干净，鳗鱼肉切长片，上锅大火蒸约10分钟左右后取出；
2将油、酱油、白糖、甜味红酒倒入锅中加热熬制调味酱汁3在烤盘上铺垫好锡箔纸并刷油；
4鳗鱼两面刷上酱汁后放入烤盘，移入烤箱用200℃烤5分钟左右取出，再次均匀地涂抹酱汁后继续烤7分钟；
5烤完后盛入盘中，撒上熟芝麻即可。
海鳗鱼的做法？
— 食材清单 —
主料:海鳗鱼350g
辅料:生姜一小块，大蒜两瓣，香叶两片，青.红辣椒适量，盐适量，白酒适量，老抽适量，冰糖两颗，橙皮适量，醋适量
— 烹饪步骤 —
1· 海鳗鱼收拾干净，切小段
2· 用适量盐.白酒腌十分钟
3· 姜.大蒜拍碎
4· 锅烧油放姜.蒜.香叶.橙皮炒一下，然后放鳗鱼.加水煮
5· 煮开后加盐.老抽.醋.冰糖.青红椒继续煮
6· 大火收汁.即可
食材：深海鳗四条，蒜两头，姜3片，酱油、蚝油，、料酒，、白糖、葱花等各适量
做法步骤：
1.把剥好的蒜瓣和切好的姜片放入碗中，泡一碗纯净水。
2.清理海鳗鱼，有的人喜欢先切成段再抠内脏，我这里直接用剪刀剪开处理的，然后切的段，都一样，并不影响口感。切段大小按二指长短就可以。
3.把鳗鱼切口摆在锅底，因为鳗鱼皮容易粘锅，避免糊锅底，所以开始的时候尽可能这样摆放。
到此，以上就是对于海鳗的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于海鳗的做法的2点解答对大家有用。
